為什麼泡菜罐裡有一層白色泡沫？

在泡菜罐子裡，罐子口裡會有一些空氣，這是不可避免的。 因此，湯表面的氧含量比較高，乳酸菌。

濃度最低，雜菌濃度最高，因此容易產生白色泡沫。

攪拌時，表面的湯與底部的湯混合，增加了頂部湯中乳酸菌的濃度，這是一種厭氧菌。

在氧氣存在的情況下，它不能大量繁殖。 許多雜細菌是有氧的，在氧氣存在下會大量繁殖。 如果抑制細菌的繁殖，則不會產生白色泡沫。

延伸資料： 泡菜罐使用注意事項：

泡菜罐要選擇那種陶罐罐，不要用玻璃罐做辛奇，短期快速辛奇可以使用玻璃罐，如果想長時間做辛奇，一定要選擇陶罐罐。

鹽水應用冷白色沸騰製成。

要做到，通常辛奇不能沾上生水的時候，每次洗辛奇的時候，都要用涼白多次洗，讓原水滲透進去，從罐子裡拿出辛奇的時候，筷子也要很乾淨。

泡菜罐中會公升起一層白色泡沫。 這主要是由於他在醃菜時的反應造成的。 因為當我們醃製蔬菜時，我們會使用鹽和蔬菜。

小班在一起，所以在醃製的時候，裡面肯定會有一定的反應，而這些氣泡就是他的反應。

醃菜罐子裡有一層白色泡沫，這是醃菜中乳酸菌發酵產生的二氧化碳氣體造成的。

泡菜罐子裡會有一層白色的泡沫，說明罐子很熱，所以這層白色泡沫時間長了就會上公升。

有一層白色泡沫，由發泡形成。

沉澱物由蔬菜排出，是鹽和蔬菜混合產生的結晶體。

晶體的主要成分有這些：草酸鈣、發酵菌屍體、鹽和其他附著物。

這種沉積物是無害的。

1.去除鹽水中的泡沫

可以燒開一點開水，然後在沸水中加入適量的鹽冷卻，然後沿罐口成一定角度倒入其中，這樣漂浮在表面的白色泡沫就會被沖走。

2.加入白酒

如果表面漂浮著一層薄薄的白色泡沫，可以準備一些高濃度的酒，然後倒入罐子裡，然後蓋上蓋子密封碗，這樣兩天後，白色泡沫就會自然消失。

3.加入芹菜

如果醃製的辛奇表面有很多白色泡沫，如果有很多，用勺子撇去一點，然後加入一些鹽，用開水沖洗乾淨倒入，然後加入一些生芹菜莖一起浸泡， 這樣可以防止泡沫的形成。

4.加入紫蘇葉

噹辛奇裡有白色泡沫時，不要著急，也不要用勺子攪拌，因為它可能只是漂浮在表面，如果攪拌，整個辛奇罐子可能會起泡。 最好準備幾片洗淨的紫蘇葉，然後放在上面重新密封，幾天後你會發現它們上面的白色泡沫會完全消除。

5.把辣椒蘿蔔的皮放進去

在帶有白色泡沫的辛奇中，加入適量的四川辣椒和蘿蔔皮，可以起到很好的去除白色泡沫的作用，可以增加辛奇的味道。 所以噹辛奇中出現白色泡沫時，可以使用四川辣椒和蘿蔔皮來融化白色泡沫。

在泡菜開始時，會有乙個“毛髮”的過程，這個時候會有白色的泡沫。

當“頭髮”結束的時候，就不會再有了。

那就是黴菌，意思是你醃製辛奇的一些器皿變得油膩，還有另一種可能性是，在醃製泡菜後，你在吃過程中用來扭曲辛奇的工具上有油（例如筷子、手、鉗子等）。 結束它的唯一方法就是不沾油，辛奇在油裡再好，也是一種浪費，所以你只能快速吃辛奇，並不能保證辛奇的正常保質期會腐爛變質！

可能是在準備過程中器皿或手上沾滿了油，或者蔬菜暴露在水中，或者在醃製過程中可能會引入原水。

在裡面放一些生大蒜或紫蘇，白色的就沒了。

它沒有正確密封，或者它在原水中滋生黴菌。

它可能是油性的或水狀的。

1.白質主要是好氧菌和其他細菌。 辛奇罐子裡，壇口會有一些空氣，這對何妍來說是不可避免的。 因此，表面湯中的含氧量比較高，乳酸菌的濃度最低，雜菌的濃度最高，所以容易產生白色泡沫。

2.攪拌時，表面的湯液會與底部的湯液混合，從而增加表面湯中乳酸菌的濃度，因為乳酸菌是厭氧菌，在氧氣存在的情況下，不能大量繁殖。 而且很多雜菌都是好氧的，在好氧禪閔玉琪的存在下會大量繁殖。

3.預防措施：保持水量始終充滿。

辛奇罐子裡的白色薄膜通常是因為裡面的酵母發酵了，這種情況可能是因為辛奇罐子裡的溫度比較高，也可能是辛奇罐子裡面的物品接觸到食用油和原水，所以我們在橘子松製作辛奇時要注意避免這些情況。

辛奇罐子里長出的白色薄膜通常是因為裡面的酵母發酵了，而這種泉洞可能是由於辛奇罐子裡的溫度比較高，導致酵母發酵得更快。

另外，我們平時需要注意不要讓罐子裡的物品接觸到食用油，也不能讓裡面出現原水，這樣辛奇罐子裡容易出現白色薄膜。