如何辨別真假，如何辨別阿膠糕的真偽

1.品嚐味道。

原料會直接影響口感，好的阿膠糕更有活力，容易融化，有核桃和芝麻的香味。 如果你選擇的紅棗不好，味道會酸，核桃仁會不好，味道會苦，芝麻皮會厚，味道會澀。

2.看外觀。

好的阿膠餅芝麻、核桃仁、紅棗等輔料分布清楚，新增劑阿膠餅會見黑膏-塊狀，因為新增了糊精和明膠等物質。

3.聞氣味。

好的阿膠糕會有淡淡的口香糖和芝麻的香氣，也會透露出公尺酒的香氣，而假的阿膠糕會有異味，或者基本沒有味道。

阿膠糕是用黑芝麻、核桃仁、新疆紅棗等天然原料精製而成的藥用和食用同源產品。 具有補血補氣、固基修元、調氣解鬱、調節月經、止痛等作用。

早些年，古人吃阿膠糕主要是為了美容美容，但在吃的過程中發現，它對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提高免疫力有好處，久而久才發現。

1、觀察真阿膠餅和假阿膠餅表面在顏色、形狀等細節上有一定的差異，如正品顏色為棕黑色，假品為灰色; 寶物的形狀是長方形的，扁平的，邊緣整齊，而假的則是方形的，邊緣歪斜。

2.質地酥脆 阿膠糕主要是用驢皮做的，在辨別真假的時候，可以拿一小塊用手輕輕敲打，如果直接打碎，說明是正品，如果質地比較硬，說明是假貨。

3.真阿膠溶於水半小時後會融化，並散發出一陣口香味，假傲的蛋糕放入水中後不易融化，會散發出難以形容的獨特氣味，令人難以忍受。

4、如果有條件，購買阿膠餅的時候可以用手電筒照射阿膠餅的表面，如果有透光率，說明是正品，如果根本沒有光澤，一定是假的，而且很有可能新增了明膠等新增劑。

如果你能學會如何辨別真假阿膠餅，你就不會傻傻地買便宜的產品了。 畢竟是嘴裡的東西，壞了身體吃了真的不划算。

最好的阿膠餅冷時變硬，加熱時變軟易拉，不新增明膠，軟化期間在沸水中融化，沒有任何凝膠狀物質。 口感甘甜，好材完美呈現，每件單獨包裝，乾淨衛生方便。

劣質的阿膠餅，聞一聞就能聞到，有魚腥味，味道自然不好，溶於水半天不反應。 選擇阿膠餅時，一定要睜大眼睛，不能因為貪便宜而勉強吃質量差的阿膠餅。

第一種方法的具體步驟如下：先準備乙個小碗，倒入半碗熱水，然後將阿膠餅開啟放入水中。 幾秒鐘後，你會注意到有一種淡黃色的東西溶解了，這就是阿膠的分解。

阿膠完全溶解後，賦形劑會逐漸分解。 核桃、紅棗、枸杞、芝麻等完全散落。 只要是最好的阿膠餅，就會發現配件清晰可見，還能聞到阿膠的香味，實驗後可以喝水。

如果發現十多分鐘過去了，阿膠餅裡沒有動靜，或者只有一點點淡黃色的東西溶解出來，而且配件很硬，就算用筷子搗，也鋪不開，那你就真的要注意了，實驗表明，這樣的阿膠餅不是**， 沒有阿膠，更可怕的是，壞商家還會新增明膠或劣質阿膠碎屑，不僅沒有滋補作用，而且對身體有害。

第二種鑑別方法，拿手電筒或手機上的手電筒開啟阿膠餅，如果發現光線呈棕紅色，半透明，可以清楚地看到塊中的金血紋，阿膠塊的透光率越好，裡面的雜質就越少。

有幾種方法可以區分阿膠的真偽。

問題 1：觀察表面。

真阿膠餅和假阿膠餅在顏色、形狀等細節上有一定的區別，比如真品的顏色是棕黑色，假品是灰色的; 寶物的形狀是長方形的，扁平的，邊緣整齊，而假的則是方形的，邊緣歪斜。

2.質地酥脆。

阿膠糕主要是用驢皮做的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊輕輕敲打，如果直接打碎，說明是真品，如果質地堅硬，說明是假貨。

3.易溶於水。

真正的阿膠放入水中半小時後會融化並散發出一陣口香味，而假傲的蛋糕放入水中後不會輕易融化，並且會散發出難以形容的獨特氣味，令人難以忍受。

4.是否透光。

如果可能的話，購買阿膠蛋糕時可以使用手電筒。

管照射阿膠餅表面，如果有透光率，則。

這意味著它是一種直產品，如果根本沒有光澤，那麼它是肯定的。

問：東娥阿膠餅在室內煮乙個小時容易融化嗎？

答：阿膠餅在冰箱中冷卻並凝固。 如果溫度高，阿膠很容易融化，所以阿膠餅必須放在冰箱裡。 它通常提前一晚放入冰箱，第二天早上凝固。

問題：一塊阿膠糕煮熟後放乙個小時需要煮嗎？我懷疑這是乙個糟糕的阿膠蛋糕。

我在藥店買了阿膠糕，拿回去，放了一天一夜，切成塊放乙個小時，夏天在空調房裡會融化，是嗎？

問問阿膠糕是不是太小太粘了。

在冰箱的上層冷藏。

阿膠餅的好壞，品嚐就能感覺到，好的阿膠餅有口香味，不好的阿膠餅有魚腥味和口感。

感覺很差。 還有最簡單的方法就是把阿膠餅放進溫水裡，塊狀的好，沒有雜質就好了，半天不融化就是假的，還是塊狀的。 畢竟，這是要吃的東西，所以要小心！

取一小塊固元糕，用微波爐加熱15-20秒，含量高的優質固元糕會融化，呈現濃稠的深褐色阿膠漿和膠質。 會把杯子掛起來不還（喝酒的朋友會很容易理解，呵呵）。 用手指觸控，它絕對是畫出來的！

虛假將分崩離析。

你好阿膠，當黃如琥珀，光如漆黑時，是真的。 真品沒有皮味，夏天也不軟。 防火測試：

取一小塊樣品在坩堝中燃燒，先爆裂，然後膨脹熔化並冒出白煙，具有濃郁的芝麻油香氣，灰燼後的殘留物呈烏黑、疏鬆，呈片狀或團塊狀，不與坩堝結合; 水試驗：煮沸溶解，溶液呈淡棕紅色，渾濁，析出白色物質，液體表面有油滴，取凝膠溶於水，液體清澈，無渾濁; 拍打：用力握住拍打桌面，碎片部分呈褐色，半透明，無異物屬實，若拍打柔軟但未破損，則懷疑是假冒品。

阿膠的首款假冒產品是牛皮紙膠，它堅硬不易破裂，燃燒時有強烈的濁味，水試液液表面無油滴; 二種是雜皮膠，燃燒時有大豆油的香氣，試水液呈深灰棕紅色，液面有少量油斑; 三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡引起的小孔，側面有不規則的皺紋，堅硬不易破裂，氣體微臭; 四、明膠，光滑光亮，脆，微或有墨水味。 經過防火試驗後，變成白色片狀粉末，不粘。

此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，假冒溶液凝結成糊狀。

另外，龜膠和鹿膠的外觀與阿膠相似，也要加以區分：龜膠，表面褐色略帶綠色，上面有黃色的“油頭”，清淨如琥珀，淺視下堅硬; 鹿膠，表面黑褐色，半透明至淺色，一面有一層黃白色多孔薄層，脆脆易碎，截面紅褐色，有玻璃光澤。

有所有樣品，試試看。

或者找鑑賞家看一看。

如果不起作用，就去大商場。

任何事情都可以保證。

1.看顏色。

我們先買東西的時候，要看它們的顏色，有經驗的朋友單單從它們的顏色就能看出真相。 真阿膠餅的顏色是烏黑的，有光澤，阿膠餅裡加的堅果可以清楚地看到，顆粒分清明，如果是假的阿膠餅，顏色不純，總覺得表面不清晰，沒有光澤，不要買這樣的阿膠餅。

2.聞氣味。

阿膠餅是用驢皮做的，這才是真正的阿膠餅，那麼這樣的阿膠餅聞起來會像藥一樣，如果你沒吃過人，不要以為是異味，這是很正常的味道，如果你買的阿膠糕，有點腥味，或者塑料，這樣的阿膠糕是用別的東西做的， 不要買它！

3.阿膠溶水。

如果家裡買阿膠糕，可以把一小塊阿膠糕放進水裡，放一段時間後，如果真的阿膠餅出現，就會出現溶解的現象，加入其中的堅果等食物會在水滸中散開，看得一清二楚， 而且你一下子就知道是真的，如果你看到這種現象很難溶於水，這樣的阿膠餅無疑是假的，你已經上當了！

味道：真阿膠餅味道很好，越嚼越甜，而假阿膠通常更難吃，很難吃。 另外，還可以觀察表面，真阿膠和假阿膠的顏色差異很大，真色是棕黑色，假貨是灰色。

在形狀方面：真阿膠和假阿膠在形狀上也有一定的區別，真品的形狀是長方形的扁平塊，邊緣整齊，而假的則比較方正，邊緣看起來有點歪。

如何識別阿膠：

1.嗅覺。 氣味 一般來說，好的正阿膠糕聞起來沒有明顯的異味，可以聞到一種獨特的香味，可能會有一些公尺酒的味道; 假冒劣質的阿膠餅會聞到明顯的鼻臭，甚至有難聞的氣味。

2.看顏色。

**阿膠餅顏色為棕黑色，表面光滑平整，無明顯雜質，迎光透光性好; 假阿膠餅顏色呈灰色，表面凹凸不平，迎著光線有一種混沌的感覺。

3.味道。

真正的阿膠糕味道甜，如果加枸杞，會有點酸;假的阿膠蛋糕很硬。

4.用水起泡。

將好的阿膠餅放入熱水中，會慢慢變軟，會有淡黃色的東西溶解，當阿膠完全溶解後，裡面的配件也會慢慢散去; 假阿膠餅不會溶解。

5. 看**。

阿膠餅的主要原料是阿膠，阿膠的市場大多是1500-3000元一斤，所以阿膠餅的**不會太低，一般在200-500元一斤以上，有些廠家由於包裝等原因，**可能高，有的價格可能在600元以上。

如果阿膠糕**只有幾十元一斤，那可能是假的。

總結。 阿膠應該像琥珀一樣黃，像漆一樣黑。 真品沒有皮味，夏天也不軟。

防火試驗：取一小塊試樣在坩堝中燃燒，先爆裂，然後膨脹熔化白煙，有濃烈的香油香氣，灰燼後的殘留物呈烏黑、鬆散，呈片狀或團塊狀，不與坩堝粘結; 水試驗：煮沸溶解，溶液呈淡棕紅色，渾濁，析出白色物質，液體表面有油滴，取凝膠溶於水，液體清澈，無渾濁;

阿膠應該像琥珀一樣黃，像漆一樣黑。 真品沒有皮味，夏天也不軟。 防火測試：

取一小塊樣品在坩堝中燃燒，先爆裂，然後膨脹熔化，冒出白煙，有濃郁的芝麻油香氣，灰燼後的殘留物呈烏黑、疏鬆，呈片狀或團塊狀，不與坩堝粘結; 水試驗：煮沸溶解，溶液呈淡棕紅色，渾濁，並有白色物質沉澱，液體表面有油滴，取大膠溶於水，液體清澈，無渾濁; 撞

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