用豆子付錢球做什麼，用豆子付錢怎麼做球，有多好吃

1.將一塊豆腐切成小塊，放入碗中撒上少許鹽，倒入開水蓋住豆腐，將豆腐焯一下，這樣可以去除豆腐的豆腥味。 將焯過的豆腐瀝乾，用勺子搗成泥。

2.四個荸薺發泡，一小塊姜切碎，四五隻蝦切碎。

將兩分脂肪和八分瘦豬肉切成泡沫。

4.將豆腐泡沫、荸薺泡沫、姜泡沫、蝦醬依次倒入肉泥中，打入雞蛋，加入適量鹽、淡醬油、油調味，將肉餡按同一方向攪拌。

5.在手上塗抹油做肉丸，取適量肉餡搓在手中，取盤子在盤子底部刷上油，將肉丸成品放入盤中，水煮沸蒸20分鐘。 （您也可以將準備好的肉丸放入油鍋中煎，或將肉丸放入沸水中煮熟）。

6.你可以根據自己的口味調整汁液，蒸肉丸時不要把汁液從盤子裡倒出來，你可以用它來混合汁液，將西紅柿去皮切丁，放入汁液中翻炒至濃稠，然後倒在豆腐丸上。 您也可以使用少許醬油、油和澱粉來調整汁液。

如果吃辣，可以放點辣椒或豆沙來調整醬汁）。

方法 1. 1.選擇嫩豆腐，也就是豆腐，選擇水豆腐很重要，要清楚哪種水豆腐好吃，好吃的水豆腐做的肉丸是正面的。

2將水豆腐放入碎水豆腐中。

3.將生薑切碎放入，加入鹽和五香粉。

4.像麵條一樣，反覆揉至豆腐濃稠，揉捏大約需要十分鐘。 你不必覺得水豆腐不容易上動氣，揉的時候感覺很濕，而且是能量上，不然就得再揉了一遍。這對這個肉丸的成功很重要。

揉捏並靜置 30 分鐘。

5.將揉好的豆腐卷成肉丸，提前做好肉丸，放入鍋中的時間範圍有利於一起完善。

6.將7-8個熱放入鍋中，煎至褪色。 出鍋後不要動，等到皮炸好後再搖晃，早動很容易腐爛。

7.炸肉丸子立即食用很好吃，炸起來會變得很多。 也可以蒸、炒、煮，是過年方便的火鍋配菜。

技巧。 1.一定要揉搓，直到它結實。

2、油炸時水溫一定要熱，有利於豆腐球的快速成型，不易相互粘連。

北方豆腐 200g; 瘦豬肉 100g; 8只蝦; 50克大蔥; 萵苣 200g; 洋蔥絲，少許蒜末，澱粉，雞精，鹽，料酒。

方法 1將豆腐搗碎，放入碗中備用。 將蝦去皮挑蝦線，去皮成蝦，與雞肉、蔥拌勻，切成肉餡，加入豆腐泥、澱粉、雞精、鹽、料酒，攪拌均勻製成豆腐餡。

2.在煎鍋中加熱油，將豆腐餡揉成麵糰，然後在平底鍋中煎炸。

3.將平底鍋加熱，將洋蔥絲和蒜末炒香，加入適量的生抽和雞精製成湯。

4.將炸豆腐肉丸放在切碎的生菜上，在肉丸上倒入適量湯，並用少許蒜末裝飾。

提示 1比較好用老豆腐，南方豆腐最好不要用水多。

2.在豆腐球下填充的蔬菜絲可以根據您的喜好進行選擇。

3.豆腐要壓碎，肉餡要切碎，攪拌要攪拌至粘稠，這樣球才會光滑漂亮。

豆腐豬肉餡、蔥末、蒜末、薑末、切碎的香菇、白胡椒、鹽、雞精、蛋澱粉。

1.豆腐，用小勺子壓平，加入肉末，豆腐肉末按2：1的比例。

2.加入切碎的蔥、薑蒜、切碎的香菇、水澱粉、白胡椒、鹽、雞精、雞蛋、少量水，充分攪拌。

3.湯鍋裡把水燒開，加入蔥薑，把拌好的豆腐和肉餡做成球狀（大小隨你喜），慢慢放入水中（火不宜太大）。

4.西紅柿，切碎的海帶。 為了增加湯的鮮味和含量，加入鹽和胡椒粉，關火，加入雞蛋花。

1.擠出半盒豆腐，切半盒切成方塊;

2.薑末;

3.將油菜焯水，放在盤子底部;

4.將豬肉洗淨放入絞肉機絞肉中研磨，加入薑末、雞蛋、澱粉、豆腐、鹽和胡椒粉攪拌均勻;

5.揉成球狀，蒸約15分鐘;

6.炒鍋加熱後，在湯中加入1碗煮熟的豆腐和香菇，加入調味料，使褲子變稠，撒上辣椒絲，用香油和肉丸燉一會兒。

材料：綠豆面200克，白蘿蔔1個，雞蛋1個。

輔料：生薑30克，鹽2克，五香粉2克，食用油適量。

綠豆粉球的製備。

1.先將白蘿蔔切成約3公釐，然後切絲。

2.然後切成方塊。

3.將蘿蔔丁放入鍋中，加入薑末、鹽和五香粉，攪拌均勻。

4.在雞蛋裡打裂。

5.最後，把綠豆面放進去。

6.攪拌均勻，綠豆面的量根據蘿蔔含水量的不同而不同，為了混合成濃稠的糊狀物，建議形成球狀，因為蘿蔔加鹽後會用水分析，所以不需要加水。

7.麵糰揉成球狀，5放入熱油中，加熱煎炸。

8.炸肉丸直接吃起來很好吃。 我喜歡我用它做的肉丸湯。

1.材料：蘿蔔380克，綠豆面180克，雞蛋1個。

2.輔料：生薑30g，五香粉適量。

3.蘿蔔洗淨，先切成薄片，再切成條狀，再切成方塊。

4.將生薑切碎。

5.將蘿蔔丁和薑末放入同一容器中，加入鹽和五香粉。

6.攪拌均勻，打入雞蛋，攪拌均勻。

7.放綠豆面。

8.攪拌均勻。

9.球形成。

10.當油溫為5度熱時，將肉丸煎至表面變成褐色並煮熟。

食材：豆腐、豬肉末、香菇、雞蛋。

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒。

調味料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白砂糖、淡醬油、雞精 1、豬肉餡配料酒、胡椒粉、澱粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，將豆腐切成小塊。

2.用水加熱鍋，加入姜，鹽和豆腐，煮2-3分鐘。

3.用手擠壓肉餡或用勺子做成肉丸，放入鍋中，等待肉丸漂浮，加入切碎的蔥。

4. 上菜，撒上香菜、胡椒粉、芝麻油，完成。

1.準備豆腐、紅薯粉和瘦肉。

2.將肉切成肉末泡沫，將豆腐壓碎。

3.將肉末、豆腐、紅薯粉加入鹽適量，抓緊。

4.用冷油加熱鍋，加入豆腐塊，稍微炒一下。

5.在鍋中加入適量的水。

6.將豆腐和肉泥揉成球狀，煮至浮起。

1.將豆腐壓碎，蘑菇切碎。

2.放入雞蛋、澱粉、鹽和糖，攪拌均勻。

3.鍋中加水煮沸，用勺子將混合好的豆腐和蘑菇醬舀成球狀。

4.待球自行漂浮，加少許鹽輕煮，放入湯碗中。

5.撒上香菜和胡椒粉，加入香油就可以了。

提示1：攪拌豆腐和香菇時，最好遵循乙個方向以增加粘度。

2.肉丸放入鍋中後不要輕易攪拌，以免破裂，影響外觀。

3.在湯中加入少許鹽，因為肉丸已經含有鹽。

1.將豆腐稍微洗淨，加鹽，將豆腐浸泡在水中。

2.在肉餡中放入一塊豆腐、適量的淡醬油、澱粉和胡椒粉。

3.將肉餡攪拌均勻，將剩餘的豆腐切成小塊。

4.在湯鍋中加水，將豆腐放入冷水中。

5.煮沸後，將肉餡揉成大小合適的球，放入鍋中。

6.煮至球漂浮，加入少量油和鹽從鍋中取出。

小貼士：如果豆腐浸泡在鹽水中，煮熟後不會輕易散開。

1.準備食材。 2.將豆腐壓碎。

3.將碎肉放在壓碎的豆腐上。

4.加入蛋清、薑末、鹽適量、雞精。

5.用筷子順時針方向攪拌碎肉和切碎的豆腐。

6.取湯鍋，加適量水，將薑碎放入，再放入幾顆花椒粒。

7.水沸騰後，加入蘑菇，將湯煮沸調味。

8.蘑菇煮一兩分鐘後，關掉最小的火，開始做豆腐球。 肉丸準備好後，蓋上鍋蓋，開始用小火燉。

9.豆腐球全部漂浮後，燉3分鐘。

10.這時，球已經煮熟了。 取下鍋蓋，加入適量鹽，調整雞精至口味。

11.出鍋後，在湯上撒上一些切碎的蔥，使湯的味道更美味。

技巧。 1.肉末與豆腐的比例為1：1。

2.製作豆腐球時，一定要關掉最小的火，以免洗到豆腐球。

3、第一次湯一般是用蘑菇熬製的，第二次是用豌豆芽或菠菜煮，這樣更鮮美香。

一種新的吃豆子的方式。

材料：300克豆類。

麵粉調味。

鹽 2 克和 2 勺生抽。

3瓣大蒜，2個雞蛋。

芝麻油：2湯匙公尺諾。

2湯匙辣椒油。

黑胡椒粉 2 克。

玉公尺澱粉10克。

3個乾辣椒。

角豆球的製備。

將豆子切碎並準備好所有食材。

在豆子中加入雞蛋、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

然後倒入玉公尺澱粉並攪拌均勻。

然後倒入少量麵粉幾次，根據麵粉吸收的水分量進行調整，直到可以將麵糊揉成球狀。

差不多就是這種狀態，不需要太乾，可以揉成濕漉漉的球點。

將它們一一揉成您喜歡的尺寸。

放入小麥廚房美食鍋中蒸約15分鐘，然後蒸至熟透。

在蒸煮過程中，我們會將醬汁、大蒜泡沫、乾辣椒混合，並在其中倒入熱油以刺激香味。

加入糖、辣椒油、醋、淡醬油和芝麻油，攪拌均勻。

糖醋醬做好了。

這時，肉丸已經蒸得差不多了，從鍋裡拿出來，倒上醬汁。

<>提示。 不要一次新增太多麵粉。

揉球時，先戴上一次性手套，然後浸入一些水中，這樣很容易被淋濕而不笑。

這樣製作的角豆球結實，夾著清爽的角豆顆粒，蘸上酸辣醬，非常開胃，直接吃或和公尺飯一起吃都超級好吃，趕緊趁豆子吃的時候嚐嚐。

材料：豬肉末500克，雞蛋3個約150克。

輔料：植物油1公斤（實際食用量50克）、香油6克、精鹽10克、醬油50克、料酒10克、味精5克、姜8克、水澱粉60克、肉湯（或水）1公斤。

豬油瘦肉300克，亞麻薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，白蔥3個，花椒油10克，玉蘭片50克，精鹽12克，邵酒10克，蛋清2個，蔥末姜10克， 10克薑片。

1.做法：將豬油切成4公釐的方塊; 將亞麻薺去皮，與玉蘭片一起切成3公釐的方塊，用沸水浸泡; 將蔥白切成白色，切成6厘公尺長的段。

放入肉丁、山茶丁、玉蘭片、蔥薑末、醬油15克、精鹽5克、邵酒5克，攪拌均勻，用手揉成4個大球; 將 35 克蛋清、精製鹽和溼澱粉放入另乙個碗中，混合到蛋糊中備用。

2.烹調方法：用中火煎勺，加入白油煮至50%熱，將肉丸逐個浸入蛋糊中加油，炒至八熟，成熟後用漏勺撈出。

將白蔥在砂鍋中放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、薑片，中火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至湯剩下一半，取出蔥薑，舀肉丸放入湯盤中。 將燉肉丸的原湯倒入湯勺中，煮沸後用溼澱粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，攪拌均勻，倒在肉丸上。

製作關鍵：拌肉餡時不要新增澱粉，炸丸子時將蛋粉醬掛均勻，火不宜太烈，油不宜過燙，以免炸蛋粉醬而影響色澤。

素食肉丸是將粉絲、蘿蔔絲、豆麵、麵粉等混合，然後油炸而成。 出售時，與炸豆腐一起煮熟，在鍋中煮沸，鍋中加入花椒、香料和肉桂等調味品。 食用時，將其放入碗中，加入香菜、辣椒油、芝麻醬等。

材料：老豆腐1塊，豬肉適量，雞蛋1個，姜1個，蔥1個，生抽醬油1湯匙，十三香料1湯匙，鹽，麵包糠適量。

到了過年，我家總會炒“豆腐肉丸”，軟軟的，很吃人心，很受客人歡迎。

1、將老豆腐用手搗碎，豬肉切成肉末，將雞蛋放入碗中打散，姜去皮切碎，蔥洗乾淨，盡量切成碎塊。

到了過年，我家總會炒“豆腐肉丸”，軟軟的，很吃人心，很受客人歡迎。

2.在肉末中加入生抽1湯匙，十三香料1湯匙，食用油半湯匙，薑末、蔥末和鹽適量，攪拌均勻。

到了過年，我家總會炒“豆腐肉丸”，軟軟的，很吃人心，很受客人歡迎。

溫馨提示：平時炒肉丸的時候，不要用切碎的大蔥，以免炒好後變黑，而且豆腐肉丸裡的肉餡可以加一點蔥末，蔥末比較小，外層用豆腐包著，所以不會變黑。

3、將搗碎的豆腐捏成紗布，擠出水分，按1：1的比例加入玉公尺澱粉和麵粉，加鹽適量，攪拌均勻。

到了過年，我家總會炒“豆腐肉丸”，軟軟的，很吃人心，很受客人歡迎。

小貼士：擠出豆腐渣的水分可以減少澱粉和麵粉的用量，使肉丸中豆腐的味道更加濃郁。

4.取適量豆腐放在手心，捏出燕窩的形狀，用調整好的肉餡填實，在手掌上塗抹少許食用油，揉成球狀，浸入蛋液中，用麵包屑均勻包裹。

到了過年，我家總會炒“豆腐肉丸”，軟軟的，很吃人心，很受客人歡迎。

5、鍋中加入適量食用油，油溫60%熱時加入豆腐肉丸，用小火慢炒至金黃色酥脆，除去油，肉丸全部炸好後提高油溫，加入肉丸炒20秒，迅速從鍋中取出。 一盤外酥裡嫩的金豆腐肉丸就完成了。