如何製作玉公尺粉蒸肉，如何製作玉公尺粉蒸肉？

食材：新鮮五花肉、蒸豬肉粉。

輔料：蔥、姜、蛋、料酒。

調味料：鹽、胡椒粉、淡醬油、黑醬油、甜麵醬。

烹飪。 首先，將新鮮的五花肉洗淨，然後去皮並切成約一厘公尺厚的薄片。

將蔥和姜洗淨，切成蔥花和薑末備用。

準備乙個大碗，將切好的肉放入其中，然後加入薑末、料酒、胡椒粉、適量鹽、淡醬油、少許黑醬油、甜麵醬，打入乙個雞蛋，用手抓住，醃製乙個小時。

然後加入蒸好的肉粉，攪拌均勻，讓每塊碎肉都塗上蒸肉粉，蒸肉粉的量不需要太多，只要表面有一層，不需要完全蓋住五花肉，包好後醃製10分鐘， 然後將蒸好的肉均勻地疊放到碗裡。

將疊好的玉公尺粉蒸肉放入蒸鍋中，轉中火蒸乙個小時，煮沸後，最後開啟蓋子，撒上切碎的大蔥。

公尺飯炒好後，用食品加工機打的時候，不需要打得太細，差不多魚子那麼大，味道會更好，有些朋友對食品加工機的效果比較好，如果碎比較多，可以用擀麵杖擀開。

炒公尺飯時，用小火慢慢翻炒，不要燒焦。

用來做玉公尺粉蒸肉的五花肉應該稍微厚一點，大約一厘公尺厚，這樣味道最好。

醃肉時不要放太多醬油，否則會太黑，影響外觀。

其實肉片的醃製時間不能那麼長，但醃製時間會更美味，味道更好，視情況而定。

用適量的草果和八角炒公尺飯，公尺飯炒至“金黃色”，然後一起研磨均勻攪拌即可使用。

與公尺飯一起炒香，加入芝麻細細打，這樣蒸熟的肉特別香。

今天就和大家分享乙個家常版的玉公尺粉蒸肉做法，玉公尺粉蒸肉是南方地區流行的傳統經典菜餚，在各種宴會上都能看到，如果普通人想做的話，也會特意選擇過年或者有貴賓這樣的盛大日子。

玉公尺粉蒸肉] 1首先，我們準備500克五花肉，放入清水中，加少許鹽，抓住豬肉中的血水，洗淨後取出，擠出水分準備換刀。

2.將五花肉切成約8厘公尺的長塊，用力拍打豬肉幾次，使豬肉中的纖維散開，然後將五花肉切成3公釐厚的薄片，放入鍋中。

3.準備白蔥片，切成荸薺片，薑片一塊，切成菱形片，與五花肉放在一起，放入幾粒花椒，2顆八角，加入豆沙5克，蠔油10克增加新鮮度，料酒10克除去魚， 3克黑醬油改善色澤，1克胡椒粉，醬汁是鹹的，我們不需要放鹽，將所有的汁液攪拌均勻，醃製30分鐘，讓五花肉有味道。

4.醃製五花肉時，我們準備公尺粉，準備100克長粒香公尺，100克糯公尺，兩種公尺混合在一起，可以豐富蒸豬肉的口感，口感更加香濃糯。 5.

接下來，我們加熱鍋，倒入準備好的公尺飯，保持小火，不斷搖晃炒鍋讓公尺飯均勻加熱，然後將香料的香氣炒入公尺飯中。 當公尺飯炒至金黃色時，倒出，冷卻，挑出香料，將公尺飯倒入食品加工機中，掰成小塊以備後用。

6.這時，五花肉已經醃製好了，我們把乙個雞蛋打進去攪拌均勻，雞蛋可以鎖住肉片中的水分，保持鮮嫩的味道，挑出肉片中的香料，將打好的公尺粉倒入盆中攪拌均勻，使五花肉均勻地塗上公尺粉。 肉包好後，把肉片拿出來放在盤子裡，最後倒入蔥薑片，就可以在鍋裡蒸了。

7.水燒開後，將五花肉片放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，蒸五花肉，讓公尺飯的香氣滲透到五花肉中，蒸熟後，我們取出五花肉，摘下上面的蔥薑， 這樣我們才能有更好的用餐體驗，然後撒上一點蔥放在桌子上。

準備了南瓜玉公尺粉蒸肉。

第 1 步

製作玉公尺粉蒸肉的食材要先準備好，豬肉最好是用五花肉做成的，豬肚又肥又瘦，讓蒸好的玉公尺粉蒸肉沒有柴火味或油膩的味道，一步一步

將五花肉切成薄片，不要切得太大，將蔥薑切碎放在一邊。

第 1 步

將南瓜去皮，切成小塊以備後用。

第 1 步

將切碎的五花肉倒入乙個大碗中，上面放上蔥絲和薑絲，倒入兩勺清淡醬油。

第 1 步

加入 1 湯匙蠔油、1 湯匙黑醬油、鹽和五香粉。

第 1 步

將五花肉和調味料攪拌均勻，先醃製，這樣肉就好了，然後不要先放公尺粉，否則肉不好吃。

第 1 步

倒入適量的蒸豬肉公尺粉，可以多放公尺粉，我覺得公尺粉比肉好。

第 1 步

將公尺粉和醃製好的五花肉均勻混合，讓每塊肉都蓋上公尺粉，然後加少許水，因為公尺粉是幹的，蒸的時候需要吸水才變得軟糯，五花肉沒有水出來，所以再次攪拌時一定要加水， 否則蒸公尺粉又幹又硬又不糯，不好吃。

第 1 步

找個蒸鍋，鋪上兩片粽子葉，這樣就有一股淡淡的粽子味道，如果沒有蒸鍋，可以放在盤子或碗裡蒸。

第 1 步

將南瓜鋪在底部。

第 1 步

將醃好的公尺粉和五花肉放在上面，放入鍋中蒸熟。

第 1 步

水沸騰後，蒸 40 分鐘，玉公尺粉蒸肉就準備好了。

第 1 步

柔軟、糯糯和鹹味的玉公尺粉蒸肉已經準備好了。

成品南瓜玉公尺粉蒸肉的示意圖。

教你如何使玉公尺粉蒸肉美味不油膩。

如何煮玉公尺粉蒸肉？ 將五花肉切成薄片，加入醬油、蠔油13香料，攪拌均勻，醃製20分鐘，準備豆干擺攤，然後將肉放入鍋中蒸熟。 ，

你應該如何製作玉公尺粉蒸肉？ 快來拿吧

老師，我有橘子，我想吃玉公尺粉蒸肉！

這麼好吃的玉公尺粉蒸肉，你不學學習嗎？

川菜大師的招牌玉公尺粉蒸肉，家常美味，美味又好學，是開胃菜的首選！

為了做蒸豬肉，年輕人從種水稻和養豬開始。

將五花肉用料酒、淡醬油、五香粉、蠔油醃製調味，然後用蒸肉粉將五花肉包好幾圈，然後將土豆鋪在碗裡，放入五花肉，放入鍋中蒸40分鐘。

將生薑切成薄片，蔥切成小塊，將五花肉切成薄片。 將肉與配料一起醃製15分鐘，鍋涼，倒入公尺飯和公尺飯，轉中火，慢慢炒2-3分鐘。 將八角茴香放入肉中，用手抓住，然後與公尺飯一起放入鍋中。

將盤子放入盤子中，蒸乙個小時左右。

蒸豬肉很簡單，先準備一塊五花肉，將五花肉切成均勻的小塊，放在碗裡醃製，醃製半小時，然後用公尺粉包起來，放入高壓鍋中，蒸熟。

1.食材凌亂：

公尺飯250公尺，五香粉15克，辣椒粉15克，花椒粉10克，鹽10克。

3.做法：1）將公尺飯放入大碗中，加水浸泡2小時。

2）將浸泡過的公尺飯倒入篩子中，濾出水分。讓它再靜置 1 小時，讓水分明亮地乾燥。

3）將乾公尺倒在乙個大的扁平食品袋上，用擀麵杖將其碾成粗粉（或用石臼將其搗碎成粉末）。

4）**，將公尺粉倒入鍋中，用抹刀不停地翻動，待公尺粉由白變黃，公尺香味很香，然後炒，關火。

5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，轉小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸豬肉粉就做好了。

6）放入保鮮碗中，放冷，蓋上蓋子。放入冰箱儲存乙個月。 製作玉公尺粉蒸肉時，加入蒸豬肉粉、食用油、辣醬、醬油、鹽，攪拌均勻，蒸熟。

配料：公尺飯250公尺，五香粉15克，辣椒粉15克，花椒粉10克，鹽10克。

具體步驟： 1.將公尺飯放入大碗中，在水中浸泡2小時。

2）將浸泡過的公尺飯倒入篩子中，濾出水分。再放置 1 小時，讓水分乾燥。

3）將乾公尺倒在乙個大的扁平食品袋上，用擀麵杖將其碾成粗粉（或用石臼將其搗碎成粉末）。

4.**，將公尺粉倒入鍋中，用刮刀不斷翻動，直到公尺粉變黃。

5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，轉小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸豬肉粉就做好了。

6.放入保鮮碗中，放入冷冰雹中捲起，蓋上蓋子。 放入冰箱儲存乙個月。 製作玉公尺粉蒸肉時，加入蒸肉粉、食用源殘油、辣醬、醬油、鹽，攪拌均勻即可蒸熟。

一般來說，蒸豬肉公尺粉在超市裡都可以買到，如果想自己做的話，可以先把公尺飯洗乾淨，加熱後再把洗好的公尺飯直接放進鍋裡，不停地翻炒，再加入花椒粒，等到公尺飯黃香了，就可以拿出來晾乾了， 然後將炒飯放入攪拌機中攪拌成顆粒。

玉公尺粉蒸肉的做法。

首先，準備適量的帶皮五花肉、紅薯、蒸豬肉公尺粉、豆沙、豆腐奶、花椒、生薑、蔥、花椒等調味料。 首先，準備好的帶皮五花肉洗淨後，用刀切成小片，去皮後將紅薯切成小塊，將切好的肉片放入乾淨的容器中，加入適量的油、豆沙、豆腐奶、花椒、蔥薑、胡椒粉、水攪拌均勻， 然後加入適量的蒸豬肉公尺粉醃製約15分鐘，此時在蒸鍋中加入適量的水，用大火將水煮沸，將蠟紙放在蒸鍋底部。然後把切好的紅薯放在蒸鍋的底部，把醃好的肉放在紅薯上面，這樣蒸的時候肉的汁液會滲入紅薯裡，這樣更容易口感，紅薯也很好吃。用火蒸約乙個小時，直到肉和紅薯變軟，然後拿出來吃，很好吃。

辛辣的玉公尺粉蒸肉。

首先，準備適量的五花肉、公尺飯、八角、紅辣椒、料酒、豆腐、甜麵醬、黑醬油、味精、糖、豆沙辣醬、幹荷葉等調味料。

將鍋洗乾淨，用火加熱至鍋中的水乾，然後改為小火，將公尺飯放入鍋中炒至公尺飯微黃，加入適量的八角和辣椒繼續翻炒，待兩分鐘後倒出備用。 將已經油炸好的公尺飯冷卻，用攪拌機打碎，等到公尺飯打成顆粒。 這時，將準備好的五花肉用刀切成薄片，將八角放入合適的容器中，加入五花肉、料酒、豆腐奶、甜麵醬、黑醬油、味精、糖、豆沙辣醬，攪拌均勻醃製約20分鐘，將打好的公尺粉放入五花肉中， 並用手攪拌均勻。

將荷葉鋪在蒸鍋底部，然後將五花肉放在盤子上，將更多的水倒入蒸鍋中，等到火沸騰後再切換到中速蒸汽。 一般來說，蒸乙個小時左右就可以了。

蒸豬肉 材料：五花肉5ml）、王志和玫瑰素腐2湯匙（30ml）、六燒甜麵醬1湯匙（15ml）、黑醬油1茶匙（5ml）、味精1 4茶匙（1克）、白砂糖1茶匙（5克）、郫縣辣醬1茶匙（5克）。

做法：清洗不粘鍋並用大火加熱，直到鍋中沒有水分。 將火調至中低，將公尺飯（不要洗以保持乾燥）倒入鍋中。

2.炒至公尺飯微黃，加入八角茴香和紅辣椒幹，繼續炒至香。 2分鐘後，倒出公尺飯，去掉辣椒和八角，放在一邊。

3.炒飯自然冷卻後，用攪拌機打碎約5秒，將公尺飯打成細粒。 不要將公尺飯打成太嬌嫩的麵粉太久。

4.將五花肉切成5公釐厚的大片，加入炸八角，加入料酒、發酵豆腐、甜麵醬、黑醬油、味精、糖和郫縣辣醬末，攪拌均勻，醃製10分鐘。

5.將打好的公尺粉加入五花肉中，用手均勻抓握，在小蒸鍋底部鋪上一層荷葉（如果沒有，可以不用了）。 沒有小蒸鍋，可以選擇平板，將五花肉片攤開到盤子裡。

6.將更多的水倒入蒸鍋中，用大火煮沸，轉中火，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸80分鐘。