買阿膠的時候味道有點苦，這是怎麼回事？

阿膠餅嘗起來有點苦是正常的。 因為阿膠餅的原料是阿膠和公尺酒，所以阿膠餅會有一點苦味，但苦味不會很重; 另外，如果阿膠糕煮得太久，還可能導致阿膠糕的味道變苦。

這是因為阿膠中可能新增了其他食物，這些食物混合在一起會變得又苦又硬，也可能是阿膠過期時間過長。

可能是阿膠有問題，阿膠驢皮含量低，假阿膠混入豬皮或雜皮會有奇怪的味道。

1、阿膠煮得太久：因為阿膠糕的原料是阿膠和公尺酒，所以阿膠糕會有一點苦味，但苦味不會很重; 另外，如果阿膠糕煮得太久，還可能導致阿膠糕的味道變苦。

2、阿膠品質不好：阿膠糕的主要原料是阿膠，而阿膠的品質參差不齊，如果用假的阿膠或劣質的阿膠，阿膠糕的味道也可能是苦澀的，質地會比較硬，難以咀嚼。

3、阿膠餅變質：如果阿膠餅存放時間過長或存放不當變質，阿膠餅的味道也會變苦，阿膠餅表面也可能長霉異味。

市面上銷售的阿膠餅種類繁多，不同品牌、不同質量的阿膠餅會有不同的口味和質地，會產生不同的效果和效果。 讓我們仔細看看！

可能是過期變質，也可能是煮久或阿膠餅含量過高造成的。

如果阿膠糕久了，之前沒有苦味，然後味道變得苦澀，那麼這種糕點就變質變質了。

阿膠餅含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定量的水分，所以一旦阿膠餅儲存不當，就容易滋生細菌。 變質的阿膠餅會有異味，發粘，和以前不一樣。 如果阿膠糕變質了，建議不要再吃了，以免影響身體健康。

阿膠餅又稱即食阿膠餅。 市面上大部分的阿膠餅**都是單獨包裝的，放在密封的盒子裡。 一般來說，廠家生產的阿膠餅的保質期在12-18個月左右。 當然，包裝上必須有標記。

自製阿膠餅中不含食品新增劑、防腐劑等，因此保質期相對較短。 具體儲存時間取決於儲存方式。 如果直接在室溫下儲存，只能儲存半個月。

大約乙個月; 如果放入冰箱，儲存時間約為30-60天; 冰箱可以存放半年左右甚至更長時間。

1.看質地 一般來說，普通阿膠餅的質量是中軟中硬。 如果你把它放在冰箱裡，它可能會變硬。 但是，如果阿膠餅突然變得蓬鬆，質地非常粘稠，那麼它就有變質的風險。

2.看表面 阿膠餅的顏色一般是深褐色，芝麻、核桃仁、紅棗等成分非常清晰。 但是，如果阿膠餅的顏色是灰色的，表面發霉或發白，則應及時扔掉。

3.聞氣味 普通的阿膠餅會有很好的酒味，讓人想吃。 但如果是變質的阿膠餅，就會有酸澀苦澀的味道。

在外觀方面，好的阿膠琥珀表面光滑平整，對光的透明度好，無雜質。 其次，輕敲發出清脆的聲音，斷裂面光滑整齊。 再聞一聞味道，純阿膠微甜，有獨特的口香香味。

假阿膠有魚腥味，苦澀，透光時有混沌感。 最後煮沸時，好的阿膠明顯醇厚，假阿膠揮發散發出的魚腥味特別刺鼻（大多數用假阿膠煮阿膠餅的黑人都會用香精除臭，但很難**）。