大蔥炒羊肉的家常法怎麼做？

蔥炒羊肉的製作方法如下：配料：羊肉片適量、蔥、姜、鹽、白胡椒、醬油、料酒、澱粉、香油、砂糖。

1.將羊肉切成薄片，洗淨，水乾，加入鹽和白胡椒粉醃製10分鐘即可品嚐。 將其他調味料倒入碗中攪拌均勻，將果汁混合在碗中，放在一邊。

2.將蔥洗淨，切成斜刀段。 鍋中加入少許油，將蔥炒香，靜置。

3.在肉片上撒上少許幹澱粉，抓緊。

4.重啟鍋，用薑絲將鍋煮沸，待油熱冒煙時，倒入羊肉片，用大火快速翻炒。

5.當肉片的顏色由紅色變為白色時，倒入蔥。

6、將碗汁煮熟，快速翻炒，待均勻後立即關火從鍋中取出，使炸好的羊肉不肥不香。

材料：羊肉200克（肥瘦），蔥1根。

輔料：薑絲10克，生抽40克，料酒2克，胡椒粉1克，鹽1克，食用油10克，玉公尺澱粉5克。

大蔥炒羊肉的做法：

1.將羊肉切成薄片。

2.將白蔥和蔥核分別切開，然後切一些薑絲。

3.在羊肉中加入適量的胡椒粉（除去異味，去掉脂肪）。

4.倒入淡醬油。

5.加入5克玉公尺澱粉。

6. 抓握並醃製 5 分鐘。

7.燒熱鍋，放些油，加入蔥，燉至香。

8.用冷油加熱鍋，將薑絲攪拌至香。

9.炒薑味，立即用大火炒羊肉片。

10.翻炒變色。

11.倒入少許料酒，翻炒均勻。

12.加入蔥，翻炒均勻。

13.倒入蔥核翻炒。

14.加入少許鹽，攪拌均勻。

15.成品。

材料。 羊肉片300克，蔥1根，生抽1個，料酒10克，玉公尺澱粉1克，蛋清3克，鹽15克，調味料1克，生抽醬油2個，玉公尺澱粉8克，糖3克，水4克，辣椒乾5克（可選）， 生薑3個，5克，油30克。

步驟。 1、羊肉切成薄片，將少醬油、鹽、料酒、蛋清、玉公尺澱粉拌入調味料1，醃製15分鐘; 將蔥切成小段; 生薑切碎。 盡量選擇瘦羊肉並去除筋膜。

2.提前將調味料2中的淡醬油、糖、玉公尺澱粉和水混合。

3.鍋中放油30克，是平時和烏炒量的兩倍，油熱後加入薑絲和辣椒乾翻炒。

4.將羊肉放入快速翻炒。 嘗試在這裡為新手小可愛使用不粘鍋。

5.羊肉快速炒好後，再放入蔥段，再倒入步驟2中預先準備好的調味醬。 翻炒均勻，然後從鍋中取出。

技巧： 盡量使用不粘鍋，帶有蛋清的肉片仍然容易粘住。 如果把粘桔槐洗乾淨，有選擇地放乾辣椒，不喜歡辣就不放，影響不大。出鍋後，還可以在空氣中撒一些孜然，也很美味。

材料：羊肉300克（後腿），蔥2根。

賦形劑：1湯匙澱粉。

調料：鹽1 2茶匙，醋1大匙，蒜瓣5瓣，料酒2大匙，生抽醬油大匙，花椒粉1大匙，糖1大匙，植物油2大匙。

做法 提前將羊肉浸泡在水中（浸泡一會兒，中間可以換幾次水，沒時間就不能泡），然後用廚房紙或消毒毛巾擠出水分，2取下筋膜，用頂刀切成大片（切掉肉絲; 可以稍微冷凍，然後切成薄片）。加入花椒、淡醬油和澱粉。

抓緊並醃製約 10 分鐘。 將大蒜切碎，將蔥斜切成約5厘公尺長的薄片，3啟動炒鍋，鍋熱後加入植物油2湯匙，待7度熱時，加入羊肉，快速炒至羊肉變色，立即放出控油以備後用，3

將底油留在鍋中（也可以多加一點油，可以用不粘鍋省油），加入蒜末，燉至香。 加入蔥絲，繼續用小火翻炒，直到蔥略軟有香味。 加入羊肉，同時加入料酒，轉大火，快速翻炒均勻，4

加入糖，翻炒均勻。 最後，加入幾滴香醋。 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可食用。

烹飪技巧 除了炒蒜蓉和蔥絲外，其餘步驟應保持高溫，以確保羊肉嫩滑;

2、醃羊肉時加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥味。 如果沒有，您也可以使用一些五香粉或胡椒粉。

蔥炒羊肉的家常菜譜如下：材料：羊肉片250片，蔥3克，香菜2克，鹽2克，生抽5克，糖2克，香油2克，公尺醋3克，料酒5克，黑醬油2克。

1.將蔥切成小段。

2.將香菜洗淨，切成段。

3.將羊肉冷卻，放在一邊。

4.將油加熱，將肉放入羊肉中。

5.羊肉是白色的，放入蔥白、淡醬油和深醬油。

6.加入鹽、糖、料酒、公尺醋，大火翻炒。

7.翻炒均勻，放在盤子上，撒上香菜。

蔥炒羊肉的家常菜譜如下：工具 配料：羊肉片300克，蔥2根，花椒20粒，薑絲適量，料酒1勺，生抽醬油1勺，鹽少許，糖少許，香料少許，植物油少許，白芝麻少許，1勺，鍋1鍋，抹刀1個，盤數個。

1.羊肉片提前解凍。

2.用斜刀切開蔥的粗絲。

3.鍋燒油，加入花椒和薑絲，用小火炒30秒至1分鐘，翻炒至香。

4、將羊肉片加入大廳的火上，翻十幾遍。

5.加入料酒、少許醬油和少許糖，快速翻炒，略微變色，取出備用。

6.鍋中油重新加熱，加入蔥，加入少許鹽，用中火翻炒至5熟。

7.加入炸好的羊肉，用大火翻炒幾下。

8.加入十三種香料。

9.從鍋中取出，撒上一些煮熟的芝麻。

蔥炒羊肉的家常菜譜如下：

材料：羊腿300克，蔥3根，油15克，鹽1克，醬油20克。

1.準備羊腿和蔥;羊腿肥瘦，肉嫩嫩凌亂，可以冷凍在冰箱裡變硬，更容易切成薄片。

2.室溫靜置約10分鐘，用鋒利的刀切成薄片使用特殊的鋸齒狀肉類冷凍機更容易切割。

3.將蔥斜切成厚絲，量可以多。

4.用冷油加熱鍋，大火，將肉片放入鍋中，用抹刀迅速切開隨著溫度的公升高，肉片逐漸變色，肉片滲透並站立而不粘。

%的肉片變色，將蔥絲放入鍋中，用大火翻炒。

6.撒上鹽，倒入醬油，快速均勻翻炒，然後從鍋中取出鹽少一點，醬油多一點，湯汁很香。

7.蔥炒羊肉，鹹香撲鼻，非常好吃！