在家燉魚塊的簡單食譜，家庭版的燉魚塊食譜

方法 1. 配料的準備。

配料：350克網魚（鯡魚或草魚）在中間，配料：煮熟的竹筍50克，溼澱粉15克。

紅燒魚片。 調味料：薑末5克，蔥5克，白砂糖20克，醬油50克，味精50克，邵酒30克，植物油60克。

步驟： 1.將魚切成長方塊（長約5厘公尺，寬約3厘公尺）;

2.用熱火加熱鍋，在鍋中放少量油，將魚稍微煎一下;

3、撒上薑末，酒微燉，加入醬油和糖稍微煮熟，加一勺開水，轉小火煮魚;

4.用大火收集濃湯，撒上蔥，加入味精，用溼澱粉增稠，從鍋中倒出亮油。

預防 措施。 為避免碰到鍋，先加熱鍋，用薑片擦拭鍋，然後加入油，油熱後再放魚塊。 要將魚皮的一面朝下煎，將魚塊翻過來，煎一面後再煎另一面。

煎魚時，要用小火，這樣魚就不容易上鍋炒了。

實踐 2. 配料的準備。

紅燒魚片。 食材：草魚片、黑木耳。

調味料：食鹽、料酒、淡醬油、醋、薑蒜、四川花椒、乾辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水澱粉、蔥花。

步驟： 1、將草魚洗淨切成小塊，加入料酒、鹽、淡醬油、醋、姜、花椒醃製調味;

2、黑木耳浸泡撕開小花後用; 3、鍋內放適量油，加熱，將醃製好的魚塊煎至外觀金黃色，然後取油瀝乾;

紅燒魚片。 4、鍋中少許油，加入薑蒜、乾辣椒，炒香，再炒炸好魚塊;

5、加入黑木耳，加入料酒、淡醬油、少許鹽、白砂糖、胡椒粉再加適量水煮至湯汁略濃;

6.加入水和澱粉使它變稠，用大火調低汁液，撒上少許蔥碎，放在盤子裡。

在家燉魚的簡單方法，先把魚刀放在鍋裡煎至兩面金黃，然後將蔥薑放入鍋中炒香，放入豆瓣，鍋中加入溫水，大火煮，小火慢燉。

以下是家庭版紅燒魚塊的製作方法：

配料：鰱魚、蔥、姜清惠山、大蒜、紅辣椒、食鹽、料酒、淡醬油、黑醬油、胡椒粉、食用油、水。

工具：菜刀、砧板、盆、碗、筷子、鍋、抹刀。

1.先將魚清洗乾淨，特別是裡面的黑膜髒了，去掉魚頭，將魚身切成大塊，放入盆中備用。

2、將蔥拍成小段，將大蒜切成小塊，姜切成絲，放入魚塊中，再放入鹽、料酒、淡醬油、黑醬油上色，用手攪拌均勻，醃製約20分鐘; 將紅辣椒切成環，將青蔥切成小段以備後用。

3.將油倒入煎鍋中，放入醃製好的魚中煎至魚皮微黃。

4、鍋中倒油，油燒熱放花椒，再加入醃魚的蔥、姜、蒜，翻炒香，再加水。 加入料酒、淡醬油、黑醬油、半湯匙鹽和胡椒粉，攪拌均勻，用大火煮沸。 加入炸魚塊，蓋上蓋子燉 10 分鐘。

5.時間到了，開啟蓋子，然後用大火調低汁液，最後將紅辣椒和蔥放在鍋前。

配料：魚400克、生薑適量、蒜芽適量、生抽醬油適量、蠔油適量、料酒適量

糖適量、醋適量、胡椒適量、小金勳公尺椒5個、玉公尺澱粉適量、鹽適量、紅燒醬油適量。

步驟：將魚洗淨切塊，用料酒、鹽、胡椒、姜醃製約半小時;

將所有香料切碎並放在一邊;

準備一小碗水，加入適量，清淡醬油、蠔油、紅燒醬油、砂糖、醋拌成果汁備用;

將魚塊醃製後，倒入適量的玉公尺澱粉，攪拌均勻以備後用;

鍋中倒入適量的油，比平時多炒油，油熱後，用筷子將魚一塊一塊放進去。

在平底鍋中單獨煎炸;

煎至表面呈金黃色; 瀝乾油，放在一邊;

在鍋中留少許基礎油，將大蒜和生薑炒香;

然後加入小公尺胡椒粉，攪拌至香;

然後倒入魚塊，炒一會兒;

加入一碗醬汁，繼續煮;

湯濃了，加入蒜芽，翻炒一會兒。

小貼士：炸魚前先瀝乾水分，避免濺油;

煎魚和煮魚時，盡量儘量減少翻身，注意不要把魚翻過來;

如果你不喜歡辛辣的食物，去掉辣椒，其他步驟是一樣的。

材料：大源草魚1條，蒜芽2個，紅辣椒2個，菜籽油適量

料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，雞精少許，姜適量。

步驟：將蒜苗洗淨切成小塊，將紅辣椒洗淨切成圈，洗魚冰雹談塊，背面畫幾把刀;

加入料酒、淡醬油、鹽、薑絲適量醃製半小時左右;

鍋燒熱，倒入適量菜籽油，加入醃製好的魚塊;

將魚塊煎至兩面金黃色;

加入適量水，用大火煮沸;

煮至水80%幹，加入準備好的蒜芽和辣椒;

蓋上蓋子，用小火燉2分鐘;

待水乾，油出來，加入少許雞精調味，再從鍋中取出;

放在盤子裡。

小貼士：將魚塊醃製一會兒，然後再油炸以獲得更好的風味;

最好在不粘鍋中煎炸，不要弄破魚皮，影響成品菜的外觀;

您可以根據自己的喜好更改配菜。

總結。 您好，親愛的，我很高興為您解答！ 以下是您了解的幫助：

第一步：準備食材，草魚一條，少許薑蒜，鹽，淡醬油，雞精，味精，胡椒粉，豆沙，蠔油，青椒和紅辣椒，料酒，澱粉，雞蛋！ 步驟2：

將魚殺洗淨，從中間切開，切成兩半，然後切成小塊放入碗中備用，將生薑和大蒜切成薄片，將青椒和紅辣椒切成圈以備後用！ 第三步：去除魚腥味，加入適量鹽、料酒、薑片、胡椒粉、淡醬油，打雞蛋，適量澱粉，然後用手抓好，醃製半小時左右！

第四步：將魚塊炒好，加熱油，放油適量，油溫為60%，放入魚塊，炸至金黃色，控制鍋中的油以備後用！ 步驟5：

將底油留在鍋中，加入薑蒜片，將豆沙炒香，然後倒入適量清水，繼續倒入魚塊，蓋上鍋蓋，燉約五分鐘！ 第6步：開始調味，加入適量的蠔油、雞精味精、青椒和紅辣椒圈，大火調汁出鍋！

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第三步：去除魚腥味，加入適量鹽、料酒、薑片、胡椒粉、淡醬油，打雞蛋，適量澱粉，然後用手抓好，醃製半小時左右！ 步驟4：

將魚塊炒好，加熱油，放油適量，油溫為60%，放入魚塊，炒至金黃，控制油以備後用！ 第五步：將底油留在鍋中，加入薑蒜片，將豆沙炒香，然後倒入適量水，繼續倒入魚塊，蓋上鍋蓋，燉約五分鐘！

第6步：開始調味，加入適量的蠔油、雞精味精、青椒和紅辣椒圈，大火調汁出鍋！

家常紅燒魚塊，是很常見的家常配菜之一，以草魚為主要食材，工藝紅燒紅，製作難度低，製作完成後，口感鮮鹹，色澤紅潤有光澤。 中國著名的家常紅燒魚片分類，家常小菜，口感鮮嫩鹹味，主打吵鬧鬧的茶谷要食材，草生塘魚。