大菱鮃蒸怎麼做？ 大菱鮃魚的蒸法怎麼樣？

蒸大菱鮃，先把大菱鮃的內臟取出洗淨，然後在魚上做3到4條線，在盤子裡放醬油、少許料酒和醋，放入蒸鍋中，水燒開，然後蒸15分鐘。

將蔥切碎，姜切碎，加入調味料將寶魚醃製約乙個小時，然後放在盤子裡，一般煮沸後放進去，蒸十分鐘左右。

以下是蒸大菱鮃的製作方法：材料：寶魚1條，蔥20克，生薑10克，紅辣中等胡椒3克，花椒5克。

輔料：油1湯匙，料酒1湯匙，蒸魚醬油1湯匙。

步驟： 1.去除寶魚的鰓和內臟，清洗乾淨，瀝乾，放在一邊。

2.將蔥切碎，將生薑切成薄片備用。

3.用刀將寶魚的兩面切開，但不要切透，倒入料酒將魚撈去。

4.將蔥薑和姜放在上下兩邊，燉20分鐘即可品嚐。

5.將蔥和姜重新放在盤子裡，放在一邊。

6.將寶魚放在盤子上，在上面放一些蔥薑，用大火蒸15分鐘。

7.均勻地淋上蒸好的魚醬油。

8.鍋中倒入適量油加熱，加入花椒炒香，炒好後取出花椒。

9.將切碎的蔥和紅辣椒切碎，放在寶魚上，然後倒入熱氣騰騰的胡椒油。

10.成品圖紙。

寶魚經常被煮成我們餐桌上的美味佳餚，在宴會上，吃得最多的魚應該是寶魚，這種魚很受歡迎，味道很好吃，營養也很好，一般的寶魚做法都會通過蒸法進行，這樣更有營養， 讓我們來了解一下寶魚的蒸法。

蒸大菱鮃

材料：準備一條重約一磅的新鮮寶魚、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15毫公升）、蒸魚醬油適量、油適量及紅辣椒絲。

做法：1）將鮮寶魚的內臟和鰓去除了後，用清水沖洗乾淨，不留血。

2）用刀在魚上斜切3把花刀，用鹽和料酒擦拭魚身和魚肚，醃製10分鐘。

3）在蒸鍋中放適量的水煮沸，在魚上放適量的薑片和蔥，將魚放入蒸鍋中。

4）大火蒸7-8分鐘，在蒸魚的過程中，將蔥或韭菜切成細條，越薄越好，將切好的蔥放入冷水中浸泡一會兒，洗去粘液，裂紋脊的蔥絲經過浸泡和沖洗後會自然捲曲。

6）魚蒸熟後，扔掉生薑和青蔥，倒掉蒸魚滲出的水。將切碎的蔥和紅辣椒均勻地放在魚上。

7）在炒鍋中加熱2湯匙油，8度熱時關火，將油刺在切碎的蔥上。

8）趁鍋還熱，倒入蒸好的魚抽，加少量水。

9）最後，將熱醬油水順著蒸魚盤的邊緣倒入，用適量的香菜包裹在邊緣。

特點：蒸大菱鮃保留了原汁原味。

功效：清蒸寶魚能滋養調理身體，能補充大量蛋白質，滋陰滋肌膚。

通過以上對清蒸寶魚的實踐介紹，大家都有一定的了解，清蒸寶魚的功法其實比較簡單，但是一定要選擇新鮮的寶魚，並且要掌握火度，讓煮熟的寶魚更有營養可口，希望本文的講解能為喜歡吃寶魚的朋友提供一些參考。