雞蛋蒸多久，雞蛋煮多久

1. 雞蛋蒸多久才能變軟？

1 這取決於雞蛋的熱量和質量。 一般火災時間為5分鐘。 中火是 10 分鐘。

最好不要超過10分鐘，否則太老了就不好吃了。 可以用筷子把水蛋去，看水蛋的底部有沒有凝結，如果凝固了，就煮熟了。 二、如何蒸雞蛋更嫩。

材料：蒸鍋、碗、雞蛋、牛奶、糖。

方法：1將雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌成“Z”形，直到雞蛋散落。

2.將100克牛奶倒入裝有雞蛋混合物的碗中，加入少許糖，重複上乙個攪拌步驟，約60次。

3.去除漂浮在蛋液表面的所有氣泡。

4.在蒸鍋中煮一些沸水，等到水沸騰，然後放入裝有雞蛋混合物的碗中。

5.將乙個小盤子倒過來，以防止蒸蛋羹時水從鍋中滴落。 最後，改為小火，蒸約15分鐘。

雞蛋蒸6-7分鐘。 蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸雞蛋不僅顏色會變色，味道也會變老，形狀也會出現蜂窩狀，最好將蒸熟的雞蛋與溫水混合，蒸5分鐘左右後再取出，以免關火後水蒸氣滴入其中， 如果蒸雞蛋較多，可以適當延長2-3分鐘。希望對你有所幫助。

蒸雞蛋是食用雞蛋的好方法，營養損失較少，適合所有年齡段的人。 一般蒸8到10分鐘，口感好，嫩滑。

雞蛋一般蒸10到15分鐘，應該比較嫩，不要太長。

如果是指將全蛋用中火蒸5分鐘，可以燉2-3分鐘，這基本上和蒸雞餅的時間相同。 讓我們來看看如何。

製作步驟】蒸鍋水煮沸後，將雞蛋洗淨，放在蒸籠抽屜上，開始蒸整個雞蛋——中火蒸6分鐘，關火後注意，不要立即開啟鍋蓋，燉2-3分鐘再開啟鍋蓋，將整個雞蛋完美地蒸出鍋外， 營養保鮮率100。

雞蛋的營養價值：

從營養成分來看，蛋黃的營養價值更高。 與蛋清相比，蛋黃還具有以下營養優勢：

1、含有多種脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K），以及幾乎所有的B族維生素;

2、含有大量礦物質，鈣、磷、鐵、鋅、硒含量高;

3.含有類胡蘿蔔素，對視力有益;

4.是一種良好的磷脂，有助於降低血液中的膽固醇，促進維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收和利用。

如何選擇新鮮雞蛋：

1.觸控雞蛋很重要，也是我們區分新鮮雞蛋和老雞蛋的重要技能。 如果摸起來很粗糙，質感很強，那就是新鮮雞蛋，因為陳年雞蛋的光滑度很差，不會有新鮮雞蛋那樣的質感。

2.從外觀上看，老雞蛋顯得比較明亮，幾乎沒有毛孔，這是因為放置時間過長，毛孔被灰塵堵塞，所以會出現這種情況。 新鮮的雞蛋非常明亮，甚至上面的一些細微的毛孔都能看得很清楚。

3.聞一聞，雞蛋新鮮的時候會有一股生石灰的味道，如果對著雞蛋吸一口氣，雞蛋有魚腥味，是新鮮的，如果沒有，就是不新鮮的雞蛋。

約15分鐘。 材料：雞蛋3個，溫水適量，少許鹽。

1.將雞蛋放入碗中，加入半勺鹽。

2.用筷子攪拌出濃密的氣泡後，加入適量的鹽和溫水攪拌均勻，雞蛋和水的比例差不多，水的量決定了蛋羹的年齡和嫩度，水越多，蛋羹越嫩，但不宜過多， 否則不會形成。

3.過濾掉蛋液中的氣泡，最好超過3次，如果沒有濾網，用勺子撇去表面的氣泡。

4.注意為避免蒸汽回流而造成表面蜂窩組織，務必用保鮮膜蓋住，用牙籤戳幾個小孔或將平板倒置; 然後等待蒸鍋中的水沸騰，放入蒸鍋中，繼續蒸約15分鐘。

5.雞蛋混合物蒸熟後，燉3分鐘後再從鍋中取出，在蛋羹表面倒入少許生抽、少量香油、蔥碎後食用。

蒸雞蛋：蒸雞蛋是傳統美食之一，是老少皆宜的家常菜，在南方被稱為蒸蛋，在北方被稱為蛋羹。 山東人和東北人大多稱其為蒸餅。

蒸雞蛋雖然看似簡單，但還是有很多人沒有成功，不是因為放了太多水，導致水與雞蛋分離; 就是水蛋太老了，蛋體呈蜂窩狀。 為了成功蒸出美味的水蛋，你需要控制水量、水溫、打蛋技巧和熱量。

一般來說，煮乙個帶殼的雞蛋大約需要 15 到 20 分鐘，但我們可以減少或延長時間，使生雞蛋變軟或變老。 在許多情況下，最好將生雞蛋徹底煮熟，否則可能會在裡面留下有害細菌。

帶殼的生雞蛋需要多長時間才能蒸熟。

生雞蛋是我們日常生活中很常見的食材，煮它的方法有很多種，比如蒸、炒、煮，我們平時蒸雞蛋在煮雞蛋的情況下，一般都是把它掰開，撒入蛋羹裡吃，但實際上也可以帶殼立即蒸。

如果要蒸帶殼的雞蛋，一般需要放在鍋裡蒸15到20分鐘左右，我們可以根據自己的喜好選擇將生雞蛋蒸得更嫩一點或更老一點。

很多人平時都喜歡吃水煮熟的雞蛋，但並不強烈建議這樣做，因為生雞蛋中含有一些有害的細菌，如果我們吃了未煮熟的生雞蛋，很可能會對我們的人體造成傷害。

煮雞蛋的正確方法。

將冷水放入鍋中，調至溫熱，煮沸並燉2分鐘。 熄滅後，浸泡5分鐘，使煮熟的生雞蛋白嫩，蛋黃凝結青嫩。

如果吃煮雞蛋，最好把生雞蛋煮嫩，也就是煮熟後煮五六分鐘，這時候雞蛋的蛋黃很快就會凝固，在這種情況下吃生雞蛋時，人體對蛋清的消化率會最高。

煮雞蛋太久會很痛。

當生雞蛋在沸水中煮沸超過10分鐘時，生雞蛋內部會發生一系列化學反應。 蛋白質的功能會越來越離不開，不易與胃酸中的蛋白質胃蛋白酶接觸，因此無法被消化吸收。 蛋清中含有蛋氨酸，經過長期加熱溶解硫酸鹽，與蛋黃中的鐵反應生成硫化鐵和硫化亞鐵。

這也是蛋黃表層造成黑綠色的原因。

因此，建議大家煮雞蛋的時間少於10分鐘。

不太熟的生雞蛋很可能會引起腹瀉。

在生雞蛋生產的整個過程中，不僅存在沙門氏菌環境汙染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質的轉化。 前者影響蛋白質的消化; 後者能與成分中的生物素融合，造成體內生物素缺乏，引起精神疲勞、肌肉疼痛等疾病。 一旦生雞蛋煮沸，這兩種物質就會被破壞。

因此，生雞蛋在食用前應在高溫下煮沸。

如果你想蒸蛋羹，基本上只需要5到10分鐘，如果你喜歡吃嫩歌和水，那麼這個時間會短一點，如果你願意吃老的，那麼就需要更長的時間，這是非常快的，非常容易的。

將全蛋水煮沸，開始時間大約8到10分鐘的蒸，基本完全煮熟。

你怎麼蒸蒸雞蛋？

看來蒸雞蛋很簡單，其實有很多技巧，不注意的話，水會多，或者水少，蒸雞蛋的關鍵技巧也很多。

1.蒸雞蛋 我們準備的第乙個食材是雞蛋，雞蛋的數量不宜太多，雞蛋中要加入韭菜，這也是為了美觀，增加口感，把韭菜切碎以備後用。 蒸雞蛋最重要的是“嫩”字，如何達到入口即化的口感，就在以下步驟中。

2.將雞蛋打入碗中，加入半茶匙鹽。

3.將雞蛋混合物打散，然後在雞蛋混合物中加入約2倍的溫開水，用筷子向右旋轉，直到它出現在圖片中。 （這是溫水）。

4.用粉塞將打好的雞蛋混合物用溫水過濾一次，也可以使用一些特殊的布進行過濾。 （這樣過濾後，可以把蛋液中的雜質拿出來，讓雞蛋更嫩，這一步一定不能省略，蒸蛋的精華就在這裡）。

5.將蒸鍋中的水用大火燒開，待水沸騰後，放入雞蛋混合物，蓋上盤子以防止水進入雞蛋混合物，然後轉為中低火蒸20分鐘，（如果蒸得快，10分鐘就可以了，但會是蜂窩狀的， 而且味道不會那麼好） 當然，如果是微波爐，就不需要那麼長了。碗的種類也很多，我用的是瓷碗，需要的時間會長一點，如果是鋁製餐具，15到20分鐘也差不多。

蒸鍋中的水在加入雞蛋混合物之前必須煮沸，這也是防止蜂窩眼和雞蛋不夠嫩的關鍵）。

6.雞蛋蒸熟後，開啟盤子，淋上香油、淡醬油，撒上蔥花，就完成了。

蒸雞蛋鮮嫩、順滑、美味。

食材[雞蛋、溫水、蔥花碎、生抽]。

1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將雞蛋混合物打散以備後用。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為： 1.

3.將雞蛋混合物倒入溫開水後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這時會出現很多泡沫，用篩勺篩過。

4.過篩一次後，用勺子撇去碗中的泡沫。 這樣一來，蒸起來就會很嬌嫩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，在鍋中蒸熟，蓋上碗上的盤子，用中小火蒸10分鐘左右。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，就可以把它從鍋裡拿出來，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上切幾下，吸收味道。

9.切一些蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸好的雞蛋準備好了，入口即化，味道醇厚！

蒸雞蛋注意事項：

注意加水時不能直接加冰水、冷水、熱開水。 如果加入冷水或冰水與雞蛋融合，水煮沸後，冷冰水會產生一些空氣，導致雞蛋煮熟後形成蜂窩狀，蜂窩狀會影響雞蛋的外觀和質地，同時也會流失一些營養。 你不能用熱開水，如果把熱開水倒入雞蛋混合物中，焯水或焯水，然後蒸，營養就會受損，甚至雞蛋也不會煮熟。

雞蛋要用溫水蒸，這樣雞蛋的營養損失少，雞蛋的外觀光滑，質地柔軟嫩滑，口感會好吃很多。

餐廳裡的雞蛋都很好吃，那麼如何製作好吃的雞蛋，就讓我們具體來看看吧！

選擇新鮮的雞蛋，讓嫩滑的蒸蛋可以蒸熟。 在陶瓷碗中打雞蛋一定要打一會兒，讓蛋黃和蛋白充分混合。 蒸雞蛋只有打得好，才會光滑嫩滑。

加入一小撮鹽，一定要減少鹽。 雞蛋已經含有一些鹽。 玩得好。

加入與雞蛋混合物 1：1 混合的溫水。 最好使用30攝氏度左右的溫水。 如果太熱，它會變成雞蛋滴。 如果太冷，不利於雞蛋混合物的凝固。 加入蝦和芝麻油，或加入豌豆、玉公尺和其他喜歡的配料。

最後，蓋上蓋子蓋住碗，或用塑料包裹確保包裝好，以防蒸雞蛋時蒸餾水落入碗中，表面會出現孔洞。

您可以新增切碎的蔥、香菜等。 根據你離開鍋後的味道。

預防 措施。

打得越均勻，蒸得越順滑。

加入溫水和蛋液1：1，使蒸熟的雞蛋變軟，使蒸熟的蛋羹更加順滑。 混合雞蛋混合物的表面會有很多小氣泡。

如果此時直接蒸，蒸蛋液的表面不會光滑。 這時，你應該用小勺子輕輕地填充蛋液表面的氣泡，以解決問題。

低熱蒸汽。 煮沸並加入雞蛋混合物。 始終用低熱蒸汽加熱。 因為火太大會把蒸熟的雞蛋弄到蜂窩裡！ 然後乙個美味的蒸雞蛋會從鍋裡出來。

以上就是一些做雞蛋的方法，希望對大家有所幫助！