為什麼罐子裡的辛奇總是開著白花？

因為你不小心把它帶進來了，解決辦法是加適量的酒，幾天後它就會消失。

太熱了。 舀蔬菜時一定要清洗筷子。

不。

泡菜因為密封不好而生長，導致空氣進入罐子，辛奇與氧氣反應變質，產生黴菌，對人體有毒，辛奇的營養基本被黴菌吸收，所以不能繼續食用。

在泡菜罐子裡，罐子口裡會有一些空氣，這是不可避免的。 因此，湯麵含氧量比較高，乳酸菌濃度最低，雜菌濃度最高，所以容易產生白色泡沫。

攪拌時，表面的湯會與底部的湯混合，從而增加表面湯中乳酸菌的濃度，因為乳酸菌是厭氧菌，在氧氣存在的情況下，它們不能大量繁殖。 許多雜細菌是有氧的，在氧氣存在下會大量繁殖。 如果抑制細菌的繁殖，則不會產生白色泡沫。

辛奇不健康的最常見原因之一是它富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會導致癌症。 其實並不是所有的辛奇都含有大量的亞硝酸鹽，而辛奇是否含有大量的亞硝酸鹽，與其發酵過程有關。

所有植物都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，辛奇是由新鮮蔬菜製成的，天然也含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。 在製作辛奇的過程中，發酵菌對辛奇有很大的影響。 一項對辛奇的研究發現，如果用純醋酸菌或純乳酸菌進行發酵，不會產生大量的亞硝酸鹽，因為這些細菌活動幾乎不產生亞硝酸鹽。

以上內容參考人民網-辛奇發酵時間越長，亞硝酸鹽含量越低。

隨時撇去白色的花朵。

辛奇罐的鹽水上有一層白色的薄膜，這是鹽水的白花，通常稱為生花。 生花是辛奇鹽水中的啤酒花酵母。

我繁殖，以及當地戰勝辛奇所必需的乳酸菌。

如果花朵很強，啤酒花酵母就會成為鹽水中的主要菌株，這會使鹽水腐爛，整罐辛奇變質。

泡菜罐子有白花的原因：

夏天很熱，因為辛奇裡還有其他細菌。 夏季氣溫較高，各種細菌繁殖迅速，容易開花。

生花是乙個發酵過程。 最好用專用筷子挑辛奇，不要沾油。

白花泡菜罐子還能吃嗎，白花辛奇罐子不能吃，辛奇長白花相當於形成乙個黴菌，黴菌對人體有毒，辛奇的營養基本被黴菌吸收，所以白花後辛奇罐子就不能繼續吃了。 那麼如何處理辛奇罐子的白花，你可以繼續閱讀和理解。

1.辛奇罐子有白花，可以浸泡一些蔬菜來抑制白黴菌的生長，如苦瓜、蘿蔔、生薑、大蒜等，可以消除白花，而生薑和大蒜的相對效果更好。

2.泡菜罐子是白色的，可以用半兩食用酒精或56°以上高的白酒2-5瓶蓋礦泉水瓶蓋加入罐子裡，蓋上蓋子，沿壇加水，幾天後，白薯花會逐漸消失，如果還有少量的白花黴菌， 加入一些酒精或烈酒。

3.辛奇罐子裡有白色的花朵，可以加一些糖，比如：白砂糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖富含礦物質，是最好的，可以促進乳酸菌的繁殖，進而抑制有害菌的生長。

4.噹辛奇罐子有白花時，可以加一些鹽，使辛奇水略帶鹹味，這樣可以抑制微生物的生長，消除白花。

辛奇罐子出現白花的原因可能是用筷子蘸了生水或油來夾辛奇，也可能是罐子密封效能差，也可能是鹽水比例不夠的原因，也可能是蔬菜不新鮮的原因。

1.如果辛奇的湯汁仍然清澈，但上面漂浮著一層“白色泡沫”或“白色薄膜”，這是正常現象。 這時，不要攪動白色泡沫或白色薄膜，可以煮沸一些開水，在水中加入適量的鹽溶解，然後放涼。 然後傾斜罐口，注入鹽水，沖洗掉白色薄膜或白色泡沫，然後用以下方法處理：

加點酒。 你可以在罐子裡加點酒，然後蓋上密封的碗，兩天後就會好起來。

2.加點紫蘇也很有效，一罐辛奇加一兩個紫蘇就可以了。

3.將一把蠶豆放入乾淨無油的炒鍋中煎，用紗布包好，放入罐子中，以免長出白色薄膜。

4.放一些青花椒、苦瓜或辣椒葉，會很快消散花朵，味道格外香。 另外，紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜都有殺白沫白膜的功效，可以放一點進去。 生薑要切片，蒜蓉要壓扁，這樣效果更好。

5.經常加入生芹菜莖一起浸泡，也可以防止白起泡。

6.這是由浸泡時罐子裡的油或一些髒東西引起的。

7.當出現白色泡沫時，如果辛奇湯已經變黑、渾濁、粘稠（類似於稀公尺湯），並且有強烈的酸味，則說明辛奇已經變質，不能再吃了。