如何製作公尺漿做麵粉卷？ 如何調整麵粉卷的公尺漿？

材料：水磨公尺粉500克，玉公尺澱粉。

原油50克，原油20克，精鹽10克，水750克，開水500毫公升，玉公尺澱粉50克。

將公尺粉與水混合成漿狀，放在一邊;

將玉公尺澱粉與玉公尺澱粉混合後，與少量水混合製成稀糊狀，然後用沸水焯成糊狀，與公尺糊混合，加入精鹽和生油攪拌均勻。

用濕白布鋪在籠子抽屜裡，將公尺粉漿鋪在白布上，其厚度約為公釐，蒸約3-4分鐘，取出，從上到下捲起，形成豬腸。

形狀已準備就緒。 特點：柔軟光滑，白甜，不肥不膩。

公尺粉要加水磨碎，這樣公尺粉才能保證公尺粉的細膩光滑。

抽屜布應採用白色棉布製成，以防止粉末洩漏。

不要蒸太久，恰到好處。

1.將500克舊公尺與600克水混合，浸泡約3小時。 2、將等量的老公尺和水研磨成公尺漿，注意均勻製漿的速度。 3.將50克小麥玉公尺澱粉與適量水混合，再與公尺漿混合均勻。

4.將生果肉與煮熟的果肉以10：1的比例混合，然後加入精製鹽。 5.將花生油或烤鴨油放入煎鍋中，然後將適量的生熟混合果肉倒入鍋中均勻鋪開，並適當加入肉末或雞蛋末。 其厚度優選在公釐左右。

6.大火蒸約1分鐘，用鏟子從前到後或從左到右鏟。

鼓粉的公尺漿要在水中浸泡八小時，將少量浸泡過的大公尺放入精煉機中，碾碎成不能碰的公尺漿，然後將一部分公尺漿蒸熟，然後與生公尺漿混合，攪打至公尺漿打成連續線。 成品卷粉含有碎肉和碎豆，新鮮鹹味，光滑。

（1）碎公尺：用來製作的卷麵粉是用大公尺製成的，製作時需要準備適量的大公尺，在水中浸泡約8小時，然後將大公尺少量多次放入精煉機中打碎，等到大公尺打成不能碰的公尺漿狀態。

（2）蒸公尺漿：取出半碗公尺漿放入鍋中蒸熟，然後將蒸好的公尺漿倒入剩餘的煮熟的公尺漿中，然後繼續拋光。

溫馨提示：捲麵是南寧、廣西等地非常受歡迎的小吃，因為口感順滑，當地人經常在早餐時吃，有些人習慣喝下午茶。

食用時。 卷粉的內捲常是碎肉和碎豆，鮮鹹味。

1.將大公尺浸泡8小時，將大公尺與水一起放入精煉機中，少量多次，公尺漿會比較細膩。 2.放大公尺飯時，可以把水放在一起，如果公尺漿磨後還是粗糙的，可以再磨一遍，把拇指和食指放在公尺漿裡感受粒度。 3、取打好的公尺漿半碗，放入鍋中蒸熟，與生公尺漿混合，用石頭磨碎，邊磨邊加水，直至不間斷。

麵粉，又稱公尺卷，是一種小吃，製作它的原料是公尺漿、碎肉等。 廣西南寧等地，主要是隆安等靠近越南的小吃，用磨碎的公尺漿放入托盤中鋪成煎餅蒸熟，在上面撒上一些肉末、蔥或其他食物，卷成一捲即可盤，配上醬汁、香油等混合食用。

在準備配料之前：糯公尺粉。

80克，粉末。

70克、澱粉35克、水400克、鹽3克

1.工具圖。

2.漿料原料。

3.將三種粉末混合並倒入水中。

4.用勺子攪拌均勻。

5.攪拌至漿料不含顆粒。

6.在盤子上刷上適量的油。

7.挖漿倒入，只需蓋上烤盤，不宜厚，搖勻即可。

8.提前將鍋中的水煮沸後，將烤盤放在蒸架上，蓋上蓋子，用最大熱量蒸熟。

9.大約半分鐘後，漿液凝固，看到氣泡正在挖掘，顏色變得透明，可以取出。

10.用刮刀快速刮擦，即變成香腸，倒油和醬汁即可食用。

步驟：提前一晚將公尺飯浸泡。

將大公尺放入食品加工機中，加入一些水研磨成果肉。

取半碗蒸熟，然後與生公尺漿混合。

將半肥瘦豬肉餡和玉公尺放入鍋中翻炒，加入少許雞精和鹽翻炒備用。

鍋裡燒開水，將生公尺漿鋪在圓盤中，放入鍋中蒸1分鐘，起泡後的公尺漿取出，將餡料放在蒸好的公尺粉上。

從末端捲起，將餡料捲到中間，然後塗抹您喜歡的醬汁。

做法：1.將500克（即1斤）老公尺與600克水混合三個小時以上（目的是使老公尺吸收適量的水分，碾磨出的公尺漿更細膩，延長精煉機的使用壽命）。

2、研磨等量的老公尺和清水，注意製漿速度要均勻，否則研磨機加熱會導致煮熟的漿過多，影響公尺粉的質量。

3.將50克小麥玉公尺澱粉與適量水換成或混合，與步驟2中的公尺漿混合均勻。

4.將生熟果肉打孔，生果肉與熟果肉的比例約為10：1，加入精鹽。

5.在抽屜裡放一些花生油或烤鴨油，然後將適量的生熟果肉攤開到抽屜裡（可適當加入肉末或雞蛋），厚度約1公釐，蒸1分鐘左右，用公尺粉專用鏟將公尺粉從前向後鋪開， 或從後抽屜到前抽屜。

總結。 您好，很高興為您解答。 卷麵粉的公尺漿調整方法如下; 鼓粉的公尺漿要在水中浸泡八小時，將少量浸泡過的大公尺放入精煉機中，碾碎成不能碰的公尺漿，然後將一部分公尺漿蒸熟，然後與生公尺漿混合，攪打至公尺漿打成連續線。

成品卷粉含有碎肉和碎豆，新鮮鹹味

您好，很高興為您解答。 卷麵粉的公尺漿調整方法如下; 鼓粉的公尺漿要在水中浸泡八小時，將少量浸泡過的大公尺多次放入精煉機中，將公尺漿打碎成感覺不到的顆粒後，將一部分公尺漿蒸熟，然後與生公尺漿混合，攪打至公尺漿打到線的點。分散並停止。成品卷粉含有碎肉和碎豆，新鮮鹹味

卷麵粉的公尺漿調配方法 （1）碾碎公尺碾並萎：用來製作的卷麵粉是用大公尺製成的，需要先配製好，在王吵洞的水中浸泡約8小時，然後將大公尺放入精煉機中少量多次粉碎， 並等待公尺飯被打成無法感覺到穀物的公尺漿狀態。