如果泡菜罐發霉了，可以清洗再醃製泡菜，怎麼清洗？

有幾種方法可以解決醃製辛奇罐子的黴菌生長，希望對您有所幫助。

1.要浸泡的蔬菜在放入辛奇罐之前必須洗淨晾乾，不要帶生水。

2.辛奇筷子應專門使用，不應油膩。

3.如遇水花，應及時處理。 殺死“白黴病”的蔬菜是：紅皮白心蘿蔔和生薑。

大蒜，白酒。 容易出現白黴病的蔬菜有：生菜、大白菜、黃瓜、茄子，這些蔬菜不宜長時間浸泡，應隔夜食用。

4.每隔一段時間，將辣椒和酒放入罐子裡。 每次做新菜時，加入少量細鹽。

5.“生花”，唯一的辦法就是用度高的酒，最好是高粱酒，55°以上，開啟蓋子倒下半兩左右，蓋上蓋子，沿壇加水，兩天後再看，如果花還少，加點燒酒。

就是這樣。 6.麥芽糖。

它可以促進乳酸菌。

乳酸菌可以抑制有害細菌的生長。 泡菜罐花是乳酸菌太少和大量其他雜菌的結果。

7.在辛奇罐中放入一打胡椒粒或少許麥芽糖，以防止形成白色的花朵。 如果液體表面有白色薄膜，應立即清除，並加入少量燒酒、鮮薑片、大蒜等細菌，以抑制雜菌的生長。 同時，罐子裡裝滿蔬菜，創造厭氧條件。

8.如果發現罐子裡有生花，可以加少許酒。 用筷子吃辛奇，不要帶油，避免油和原水進入罐子裡，否則會有花（水面上會長出白黴菌） 辛奇罐的邊緣應裝滿冷開水或含鹽量超過10%的冷開水（後者更好）， 經常換水，防止空氣中的細菌進入罐子，防止辛奇長出白黴菌。

要浸泡的蔬菜在放入辛奇罐之前必須洗淨晾乾，不要帶生水。 辛奇筷子應專門使用，不應油膩。 每隔一段時間，將辣椒和酒放入罐子裡。

每次做一道新菜時，加入少量精製鹽。 白糖，葡萄糖。

冰糖、紅糖等醣類可以促進乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害菌的生長。 辛奇罐辛奇水的白色黴菌是乳酸菌太少和大量其他雜菌的結果。 在辛奇罐中放入一些花椒粒，以防止形成白色黴菌。

在辛奇罐中放入少量燒酒和新鮮生薑、大蒜、苦瓜等，以抑制雜菌的生長，也防止白黴菌的形成。

如果泡菜罐發霉了，可以用清水沖洗，沖洗幾次，在陽光下曬乾。

如果發霉了，就有毒，只能扔掉。 這很浪費，但沒辦法，以後少醃製。

發霉的泡菜扔掉，不要吃發霉的東西; 如果你吃了它，你會生病的。

如果你吃了發霉的東西，你就不能要求它。

質量問題：有些泡菜經常在成品包裝熱封的老口漏水。

原因分析：1包裝材料。

熱封效能差——在泡菜的包裝過程中，經常會有小液滴粘在熱封上，如果作為包裝袋熱封層的薄膜材料選擇不當，熱封部分熱封部分的熱封部分混入細顆粒的熱封強度容易降低， 密封性變差，容易因外力擠壓或貯存時間延長而洩漏。成品包裝袋和無填充物的空包裝袋的熱封強度可以單獨測試，以便進行比較和驗證。

2.成品包裝生產過程。

熱封封口不良——如果熱封裝置的引數設定不當，容易導致熱封處封口質量差、熱封差（即熱封兩側容易分離）或熱封過大（即熱封強度過大， 且熱封根部破損），容易造成熱封處洩漏。鄭玉爛。