豬蹄果凍怎麼煮好吃，豬蹄果凍怎麼做

煮豬蹄果凍的過程與煮肉皮果凍相似，但不同的是，肉皮煮沸後，肉皮不會從鍋裡出來，而是與湯汁凝結形成皮果凍; 但是，豬蹄冷凍後，豬蹄需要出鍋，只剩下湯才能形成凍結。

另外，肉皮果凍只需要煮80分鐘左右，但豬蹄果凍需要煮150分鐘以上。

具體煮沸方法為：

1、豬蹄切碎後洗淨，用清水煮除泡沫，再取出備用;

2.準備花生油、蔥、姜、鹽、糖、料酒、醬油、開水，將花椒放入調味包（或調味蛋）中。

3.將花生油放入鍋中，趁熱後放入白糖，將糖煮至褐色後，將豬蹄放入炒菜中。

豬蹄含糖後，加入蔥、姜、料酒、醬油繼續翻炒。 將豬蹄炒至棕紅色。

4.加入開水，放入調味料包中，開始用文火煮沸，在此期間，如果水量下降過快，可以繼續加入開水。

5.煮沸120分鐘後，加鹽繼續煮30分鐘。

6.取出豬蹄和調味料後，將湯放入相應的容器中，乾燥至30度左右，放入冰箱冷藏層或其他不高於6攝氏度的空間。 冷藏8小時，美味的豬蹄果凍就可以上桌了。

食用時，可根據口味切成小塊、切片或加入大蒜或其他調味品。

豬蹄果凍方法一。

材料：豬蹄（前蹄）2個，豬皮2片，大包1個大料，蔥薑，淡醬油，鹽適量。

大材包裝：草果1個，肉粗1個，甘草幾片，孜然花椒少許，八角2顆，肉桂一塊，用紗布包紮的橘皮一塊。 或者把它放在乙個特殊的一次性袋子或香料盒裡（在超市有售）。

步驟： 1.將豬蹄切碎，將豬皮切成兩把刀，先在水中焯水。 然後換水，加大包，少許蔥薑片，少許醬油煮沸。

2.燉3小時，直到豬蹄變軟腐爛。 去掉豬蹄和皮，過濾湯。 在保鮮盒的保鮮膜上鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍微冷卻後，去掉骨頭，將皮和肉切碎，放入保鮮盒中。

3.倒入過濾後的湯。 冷卻後放入冰箱冷藏3-4小時（過夜比較好）。

4.從冷凍豬蹄中挖出頂層油。 切成小塊後，加入醋、淡醬油、青蒜、香菜、香油和少許鹽，攪拌均勻。

豬蹄果凍方法二。

材料：豬蹄（2 4 件）、蔥、薑片、調味料、料酒、鹽。

步驟： 1.將豬蹄洗淨，用鑷子去除毛髮。 在一鍋冷水中煮沸，取出並洗去泡沫。

2.放入電鍋中，在豬蹄上加水，加入蔥、薑片、配料、料酒、鹽（不要放太多，少放一點，吃的時候加醬油調味），蓋上鍋蓋，大火煮至去骨。

3、趁不熱的時候，把豬蹄拿出來，去掉骨頭，把肉切成小塊，平鋪在飯盒裡。 將蔥和生薑等調味料從湯中取出扔掉，將湯倒入飯盒中，放涼後放入冰箱。

4.食用前，用勺子刮去表面凝固的油，將豬蹄切成小塊，倒入混合了蒜末、醋、醬油、紅油、胡椒油、切碎的香菜和少許糖的調味料。

補充：如果你沒有電平底鍋，你也可以用普通的鍋或高壓鍋代替燉豬蹄。

製作要領：最好一次加足夠的水，如果覺得燉湯不夠粘稠，可以繼續再煮。 煮沸時，不含淡醬油，呈白色，略帶透明。 你也可以省略切成丁的蔬菜，它是純豬蹄果凍！

這種肉基本上是油膩的膠原質的，一般都不想當什麼，但好吃的是湯煮了一小會兒，再泡久，這樣就可以冷凍了。

豬蹄、蔥、姜、蒜、醬油、淡醬油、油脂。

豬蹄果凍的成分。

兩隻豬蹄和一勺半的料酒。

生薑 6克 大蒜 4克

乙個肉桂皮和三到四個月桂葉。

二、三顆八角茴香 1g

乙個蔥和三四個辣小公尺。

豬蹄果凍的製備。

第一步：準備兩隻豬蹄，上次做的豬蹄是肘部的，今天用蹄子 記得切成兩半切成兩半，為什麼要捏 不然剁骨頭會膩的，因為有斷骨，什麼都會破，不好看 懂。

第二步：鍋中倒入適量水，放入豬蹄中，料酒一勺半，姜三片，煮沸後撇去泡沫，再用溫水洗淨。

第三步：洗完後，檢查豬蹄上有沒有毛，我用刀把眉毛剃掉，一下子就去掉了，哈哈。

第 4 步準備一些食材不是絕對的：肉桂、月桂葉、八角、大蔥、丁香...... 最好用紗布包裹這些材料，當我在家裡用完它們時，它會對木材有用。

步驟5 我一直覺得電壓力鍋做飯方便快捷 當然，高壓鍋也是可以的，電壓力鍋不用水，多加一點點就可以加一點香料，還有蔥、薑片、鹽。

第 6 步：我已經煮了大約乙個小時，高壓鍋蒸熟後，大約半小時就可以準備好了。

如果做豬蹄果凍，還是很簡單的，就是把豬蹄切碎，洗淨後用好水洗淨，然後放進高壓鍋裡，直接按壓或者用電飯煲或者用齒輪鍋燉，時間大概兩個小時左右，如果是高壓鍋的話， 按20分鐘，放在煤氣上20分鐘，換鈴30分鐘，然後水適量，壓好後在那裡燉，然後冷了就會出來一層油，就可以去掉那層油了，嗯， 也可以直接燉豬蹄去掉肥肉，用油去除脂肪層，就別只提前乙個了。

豬肘500克，料酒1湯匙，八角茴香1顆，肉桂1小塊，月桂葉2片，姜1小塊，黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，谷氨酸或雞精1/2茶匙，蠔油1湯匙，蔥花1小把。 在一鍋冷水中，加入一勺料酒。 豬蹄洗淨後，在鍋中用冷水焯水。

將生薑切成薄片，洗上香料，腳會煮出很多泡沫，焯過的豬蹄會反覆清洗。 <

豬肘500克，料酒1湯匙，八角茴香1顆，肉桂1小塊，月桂葉2片，姜1小塊，黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，谷氨酸或雞精1/2茶匙，蠔油1湯匙，蔥花1小把。

在一鍋冷水中，加入一勺料酒。 豬蹄洗淨後，在鍋中用冷水焯水。

將生薑切成薄片，洗上香料，腳會煮出很多泡沫，焯過的豬蹄會反覆清洗。

鍋中放少量油，將薑片炒香，加入焯過的豬肘，輕輕翻炒。

加入香料翻炒香，加入一小塊冰糖，輕輕翻炒。

加入深色醬油和淡醬油，翻炒均勻。

<> 放回炒鍋中，加入蠔油、胡椒粉和鹽調味。 將一小把大蒜去皮，加入並一起煮。 整個過程為中高溫，湯汁可變稠。