清蒸魚用什麼魚比較好，清蒸魚一般吃什麼魚好吃

蒸魚是用什麼魚做的？ 我應該選擇什麼樣的魚來做蒸魚？ 如果你沒有選擇正確的魚，你可能無法做出美味的蒸魚。

那麼，清蒸魚用什麼魚呢？ 對於這個問題，一些有經驗的朋友給出了答案。 如何選擇適合蒸魚的魚種。

1.很多人都喜歡吃蒸魚，蒸魚吃什麼魚最好？ 清蒸魚最重要的是選擇刺少的新鮮魚。 根據地區的口味，魚的選擇也不同。

淮揚菜——清蒸草魚、江蘇菜——清漾秋刀魚、粵菜——清蒸鱸魚、川菜——清蒸青鰻、魯菜——清蒸甲魚、清浙菜——清蒸桂花魚、清蒸鰻魚、清榨石斑魚、清蒸鱸魚等。 常見的魚類是桂花魚，被稱為“淡水鼠斑”。 如果可能的話，可以買到更貴的群魚，而且有很多受歡迎的物種也很美味---比如鴨嘴魚。

梭鱸。 等等，四大魚不用多說了。 一般來說，新鮮的鹹水魚蒸熟後味道很好。

淡水魚在鱸魚、秋刀魚、鯷魚中適合蒸，其他四種大魚，一般土壤味道比較重，蒸比較不合適。 如何選擇適合蒸魚的魚種。

其次，由於魚的扁身受熱均勻，因此，武昌魚、桂魚、扁魚會經常蒸熟。 我看到的蒸草魚都是開邊的。 這種技術在蒸魚頭時很明顯。 如何選擇適合蒸魚的魚種。

3.鯽魚或蝙蝠，我經常買這兩種蒸，它們都不錯。 蒸魚用什麼魚？ 關於這個問題，以上就是一些經常做蒸魚吃的朋友的建議，當你打算做蒸魚的時候，不妨買來嚐嚐，只有自己嘗試一下，才能知道蒸魚用的是什麼魚。

而且，蒸魚好不好，也離不開蒸魚的做法。

配料： 鱸魚（調味） 調味料：韭菜（調味） 姜（調味） 公尺酒（調味） 醬油蒸魚（調味） 鹽（調味） 胡椒粉（調味） 豬油（調味） 廚房用具、蒸鍋、炒鍋。

配料，將一半的生薑和青蔥切成細條，浸泡在水中以備後用（用於裝飾）。

拔出一把鱸魚花刀，用半湯匙蒸魚醬油、細香蔥、薑絲、鹽和胡椒粉醃製五分鐘。

醃製的蔥和生薑在下面塗抹。

從魚站起來，撒上一些韭菜絲和薑絲在身上，倒入豬油半湯匙，鍋裡的水燒開，蒸四分鐘，把蒸好的魚盤裡的水倒出來，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。

不要取下蓋子燉五分鐘。

把魚拿出來，把蔥薑扔掉，把湯倒在魚身上，如果在家吃不換盤子，就變成了，換盤子的時候，我沒有用器皿，直接把盤子傾斜，魚就自己滑進了另乙個盤子裡。

加熱油並將其倒在魚上。 你也不能倒它，但我堅信它倒的時候味道很好！

最後裝飾一下，把櫻桃西紅柿塞進嘴裡，淋上浸泡過的蔥薑在身上，紅辣椒要是好看，我就沒買。

後記： 1、鱸魚肉質細膩，用花刀切一斤鱸魚，七分鐘就剛剛好，幾分鐘就老了。 一磅的誤差範圍是兩兩。

2.公尺酒在裡面，味道無比美味。 你可以試試看！ 豬油的作用不容小覷，它很香，如果沒有豬油，可以在魚背上放一塊五花肉。

3、這條魚，可不是主動放了一大堆蒸魚醬油，其實你放不進去，我放出來是為了讓成品好看，所以我放了一點改變顏色太白了。

吃飯的時候，取下一塊肉，蘸上湯汁，美得無比。

我們選擇做蒸魚的時候，一般都希望刺少一些，肉更適合肉質比較嫩，鱸魚、寶魚、桂花魚等，桂花魚比較常見，而且味道也很好吃，刺少，肉很嫩，蒸鱸魚口感很好， 也可以製作魚類，如鯧魚、羅非魚、石斑魚等。蒸魚的做法其實很簡單，如果家裡不喜歡油煙，那就用蒸，現在也有蒸魚的蒸魚油，就這乙個，當然也可以加點蔥、薑蒜之類的，可以去除魚腥味。 製作蒸魚的關鍵點之一是要記住，你不能買死魚

用於蒸的魚必須是新鮮的或新鮮的。 一般有鯛魚、鱖魚、鯽魚、松鼠魚、寶魚、小李子魚。 冷凍魚，不新鮮的魚，建議燉。

你好 1石斑魚，肉質細膩，香甜可口，蛋白質多，脂肪少，營養價值很高，入口香甜可口，最適合蒸。02 鴉片魚，肉質細膩，味道鮮美，油含量高，尤其是魚鰭和皮下富含明膠，受到眾多食客的推崇，品嚐過的人永遠不會忘記。

03 黑魚不僅蛋白質含量高，而且鈣含量也比其他魚高，脂肪也少，所以非常適合健身人士和小朋友。 04 黃魚，肉格外細膩，口感格外新鮮，雖然是簡單的調味料，但還是顯示出魚本身的新鮮度和特點，但最好選擇比較大一點的新鮮魚。

05 鱸魚，清蒸鱸魚是廣東省漢族的傳統名菜之一，烹飪技巧以清蒸菜餚為主，口感屬於鹹鮮，屬於粵菜，海鮮食譜之一，以鱸魚為主要食材，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主， 而且味道屬於鹹味和新鮮感。06 鯉魚，蒸鯉魚味道鮮美營養，適合三高、學生和體弱的人吃，也非常適合孕婦產後食用，是很多人都會推薦的一道菜。

07 鴨嘴魚，鴨嘴魚的骨頭是透明的，而且很脆，可以咬一口吃，不僅魚肉也很細膩，骨頭也軟脆，又甜又多汁，濕潤。

蒸魚一般用的是鱸魚，因為鱸魚的刺少，肉質更順滑嫩滑，蒸起來更鮮美。

你好蒸魚，一般搭配海魚邊花是蒸味道最好，好吃又好吃。

鱸魚。 材料：鱸魚1條（約斤最好）、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、淡醬油、美極鮮、白胡椒、砂糖、油。

步驟。 1.用花刀將洗淨的鱸魚兩面斜切，沿魚背切深刀刃至骨; 在魚上塗抹鹽和料酒，將蔥薑夾在每朵花的刀刃之間，然後將大蔥（大段）放在魚肚中，將薑片放在背面;

2.蒸15分鐘，當魚放在魚盤上時，用一雙筷子將其豎立起來，以防止它粘在魚盤上。 蒸熟後，取出湯汁倒出;

3.調味醬的配製：將淡醬油、美極鮮料、料酒倒入鍋中，再加入蔥絲和薑絲（蔥絲長度為2英吋為佳）。

待火沸騰後，加入少許糖和白胡椒粉; 醬汁可以根據您的口味稍作調整。 然後，將準備好的醬汁倒入魚盤中，並在魚上放一些蔥絲和香菜。 在這種情況下，在平底鍋中加熱少量油，然後用勺子將沸騰的油均勻地撒在魚、蔥和香菜上即可食用。

1. 實踐 1.

材料：方火腿200克，鱸魚500克，生薑10克，韭菜5克，醬油3茶匙，鹽油，料酒2茶匙。

清洗並處理內臟，從脊柱切到腹部（保持部分未切割），然後用鹽和料酒醃製 10 分鐘。 將方形火腿切成薄片，將韭菜切成小段，然後將生薑切成薄片。 在盤子上放一層薑片，將方形火腿片和細香蔥塞進魚的開口中，然後將魚放在薑片上。

將魚蒸約10分鐘，取出後倒入醬油，最後倒上一層熱油。

2. 實踐 2.

材料：魚尾1條，蔥絲，薑絲，邵酒，青椒絲和紅辣椒絲，淡醬油，醋，板油，植物油，蠔油。

魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，魚盤的外觀是次要的，關鍵是生熟的熱量更容易掌握。 魚的成型：

魚洗淨後，用刀從腹部切下魚的脊骨，這樣可以防止魚因蒸後魚骨收縮而變形，將豬油均勻地擦在魚體兩側，然後蘸上少許白葡萄酒。

魚的調味：將少許肉拌入少許醬油、香油、鹽、薑末和香菇末中，放入魚肚中，既能使魚的味道更新鮮，又能使蒸好的魚顯得飽滿。 魚盤：

在中間取一大塊老薑蔥，切成細長細長的細絲，鋪在魚盤上，將魚放入盤中後再撒上一些蔥薑絲在魚上，成熟後既美觀又味道均勻。

魚的熱量：熱量是蒸魚的關鍵，和許多蒸菜一樣，鍋裡的水沸騰後一定要立即關火，然後把魚放進鍋裡蒸6到7分鐘。

3. 實踐 3.

食材：鱸魚、蔥、小公尺辣、姜、淡醬油、料酒、砂糖。

清洗鱸魚。 將鱸魚兩面斜刀切開，塞入薑片，用料酒醃製20分鐘，去除異味。 將鍋中的水煮沸，然後加入鱸魚和料酒，用大火蒸 8 分鐘。

取出來，倒出整條魚汁，加少許鹽調味，很新鮮。 魚剩下，去薑片。 撒上蔥絲，淋上淡醬油，在上面倒上熱油，撒上辣小公尺。

蒸魚可以用黃魚、鯛魚、鯧魚、鱸魚、鮭魚和毛尾魚製成，具體取決於每個人的口味。

清蒸魚配鱸魚、鱖魚、寶魚等是最好的。

1.鱸魚。 <>

2.鱖魚。 鱖魚又稱桂花魚和時令魚。 鱖魚是一種非常肥美的魚，小刺很少，體型可以長30厘公尺左右，屬於一種優質淡水食用魚。 鱖魚有很淡的魚腥味，非常適合蒸。

3.寶魚。

Turbot，也被稱為比目魚，是一種扁平的魚。 大菱鮃魚的肉非常鮮美，魚腥味比較淡。

蒸魚去魚的技巧

去除魚腥味對於蒸任何魚都非常重要，魚腥味去除不好，對口感影響很大。 清洗魚時，可以清理魚身上的鱗片、粘液、魚腔內的黑膜和血凝塊，這樣可以減少很多魚腥味。 甚至可以用食鹽揉搓和按摩魚，這樣可以在醃製魚的同時去除魚腥味。

蒸魚時，人們可以在盤子底部放幾片生薑，然後將魚放在生薑片上。 在魚的中間也醃了幾片姜，醃製10分鐘後再蒸，這樣蒸的魚味就很小了。 魚蒸好後，蒸魚的盤子裡會有一些蒸魚水，所以一定要把這些水倒掉，然後倒上蒸魚醬油，否則蒸魚還是會有魚腥味的。

每一種魚都有自己不同的口味，所以並不是那種哪種魚最好做蒸魚，基本都可以蒸，比如我們很常見的草魚、鯉魚都行，在餐廳外面多的是鱸魚、肉桂魚、寶魚等等。 很多人說海浬的魚適合蒸魚，因為海浬的魚骨少，當然，我們選擇做蒸魚的時候，一般的刺少一些，肉也比較光滑嫩滑，其實比如鯉魚和鰱魚都不適合蒸， 因為刺比較多，土味也很大。

一般可以使用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質細膩的魚。 這些魚的肉非常細膩，味道很好。

親，除了鱸魚、寶魚、肉桂魚都可以做蒸魚，但**稍微貴一點，羅非魚和石斑魚，也可以來做蒸魚，這些魚的營養價值就不用說了，非常高，刺少，一般便宜又好吃的是鱸魚，鱸魚是DHA含量最高的淡水魚， 也被認為是最能補充大腦的魚。一般來說，在家庭生活中，最後用到的鱸魚比較多，蒸鱸魚的方法也很簡單。

親愛的，這裡有一些蒸鱸魚的技巧。 【笑】 1、選擇魚的時候，要注意選擇魚鱗比較完整，魚肉有彈性，最好是活的，如果魚體是白色的，最好不要買。 2.殺魚後，不要立即在鍋裡蒸，等待兩個小時再上桌。

3.蒸前不要加鹽。 比如我們一般的做法就是在蒸之前把鹽塗在魚身上，這樣味道會更好，其實這種方法會讓魚不夠嫩，所以只需要在蒸之前先抹上料酒，蒸完後再加鹽，口感會很好。 4.一定要在水沸騰後將魚放入水中。

鱸魚和中華鱘適合蒸，味道更鮮美。

我覺得用什麼魚蒸比較好，我的想法是最好用草魚蒸花園。

以下四種魚比較適合蒸。

鯽魚：具有健氣健脾、稀釋水分、消腫、清熱解毒、撫平下層乳汁等功能。 腹水患者將新鮮的鯽魚和紅豆一起放在湯中是有效的。

用新鮮的鯽魚和豬蹄燉煮，配湯吃，可以治療產婦缺奶。 鯽魚油對心血管功能有好處，還可以降低血液粘度，促進血液迴圈。

鯉魚：具有健脾開胃、利尿消腫、止咳、止氣、穩胎清乳、清熱解毒等功效。 鯉魚冬瓜、蔥熬湯吃，治療腎炎水腫。

大鯉魚保留鱗片以去除腸子，並燉煮以治療黃疸。 用活鯉魚和豬蹄熬湯，治療產婦缺奶。 鯉魚和川北魚在少許湯中煮沸，以治療咳嗽和哮喘。

鰱魚：具有溫氣養氣、暖胃、滋潤面板等功能，是暖氣補氣的健康食品。

鯡魚：具有補氣、補胃、化濕、化水、祛風、祛煩惱等作用。 它含有微量元素，如鋅和硒，有助於對抗癌症。

最後，讓我們教你如何輕鬆徹底地殺死魚。

教你如何輕鬆殺魚。

拍：用刀背或擀麵杖拍打魚頭幾下，擊暈便於操作，放在砧板上;

除垢：用刀背開始將魚鱗斜刮到魚頭上，注意魚頭，否則刀容易使用不同深度，造成魚肉損壞; 對於比較大的秤，我們可以直接用手扣下來，速度更快;

魚鰭和腹部的鱗片不易被發現，因此應小心刮擦，然後用水沖洗。

挖內臟：魚底的尾鰭開始用刀在魚嘴處畫乙個約5公釐深的洞，魚大約兩斤，如果釣小，就淺，魚更深，可以拉魚接觸內臟; 從手尾到手尾取出內臟，這樣方便將內臟整體取出，然後沖洗乾淨;

鰓：用食指挑出兩側的鰓;

魚腥線：將魚的內外清洗乾淨; 在魚的正面和背面，在魚的頭部和尾部，各做一把刀; 正面和背面被拉出魚腥線; 在兩面，魚頭剩餘的魚腥線都可以拉出並燃燒。

以上4種魚在生活中很常見，想要享受清蒸魚的美味，一定要嘗試一下，但是在烹飪的過程中，一定要注意我們上面提到的一些烹飪要點。