酸菜罐子裡的白花怎麼處理，酸菜罐子裡的白膜怎麼處理

估計工具在烹飪時有原水，或者老化後密封不夠好。 如果感染了細菌，只要味道不好就可以吃了。 你也可以新增一些乳酸鏈球菌，但你不能要求這些辛奇水。

如果它被感染了，就很難殺死。 換水後味道不好。 即使不能起泡，也需要新增乳酸鏈球菌或防腐劑。

白色薄膜叫酸菜，叫酸菜沒有酸菜，醃製不成功，也不是正宗的酸菜，所以沒有酸菜的酸菜罐子是不能食用的。

它是一種白色的細菌膜，酸菜在醃製過程中會漂浮在水面上一層厚厚的黃白色細菌膜，這是發酵的正常表現，也是東北酸菜中所含的活性益生菌。

效能。 如果不生產薄膜，通常會進行醃製。 醃製好的酸菜取出後，因為菌群還很活躍，只要環境合適，就會繼續發酵生長，酸菜表面會形成一層白色的薄膜，也是健康安全的。

只要不放置太久，沖洗乾淨吃就沒問題。

酸菜罐子裡開著白花，可以加點酒和糖進去，過幾天白花就會消失。

1.如果可能的話，可以放在冰箱裡。 切菜用的刀板、筷子要注意，不能沾上少許油汙，最好有特殊用途。 您也可以適當新增少許防腐劑。

夏天多放一點鹽。

2、以後加菜時要注意加鹽; 取蔬菜時不要讓油汙染罐子裡的蔬菜和水。 當開出白花時，應用酒殺死。 將少許茴香浸泡在罐子裡。

杆具有避免生花的作用。 平時應保持罐子密封，罐口處的封口水應及時補充。

白色物質是產膜酵母，俗稱酵母，先撇去，然後用塑料薄膜覆蓋在水面上。

酸菜罐子裡總是有白花？ 教你一些當地的方法，讓你輕鬆做到，而不會破壞味道。

酸菜罐子裡總是有白花？ 放上這個小東西，味道會更好，不會再有白花了。

酸菜缸內的白色薄膜是發酵後產生的黴菌，不需要撈出或處理，在酸菜中醃製21天後，亞硝酸鹽基本消失，可以食用了。 罐子裡用來壓酸菜的石頭也要洗淨，用白膜壓榨，缺水要每天攪拌，這樣白膜就不會再長出來了。 <

酸菜缸內的白色薄膜是發酵後產生的黴菌，不需要撈出或處理，在酸菜中醃製21天後，亞硝酸鹽基本消失，可以食用了。 罐子裡用來壓酸菜的石頭也要洗淨，用白膜壓榨，缺水要每天攪拌，這樣白膜就不會再長出來了。

酸菜罐子裡有白色泡沫，沒有必要撇去。

這是因為碗沒有正確密封。 以及一種酵母的生產。 不影響酸菜的食用。 為了控制它的生長，在水箱中加入少量的酒或醋。 這種現象可以通過使用密封良好的氣缸來避免。

產生白色泡沫的原因，一是酸菜清洗時沒有乾燥水，二是製作酸菜時碰到油，會產生白色泡沫。 可以滴一些酒，可以驅散白色泡沫。

相關說明：

酸菜中的白色泡沫是由酵母菌過度生長引起的，在氧氣充足的潮濕環境中容易產生白色泡沫。 酸菜罐內氧氣過多，溫度過高，酸菜與空氣接觸時間過長，會導致酵母菌過多，產生白色泡沫。 一般情況下，白色泡沫不會影響辛奇的味道。

製作酸菜時，形成密封的厭氧環境，可以防止酸菜在白海中起泡。 蔬菜必須壓實並完全浸入鹽水中，避免與空氣接觸; 高溫季節不要開啟蓋子，以免氧氣進入，這樣可以防止白色泡沫的形成。 酸菜起泡，可以加一些鹽和少量高液來控制酵母的過度生長。

如果喜歡酸甜、酸辣、酸鹹的味道，可以按照1：1的比例使用沖泡的醋和冷開水，根據個人喜好，加入鹽、糖和高白酒不同比例製成辛奇水，放入洗淨瀝乾的蔬菜， 密封醃製，陰涼處儲存，乙個月後食用。

酸菜在乙個月後食用，可將亞硝酸鹽的危害降至最低。 製作酸菜時加入酸和糖可以阻礙亞硝酸鹽的形成，改善酸菜的色澤和口感。 優質的酸菜黃半透明，鹹甜酸脆，開胃好吃，是酒公尺飯最好的產品。

酸菜罐子裡的酸菜都吃過，還能放新鮮的捲心菜嗎？

親愛的，你的橘子手指不錯，酸菜罐子裡的酸菜已經吃了一些了，而且是爐子，裡面還能放新鮮的白菜。 在家醃酸菜的過程中，每隔幾天可以加點白菜醃製一下，沒問題。 但需要注意的是，在新增新蔬菜時，最好同時加入一些鹽，鹽的作用是防止原鹽水的濃度被稀釋，不能達到抑菌的效果。

泡菜罐內的白色薄膜是亞硝胺和亞硝酸鹽。 俗話說，泡菜罐子會生出一種“花”——一種腐爛蔬菜的細菌。

其原因可能包括：

首先，空氣進入泡菜罐;

二是祭壇位置溫度過高;

三是醃製泡菜時蔬菜帶原水過多;

四是醃製泡菜後加鹽太少;

第五，浸泡（取）蔬菜時，手（或鉗子）不清洗，罐子沾上油汙。

解決方法：如果“白如灰的東西”很少，可以在罐子裡放幾片芹菜葉，或者一小勺白葡萄酒，“花”就會自動去除。 如果“白如灰”較多，應及時清除，必要時應將鹽水重新煮沸冷卻後再使用，並在罐子裡放幾片芹菜葉。

注意：泡菜罐不應暴露在陽光下，應放置在陰涼處或浸入冷水中以降低溫度。

在辛奇罐子裡放一打穀物。

臨摹花椒或少許麥芽糖可以防止白花的產生。 如果液體表面有白色薄膜，應立即清除，並加入少量燒酒、鮮薑片、大蒜等細菌，以抑制雜菌的生長。 同時，罐子裡裝滿蔬菜，創造厭氧條件。

如果發現罐子裡有生花，可以加少許酒。

用特製的筷子吃辛奇，不要帶油，避免油和生水進入祭壇，否則會有花朵（水面上會長出白黴菌）。