植物油含有膽固醇嗎？ 植物油膽固醇含量清單

植物油含有膽固醇。

在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油中去除。 但是，在植物油中，膽固醇含量與豬油和黃油相比仍然很低，動物油的膽固醇含量約為植物油的10-25倍。 但即便如此，也不能說植物油根本不含有膽固醇。

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。 例如，乙個體重為70kg的成年人體內膽固醇約為140g，每天更新約1g，其中4 5在體內代謝，只需要從食物中補充1 5，每人每天可以從食物中攝取200mg膽固醇來滿足身體的需要。

膽固醇是動物組織細胞中的重要物質，植物不需要它所以不會被合成，事實上，所有的植物性食物都不含膽固醇，植物油不含膽固醇，膽固醇只存在於動物肉食、蛋類、牛奶中。

植物油的膽固醇營養價值含量。

1.花生油。

花生油顏色淡黃色，透明，清澈，口感濕潤可口。

花生油是一種相對容易消化的食用油。 它含有80%以上的不飽和脂肪酸（包括油酸和亞油酸），可以改善人腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。

2.菜籽油。

菜籽油一般呈深黃色或棕色。 菜籽油含有花生酸、油酸14-19%、亞油酸12-24%、芥酸31-55%、亞麻酸1-10%。

在營養價值方面，人體對菜籽油的消化吸收高達99%。 當肝臟處於病理狀態時，油菜籽也可以被人體正常代謝。 由於菜籽油缺乏亞油酸等人體必需脂肪酸，可與富含亞油酸的優良食用油合食用，營養價值會有所提高。

3.芝麻油。

芝麻油包括普通芝麻油和小研磨芝麻油，它們都是由芝麻油製成的油。 從芝麻中提取的油中的脂肪酸，無論是芝麻油還是小磨芝麻油，一般都含有油酸、亞油酸和花生酸。

在營養價值方面，香油的消化吸收率為98%。 芝麻油含有豐富的維生素E，亞油酸含量比較豐富。 經常食用可以調節毛細血管的通透性，增強人體組織吸收氧氣的能力，改善血液迴圈，延緩衰老。

4.葵花籽油。

葵花籽油呈明亮，呈淡黃色或綠黃色，味道純正。

葵花籽油富含亞油酸，能顯著降低膽固醇; 此外，葵花籽油中生理活性最強的生育酚含量高於一般植物油，亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收。

5.亞麻油。

亞麻籽油不宜高溫油炸，適合冷敷，被譽為“液腦”。

由於其主要成分是高達56%的必需脂肪酸——亞麻酸，因此深受大眾喜愛，有利於提高智力、保護視力、降低膽固醇、延緩衰老，並能防止血清膽固醇在血管壁沉積。

6.豆油。

大豆油的顏色較深。

大豆油中含有棕櫚酸7-10%、硬脂酸2-5%、二十烷酸1-3%、油酸22-30%、亞油酸50-60%、亞麻酸5-9%，可降低血清膽固醇含量。

（1）類植物油脂是高階脂肪酸和甘油反應形成的天然化合物，在自然界中分布廣泛。 從植物種子、果肉和其他部分提取的所有脂肪統稱為植物油。 （2）植物油按特性可分為油和脂肪兩大類。

通常常溫下的液體稱為油; 那些在室溫下是固體和半固體的稱為脂質。 按用途分為食用植物油和工業植物油兩大類。

氫化植物油中含有大量的反式脂肪酸，俗稱奶精、奶槍魚或人造黃油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。 因為它不僅延長了保質期，還使糕點更脆; 同時，由於熔點高，在室溫下能保持固體形狀，因此在食品加工中被廣泛使用。 氫化過程使植物油更加飽和或將其中的順式脂肪酸轉變為反式脂肪酸。

這種油存在於大多數糕點和餅乾中。 另外，當我們去吃韓式烤肉時，旁邊的忌廉或忌廉蛋捲都包裹著這種脂肪。 珍珠奶茶中的奶味是用氫化植物油、甜味劑、香料、木薯粉等材料製成的，對身體有害，不宜多吃。

氫化植物油的結構是化學反式鍵合的，它的毒性是真正的忌廉的數百倍。 最近的研究表明，反式脂肪酸比飽和脂肪酸對人體的危害更大。 膳食中反式脂肪酸每增加2%，患心腦血管疾病的風險就會增加25%。

也有實驗發現，反式脂肪酸可能引發阿爾茨海默病。 《時代》雜誌曾宣布，氫化植物油在自然界中是不存在的，這意味著在自然情況下，人體無法吸收和消化這種油。 進食後會對肝臟造成損害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞缺陷，影響細胞未來的複製和再生，長期大量使用，可導致人出現過早衰老的症狀。

本來是營養師的問題，但一些二流醫生竟然出人意料：什麼植物油也含有膽固醇，不知道是不是假醫生。 不要對你不知道的事情胡說八道，因為胡說八道表明你的無知並誤導人們。

我昨天問了乙個問題：植物油含有膽固醇嗎？ 結果，我收到了乙個假醫生，說是“是”，希望讓我懷疑手機上的大字版是假的。

只要是植物性食物，就不含膽固醇。

不含膽固醇的脂肪是玉公尺油。 玉公尺油又稱玉公尺油、玉公尺宴磨胚芽和桶油，是從玉公尺胚芽中提取的油。 玉公尺胚芽的脂肪含量在17%-45%之間，佔玉公尺總脂肪含量的80%以上，玉公尺油中的脂肪酸以不飽和脂肪酸含量高達80%85%為特徵。

玉公尺油本身不含膽固醇。

玉公尺油是在玉公尺精煉油的基礎上，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟等精製而成。玉公尺油清澈透明，香氣四溢，煙點高，非常適合快速炒菜和油炸食品。 玉公尺胚芽油（簡稱玉公尺油）是一種營養價值極高、油炸性好、抗氧化穩定性好的穀物油。

玉公尺油中的亞油酸含量高達60%，容易被人體吸收。

總結。 植物油含有膽固醇，但低於動物脂肪。 膽固醇含量高的食物是動物性食物。

膽固醇含量最高的是動物大腦、蛋黃、魚卵，每1100g中含有數千毫克的膽固醇，動物內臟的膽固醇含量也非常豐富，每100克肝臟或腎臟中含有1300mg-1600mg的膽固醇。 蝸牛、貝類、魷魚等軟體動物的膽固醇含量也比較高，每100克可食用部分的膽固醇含量約為1100mg-1400mg。

植物油含有膽固醇，但低於動物脂肪。 膽固醇含量高的食物是動物性食物。 膽固醇含量最高的是動物的大腦、蛋黃和魚卵，每1100g中含有數千毫克的膽固醇，動物內臟的膽固醇含量也非常豐富，每100g肝臟或腎臟中含有1300mg-1600mg的膽固醇。

蝸牛、貝類、魷魚等軟體動物的膽固醇含量也比較高，每100克可食用部分的膽固醇含量約為1100mg-1400mg。

蔬菜可以用來幫助人們降低膽固醇，高膽固醇人群使用的蔬菜主要是海帶、豆芽、洋蔥等低熱量、高熱量、高膳食纖維、高模量的食物，能有效降低人體血液中膽固醇的濃度，幫助高膽固醇血症患者控制病情，保持身體健康。

蔬菜中的膽固醇含量如何？ 上面的公共區域已經可用了，所以讓我們來好好講一講蔬菜膽固醇吧！

什麼樣的蔬菜？

讓我們給出乙個表格，列出各種蔬菜的膽固醇含量，或列出膽固醇含量。

大白菜膽固醇0毫克。