如何浸泡幹竹筍才軟鮮可口

7個回答

匿名使用者2024-02-13

方法。

1.用溫水浸泡一兩天，然後用強火煮沸2小時，然後在水中浸泡兩三天。水毛期間應每天換一次水，以保持水潤，防止酸味，使其飽滿透明。提水時注意不要讓公尺粒掉進去，以免把竹筍變成黑色。

方法。

2.取開水煮沸15分鐘，然後用刀切成想要的形狀，在水中浸泡12小時後即可食用，不要浸泡太久，否則會失去幹竹筍的味道。乾燥的竹筍本身是經過特殊烘烤和乾燥的，需要一點時間才能膨脹。

方法。

3.將幹竹筍放入熱水中浸泡，待涼時放在一邊繼續浸泡，每天換水，換水時最好將竹筍放在火上煮沸，這樣不容易變質，浸泡3天基本可以切開，這時，將幹竹筍切成薄片，繼續浸泡2天，口感會很好。

注意事項：幹竹筍。

雖然很難浸泡晾乾，但還是不建議一次浸泡太多，盡量一次浸泡多少就泡多少，因為浸泡過的幹竹筍久了容易酸變質。
匿名使用者2024-02-12

高壓浸泡法：將乾燥的竹筍洗淨放入高壓鍋或電飯煲中，加入足夠的水蓋住竹筍，燉約20分鐘煮至軟，取出撕成絲或切成薄片放入一盆水中，在室溫下浸泡3小時以上，然後邊吃邊煮。

小蘇打燉煮方法：將幹竹筍放入盆中，加入足夠的熱水蓋住竹筍，加入一勺小蘇打攪拌均勻，蓋上蓋子燉約1小時，然後取出切片或絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗淨煮熟。

選購幹竹筍的注意事項

1、看竹筍接縫：要注意竹筍緊，線條淺; 果肉厚實寬大，是嫩竹筍。竹筍在30厘公尺以下的，嫩的，太老的，老的;竹筍老根的基部越短，越好，最好清洗。

2、看竹筍的顏色：要注意的是，竹筍的顏色是琥珀狀的淺棕黃色，有光澤的最好; 顏色為深黃色，為中檔; 醬汁棕色質量差; 那些有燒焦顏色的，是劣質產品。

3、乾濕分辨：用手將竹筍摺好，折斷，乾貨聲音脆而響亮; 破碎時，沒有清脆的聲音，或者當它彎曲並且不斷彎曲時，它是一種時尚的產品。

以上內容參考百科-幹竹筍。
匿名使用者2024-02-11

最好用溫水將竹筍晾乾，提前兩小時將幹竹筍完全浸泡在溫水中，兩小時左右乾燥的竹筍會變軟，清洗乾淨切成段，炒時可以用五花肉炒，加水燉一點。
匿名使用者2024-02-10

幹竹筍在食用前必須浸泡，因為沒有浸泡過的乾筍非常堅硬，根本咬不住，所以在食用幹竹筍之前必須浸泡過。

1）將幹竹筍在沸水中煮十到二十分鐘，然後取出，冷卻後切成3-5公釐寬的條狀，在水中浸泡約24小時，幾乎會軟浸。

2）將幹竹筍在溫水中浸泡3-4小時，然後在沸水中煮半小時，冷卻後將幹竹筍切成3-5公釐寬的條狀，在水中浸泡約12小時。

3）將幹竹筍在清水中浸泡24小時，中間換水2-3次，然後用冷水取出鍋，加入一勺糖，大火煮沸，煮沸後繼續加熱，直到竹筍變軟後再取出，使乾竹筍幾乎浸透。

4）將幹竹筍在冷水中浸泡1-2小時，然後將幹竹筍放入高壓鍋中，將幹竹筍加水浸泡，用大火煮，當高壓鍋開始執行燃氣時轉為小火，繼續加熱約40分鐘，關火，然後取出幹竹筍浸泡好。

浸泡過的幹竹筍一般要用冷水沖洗3-5次，然後把幹竹筍裡的水擰乾，然後才能用來煮。
匿名使用者2024-02-09

取適量的幹竹筍（一次可多浸泡，方便隨時烹飪使用），洗淨後放入乾淨的盆中，用清水蓋住竹筍，浸泡12小時以上，但不超過24小時（夏季浸泡室溫不宜超過25度，否則浸泡4小時後，換水一次，然後放入冰箱冷藏繼續浸泡），浸泡過程中至少更換水兩到三次。將幹竹筍浸泡至軟（用手指捏住，幹竹筍變軟，沒有堅硬的質地），可以切片或切成條狀，放入高壓鍋中，加水（不到幹竹筍中水量的三分之一），燉15-20分鐘（根據壓力鍋的大小，把握壓榨時間），壓力鍋自然排出蒸汽後，瀝乾水分，用流水沖洗幹竹筍，然後擠出多餘的水，就可以用自己喜歡的方式做飯吃了。
匿名使用者2024-02-08

1、幹竹筍是以竹筍為原料，經去殼、切根、修剪、高溫蒸煮、水浸、手工切片、壓制成型、自然乾燥，再經包裝等工序而成。

2、幹竹筍色澤黃亮，肥嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂、低糖、膳食纖維多的特點，有利於食用和開胃。它能增加食慾，防止便秘，清涼，是深受消費者歡迎的純天然保健食品。

3.乾筍的製作方法如下。

1.首先，將竹筍在溫水中浸泡一到兩天。在浸泡過程中一定要使用溫水。然後把火燒開，煮1-2小時，然後在水中浸泡兩天。

在浸泡過程中，我們每天更換一次水，以保持水潤，防止酸度，使其飽滿透明。

2.在使用過程中，我們必須將幹竹筍在沸水中煮沸15到20分鐘，然後我們可以根據自己的喜好將幹竹筍切成我們想要的形狀。然後浸泡在水中，第二天使用。

3.也可以用溫水浸泡幾個小時，發現有點軟，然後在鍋裡煮半個小時。然後我們可以根據自己的喜好將幹竹筍切成我們想要的形狀。然後浸泡在水中，第二天使用。

4.也可在水中浸泡24小時。將幹竹筍放入一盆水裡，浸泡24小時左右，如果竹筍有點軟，我們把它們拿出來，然後用開水煮沸，使其完全軟化，然後拿出來浸泡在清水中，最後就可以做一道喜歡的菜了。

4. 注意事項。

1.在生產過程中一定要用溫水浸泡。

2.使用時，請確保乾燥的竹筍變軟。
匿名使用者2024-02-07

您好，親愛的o，很高興為您服務，現在我已經為您了解了，【操作步驟】第一步是用沸水浸泡，浸泡的幹竹筍不能用冷水，先將幹竹筍放入大鍋中，再加入一點開水，再加入1勺食用鹼，不要幹竹筍，這樣乾筍容易變軟。第二步是把竹筍煮沸，雖然把竹筍泡在沸水中很快，但很快開水就會變涼，這時我們把大鍋放在煤氣灶上，用大火煮沸，然後轉移到電鍋裡，用大火煮一天。第三步除此之外，不僅僅是早上做飯的問題，如果你早上做飯，下午去把竹筍晾乾，一分為二，然後繼續做飯。

到目前為止，資訊太多了，如果你還有其他問題，可以繼續問我，我會繼續回答你的問題（o）