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匿名使用者2024-02-12醬汁烤魚塊。 烤魚塊是用魚和大豆醬製成的。
難度指數：
製作步驟： 1、將魚洗淨切塊，生薑切片，青椒切片，蔥切成薄片。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油，炒薑片，加入青椒翻炒香。
3.加入魚塊，煎至金黃色。
4.加入黃豆醬，倒入適量水煮沸。
5.蓋上鍋蓋，燉至魚塊熟。
6.最後，撒上切碎的蔥，從鍋中取出。
讓我們試試這個美味的醬汁烤魚塊。
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匿名使用者2024-02-11紅燒魚片。 紅燒魚塊屬於上海菜，後來廣為流傳全國，成為老百姓餐桌上的家常菜。 紅燒魚塊一般以草魚為原料，配上少許乾辣椒，用醬油煮熟，味道鮮美可口。
食材： 食材： 網魚 （500g）.
調味料：料酒（15克）、精製鹽（5克）、白砂糖（8克）、醬油（30克）、溼澱粉（25克）、蔥白段（10克）、煮熟的豬油。 （100克）薑片（2克）。
方法：1將魚放在蔬菜堆上，切成 3 厘公尺的方塊。
2.將鍋放在火上，加熱並加入 50 克煮熟的豬油，3油熱後，加入蔥5克、薑片、料酒微微攪拌，將魚塊倒入鍋中，再加水600克，蓋上鍋蓋煮7分鐘，4
煮至魚軟熟，將鍋從火上移開，將三分之二的湯倒入湯碗中，用於其他用途， 5加入水50克，加入細鹽、白砂糖、醬油，將鍋調至微火燉13分鐘，6煮至魚味透徹，加入味精，左手在火上不停地搖晃鍋，右手倒入溼澱粉， 7
當湯濃稠粘在魚塊上時，倒入煮熟的豬油，撒上蔥，用抹刀將魚放在盤子裡。
注意事項： 1.這道菜先用糖炒，鍋裡熱少油，白糖炒紅，用開水煮沸，再調味，放入上過油的魚塊，按上述方式燒製，色澤紅亮。
製作技巧。 2.在乳房飲食療法中應少放鹽。
你不需要新增味精來煮魚。 因為他們本身就有很好的鮮味。
3、處理魚時，一定要去除魚胃中的黑膜，一是很髒，二是黑膜不去，會有魚腥味。
4.煎魚前，為避免濺油，請務必用廚房紙擦乾魚表面的水。
5.在烤魚的過程中，不時將湯倒在魚的表面，使其更美味。
採摘草魚。 1.看看魚的形狀。 嚴重汙染的魚類形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，有的表皮黃色，尾巴藍色。
2.看看魚的眼睛。 鮮魚，角膜豐滿突出，角膜清晰; 如果眼球不凸出，角膜起皺，或者眼睛有瘀傷，則不新鮮。
3.嗅聞鰓。 鮮魚的鰓絲鮮紅色，粘液透明，有鹹水魚的鹹味或淡水魚的泥土味; 不新鮮魚的鰓呈深色，呈灰紅色或灰紫色，粘液呈魚腥味。
4.觸控魚。 鮮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤，緊貼魚體，不易脫落; 不新鮮的魚表面的粘液大多是不透明的，鱗片有光澤，容易剝落。
5.捏魚。 鮮魚肉緊實有彈性，穴位按壓後凹陷立即消失，無異味; 不新鮮的魚略松，穴位按壓後凹陷慢慢消失，並有微魚腥味。
6.看看魚的肚子。 鮮魚腹部不膨大，肛孔發白凹陷; 陳舊的魚肛門孔略微突出。