炒山藥的小竅門，炒山藥的小竅門

炒山藥木耳。

材料。 材料：山藥400克，水木耳150克。

調味料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油、植物油40克、水澱粉、蔥薑絲。

方法。 1、將山藥鬚根用火煮沸，用工具除去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒取出冷卻，切成菱形片，焯水30秒取出冷卻;

2、將木耳採摘洗淨，撕成小塊，焯水1分鐘，取出冷卻備用;

3.將蔥和姜切碎以備後用;

4、鍋中燒開植物油，將蔥薑絲翻炒，倒入蠔油山藥和木耳，放入料酒中煮熟，撒上精鹽翻炒均勻，勾上稀濃稠劑，放入味精，將味精倒出鍋中，放在盤中。

炒山藥。 材料。

一段山藥。 1/2 根胡蘿蔔。

幾塊菜心。 1 2茶匙鹽。

方法。 1.戴上手套將山藥去皮，斜切成段，然後垂直切成菱形片，放入水中洗去粘液，胡蘿蔔以同樣的方式切開，將菜心切成段。

2.鍋裡燒開水，加入山藥和胡蘿蔔，直到水再次沸騰，取出，待捲心菜熱後立即取出。

3.用少許油重新啟動鍋，在焯過的蔬菜中加入 1 2 茶匙鹽，然後用大火快速翻炒。

炒山藥。 材料。

山藥、蔥末、薑末、白醋、砂糖、鹽、雞精適量。

方法。 1.將山藥洗淨，用開水焯1分鐘再去皮（生山藥汁在手上會很癢，燙一下就沒事了）。

2.山藥去皮，切成菱形片。

3.切好後，用冷水浸泡，防止山藥被氧化變色。

4.將山藥從冷水中取出，用沸水焯一下，然後放入冷水中洗淨瀝乾。

5.將鹽、雞精、糖、白醋、蔥絲、薑絲放入鍋中，混合成汁。

6.鍋中燒油，將山藥片翻炒，倒入調味汁翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子裡吃。

山藥炒肉。 材料。

食材：山藥、肉、木耳、辣椒。

調味料：植物油、鹽、雞精、料酒。

方法。 1.將乾燥的木耳浸泡在熱水中。

2.將肉切成薄片放在一邊，將辣椒切成薄片。

3.將山藥切成薄片，放入裝有熱水的鍋中，以免發粘。

4.在鍋中加熱油，放入肉片並翻炒變色，並加入一些料酒。

5.加入辣椒，用鹽翻炒。

6.把山藥放進去，因為水太多了，炒起來很好。

7.放入一些水和雞精，從鍋中取出，放在盤子裡。

幾個簡單的步驟，教你如何製作美味的炒山藥。

炒山藥是用刮刀將山藥在水中洗淨，洗淨後切成片，切成片，將鍋中的水在水中煮沸，將山藥焯水，取出水放入涼鍋中加入大豆油，加入合適的青菜炒， 在上面加鹽，這是很清淡的，也贏得了很多營養的山藥炒山藥就做好了。

準備好食材後，將山藥和胡蘿蔔切成薄片，將山藥片浸泡在水中30分鐘。 炒山藥的訣竅是浸泡，這樣炸好的山藥片去除山藥上的粘液後會更加清爽。 山藥煮熟後，放入水中燉煮，最後加入調味品翻炒出鍋。

配料：山藥、胡蘿蔔、生薑、蔥、蒜、辣椒、生抽、食鹽等調味品。

將山藥和胡蘿蔔去皮，切成薄片，在水中浸泡30分鐘。 訣竅是因為山藥中含有蛋白質粘液，將山藥浸泡在水中後，不會粘在鍋上再翻炒，山藥片吃起來味道會更清爽。

油燒七分鐘後，將蒜末加入鍋中翻炒香，再加入山藥片和胡蘿蔔片一起翻炒，轉中火，加入薑蔥繼續翻炒至胡蘿蔔變黑。

炒好後，加水燉，待水乾後，在鍋中加入辣椒、少許醬油和鹽繼續翻炒，最後當湯變得粘稠時，就可以將山藥從鍋裡拿出來，放在盤子裡。