如何浸泡竹筍？ 如何好好浸泡竹筍？

高壓浸泡法：將乾燥的竹筍洗淨放入高壓鍋或電飯煲中，加入足夠的水蓋住竹筍，燉約20分鐘煮至軟，取出撕成絲或切成薄片放入一盆水中，在室溫下浸泡3小時以上， 然後邊吃邊煮。

小蘇打燉煮方法：將幹竹筍放入盆中，加入足夠的熱水蓋住竹筍，加入一勺小蘇打攪拌均勻，蓋上蓋子燉約1小時，然後取出切片或絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗淨煮熟。

選購幹竹筍的注意事項

1、看竹筍接縫：要注意竹筍緊，線條淺; 果肉厚實寬大，是嫩竹筍。 竹筍在30厘公尺以下的，嫩的，太老的，老的;竹筍老根的基部越短，越好，最好清洗。

2、看竹筍的顏色：要注意的是，竹筍的顏色是琥珀狀的淺棕黃色，有光澤的最好; 顏色為深黃色，為中檔; 醬汁棕色質量差; 那些有燒焦顏色的，是劣質產品。

3、乾濕分辨：用手將竹筍摺好，折斷，乾貨聲音脆而響亮; 破碎時，沒有清脆的聲音，或者當它彎曲並且不斷彎曲時，它是一種時尚的產品。

以上內容參考百科-幹竹筍。

1.將竹筍浸泡在溫水中。 將幹竹筍在溫水中浸泡一到兩天，然後繼續在鍋中煮兩個小時左右，然後在冷水中浸泡兩三天。 浸泡期間，一定要經常換水，否則幹竹筍在水中可能會變質變質變酸，使浸泡過的幹竹筍無法用於烹飪。

一般來說，浸泡充分的竹筍，500克的幹竹筍可以浸泡成2500-3000克的幹竹筍，有的甚至可以達到3500-4500克。 注意浸泡時，不要將公尺粒掉入水中，否則幹竹筍會變黑。

2.將幹竹筍放入沸水中煮一刻鐘左右，然後用刀切成3-5公釐的條狀，然後用清水浸泡，這樣只需要浸泡24小時左右即可煮熟。

3.將幹竹筍在溫水中浸泡幾個小時，等到幹竹筍變軟一點，放入鍋中煮半小時左右，然後換刀切成你需要的形狀，然後用水浸泡。

4.將幹竹筍浸泡在熱水中，記得每天換水。 換水時，將幹竹筍與容器一起放入鍋中煮沸。 在這種情況下，它不太可能惡化。

一般浸泡三天後即可切開。 此時，將乾燥的竹筍切成薄片，繼續浸泡兩天左右。

只需提前將竹筍浸泡在溫水中即可。

第二步：開啟鍋中的水，將竹筍煮沸1分鐘，直到8成熟，取出，讓它們自然冷卻;

步驟3，將三分之二的冷開水或純淨水加入無水無油玻璃瓶中，放入小公尺辣、醃野椒、冰糖、鹽（1公斤水中含鹽25克）、少許高額白酒、涼竹筍，密封儲存2天。

1.對於幹竹筍，一般有兩種苦味工藝，一種是浸泡在水中（浸泡時間比較長），這樣可以減少煮沸時間，省去柴火和人工，然後放入鍋中用水煮半個小時左右，舀起來浸泡在清水中， 每三四個小時換一次水，如果急著吃飯，每兩個小時左右換一次水，一般浸泡一兩天即可徹底去除苦味，具體浸泡時間要看竹筍的品種;

另一種方法是直接將幹竹筍放入鍋中煮至幹竹筍完全變軟，一般將正液煮一兩個小時，然後舀起並用清水浸泡，換水與前一道工序相同。

2.對於新鮮的竹筍，去殼切片後，放入鍋中煮沸約15分鐘，拿起來浸泡在清水中，每三四個小時換一次水。

3.如果你懶得煮，還有另一種懶惰的解決方案，那就是醃製。 切下新鮮的竹筍或浸泡過的幹竹筍，用鹽浸泡約4小時，如果可能的話，最好用食用粗鹽醃製。

醃製後，倒出鹽水，然後用清水沖洗乾淨，浸泡在水中，每三四個小時換一次水，一般一天左右就可以吃完。

4.也可以用白醋或白葡萄酒醃製，去除苦味。

將浸泡過的竹筍或新鮮的竹筍浸泡在白葡萄酒或白醋中，白葡萄酒或白醋的量要多一點，比竹筍少一點，為了節省成本，可以將白葡萄酒或白醋與水混合。

浸泡4小時左右，然後舀起用清水沖洗乾淨，最後浸泡在水中，注意三四個小時左右換一次水，一般浸泡一天即可食用。

<> 將幹竹筍用溫水浸泡1-2天，然後用強火煮2小時，然後在水中浸泡2-3天。 或將幹竹筍在沸水中煮沸約15分鐘，然後用菜刀切成所需形狀，浸泡約24小時後再食用; 或者將幹竹筍在溫水中浸泡幾個小時，等它們變軟一點，然後煮半個小時，然後切成條狀，再浸泡12個小時。

浸泡幹竹筍的最佳方法如下：工具 材料：電飯煲1個，水1鍋，幹竹筍150克。

1.將乾燥的竹筍放入清水中清洗。

2.放入一鍋公尺液中均勻塗抹，加水。

3.多加一些，讓水打擾竹筍的春葬。

4.蓋上鍋蓋，開啟電源，將竹筍煮熟，時間可設定為30分鐘。 從鍋中取出，放入鍋中。

5.加水，再次浸泡竹筍。

6.需要使用時，將其取出並放在板上。 切成絲或小塊和其他形狀來製作菜餚。

浸泡幹竹筍的最佳方法如下：

工具 配料：幹竹筍、開水、水、高壓鍋、筷子。

1.先將幹竹筍清洗乾淨，然後將游離的竹芯在沸水中浸泡一晚，使乾竹筍先吸收足夠的水分。

2.將浸泡過夜的幹竹筍放入高壓鍋中，加水蓋住幹竹筍，然後按壓60分鐘。

3.一些較老的幹竹筍需要煮更長的時間，如果不能用筷子去，那就繼續按20分鐘。

4.將煮熟的模製竹筍切成你想要的大小，然後在沸水中浸泡半小時。

5、高壓鍋按壓，用沸水浸泡，可以把幹竹筍中的草酸擠出來，最後用清水洗淨。

方法如下：

在水中浸泡數小時。 將幹竹筍放入一盆清水中，浸泡約24小時，如果第二天晚餐使用該液，則在前一天晚上浸泡得恰到好處，中途換水1-2次。

2.煮沸。 將浸泡24小時的竹筍幹放入一鍋冷水中，加糖1茶匙煮沸，注意觀察，立即取出飢餓的軟手指，用筷子戳硬竹筍煮幾分鐘，用筷子戳幹竹筍最厚的部分即可。

3.將稔幹煮沸後取出，用冷水浸泡3-5次擰乾，然後就可以進行使乾竹筍嘗起來像新鮮竹筍的重要步驟了——乾筍準備好後，用少量啤酒揉捏，可以使乾竹筍香脆嫩， 嘗起來像新鮮的竹筍。

快速浸泡幹竹筍的方法如下：

1.高壓浸泡法。 將乾燥的竹筍洗淨放入高壓鍋或電飯煲中，加入足夠的水蓋住竹筍，燉約20分鐘煮至軟，取出撕成絲或切成薄片放入一盆水中，在室溫下浸泡3小時以上， 然後邊吃邊煮。

2.小蘇打燉煮法。 將幹竹筍放入盆中，加入足夠的熱水蓋住竹筍，加入一勺小蘇打攪拌均勻，蓋上蓋子燉約1小時，然後取出切片或絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗淨煮熟。

建議採用高壓浸泡法，雖然高壓浸泡法需要幾個小時才能煮熟，而小蘇打燉法只需要1個多小時即可煮熟，但高壓浸泡法全程不新增任何調味品和新增劑，浸泡後的竹筍可以保持原有的甜味。

小蘇打浸泡法雖然速度較快，但小蘇打本身有苦澀的味道，浸泡過的竹筍必須用苦水徹底煮沸洗淨後才能煮熟，口感不如高壓浸泡法酥脆，口感也不如它甜， 所以推薦前者，而小蘇打浸泡法相對只適合急需烹飪的操作。