你如何讓蒸豬肉好吃？ 蒸豬肉怎麼煮才好吃

玉公尺粉蒸肉是一種比較傳統的美食，用公尺粉吸收肉中的油，味道香但不膩，只要控制好公尺粉和水的比例即可。

在製作蒸豬肉時，可以選擇做蒸豬肉，加入適量的公尺粉和調味料，會使肉很軟糯，味道鮮美。

準備好新鮮的食材，放入鍋中，在肉表面撒上適量的調味品，在鍋中蒸熟，調味品的味道進入肉中，使蒸熟的肉味道鮮美。

首先可以準備一些豬肉，然後用蔥、姜、蒜和料酒將豬肉醃製十分鐘，然後直接放在鍋上蒸。

玉公尺粉蒸肉

成分：排骨（五花肉）500克，蓮藕250克。

輔料：75克大公尺。

調料：甜麵醬20克，糖3克，胡椒粉1克，公尺酒10克，肉桂3克，八角2克，青蔥5克，丁香2克，姜2克，鹽4克，味精2克，醬油15克，發酵豆腐20克。

步驟：

1.將豬肉切成長4厘公尺，寬厘公尺，厚1厘公尺的長條，用布將碗中的水擦乾。

2.在豬肉幹中加入精鹽、醬油、甜麵醬、發酵豆腐、薑末、公尺酒、味精和糖，攪拌均勻，醃製5分鐘。

3.將公尺飯放在鐵鍋中間，用小火炒5分鐘，直到變黃，加入肉桂、丁香、八角，再炒3分鐘。

4.將炒飯磨成魚子大小的顆粒，製成五香公尺粉。

5、將老蓮藕刮洗淨，去掉蓮藕節，切成長3厘公尺、厚1厘公尺的條狀。

6.在蓮藕條中加入精製鹽和25克五香粉，攪拌均勻，放入碗中調味。

7.將醃製好的豬肉與五香粉混合。

8.將混合豬肉與五香粉混合，將皮放在碗底，整齊地堆放在碗中，兩面鑲嵌肉條。

9.將一碗豬肉和一碗蓮藕放入籠子抽屜中，用大火蒸1小時即可取出。

10.將蒸熟的蓮藕放入盤底，然後將蒸好的豬肉翻到蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。

營養價值：

1、豬肋肉（五花肉）：豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎補血、補陰潤幹的作用; 但是，由於豬肉中的膽固醇含量很高，肥胖者和高血脂的人不應該多吃。

2、大公尺：大公尺營養功效高，是補充營養的基本食物; 大公尺富含B族維生素; 大公尺具有滋養身體、健脾腸、強精強意志、五臟六腑、清血通脈、明耳明眼、止煩、止渴止腹瀉等功效。 <>

蒸豬肉是一道很有特色的家常菜，製作方法很多，製作形式也很多。 因為原料是五花肉，所以人們想出了很多辦法讓它不油膩，蒸肉可以解決這個問題。 小夥伴們想知道蒸肉怎麼做嗎？

下面就來介紹一下蒸豬肉的家常方法。

材料：1000克五花肉、鹽白菜、油、幹花椒、淡醬油、糖、姜。

做法一：將鍋水燒開，放入薑片，將整塊帶皮的五花肉放入水中煮至七八熟。

2.舀起後，趁熱晾乾，在肉皮上擦一層深色醬油。

3、將鍋燒熱，倒入適量食用油，將肉皮放入鍋中炒至肉皮呈棕紅色。

4.將炒好的肉舀起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。

5.煮熟肉後，可以看到皮已經起泡，使蒸好的肉皮略有皺紋，方便切開。

6.在鍋中留少許油，加入2湯匙糖。

7.焦糖色炒好後關火，加入適量的淡醬油，關火。

8.將生薑切碎。

9.將肉切成所需的厚度和大小（不要太薄，蒸過程中肉的皮和脂肪部分會蒸熟）。

10.將炒好的糖倒入肉中，均勻塗抹醬汁。

11.將肉均勻地放入碗中。

12.將醃製蔬菜切碎。

13.將醃製蔬菜末蓋在五花肉上，撒上薑粒和幹花椒粒。

14.在鍋中蒸，用大火煮沸，轉中火蒸60分鐘。

15.蒸熟後，倒置在盤中，製成一盤光亮清澈、油膩、糯糯粘稠但不油膩的烤白（紐扣肉）。

蒸肉，顧名思義，就是蒸豬肉的一種烹調方法，但根據食材不同、具體操作方法不同等，蒸肉也分為多種，常見的有玉公尺粉蒸肉、東北蒸豬肉、家常蒸豬肉等。 下面以玉公尺粉蒸肉為例，肥瘦，柔軟可口，香味濃郁。 不同地區玉公尺粉蒸肉的做法也不同，口味也不同，包括辣味、五香味等，但都有乙個共同點，那就是肉是用公尺粉包起來蒸的。

首先將五花肉切成長約4厘公尺、寬約2厘公尺、厚約1厘公尺的長條，晾乾水分，加入適量的鹽、醬油、味精、豆沙、薑末、公尺酒、糖等，拌勻醃製; 其次，將公尺飯放入鍋中，用小火煎至變黃，然後加入肉桂、花椒和八角，炒3分鐘。 將炒飯磨成小粉，放在一邊; 將醃製好的豬肉與公尺粉混合，整齊地堆放在碗中，然後蒸約1小時，然後從鍋中出來。 喜歡吃紅薯和蓮藕的朋友，也可以放上各種配菜一起蒸。

蒸肉的營養價值。

豬肉本身含有豐富的優質蛋白質、各種微量元素和人體必需脂肪酸，具有補血補腎、補陰化幹、活氣助消化的作用，吃豬肉對人體有很多好處。 例如，它可以改善缺鐵性貧血的預防和治療，因為豬肉中含有鐵和半胱氨酸，可以幫助鐵的吸收。

此外，與蒸豬肉相配的配菜也營養豐富。 比如蒸豬肉的蓮藕就含有豐富的鐵質，對改善缺鐵性貧血的防治效果非常好。 蓮藕富含膳食纖維和維生素C，其含糖量不是很高，因此適合有便秘、糖尿病等症狀的人食用。

紅薯搭配蒸豬肉對腸幹、便秘、脾虛水腫等效果好，食用後能達到消毒、通便的目的。

蒸豬肉也可以搭配南瓜，南瓜也是一種具有補氣活氣功效的食材，與豬肉相得益彰。

值得注意的是，蒸肉比較適合瘦弱的人吃，不建議肥胖和三高的人吃蒸肉，因為蒸肉中的膽固醇太高，不適合這群人。

食材：豬肚400克。

公尺飯200克。

小公尺50克。

燕麥 50 克。

大豆 50 克。

1個紅薯。

鹽調味。 清淡的醬油調味。

蘇夫汁來調味。

生薑一塊。

蠔油調味。

搗碎調味。

生產步驟： 1.準備原材料。 將大公尺、小公尺、燕麥和大豆放入鍋中炸至9成熟或完全煮熟。

2.將油炸的食材放入食品加工機中，打碎，不要太細，顆粒細膩。

3.將五花肉切成薄片。

4.在五花肉中加入適量切碎的豆沙、土豆泥、淡醬油、蠔油、鹽、薑末、豆腐，抓緊，醃製一會兒。

5.將醃製好的五花肉卷在蒸肉粉中，均勻地塗上蒸熟的肉粉。

6.將紅薯塊放在蒸鍋下，將五花肉疊好，將剩餘的醃料醬倒在水面上。

7.放入蒸鍋中蒸半小時。