如果你的孩子想吃糖醋里脊肉，在買肉的時候應該如何選擇呢？

說到糖醋里脊肉，肯定有很多小傢伙喜歡它。 酸甜的里脊肉既營養又美味。 但是在製作糖醋里脊肉時，最重要的是要選好里脊肉。 里脊肉一般是豬里脊肉，即豬椎骨內側的條狀嫩肉。

豬里脊肉還富含人體生長發育所需的優質蛋白質、脂肪和維生素，肉質更嫩，易消化，具有滋腎和血液、滋陰滋燥的能力。 對便秘、補虛、補陰、滋潤肌膚、腎虛無力有很好的效果。 此外，飲用豬肉湯可用於為因液體不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產的人製作緊急補充劑。

我們在選擇豬里脊肉的時候，有幾點需要注意：首先要看豬里脊肉的外觀，是否紅潤，切開時脂肪部分發白，豬里脊肉看起來也明顯略帶濕潤。 然後拿起來聞一聞，優質的豬里脊肉會有香味，也會有淡淡的肉味。

豬體內不新鮮或變質的肌肉會有異味或異味。 另外，我們還可以看一下切好的豬里脊肉的橫截面，肉是否結實，用手按壓凹陷，恢復速度快，說明肉很新鮮。

而如果我們發現里脊肉的顏色太深，甚至變黑，說明可能是在高溫環境中放置時間過長，滋生細菌，建議不要購買。 愛是暗紅色的，而且有血跡，甚至暗紅色的瘀傷都能從血管裡擠出來，所以這種豬很可能是一頭病死豬買不來的。

另乙個是看豬里脊肉的橫截面，如果發現原來是白色的，脂肪已經變黃了，說明這塊豬里脊肉應該已經放了很久了，不適合購買。

選擇豬里脊肉後，在加工里脊肉時，一定要先去除附著在肉上的肌腱和膜，否則切豬里脊肉會很不方便，炸豬肉的味道會不好。 切豬里脊肉的時候要斜著切，因為我們豬肉的肉質比較薄，裡面的麵筋也很少，如果橫切，那麼油炸後豬肉可能會散開。 別針以確保豬肉不會破裂並且不會塞滿牙齒。

炸豬肉前千萬不要用熱水清洗豬肉，因為豬肉上還有一種溶肌蛋白物質，只要在15以上的水中就很容易溶解。 而且豬肉一定要煮熟，肉裡可能有寄生蟲，這種寄生蟲會引起老人和兒童的腸胃不適，導致腹瀉等症狀。

要選擇色澤紅潤的豬里脊肉，讓商家清洗乾淨，這樣糖醋里脊肉才會酥脆可口。

首先，糖醋里脊肉用的肉應該是豬肉，當然，如果你自己做的話，用什麼樣的肉都無所謂。

其次，如果想做糖醋豬里脊肉，建議選擇肉質較硬的部分，不要太鬆，比如五花肉。

因此，應該使用嚴重的糖醋里脊肉，即豬里脊肉，是最好的。

豬里脊肉：是脊椎下的一條瘦肉，與一根大肋骨相連。 肉中沒有麩質，是豬肉中最嫩的部分。

里脊肉，最好是里脊肉，真的沒有使用後土墩肉。

里脊肉，里脊肉，里脊肉。

豬肉。