如何製作美味的酸菜龍魚美味又簡單，方法

材料。 老罐酸菜。

半袋。 黃色辣椒醬。

龍魚。 500克大蒜。 辣椒。

酒。 韭菜。

酸菜龍魚的製備。

兩片龍魚片，在室溫下解凍。 酸菜龍魚的製備。

第1步：從魚尾開始，斜切成魚片。 酸菜龍魚的製備。

第二步：魚片中加入適量澱粉和料酒，戴上手套抓緊，醃製一刻鐘。 酸菜龍魚的製備。

第 3 步 加熱油，加入大蒜、辣椒、酸菜和兩勺黃辣椒醬，輕輕翻炒。 酸菜龍魚的製備。

第四步將水煮沸，然後逐個加入魚片。 酸菜龍魚的製備。

第 5 步煮兩到三分鐘，關火，從鍋中取出，撒上切碎的細香蔥和青蔥。

用朝鮮薊炒酸菜的步驟。

將土豆去皮，切成薄片。

用水沖洗，讓土豆片吸收水分並瀝乾以備後用。

將蔥和大蒜切碎，放在一邊。

將青椒和紅辣椒切成薄片，放在一邊。

雲南公尺都泡菜是這道菜的核心，網上有售，價格非常便宜。

將泡菜切碎，具體量可根據個人口味設定。

在鍋裡放油，比平時炒得更多，以防止它粘住。

將蔥末和大蒜翻至香。

用大火快速翻炒土豆片，直到它們破碎。

加入泡菜、青椒和紅辣椒，加入鹽、雞精、辣椒油、淡醬油，快速翻炒30秒。

龍鯉魚是生活中常見的魚，營養價值高，肉質鮮嫩，很多人都喜歡吃龍魚，它也有很多種方式，那麼酸菜魚怎麼做呢？ 讓我們仔細看看。

方法 1. 材料：龍魚2條，油菜3把，生菜1個，香菜2個，蛋清1個，色拉油適量，鹽1茶匙，蔥適量，生薑適量，大蒜適量，花椒1把，乾辣椒1把，料酒適量，澱粉1湯匙， 豆沙1湯匙，白胡椒1湯匙，辣椒粉1湯匙，水2碗。

做法：1、兩條龍魚，洗淨切成薄片;

2. 將魚片與蛋清、料酒、澱粉、薑片和一茶匙鹽一起醃製約20分鐘;

3、將萵苣洗淨，將油菜洗淨焯水，放入盆中備用; 4、炒鍋中倒入適量油燒熱，加入適量花椒、乾辣椒翻炒香，再加入剩餘的薑片和蒜瓣翻炒香;

5、然後加入郫縣豆沙，翻炒均勻;

6.將2碗水倒入鍋中，用大火煮沸;

7.水沸騰後，將魚片放入鍋中煮約兩分鐘（滾動）;

8、放入蔥，關火從鍋中取出，倒入鍋中加入生菜和油菜，表面撒少許辣椒粉;

9、炒鍋洗淨，再倒入多油加熱，加入最後乙份四川花椒和甜椒翻炒香;

10.將煮沸的油倒在魚片上，用香菜裝飾即可食用。

如今，許多餐館的酸菜魚都是用龍魚製成的。

龍魚當然可以用來製作酸菜魚。 而且用龍魚製成的酸菜魚有一些難以形容的好處。

第。 1.適合兒童。

因為龍魚生活在海底，是一種無脊椎動物，所以它身上沒有魚骨。 因此，通過用龍魚製作酸菜魚，父母再也不用擔心孩子被魚骨夾住了。

第。 二是龍魚營養豐富。

據《龍力魚》百科記載，“它蛋白質含量高，營養豐富，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，有利於心腦血管疾病的防治和增強記憶力”，因此，吃龍力魚不僅可以幫助老年人促進身體健康，軟化腦毛細血管，還可以增強孩子的記憶力， 促進學習，可以說是老少皆宜。

第。 3.清新持久。

平時用來做酸菜魚的草魚、鯉魚、黑魚都是淡水魚，身上有濃烈的青草味，有的甚至在煮熟後才有，嚴重影響了進食的食慾。 《龍力魚》的百科全書上寫著：“魚肉煮久不老，沒有魚腥味和異味”，也就是說龍力魚沒有魚腥味，肉質結實，即使煮久了也不會散落的魚肉， 所以用龍力魚做酸菜魚既簡單又方便。

可以做酸菜魚，味道還不錯。

如果你這樣做，你可以做到，但當你吃它時，你並不總是有這種感覺，反正我不喜歡它的感覺。

1.方法1：

首先，將龍魚切成小塊，加入料酒、胡椒粉、鹽和澱粉攪拌均勻。

將醃製好的蔬菜放入冷水中，浸泡兩分鐘，然後切碎並放在一邊。

鍋裡放油，油熱後，加入姜、蒜和醃菜攪拌均勻，加水煮至沸騰，再放魚煮七分鐘。

2.方法二：

去除龍魚的細鱗後，用剪刀剪掉鰭和尾巴。 不用張開肚子，直接把魚切開，先把魚頭切掉，魚頭也要處理，鰓切開，然後中間分開。 然後將魚身切成約厘公尺的小塊，處理掉魚肚。

在魚體各段的中間切開，在中間切掉主骨，黑魚的骨頭很少，所以不需要採摘。 將加工好的魚放入小盤中，打入兩個蛋清，加入鹽、料酒、糖、薑末、少許醬油，攪拌浸泡半小時備用;

將酸菜洗淨，切成段;

鍋中加油，將酸菜炒幾下，加入一些雞精。 當油幾乎被吸收時，倒入高湯並煮沸。 湯煮好後，起泡，先放入魚骨和魚頭，轉小火煮5-7分鐘左右，然後放入魚片，大火煮一分鐘，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不辣少放），再燒2分鐘。

3.方法3：

在魚中加入少許鹽、胡椒粉和玉公尺澱粉，然後用手抓住它。

鍋中倒油，將蒜片和薑末翻炒，倒入酸菜，加水適量，將魚一起放入湯中煮熟。

煮熟後，取出放在一邊，將油倒入鍋中，炒香的花椒和乾辣椒，倒在魚上，撒上香菜。

大家都知道酸菜魚的味道非常鮮美，尤其是剛上桌的酸菜魚，濃郁的香氣撲鼻而來。 酸辣湯，香脆酸菜，橙紅色油星，紅小公尺辣椒，誘人的魚香。 光是看著就讓人胃口大開，忍不住咬了一口。

吃酸菜魚時，在小碗裡放一片，舀一碗湯; 讓人“流口水三千英呎”。 把魚和酸菜塞進嘴裡，嗯！ 湯汁酸香可口，略帶辛辣不油膩; 魚肉鮮嫩滑，軟糯; 酸菜更酸又好吃！

咬一口，酸辣爽口; 一旦你吃了一碗，你就永遠不會忘記它。

這麼美味的酸菜魚，其實做起來並不難。 酸菜龍魚的製備。 龍力魚，魚肉無骨無刺，口感鮮嫩，是切片做酸菜魚的很不錯的選擇。

配料：龍力魚、老澇醃白菜魚、花椒、紅辣椒、生薑、蔥、植物油、料酒、澱粉、食鹽等。

1.將魚切成魚片，加入鹽和料酒醃製，如果想讓味道更嫩，可以加入澱粉水攪拌。

2.將韭菜切碎，將幹紅辣椒切成小塊備用，生薑切成薄片，酸菜切成方塊。

3、鍋內油燒熱，油熱後將薑片和花椒炒至香味，然後將老澗酸菜炒一會兒，炒至酸菜變乾枯萎，加入開水，大火煮一會兒，使酸菜和湯汁充分融合。

4.將醃製好的魚片一根一根慢慢放入鍋中，魚片燙的時間不宜過長，上面顏色會變色，煮熟後魚肉不好吃。

5.將煮熟的魚片倒入石鍋中，並淋上切碎的細香蔥和幹紅辣椒。

6.在另乙個鍋中加熱油，然後將其倒在石鍋上。

酸菜魚的關鍵在於酸菜的煮沸。 川酸菜酸辣味十足，無刺龍魚片煮熟調味，口感十分有活力。

食材：龍力魚片、川酸菜、生薑、醃紅辣椒、大蒜、蔥碎、花椒、辣椒乾、食鹽、料酒。

第 1 步：將酸菜橫切並切碎。 將泡椒切成小塊。 生薑拍攝。 將大蒜切成大方塊。

第 2 步：將炒鍋中的油煮至熱度為 5% 或 6%。

第 3 步：將薑片炒至調味，然後轉小火。

第 4 步：將胡椒粒炸以帶出風味。

第 5 步：加入酸菜和大蒜，轉中火炒香。

第 6 步：加入適量的水。

第 7 步：加入胡椒粉，轉大火煮湯。 時間20-30分鐘，步驟8，受苦，忘了放泡椒。 趕緊放進去一起煮。 記住：泡椒應該和酸菜一起炒，以帶出香氣。

第 9 步：解凍魚片。

第 10 步：切片。 不要切得很薄，因為肉很嫩。

第 11 步：倒入料酒調味。 是時候等待酸菜湯沸騰香了。

第12步：湯香濃郁，汁液幾乎和魚片一樣好。

第 13 步：繼續用中火煮沸。 當魚煮熟，蘆葦腐爛後，再放在盤子裡。 時間大約是5分鐘。

第14步：將鍋放在盤子上後，在熱鍋中倒入少許油，將幹辣的辣椒和花椒粒燒焦，立即關火。

第 15 步：將油、胡椒和胡椒粒淋在魚上，撒上切碎的蔥。

酸菜魚的標準做法。

配料：調味料：蔥片、薑蒜、野胡椒、花椒、香菜、鹽少許、味精少許、料酒、白醋、玉公尺澱粉、辣椒油、孜然粉;

配料：鯡魚、鯉魚或草魚; 酸菜;

做法：第一步：將魚背中部的骨頭和肉從頭到尾分開，然後將魚切成薄片，然後將魚片放入少許水、少許鹽味精、料酒、玉公尺澱粉、澱粉中，使魚片變軟， 魚片必須用手抓到很滑的狀態，魚片就做好了;

第二步：將魚骨切成小塊，與酸菜放在一起，開始移動鍋，鍋中放半勺油和植物油，加熱至90度左右，放入調味品，蔥、薑蒜、花椒炒至香味散去，再放入魚骨酸菜， 翻炒，兩分鐘，就更香了，魚骨酸菜放好後，放入沸水，還是按比例高湯師傅，看魚骨酸菜，魚片多少，你就控制要放多少水，但一定要注意水不能放得太少， 太少會鹹，太多會無味，在酸菜骨頭上方約八厘公尺處，加入野胡椒，整粒或切碎。

第三步：用大火燒開水至水沸騰約三分鐘，用漏勺將魚骨酸菜取出，將湯留在鍋中調味，往往湯中的味道不夠酸辣，不鹹，加入少許白醋，將湯燒成滾筒， 將準備好的魚片放入沸騰的湯中，用勺子輕輕推開，切記不要用力攪拌，那樣會弄碎魚片，魚片焯水後，將魚片加湯輕輕倒入已經出鍋的酸菜魚骨器皿中，然後用勺子將裝滿的酸菜魚均勻地鋪開;

最後一步：在魚片上撒上一些孜然粉、花椒、蔥、蒜片，將辣椒油放入鍋中煮至高溫，倒上撒在魚片上的調味料，最後加入洗淨的香菜。