牛肉醬拌飯在世界上很好吃，如何自製牛肉醬

自製牛肉醬還是很簡單的，把牛肉切成很小的方塊，然後放進去翻炒幾年，再加入一些黃豆醬，加少許水煮沸，就變成了非常美味的牛肉醬。

其實我們可以直接把牛肉切碎，然後用黃豆醬或者豆沙，放在鍋裡和牛肉塊一起煮，過一會兒再拿出來。

1.將牛肉洗淨，切成小牛肉塊，浸泡3小時，去除牛肉上的血。

2.將牛肉焯水，加入薑片、蔥、八角、料酒（一定要煮透，不要帶血），再用冷水備用。

3.將250克菜籽油放入鍋底，加入薑片和蔥翻炒香，然後取出。

4.然後加入焯過的牛肉，煎至金黃色，然後從鍋中取出。

5.然後將豆瓣醬、黃豆醬、小公尺辣椒粉、香辛辣粉放入鍋底炒香，再加入牛肉，小火炒5-10分鐘，聞香，加入鹽、胡椒粉、味精即可裝瓶食用。

人們對醬汁的認知，已經傳承了幾千年，從最早的醬油，到現在的各式各樣的醬汁，人們對於醬汁來說，比食材本身更重要，在我的餐桌上，經常有一瓶牛肉醬，不是買來的，而是自己做的，醬汁是食物的靈魂， 配上好醬汁，飯菜香氣撲鼻，顆粒涼爽，不管是石鍋拌飯還是饅頭，都非常美味。

買完牛肉後，我先建議大家在水中浸泡2個小時，這樣才能浸透到牛肉的血液中，不容易有很濃的魚腥味。 將所有牛肉切成小方塊，放入碗中。 然後我們醃製牛肉。

加入一勺鹽，然後加入一些公尺酒和少許醬油，攪拌均勻。 攪拌後，放在一邊醃製 10 分鐘。 提前出來準備其他必要的食物。

有提前準備好的幹蘑菇，令人愉悅的牡蠣蘑菇也被切成小方塊備用。 然後將事先做好的煮熟的花生切成左右兩半放在一邊，核桃皮根據自己的喜好決定去哪兒！

往鍋裡多倒一點油，通常是為了做醬汁或建議多一點油，這樣儲存時間會越來越長。 油燒熱後，轉小火加入香椒、八角、八角、姜、茴香，再加入薑片和蔥片。 這裡一定要有耐心，一定要把這種香料的香氣炸徹底，炒到顏色變乾變黃，然後瀝乾油撈出來！

整個過程大概需要15分鐘，自然也是根據我們的量來判斷的，不要油炸，否則會不健康，還會繼續有酸味！ 然後將預先醃製好的牛肉倒入香噴噴的平底鍋中翻炒。

翻炒至牛肉褪色，再加入少許純谷酒除去魚腥味，再用小火翻炒。 待牛肉中的水分幹了，加入郫縣豆沙和海天醬油2勺，翻炒至變軟，炒成辣椒油。 然後加入淡醬油，加入一勺白糖使其新鮮，翻炒一會兒。

然後加入切成丁的牡蠣蘑菇翻炒，使牡蠣蘑菇中的水再次用小火徹底煎炸。 約15分鐘後，加入五香粉攪拌均勻，再燉10分鐘。 10分鐘後，加入碎花生和鹽，翻炒。

再翻炒5分鐘，加入辣椒粉，用小火翻炒2分鐘。

最後加入芝麻，翻炒均勻，關火，從鍋中取出。 好了，我們準備好了這個牡蠣蘑菇牛肉醬。 牛肉醬辛辣舒適，醬汁香氣濃郁，口感獨特，營養鮮美。

這種牛肉醬冷卻後可以存放在水瓶座中，可以根據需要食用和使用。 塊狀牛肉清澈見底，口感濃郁！ 炒麵、石鍋拌飯和饅頭在......想吃多少就吃多少，它特別愛吃。

將牛肉磨成肉醬，準備適量的小公尺辣、姜、蒜去皮，放入攪拌機攪拌。 在鍋中加熱油，加入五香粉並攪拌均勻，再次燉10分鐘。 10分鐘後，加入碎花生和鹽，翻炒。

再翻炒5分鐘，加入辣椒粉，用小火翻炒2分鐘。 加入蔥、香菜、肉桂、香料等，炒至變色後撈出。

首先，將牛肉切成方塊，加入鹽，少許醬油，用料酒醃製半小時。 二、將準備好的花生、香菇切丁做好。 3.鍋中倒入少許油，加入辣椒、八角、胡椒粉、肉桂、孜然、月桂葉等，將調味料炒至金黃色，撈出放入牛肉塊中。

四、黃豆醬、豆沙，加入配料，攪拌均勻。

1分鐘讓您學習如何用自製醬汁製作牛肉。

教你如何製作自己的牛肉醬，不僅好做而且好吃！

正宗的醬汁牛肉。

醬牛肉的配料：

牛腱肉1000克，料酒20克，蔥薑蒜20克，辣椒乾10克，月桂葉3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克， 草果3克，黃醬20克，鹽30克。

秘製醬牛肉詳細製作流程：

第一步，我們首先要去市場購買新鮮的牛腿肉。 製作醬牛肉的最佳原料是牛腱肉，用來製作醬牛肉，不僅線條清晰，而且切開後味道更鮮美。

步驟2，把買來的牛腱肉放進去，用牙籤在牛肉表面刺幾個小孔，然後放入盆中倒入適量清水浸泡乙個小時左右，這一步的目的是把牛肉裡的血水吸出來， 其次是牛肉，烹飪時方便品嚐。

第三步，出鍋，倒入適量清水，將浸泡好的牛肉放入鍋中，加入適量蔥薑、料酒，用大火煮鍋，煮約5分鐘，取出牛肉再用清水沖洗乾淨備用。

第四步，將適量的食用油倒入鍋中，將油煮至5度，加入切碎的蔥、薑蒜、乾辣椒、黃醬，炒香，加水適量，用大火煮沸。

第5步，準備乙個香料包，將八角、胡椒、胡椒、肉桂、丁香、豆蔻、草果、月桂葉，這8種香料放入包中。 然後將調味料包好，放入鍋中煮熟。

步驟6：將洗淨好的牛肉放入鍋中，加入適量的鹽、淡醬油、深醬油，然後蓋上鍋蓋，用中小火煮乙個半小時左右。 中途不要掀開蓋子，以免影響牛肉的味道。

第七步：牛肉煮乙個半小時後，開始大火調汁，鍋裡的湯濃了就關火。 不要把剛做好的醬牛肉從鍋裡拿出來浸泡5個小時，這樣牛肉會更美味。

第 8 步：將浸泡過的牛肉放入冰箱，以免切好的牛肉鬆動！

如何用秘製醬汁製作牛肉？ 牛腱肉，切成小塊，在水中浸泡乙個小時，在鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備一些調味料，如薑片、蔥、月桂葉、孜然等，然後燉煮。

如何用醬汁烹製家庭版牛肉？ 將牛肉切成小塊，加入蔥薑料酒除去異味，鍋中加入冰糖融化，倒入清水，牛肉、蔥薑蒜、八角茴香月桂葉肉桂。

將牛肉焯水，炒糖色、蔥薑八角、淡醬油、蠔油和黑醬油、精鹽雞粉，燉乙個小時。

今天給大家乙個醬汁牛肉教程，你可以在湯裡浸泡一會兒，讓它更美味。

如何用醬汁煮牛肉？ 將牛肉倒入鍋中，加入蔥薑料酒除去異味，將牛肉、醬汁、胡椒粉和八角葉加入鍋中燉至可以。

將牛肉放入鍋中，加入醬油等顏色，將蔥薑炒香，倒入鍋中，加熱10分鐘，小火1小時。

在家製作這種醬牛肉的方法簡單，美味可口。

春節必備的醬牛肉好學，趕緊去收集吧。

讓你，“流動”Harazi的“醬牛肉”。

製作醬牛肉時，一定要注意牛肉的選擇，注意配料的新增，多新增各種調味品。

如果牛肉和公尺飯一起吃，味道會更香，因為它將味道融入了公尺飯中，味道鮮美。

需要將新鮮的牛腿浸泡在水中，清洗蔬菜，加入各種調味品，加入幹黃醬，煮沸，在冷水下在鍋中煮沸，等到水沸騰，取出，然後再次在鍋中蒸，至少需要兩個小時。

材料：3人份。

半根牛腱。

輔料。 蔥薑適量，白砂糖3湯匙，鹽2湯匙，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，八角3個，肉桂1段，水1公升，草果5克，山奈，沙仁，多香果，孜然。

第 1 步：製作醬牛肉的方法的完整列表。

將牛腱浸泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒血以減少雜質和魚腥味。 小貼士：最適合的肌腱肉是選擇紅燒牛肉，這是牛腿和上下膝關節上的肌肉，與韌帶（牛腱）纏結在一起，長而圓錐形，前腿稱為前肌腱，後腿稱為後肌腱。

醃製後切開，肉上鑲嵌金黃色半透明的牛筋，形成美麗的圖案，又稱“花糕”。 《水滸傳》中的梁山英雄一進酒館，就點了兩盤牛肉和兩罈好酒，掌櫃端來的卻是“花餅一樣”的紅燒牛肉。

第 2 步：醬汁牛肉準備**。

我把它切成兩半，牛腱兩端的牛腱是好東西，不要扔掉，用牛肉醃製，味道不一樣。

第 3 步：製作牛肉醬的家常方法。

將牛腿放入鍋中，加入冷水和蔥薑，將開水煮沸，鍋邊的泡沫是雜質和血，有魚腥味，所以要撇去。

第 4 步：醬牛肉的簡單食譜。

焯水後，用溫水沖洗牛肉。 這個時候不要用冷水，因為當它突然變冷時，肉會膨脹和收縮，並且會變硬，不利於風味。

第 5 步：如何吃帶醬汁的牛肉。

將牛腱和另外一根牛腱放入電壓力鍋中，將所有調味料加入溫水中，倒入鍋中，使水量幾乎覆蓋肉的表面。 我把所有的香料都磨成粉，這比把它們放在紗布袋裡更方便，更容易品嚐。 您也可以使用壓力鍋，將其放入鐵鍋或砂鍋中，然後用小火慢慢燉，這將需要更長的時間。

第 6 步：如何用醬汁煮牛肉。

選擇電壓力鍋的“牛肉和羊肉”程式，開始啟動。 一般來說，大約1個小時就可以了。 如果是老式的壓力鍋，可能會少一些。

注意不要把肉燉得太軟，但它仍然有輕微的嚼勁。 牛腱要有嚼勁，越嚼越香。

第 7 步：如何用醬汁煎牛肉。

完成後，將其從高壓鍋中倒入深盆中，您可以看到肉的頂層和肌腱是彩色的。 繼續將肉浸泡在肉湯中，讓它冷卻。

第 8 步：如何用醬汁煮牛肉。

冷卻後，可以直接切片食用，也可以將切好的厚片放入湯中浸泡兩三分鐘後再食用。

成品圖紙。 烹飪技巧。

醃製牛肉剩下的醃料可以重複使用。 老醃料可用於煮菜、做火鍋湯底，或醃製鴨胗、鴨心、鴨翅等醃料。 老醃料的味道獨特，有香料的香氣，鹹味，甜味，鮮味，還有肉的香氣，還有反覆煮沸留下的精華。

如果想燉軟好吃的牛肉，需要選擇結締組織豐富的牛肉部位，牛腩是更好的選擇。 如果我們吃醬汁牛腩，它會比牛肉的其他部分更柔軟，也不會太爛而失去形狀。

牛肉沒有必要用醬汁焯水，如果我們選擇先焯一下，然後在鍋裡燉，這樣牛肉就很容易變成柴火。 而牛肉需要用冷水煮熟，隨著水溫的不斷公升高，會發現牛肉中的血液和水分會凝固，從而沉澱。

做醬牛肉的時候，可以放一小撮茶葉，我們得用紗布把茶葉包起來，然後放進鍋裡和肉一起燉，這時候牛肉就可以燉燉了，不會影響醬牛肉的味道。 我們也可以在切好的牛肉上塗上一些幹芥末，然後放置幾個小時，然後我們可以選擇用冷水洗淨再燉，這時牛肉就很容易煮熟了。

用生薑嫩化可以使醬牛肉的味道更好，因為生薑不僅可以調味去除異味，還可以幫助我們嫩化牛肉。 如果擔心牛肉會又老又硬，那麼我們可以將洗淨後的鮮薑切成小塊，然後搗碎放入紗布袋中，然後擠出薑汁，將薑汁混合到牛肉中，然後攪拌均勻，這樣牛肉就可以均勻地沾上薑汁， 然後放在室溫下，需要放1個小時，然後我們就可以開始煮了，這樣可以使醬牛肉的味道更好。

做醬牛肉的時候，可以放點啤酒，其實我們燉肉的時候，不能先放鹽進去，不然就沒有辦法燉了，燉牛肉的時候可以加一罐啤酒和甜麵醬，這樣可以使醬牛肉味道更好，應該用小火燉， 這樣就方便牛奶燉，燉成香味。