鰻魚幹的做法，鰻魚幹的做法

食材：鰻魚幹、五花肉。 調味料：生薑、韭菜1根、淡醬油、黑醬油、冰糖、白葡萄酒、植物油。 方法：

1.將幹鰻魚提前用冷水浸泡三個小時，洗淨，切成段備用。

2、將五花肉切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水10分鐘，除去血泡，除去水分瀝乾。

3.在炒鍋中放入少許植物油，加入五花肉和生薑，用小火翻炒至微黃，然後用白葡萄酒煮熟。

4.白酒的味道出來後，加入淡醬油和深醬油，將冰糖炒至上色。

5.加入足夠的沸水，在肉的半指高處，然後加入切碎的鰻魚幹，將韭菜打結，蓋上蓋子，用中火燉約乙個小時。

6.去掉韭菜結，瀝乾湯汁，從鍋中取出。

1.這道蒸魚幹很新鮮，所以做這道菜的時候不需要加香料，以免蓋住鰻魚幹的鮮味。

2.韭菜可以打結，燒焦後取出，拿出來品嚐。

3.淡醬油和黑醬油都有鹹味，所以不需要加鹽，就算要加，也要小心。

4.我個人認為用白葡萄酒烤肉比料酒更好吃，可以嘗試一下。

過程：燃燒。 味道：鹹鮮味。

卡路里：更低的卡路里。

原料： 烹飪步驟：

1.將幹鰻魚提前用冷水浸泡三個小時，洗淨，切成小段備用。

2.將五花肉切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水10分鐘，除去血泡，除去水分瀝乾。

3.在炒鍋中放入少許植物油，加入五花肉和生薑，用小火翻炒至微黃，然後用白葡萄酒煮熟。

4.白酒的味道出來後，加入淡醬油和深醬油，將冰糖炒至上色。

5.加入足夠的沸水，在肉的半指高處，然後加入切碎的鰻魚幹，將韭菜打結，蓋上蓋子，用中火燉約乙個小時。

6.去掉韭菜結，瀝乾湯汁，從鍋中取出。

幹鰻魚可以做到這一點：

1.從冰箱中取出一小塊幹鰻魚。

2.先將大蒜切開，放在一邊，將葉子和根分開。

3.倒入適量油，放幾片姜，再放入鰻魚幹的蒜頭。

4.翻炒，加入鹽1湯匙，少許料酒和油。

5.翻炒一會兒，然後加入適量的水煮沸。

6.大火調汁，還剩下少許水分時加入蒜葉，葉子煮熟後加入味精炒，放在盤子裡。

烤豬肉配鰻魚幹。

食材：鰻魚幹、五花肉、生薑、韭菜1根。

調味料：淡醬油、黑醬油、冰糖、白葡萄酒、植物油。

方法：1將幹鰻魚提前用冷水浸泡三個小時，洗淨，切成小段備用。

2.將五花肉切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水10分鐘，除去血泡，除去水分瀝乾。

3.在炒鍋中放入少許植物油，加入五花肉和生薑，用小火翻炒至微黃，然後用白葡萄酒煮熟。

4.白酒的味道出來後，加入淡醬油和深醬油，將冰糖炒至上色。

5.加入足夠的沸水，在肉的半指高處，然後加入切碎的鰻魚幹，將韭菜打結，蓋上蓋子，用中火燉約乙個小時。

6.去掉韭菜結，瀝乾湯汁，從鍋中取出。

鰻魚能有效補血、祛濕、抗結核，是一種良好的營養品。 富含維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣。 鰻魚對補腎作用非常強，是一種極好的保健食品。

鰻魚的鈣含量名列前茅，經常食用鰻魚可以增加血鈣水平，強身健體。 鰻魚中含有DHA和EPA，其含量是其他海鮮、肉類中含量最高的，鰻魚對於預防心血管疾病有很好的效果和作用，還可以有補鈣的作用，對於腎臟和壯陽有很好的效果，同時還可以有補血補血的作用， 是一種很好的保健食譜，你可以放心吃吧。

主要的吃法是蒸湯：

1.蒸魚幹 材料：鰻魚幹，約500克。

調味料：葡萄酒10克，生薑15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。 方法：

1.將幹鰻魚浸泡在水中軟化（約10分鐘）。 2.將魚切成長8厘公尺，寬3厘公尺，厚1厘公尺的塊。 3、將主要食材放入蒸碗中，加入蔥花碎、薑末、精鹽、味精、辣椒油，攪拌均勻後放入抽屜蒸熟。

特性：鹹味適中，清新度適中，香氣十足。

2.白菜幹鰻魚 食材： 鰻魚幹 食材：

捲心菜嫩心，歐芹段。 調味料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜醬。

製作方法： 1、將鰻魚乾洗，浸泡均勻，放入容器中加入雞湯、料酒、蔥、姜、八角，放入鍋中蒸至熟軟，冷卻後撕成1厘公尺厚的蠶絲。 2.將捲心菜切成細條，去掉芫荽的葉子，在涼的開水中焯水，冷卻並控制乾水。

3.將配料放入不鏽鋼容器中，加入調味料並略微混合，放入主要配料，攪拌均勻。 注意：幹鰻魚應新鮮，除去沉澱物，蒸熱不宜過大。

1 烤豬肉配鰻魚幹。

1.將幹鰻魚提前用冷水浸泡1 2小時，洗淨，切成小段備用;

2.將五花肉切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水10分鐘，除去血泡，除去水分瀝乾。

3.在炒鍋中放入少許植物油，加入五花肉和生薑，用小火翻炒至微黃，然後用白葡萄酒煮熟。

4.白酒的味道出來後，加入淡醬油和深醬油，冰糖色澤均勻;

5.加入足夠的沸水，在肉的半指高處，然後加入切碎的鰻魚幹，將韭菜打結，蓋上蓋子，用中火燉約乙個小時。

6.去掉韭菜結，瀝乾湯汁，從鍋中取出。

2蒸熟的鰻魚幹。

1.將幹鰻魚浸泡在溫水中15分鐘;

2.將幹鰻魚切成方塊，放在盤子裡食用;

3.加入蔥、姜和大蒜，在鍋中蒸熟。

3條乾蜜鰻。

1.將幹鰻魚浸泡在水中30分鐘，去除一些鹹味，沖洗乾淨;

2.切成大塊，用生薑、蔥、料酒、糖、胡椒粉、淡醬油等調味料醃製60分鐘即可品嚐;

3.取出幹鰻魚，將蜂蜜和橄欖油混合放入醃料中，攪拌均勻製成烤醬;

4.將錫紙鋪在烤盤上，刷上橄欖油，加入鰻魚塊，刷上蜂蜜醬;

5.烤箱在220度預熱10分鐘，放入烤盤中，在200度下烘烤5分鐘;

6.取下烤盤，將鰻魚塊翻過來，刷上蜂蜜醬，在烤箱中再烤 5 分鐘。

7.再次取出，刷上蜂蜜烤汁; 刷上蜂蜜 3 次，烘烤約 18 分鐘。

4條芹菜炒鰻魚幹。

1.將幹鰻魚浸泡在冷水中約10分鐘;

2.將浸泡過的幹鰻魚切成絲，去掉青菜的葉子和根，切成段;

3.加熱平底鍋、小油和薑絲; 然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃，香味飄出;

4.加入少許料酒除去異味，倒入芹菜攪拌均勻，加少許糖;

5.加鹽調味; 翻炒至芹菜生，加入少許蒸魚醬油，從鍋中取出，放在盤子裡。

醬汁：除了糖和鹽，還可以在碗中混合其他調味料。 將幹鰻魚浸泡一天，洗淨，瀝乾，切成段，用澱粉包裹，煎至兩面金黃色。

將洋蔥、大蒜、生薑和八角放入油鍋中，翻炒至香。 將幹鰻魚放入鍋中。 撒上醬汁，蓋上鍋蓋燉一會兒。

加入糖和鹽。 加水煮沸。 煮至汁液減少，然後關火。

服務。 美味又濃郁。 幹鰻魚有鹹味，浸泡後可軟化。

鰻魚幹最好用在燉菜上，這樣魚的味道可以蒸發，也可以油炸，但感覺太油膩了。

大全不會，用鰻魚乾燉紅燒。

我們都知道鰻魚是一種營養價值很高的魚，那麼如何才能將其加工成魚幹做成美味佳餚呢？ 你怎麼能吃它？

1.鰻魚乾烤豬肉1.將幹鰻魚提前用冷水浸泡三個小時，洗淨，切成段備用。

2、將五花肉切成小塊，放入一鍋冷水中，焯水10分鐘，除去血泡，除去水分瀝乾。

3、炒鍋中放少許植物油，加入五花肉和生薑，小火翻炒至微黃，放入白酒煮熟;

4、白酒的味道出來後，加入淡醬油和深醬油，炒冰糖上色;

5.加入足夠的開水，在半指的高度，沒有通過肉，然後切開。 將鰻魚幹、韭菜打結放入，蓋上蓋子，中火燉約一小時;

6.取出韭菜結，瀝乾湯汁，從鍋中取出！

2.芹菜炒鰻魚幹1.將幹鰻魚用冷水浸泡約10分鐘;

2、將浸泡過的軟乾鰻魚切絲，去掉芹菜的葉和根，切成段;

3.加熱鍋，加入油和薑絲;

4、然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃，香味飄出;

5、加入少許料酒，除去異味;

6.倒入芹菜，翻炒均勻;

7.加入少許糖和鹽調味;

8.炒至芹菜碎，加入少許蒸魚醬油;

9.放在盤子裡，趁熱享用。

01 蒸熟的鰻魚幹，提前將鰻魚在水中浸泡3小時以上，洗淨切成小段備用，撒上糖和鹽，用少許油醃製料酒一會兒，蔥切好，薑絲，撒在幹鰻魚上，倒入鍋中， 將水倒入幹鰻魚中，蒸20分鐘。

02 蒜蓉幹鰻魚，提前將鰻魚浸泡在水中3小時以上，洗淨切段，將蒜葉洗淨瀝乾切成段，薑切片，辣椒切成小塊，將鰻魚乾蒸8分鐘，將薑片和辣椒倒入鍋中翻炒香， 倒入鰻魚翻炒，然後倒入蒜葉一起炒，炒至蒜葉折斷。

03 幹鰻蘿蔔湯，將鰻魚乾洗切開備用，將蝦乾洗備用，將蘿蔔切成薄片，將姜切成薄片備用，鍋中倒入適量油，倒入鰻魚炒香，再倒入蝦一起炒， 最後倒入白蘿蔔片一起炒，加入適量熱水，大火煮沸，轉小火煮20分鐘。

04 用芹菜炒鰻幹，提前將鰻魚在水中浸泡3小時以上，洗淨切成小段備用，鍋中倒入適量油，放入幹鰻魚，翻炒至金黃色，倒入芹菜一起炒，加少許水燉一會兒， 加少許鹽調味。

如何用大蒜炒鰻魚：

材料：鰻魚幹200克，蒜蓉1頭，植物油少許，蠔油少許。

1.將幹鰻魚清洗乾淨，用剪刀切成小塊。

2.拍拍大蒜。

3.鍋中放少許油，加入鰻魚幹，用小火翻炒。

4.將幹鰻魚炒至微黃，加入大蒜，快速翻炒。

5.大蒜微黃，加入蠔油翻炒均勻。

六、成品圖紙。