釀牛肉丸是怎麼做的，求答案

牛肉丸。 材料：牛肉500克，澱粉20克，白糖10克，蛋清1個，鹽適量，醬油適量，蔥薑，胡椒水少許。

牛肉丸食譜。

1.將牛肉切成小方塊（最好放入冰箱冷凍後再切開）。

2.將蔥和大蒜切碎。

牛肉丸的準備。

3.將牛肉丁和蔥薑末放入食品加工機中，加入適量的胡椒水和果泥。 （如果家裡沒有攪拌機，可以用切碎，排得越細越好）。

3.在肉中加入鹽、澱粉、醬油和蛋清，向乙個方向攪拌均勻，使有一定的粘性。

牛肉丸的準備。

5.戴上一次性手套，將肉放在手心，然後擠壓球，擠出小圓球，用勺子挖出來。

6.將熱水在鍋中煮沸，等待熱水沸騰至80度，煮沸前將肉丸放入。

牛肉丸的準備。

7.幾分鐘後，你可以把肉丸拿出來，然後加入一些醬汁什麼的吃。

8.鍋中再次燒開水，加入蔥薑、鹽和少許醬油煮一會兒。 將牛肉丸放入，最後加入蒜芽或切碎的香菜，滴幾滴芝麻油即可製成肉丸湯。

總結一些小教訓：

1.將球用80度的水煮沸，使球更光滑，不松。

2.加入蛋清，使牛肉丸更嫩。

3.可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣可以使肉丸更加嫩滑。 （我家裡沒有脂肪，所以我沒有放）。

4.借助工具，如果家裡有烹飪機，攪拌好的肉會更細膩，當然，如果沒有的話，用力剁碎，切得越細越好。

5.絞肉時加入適量的胡椒水，口感更好。

牛握判斷肉丸練習一。

原料。 牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包屑。

方法。 1 根蔥，切碎，加入黃油燉至變軟，放在一邊;

將 4 湯匙麵包屑、1 湯匙橡膠土豆粉和 1 1/2 杯牛奶或水混合，靜置 10 分鐘以形成麵糊;

加入適量黑胡椒、白胡椒和1茶匙半鹽，攪拌均勻;

加入事先炒好的切碎的洋蔥;

加入乙個雞蛋;

攪拌均勻，不需要向乙個方向攪拌肌腱;

將手浸入水中，將碎肉揉成小球;

在平底鍋中加熱黃油，然後煎肉丸。

牛肉丸子的準備方法有兩個。

材料的準備。 碎牛肉200克，新鮮香菇150克，油少許，白蘿蔔1個，蔥適量，鹽適量，香菜少許。

方法步驟。 在碎牛肉中（也可以在外面磨碎），加入適量的蔥末和薑末，適量的鹽和少許油以備後用。

將新鮮的香菇洗淨切成方塊，將白蘿蔔洗淨切成方塊備用。

將碎牛肉擠成小球。

鍋裡放水燒開，加入薑片和蔥，將榨好的牛肉丸放入鍋中。

待球略微成型後，加入蘿蔔塊和蘑菇塊一起煮。

用大火煮約10分鐘，直到所有食材都煮熟，加鹽調味，煮熟前撒上切碎的香菜。

牛肉丸子的製作 1.材料：1.牛眼肉1公斤，5兩，洗淨。2.蝦皮洗淨4兩，蝦去皮，留下蝦皮和蝦頭。

3.將大蔥洗淨。 4.將一塊生薑洗淨去皮。 5.黑木耳洗淨後，約一半的飯碗。

6.洗兩小枝香菜。 7.將黃瓜洗淨去皮。 8.澱粉2-3湯匙。

9. 2個雞蛋。 10.4-5湯匙油，10粒胡椒粒。 11. 醬油2湯匙。

12.鹽調味。 2.準備方法： 1.將牛肉切成肉餡，盡量切細，切碎時加入少量冷開水，不要過量。

2.將蔥切成小塊，分成兩份，將薑塊切成細塊。 將薑末和一半蔥丁切碎放入肉末中。 3.將碎肉搖勻放入大碗中，打入雞蛋，朝乙個方向攪拌均勻，加入適量鹽。

4.鍋洗淨，用油加熱，待油溫熱後，放入花椒炒香，注意不要炒糊狀。 移開火，待油冷卻後，取出花椒，將油倒入肉餡中，同方向攪拌均勻，攪拌後再加入澱粉攪拌，保證肉餡更粘稠。 5.將香菜切成小段。

6.將黃瓜切成菱形切片，以備後用。 7.將蝦切幾次，放在盤子裡備用。 8、鍋洗淨，加入2大碗清水，放入蝦頭和蝦皮，煮一兩分鐘，撇去泡沫，將蝦皮、蝦頭和雜物磨碎，留湯待用。

3、製作方法： 1、鍋洗淨加熱，放入油中，油燒熱後倒入醬油鍋中，倒入蝦湯，加水加註，放入洗淨的木耳。 2.當你要煮鍋時，用中勺將牛肉餡舀到鍋中水的沸騰處，注意用勺子舀幾下，使其成球。

3.將蝦放入鍋中。 4.鍋煮沸幾分鐘後，當肉丸即將煮熟時，放入黃瓜片，當黃瓜片煮熟後，關火，加入鹽，蔥花和香菜切碎，還要加入幾滴香油。 完成。

花椰菜炒牛肉丸。

配料：花椰菜335克，牛肉丸子95克，生抽適量，鹽適量，雞精適量。

做法：1.先將花椰菜變成小花，然後清洗乾淨，取出備用。

2.開啟牛肉丸的包裝，然後將它們切成兩半放在一邊。

3.然後將油倒入鍋中，加熱，然後倒入鍋中，翻炒一會兒。

4.然後，將切好的牛肉丸放入岩石中翻炒。

5.最後，在裡面加入適量的水，將花椰菜煮至變軟。

6.然後加入適量的鹽、雞精、鹽、淡醬油調味，然後翻炒均勻。

新鮮蘑菇牛肉丸。

食材：食材：牛肉150克（肥瘦），香菇300克（新鮮）。

調味料：蔥25克，姜5克，植物油35克，公尺酒10克，鹽3克，味精4克，蠔油10克，澱粉（豌豆）15克，胡椒粉1克。

做法：1.用機器將牛肉攪拌成牛肉泥，然後將蔥洗淨，切成段，切成切成蔥碎，姜切成薑末，用水將5克溼澱粉調整成12克溼澱粉。

2.然後將牛肉泥與切碎的蔥、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻，然後揉成牛肉丸，用蒸鍋蒸熟。

3.先將新鮮蘑菇燉煮，然後瀝乾水分。

4.將15克油倒入鍋中，然後倒入仙姑，加入精鹽、邵酒、味精、蠔油翻炒香，加入湯100毫公升，最後放入牛肉丸，同時將蔥薑放入其中，用溼澱粉勾稠， 撒上胡椒粉，倒入尾油，放在盤子裡。

牛肉丸子光滑、嫩滑、有彈性方法。

配料：碎牛肉600克，花椒水200克，食用油適量。

輔料：食鹽、生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蔥薑適量，香油適量，紅薯澱粉5湯匙。

步驟：將一湯匙花椒放入碗中翻面，加入適量開水，蓋上蓋子靜置20分鐘。

2.準備600克牛肉餡，在牛肉餡中多次加入少量胡椒水，每次向乙個方向攪拌均勻，然後將下乙個胡椒水加入京禪。 直到加入 200 克胡椒水。

3.在碎肉中加入鹽、淡醬油、黑醬油、胡椒粉和蠔油，再次朝乙個方向攪拌均勻。

4.攪拌好的牛肉餡看起來很粘稠，不會變薄，就像圖片中一樣。

5.加入蔥花、薑末和香油，繼續朝乙個方向攪拌均勻。

6.最後加入紅薯澱粉，約5湯匙。

7.用小勺子做乙個小圓球。

8、將鍋燒熱倒入適量食用油，當油溫為6°C時，將牛肉丸擠出，用小火慢慢煎至金黃色，將鍋中的油瀝乾。

9、牛肉丸子油炸香酥脆酥脆軟軟，真的很好吃。

配料：牛肉300g、洋蔥100g、大蒜10g、鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。

1.將牛肉洗淨，切成肉絲，放在一邊備用，如下圖所示。

2.然後將洋蔥洗淨切成小方塊，放在一邊備用，如下圖所示。

3.然後將大蒜切成蒜末，放在一邊備用，如下圖所示。

4.將牛肉片、鹽、醬油、料酒、洋蔥末和蒜蓉放入稍大的碗中，攪拌均勻。

5.將混合均勻的牛肉混合成小球，放在盤子裡，如下圖所示。

6.鍋中加熱適量的油，將煮熟的牛肉丸放入鍋中煎至油溫。

7.瀝乾油，擠上沙拉醬即可食用，使牛肉丸子做好。

製作牛肉丸的原料：

材料：牛肉200克（瘦肉），豬肉（脂肪）150克 輔料：芹菜100克，香菜30克，木耳30克（水毛），雞蛋75克 調味料：

蔥25克，生薑25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，澱粉（豌豆）5克。

牛肉丸的特點：

牛肉丸子順滑香噴，湯汁香噴噴。

教你怎麼做牛肉丸，怎麼把牛肉丸做得好吃1從牛精肉上取下肌腱，切成細泥，放入盆中慢慢加入蔥薑汁，朝乙個方向攪打，然後加入蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉攪拌均勻;

2.將肉湯加入勺子中，將牛肉餡放入直徑2厘公尺的球中，然後將肉湯加熱煮沸，打掉泡沫，用慢火煮熟，然後加入調味料調味;

3.撒上切碎的香菜，淋上芝麻油。

準備配料：碎牛肉（讓商人磨兩次，肉末）、雞蛋、澱粉、鹽、十三種香料、蔥末、薑末、芝麻油、香菜末。

1.如果你買的牛肉餡不夠細膩，可以自己多切幾次，把它切碎。 加入少量水，順時針攪拌，直到所有的水分都被吸收到碎牛肉中。

2.在肉末中加入雞蛋、鹽、十三香料、蔥末薑末、芝麻油，攪拌均勻。

3.然後一點一點地加入澱粉，邊走邊攪拌，直到肉餡變稠並變成糊狀。 （肉餡不宜太薄，否則肉丸不易成型）。

4.將鍋中的水燒開，將肉丸乙個個放入，肉餡一遇到沸水就會自動形成。 可以用小勺子舀肉餡，一勺就是肉丸。

就是用手捏肉餡，用手掌緊緊握住肉餡，用拇指和食指固定肉丸的大小，從拇指和食指的圓圈中擠出肉丸，用小勺子舀下來放入鍋中， 一次也是乙個肉丸。（我個人認為勺子做肉丸很方便，但肉丸不是圓的。 手指做肉丸，很費力，但肉丸是圓的。

5.當牛肉丸子漂浮在水面上時，它們被煮熟，在湯中加入適量的調味料，品嚐味道，OK就可以煮熟了。 在碗上撒上一些切碎的香菜，香噴噴的肉丸湯就做好了，趕緊吃吧。

牛肉丸子的餡料如下; 1.牛肉碎，切碎。 2.

將生薑和蔥切碎，放在一邊。 3.將碎牛肉放入碗中，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，朝乙個方向劇烈攪拌5分鐘。

4.然後加入適量的幹湖。

5.繼續攪拌幾分鐘，使切碎的肉有彈性。 牛肉丸子的餡料做好了，房東可以隨意炒，湯可以煮。

材料：牛肉（瘦肉）200克，豬肉（脂肪）150克。

輔料：芹菜100克，香菜30克，木耳30克，雞蛋75克。

調味料：蔥25克，姜25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，澱粉（豌豆）5克。

1.從牛精肉上取下肌腱，切成細泥，放入盆中慢慢加入蔥薑汁，朝乙個方向攪打，然後加入蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉攪拌均勻;

2.將肉湯加入勺子中，將牛肉餡放入直徑2厘公尺的球中，然後將肉湯加熱煮沸，打掉泡沫，用慢火煮熟，然後加入調味料調味;

3.撒上切碎的香菜，淋上芝麻油。

牛腿750克，雞蛋150克，青蔥400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯公斤，月桂葉半片，乾辣椒1個。 胡椒粉和味精。

製作流蘇橙的過程。

1 牛肉洗淨，切塊，蔥去皮100克，用鉸刀研磨兩次，用刀將牛肉再次切碎，放入盆中，加入精鹽5克，雞油50克，胡椒粉，味精，雞蛋攪拌均勻，加水150毫公升， 攪拌均勻，肉泥。

2 將水放入湯鍋中煮沸，用於將肉餡擠壓成i20球，放入沸水鍋中，煮沸的麵糰，浮球，倒出原湯，將肉丸放入冷水中洗去泡沫，將其轉移到漏勺中，並控制水分。

3 胡蘿蔔和青蔥去皮，洗淨切成小方塊，土豆去皮，洗淨，切成40塊。

4.在鍋中加入 200 克雞油，煮至 50% 熱。 段靜悄悄的先把胡蘿蔔丁和蔥丁放進去，再放月桂葉、花椒、乾辣椒，用半炒半煮的方法把蔬菜焯到熟，放進牛肉湯、味精鹽、調好味道，把土豆放進鍋裡煮九熟， 把球放進去，煮兩個，轉火稍微煮一下，然後放入鍋中。

5 食用時，分成10克，每份放入5克豌豆，12個牛肉丸和湯。