如何鑑別阿膠餅的真偽，如何辨別阿膠餅的真偽

如果你能學會如何辨別真假阿膠餅，你就不會傻傻地買便宜的產品了。 畢竟是嘴裡的東西，壞了身體吃了真的不划算。

最好的阿膠餅冷時變硬，加熱時變軟易拉，不新增明膠，軟化期間在沸水中融化，沒有任何凝膠狀物質。 口感甘甜，好材完美呈現，每件單獨包裝，乾淨衛生方便。

劣質的阿膠餅，聞一聞就能聞到，有魚腥味，味道自然不好，溶於水半天不反應。 選擇阿膠餅時，一定要睜大眼睛，不能因為貪便宜而勉強吃質量差的阿膠餅。

第一種方法的具體步驟如下：先準備乙個小碗，倒入半碗熱水，然後將阿膠餅開啟放入水中。 幾秒鐘後，你會注意到有一種淡黃色的東西溶解了，這就是阿膠的分解。

阿膠完全溶解後，賦形劑會逐漸分解。 核桃、紅棗、枸杞、芝麻等完全散落。 只要是最好的阿膠餅，就會發現配件清晰可見，還能聞到阿膠的香味，實驗後可以喝水。

如果發現十多分鐘過去了，阿膠餅裡沒有動靜，或者只有一點點淡黃色的東西溶解出來，而且配件很硬，就算用筷子搗，也鋪不開，那你就真的要注意了，實驗表明，這樣的阿膠餅不是**， 沒有阿膠，更可怕的是，壞商家還會新增明膠或劣質阿膠碎屑，不僅沒有滋補作用，而且對身體有害。

第二種鑑別方法，拿手電筒或手機上的手電筒開啟阿膠餅，如果發現光線呈棕紅色，半透明，可以清楚地看到塊中的金血紋，阿膠塊的透光率越好，裡面的雜質就越少。

阿膠應該像琥珀一樣黃，像漆一樣黑。 真品沒有皮味，夏天也不軟。 防火測試：

取一小塊樣品在坩堝中燃燒，先爆裂，然後膨脹熔化並冒出白煙，具有濃郁的芝麻油香氣，灰燼後的殘留物呈烏黑、疏鬆，呈片狀或團塊狀，不與坩堝結合; 水試驗：煮沸溶解，溶液呈淡棕紅色，渾濁，析出白色物質，液體表面有油滴，取凝膠溶於水，液體清澈，無渾濁; 拍打：用力握住拍打桌面，碎片部分呈褐色，半透明，無異物屬實，若拍打柔軟但未破損，則懷疑是假冒品。

隨著時代的變遷，阿膠也開始走進千家萬戶，可以走進老百姓家。 市場上的阿膠也是無窮無盡的，有的質量好，有的貴，有的質高價廉; 但可恨的是，有假冒偽劣的商人利用假阿膠進入市場。 食用這種假冒偽劣產品，對人體根本沒有好處，甚至可能危害人體。

那麼如何辨別真假呢？

1.觀察表面。

真阿膠餅和假阿膠餅在顏色、形狀等細節上有一定的區別，比如真品的顏色是棕黑色，假品是灰色的; 寶物的形狀是長方形的，扁平的，邊緣整齊，而假的則是方形的，邊緣歪斜。

2.質地酥脆。

阿膠糕主要是用驢皮做的，在辨別真假的時候，可以拿一小塊用手輕輕敲打，如果直接掰開，說明是正品，如果質地比較硬，說明是假貨。

3.溶於襪子的水中。

真阿膠放入水中半小時後會融化，並散發出一陣口香味，而假傲的蛋糕放入水中後不易融化，會散發出難以形容的獨特氣味，令人難以忍受。

4.是否透光。

如果有條件，購買阿膠餅的時候可以用手電筒照射阿膠餅的表面，如果有透光率，說明是正品，如果根本沒有光澤，那一定是假的，而且很有可能新增了明膠等新增劑。

1.品嚐味道。

原料會直接影響口感，好的阿膠糕更有活力，容易融化，有核桃和芝麻的香味。 如果知珠選的紅棗不好，口感會酸，核桃仁不好，口感苦澀，芝麻皮厚，味道澀。

2.看外觀。

好的阿膠餅芝麻、核桃仁、紅棗等輔料分布清楚，新增劑阿膠餅會見黑膏-塊狀，因為新增了糊精和明膠等物質。

3.聞氣味。

好的阿膠糕會有淡淡的口香糖和芝麻的香氣，也會透露出公尺酒的香氣，而假的阿膠糕會有異味，或者基本沒有味道。

阿膠糕是用黑芝麻、核桃仁、新疆紅棗等天然原料精製而成的藥用和食用同源產品。 具有補血補氣、固基修元、調氣解鬱、調節月經、止痛等作用。

早些年，古人吃阿膠糕主要是為了美容和美容，但是在吃的過程中，發現它對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、增強免疫力有好處，時間久了才發現。