蛋炒飯步驟，蛋炒飯步驟詳細

1.讓我們開始準備食材

首先，我們準備適量的公尺飯，用水反覆洗淨，倒入電鍋中平鋪，然後加入適量的水，水量大於8公釐的公尺飯，然後蓋上鍋蓋，以細煮公尺飯的方式蒸公尺飯。

電鍋停下後，將公尺飯取出放在一邊晾乾，以免炒菜時粘在塊狀物上。準備乙個碗，在碗裡打兩個全蛋，然後打兩個蛋黃，攪拌打成蛋液，餐館往往只用蛋黃，煎炸得更金黃漂亮。

2.現在讓我們開始準備賦形劑。

準備一些浸泡過的香菇，擠出水分，去除硬根，切成小塊。 準備適量的青豆和切碎的蔥。 準備幾隻蝦。 準備一根火腿香腸，先切成條狀，然後切成方塊。

3.將蘑菇和蝦焯水。

在鍋中燒開水，加入切碎的香菇，焯水1分鐘。 然後倒入蝦繼續煮10秒，倒出水控水備用，蘑菇蝦久不能煮熟，鮮味容易流失。

4.讓我們開始做飯吧。

加熱鍋，多倒入植物油，當油溫為60%熱時，當油麵冒煙時，將蛋液倒入鍋中，用勺子保持攪拌，約七秒鐘，蛋液浮入蛋耳中倒出。

然後倒出，用勺子從後面擠出油脂以備後用。 將底油留在鍋中，加入蝦和香菇翻炒幾下，然後倒入火腿一起翻炒，帶出香味。 然後加入青豆和雞蛋，翻炒均勻即可炒雞蛋，然後加入水分乾燥的公尺飯，經常敲打勺子的背面，這樣更容易將公尺飯中的水分炒乾，大約需要2分鐘。

公尺飯香香後，加入鹽2克，雞精2克，再撒上蔥花，快速翻炒公尺飯，出鍋前倒入少許香油，味道鮮美。 好了，一道簡單、營養又美味的蛋炒飯就做好了。

蛋炒飯製作步驟：

1.蛋炒飯，味道鹹香鮮美，特別有營養，準備一碗剩飯。 做好剩下的公尺飯後，準備一根胡蘿蔔、半根黃瓜、兩個雞蛋、乙個蔥、適量的食用油、鹽和香油。 不要準備太多的芝麻油和鹽，因為太多的味道會很糟糕。

蛋炒飯的所有食材都準備好後，我們就可以開始各種食材的加工和蛋炒飯的烹飪了。

2.先把準備好的剩飯拿出來，把剩下的公尺飯放在乙個大碗裡，然後放在一邊備用。 把它放在乙個容易讓它做飯的地方更方便，這樣我們做飯時就不會著急了。 接下來，先將準備好的胡蘿蔔洗淨去皮，然後將胡蘿蔔切成小方塊，胡蘿蔔要稍微搗碎一點，這樣味道會更好。

3.接下來，我們把黃瓜拿出來，先把黃瓜洗淨，然後切成條狀，再切成丁，把切好的黃瓜和胡蘿蔔放進**裡，以備後用。 準備乙個小碗，在碗裡打兩個雞蛋，攪拌開，放在一邊，把青蔥洗乾淨。

4.青蔥洗淨晾乾後，放在板上切成蔥丁，大蔥要稍微切碎，這樣大蔥的香味就更容易出來了。 將蔥切碎後，放在盤子裡備用，然後加熱油。 鍋中加入適量食用油後，先將雞蛋混合物放入水中煎。

5、雞蛋要炒一點，雞蛋炒好後，我們可以把剩下的公尺飯倒進去，把剩下的公尺飯倒進去，先炒一下，把雞蛋和剩下的公尺飯炒均勻。 接下來，讓我們將切碎的蔥加入鍋中，翻炒一分鐘。

6.時間到了，我們將胡蘿蔔和黃瓜丁全部加入，然後加入鹽，翻炒均勻，將所有配料和調味料炒均勻，然後繼續翻炒，一分鐘後，我們在鍋中加入少量香油，繼續翻炒一分鐘。 一分鐘後，關火，從鍋中取出，裝滿碗。

在開炒餐廳麵條店之前，可以根據自己的需求做好專案規劃，無論是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，都有兩種方式可供選擇，可以根據自己的實際情況和需求進行選擇，做好專案定位的選擇， 而在確定地點後，就要做好各方面的準備工作。在專案規劃之前，可以做詳細的調查，根據調查結果，選擇自己開店的方式，了解當地消費者對餐廳的需求和環境的要求，以及是否認可品牌。 [點選了解更多關於特許經營專案的資訊]。

蛋炒飯。

材料：3個雞蛋（只有蛋黃）; 1大碗公尺飯; 一小撮胡椒粉; 鹽調味方法：將蛋黃和冷公尺飯稍微打散; 加熱炒鍋，用油潤濕鍋並控制掉; 加入公尺飯，用炒勺散熱; 倒入蛋黃液，快速翻炒，使蛋液均勻包裹公尺飯; 將穀物分離，並在穀物上塗上蛋液; 不停地轉鍋（我被師傅的超帥鍋驚呆了！ ）使大公尺顆粒狀明顯;撒上胡椒粉和鹽，翻炒均勻，關火即可食用。

香腸蛋炒飯。

食材： 大公尺; 香腸; 胡蘿蔔; 棕白色; 雞蛋的製備方法（如果公尺飯是已經冷藏在冰箱裡的隔夜飯，這是製作炒飯顆粒的條件之一）將香腸、胡蘿蔔和椰子白切丁，不粘切丁，在不粘鍋中加熱，加入香腸翻炒，繼續倒入胡蘿蔔和椰子白翻炒至熟， 加入鹽和少許糖調味，然後又拿出乙個油鍋，倒入公尺飯，用小火慢慢翻炒至松，倒入調味的蛋液（料酒、鹽和少許糖，提前將調味料融化在蛋液中，調味料中不會結塊或炒菜不均勻） 快速翻炒， 將蛋液均勻地塗在公尺飯上。（一定要用小火，讓蛋液慢慢凝固，要充分翻炒，讓公尺飯塗上蛋液，蛋液凝固後，公尺飯會分清） 倒入配菜，翻炒均勻，使香味融為一體，鍋中倒入香油，撒上一些蔥， 也可以撒上一些黑胡椒來增強風味。

將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，放在一邊。 3

將韭菜切成薄片，將胡蘿蔔切丁，將火腿切丁。 4

在鍋中加熱10克油，煮至六七克熱，加入蛋液煎，放入漏勺中備用。 5

在平底鍋中加熱 10 克色拉油，將細香蔥、胡蘿蔔丁和火腿丁炒香。 6加入公尺飯翻炒，加入鹽和胡椒粉。 用中火翻炒，加入炒雞蛋塊。 7.翻炒均勻，倒入香油，從鍋中取出，放在盤子上。

1.今天，我們用的大公尺是稻香功公尺。

2.倒出乙個小碗，用水反覆沖洗。

3.然後放入電飯煲平鋪，加入適量水，水量不宜超過公尺飯8公釐，做成蛋炒飯，公尺飯蒸得稍微硬一點，水量要比平時少一點。 然後蓋上鍋蓋，以細煮公尺飯模式蒸公尺飯。

4.電鍋跳停後，我們把公尺飯拿出來放在一邊，把水充分晾乾，只有水乾了，炒的時候才不會粘塊。

5.接下來，我們準備配件，四個雞蛋，幾個浸泡過的香菇，適量的青豆，切碎的蔥，幾隻蝦和火腿以備後用。

6.然後，我們把邊角料換成刀，先把火腿切成條狀，然後切丁; 將蘑菇洗淨，擠出水分，去除硬根，切成小塊; 在碗裡打兩個全蛋，然後打兩個蛋黃攪拌成蛋液，餐館往往只用蛋黃，炸出來更金黃漂亮，如果在家做，還是要節省一些原料。

7.鍋裡燒開水，放入切好的香菇煮沸1分鐘，然後倒入蝦繼續煮10秒，倒出水控制水分，香菇和蝦不能長時間煮，否則鮮味容易流失。

8.加熱鍋，多倒入植物油，當油溫為60%熱時，油麵冒煙，將蛋液倒入鍋中，用勺子不斷攪拌，使蛋液漂浮到蛋耳中。

9.等所有耳朵都漂浮起來後，將雞蛋倒出，用勺子擠出多餘的油脂，放在一邊。

10.將底油留在鍋中，加入蝦和香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒即可出香味，然後加入青豆和雞蛋翻炒均勻，將雞蛋分開煎。

11.然後用乾水放入公尺飯中，常用勺子背面敲打，這樣更容易將公尺飯中的水炒熟，約2分鐘，公尺飯香香後，加入鹽2克，雞精2克，撒上蔥花，快速翻鍋調味公尺飯， 倒入香油後再出鍋調味。

廚房裡的煙火讓人腳踏實地，輕鬆溫馨，今天的早餐是全穀物蛋炒飯。

蛋炒飯的步驟很詳細，先打雞蛋，燒油，將雞蛋倒入鍋中，炒好後加入切碎的蔥，然後將公尺飯倒入鍋中翻炒，加入鹽、味精即可出鍋。

1.將雞蛋打碎，加入少許鹽、少許植物油，攪拌均勻。

2.將雞蛋汁倒入公尺飯中，攪拌均勻。

3.讓它靜置一會兒，讓雞蛋汁浸入公尺飯中。

4.倒入油，用大火翻炒至金黃色。 加入大蔥。

不過，吃完這種飯後，感覺胡適能踢老婆，還不如前三趟好吃。

蛋炒飯的目的一定很簡單。

嚴格來說，它的調味料是一種---調味料之王，鹽。 這是舌尖的鹹味。

至於豬肉絲炒飯、什錦炒飯，甚至鮑魚片炒飯，那是另一回事了。

香腸版的配料：2根香腸，6片捲心菜葉，2個雞蛋，3湯匙色拉油，1個蔥，3碗公尺飯，一小撮調味料和香菜，鹽和胡椒粉以及一小撮谷氨酸鈉。

方法：1香腸被切成小塊，捲心菜也被切成小塊。

2.加熱油底殼，加入3湯匙油，倒入打好的雞蛋汁，快速鏟開，約7分鐘煮熟。 3.

將公尺飯、香腸和切碎的蔥放入鍋中，用鍋背翻炒飯糰，加入調味料。 4.最後，將捲心菜放入鍋中，輕輕翻炒，待其變軟。

材料：公尺飯2小碗，少許外國火腿，豌豆仁，胡蘿蔔和玉公尺，雞蛋1個，蔥末1湯匙，鹽1 1/2茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙。

方法：1將羊腿切成方塊，胡蘿蔔去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉公尺粒一起放入沸水中取出; 將雞蛋打散並快速翻炒，直到它們處於中等稀有狀態。

2.加入公尺飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉公尺粒，炒勻，加入調味料，淋上蔥絲，攪拌均勻。

揚州炒飯。 配料：公尺飯3小碗、蝦20克、瘦豬肉50克、火腿熟25克、雞肝熟25克、竹筍25克、蔥仁25克、蔥1根、紹興酒25克、雞蛋2個。

方法：1將雞蛋拌勻，將青豆用鹽水焯，豬肉切成細條，將火腿、雞肝和竹筍切成方塊，將蔥切成蔥花。

從鍋中取出油，轉中火，將雞蛋煎至中度，然後加入公尺飯、調味料、切碎的蔥，翻炒均勻，放在盤子裡。 2.先將蝦和肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，攪拌均勻，出鍋撈出，倒在公尺粉上。

1.準備一盤冷飯，隔夜公尺飯也可以，兩個雞蛋，乙個大蒜芽或青蔥，半根胡蘿蔔，乙個香菇。

2.首先，去除香菇的根，先切成條狀，然後切成小塊，切成小塊，切成小塊，放入鍋中。

3.半根胡蘿蔔，先切成薄片，再切成條狀，最後切成胡蘿蔔塊，和香菇放在一起。

4.將大蒜芽切成蒜芽花，切開放入鍋中。

5.拿乙個小盆，打入兩個愚蠢的雞蛋，用筷子把它們打好。

6.加熱炒鍋並加入一勺食用油，然後潤濕鍋，直到油冒煙。

7.加入少許食用油，趁油熱倒入雞蛋混合物，快速攪拌。

8.攪拌後，倒入香菇和胡蘿蔔，翻炒均勻，加少許鹽，攪拌均勻。

9.然後倒入公尺飯，快速翻炒，轉小火翻炒3至5分鐘，炒公尺飯香。

10.從鍋邊煮一點淡醬油調味，再翻炒，從鍋邊倒一點油，翻幾下。

11.炒均勻後，加入蒜芽繼續翻炒15秒，然後關火，放在盤子裡。

12.好了，這道簡單的家常蛋炒飯就準備好了。

材料：雞蛋1個，香腸1根，公尺飯200克，胡蘿蔔50克，蒜葉適量。

烹飪步驟：11個雞蛋，1根胡蘿蔔，1根香腸。

2.將胡蘿蔔切碎，將香腸切成小段。

3.將大蒜葉切碎。

4.在平底鍋中加熱油，將雞蛋敲入其中，然後用抹刀快速打打。

5.加入胡蘿蔔丁。

6.加入香腸。

7.加入公尺飯。

8.加入大蒜葉。

9.快速翻炒三分鐘，加入適量鹽，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。

10.小碗裝滿後，將其倒入盤子中。