酥脆肉很好吃，五花肉還是瘦肉怎麼做呢？

小脆肉。 是一道眾所周知的特色傳統菜餚，在我國各地較為常見，皮酥脆，肉質鮮嫩，鮮美清爽，肥而不膩。

酥皮肉很好吃，可以用五花肉或者瘦肉做，如果不喜歡吃肥肉，就用瘦肉來做，我個人比較喜歡用五花肉做脆皮肉，特別好吃。 因為如果是純瘦肉，油炸不香，沒有油味，味道硬，容易塞牙。

我們來談談我自己用五花肉炸脆皮豬肉的方法。

所需材料：

五花肉、雞蛋、食用油、鹽、十三種香料。

四川花椒粉、花椒粉。

澱粉。 方法如下：

1.用清水沖洗五花肉，去皮，然後將肉切成手指狀的細條，放入碗中。

2.在切碎的五花肉中加入鹽、十三香辛料、胡椒粉和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.將3個雞蛋打入醃製好的五花肉中，加入適量澱粉，用筷子攪拌均勻，使每塊肉均勻地塗上澱粉糊。

4.加熱鍋，多倒油，油溫加熱到60%，乙個個放入五花肉，一次不要太多，否則容易粘住。 煎至兩面呈金黃色，然後取出。

5.油炸全部完成後，等待油溫再次公升高，再次油炸，顏色較深，取下控油。 第一次油炸是定型，如果第一次油溫過高，肉外面會糊狀，裡面沒有煮熟，所以設定了第一次低溫炒，讓裡面的肉慢慢煮熟，第二次油溫公升高， 你可以做到外酥裡嫩。

美味的酥脆肉已經準備好了。 新鮮炸好的脆皮肉吃起來趁熱吃，外酥內嫩，外酥內嫩，好吃！

炸好的脆皮豬肉可以直接吃，也可以撒上辣椒麵和孜然粉。

再吃一次; 它可以與綠葉蔬菜一起食用、炒或煮熟; 可以和紅薯一起蒸，也可以放在火鍋裡吃。

我喜歡每一種吃法，我都做過，太好吃了，真的是一種多種製作和食用方式的食材，太棒了！ 如果你喜歡它，讓我們快點做。

酥脆肉不能用五花肉做，只能用瘦肉做。 將瘦肉切成薄片，或切成粗條，將麵糊與澱粉與麵粉按1：1的比例混合，加入1個雞蛋。

加入少許五香粉，加水。 攪拌均勻，將切好的瘦肉均勻地塗上麵糊，然後加熱油。 用小火慢慢煎至金黃色。

我覺得最好是用五花肉炒脆皮五花肉，先準備新鮮的五花肉，切成小條放在一邊，然後在五花肉上塗上麵糊，加入一些五香粉和胡椒粉，然後放入平底鍋炒。

先將豬肉切成長條，放上味道鮮嫩的鹽、雞精、油，蛋清醃製半小時，然後配製蛋液，將醃製好的豬肉先塗上一層麵粉，裹上一層蛋液，油溫百分之九十放入鍋中煎， 炸至金黃色，撈出。

一般來說，用來製作酥皮肉的部分是里脊肉，里脊肉味道最嫩，用來炸脆皮，皮酥脆，才是真正的外酥內嫩。 但有些人不喜歡吃里脊肉，五花肉和瘦肉可以做脆皮肉。 隨著生活條件的改善，我們平時可以吃到酥皮肉，一般選擇五花肉或者梅花肉做脆皮肉，但是有些朋友做的不夠脆或者容易軟化。

<>正宗的小脆皮豬肉是用五花肉做成的，三層五花肉最好，蔥薑片再加適量水浸泡在蔥薑水中。 在鍋中用小火烘烤適量的胡椒粒，讓它稍微冷卻，然後擀成粗胡椒粉，不要太細。 加入鹽、細砂糖、花椒粉、白葡萄酒，抓緊，醃製30分鐘。

醃製好後，將油倒入鍋中，**先燒，煎東西的鍋不宜太大，否則一次需要用很多油。 炸好的脆皮肉可以直接吃，也可以撒上辣椒麵和孜然粉再吃; 它可以與綠葉蔬菜一起食用、炒或煮熟; 可以和紅薯一起蒸，也可以放在火鍋裡吃。

將油加熱，放入6層油溫的果肉肉片中，炒成形狀，鬆散地取出肉片，等到油溫較高，7入油溫，再次放入肉片，炒20秒左右。 這一次，重新煎炸起到了外燒內嫩的作用。 可以加入簡單的油炸脆皮肉、馬鈴薯澱粉和麵粉。

那麼你為什麼喜歡紅薯澱粉呢？ 這是因為有些人想吃酥脆的肉蒸或燉湯。 用紅薯澱粉炒製的酥脆肉煮熟後口感順滑，口感會更好。

酥脆的肉質地外酥裡嫩。 它可以與燒焦的鹽混合，也可以在湯中煮沸。 也可以加水煮沸蒸30分鐘，湯更美味。

做炸脆皮肉的時候一定要把豬肉醃製，醃製好的豬肉味道比較嫩，而且沒有魚腥味，炒的時候最好把脆皮肉重新炒一遍，炸好的脆皮肉比較焦脆，口感很好。 新鮮炸好的脆皮肉，建議乙個小時內吃完，這個時候，脆皮肉的味道最好，香香酥脆，口中夾雜，加上辣椒麵，心滿意足。

脆皮豬肉一般用五花肉做比較好，那種肥薄的，油炸後很鬆散酥脆。 如果全是瘦肉，會有點老，肉會嚼掉筋，味道不如五花肉。

我覺得用五花肉做脆皮豬肉會更好吃，因為五花肉既有瘦肉又肥肉，酥脆的肉會更有細膩的味道。

相比之下，五花肉做成脆皮肉會更好吃，酥脆的肉味道會特別香，外面燒焦，裡面嫩，口感會更好。

脆皮豬肉推薦用五花肉，因為如果是純瘦肉，油炸不香，沒有油香，味道硬，容易塞牙。

炸脆肉，首先我們從豬身上選用五花肉，五花肉肥瘦，油炸後味道肥但不油膩。 當然，我們也可以選擇豬里脊肉，炒肉片可以用來蒸或燉，酥脆的肉，吃起來一定是“酥”字，如果不酥吃就是沒有靈魂的，也就是說，炸脆肉的烹飪過程，就是要有酥脆的感覺，這個必須掌握。 準備食材。

500克中等脂肪的五花肉或肥瘦的腿肉。 洗淨，切成薄片或切成約1至厘公尺的塊，放入盆中，配製薑末、草果粉、淡醬油、麵粉、澱粉、雞蛋、鹽等調味料。

然後用筷子一根一根地在油鍋裡煎，直到水蒸氣變乾，顏色金黃，用勺子敲打後發出清脆的聲音，倒掉多餘的脂肪，加入孜然粉、辣椒麵、辣椒麵，脆皮肉的吃法不同，脆皮肉的配料也不同。 以我們這裡為例，如果是炸脆皮肉，一般是加入蔥末、辣椒麵、花椒麵，炒起來還帶點辣味。

麵粉，比例為2：1，麵粉2：澱粉1，放入雞蛋中，加水攪拌麵糊成拉絲狀，先。

第四，在鍋中加入適量的寬油，將油溫加熱到6度，變成中低火，當然，在選擇五花肉的時候，如果不喜歡吃得特別油膩，那麼我們可以多選一點瘦肉，少一點肥肉條。

脆皮肉一般是用五花肉炒的，也有豬里脊肉可以炒的，但是我個人推薦五花肉，因為五花肉又肥又瘦，炸的小脆肉口裡有一陣果肉，口感更好香。 在切碎的五花肉中加入花椒、辣椒粉、胡椒粉、雞精、料酒、雞蛋、砂糖、鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。 加入30%的豬油和70%的色拉油，將油溫70%的熱度慢慢煎至金黃色，取出，油溫再次公升高後放入酥脆的肉，關火，炒一會兒。

純瘦肉更好，因為五花肉有點肥，做成的脆皮肉會特別油膩，沒有純瘦肉做的脆皮肉更美味，不會特別油膩。

平時用瘦肉做的脆肉比較多，因為很多人不喜歡吃肥瘦肉，稀薄做的脆皮肉會特別有嚼勁，口感特別好。

它應該用瘦肉製成。 這樣，油炸時就不會那麼油膩了。 吃起來看起來並不悶。 這種酥脆的肉也會更好吃。

酥脆的肉很好吃，當然用五花肉會更好，五花肉又肥又瘦，這樣脆皮肉油炸的時候就不會被柴火燒了，會更美味。

最好用五花肉，這樣可以使瘦肉味道更好，肥瘦，既不太油膩也不太乾。

這兩種口感都很好，但最好的還是五花肉，又肥又瘦，油炸的時候特別好吃。

瘦肉，最好用嫩里脊肉，做好後酥脆可口，不油膩，特別好吃，如果用肥料，在油炸過程中會有很多油膩，會使酥油太油膩。

需要用瘦肉做脆皮肉，因為瘦肉的味道很好，而且脆皮肉也很脆，而且五花肉裡有肥肉，脆皮肉不好吃。

五花肉應該用來做，因為五花肉的味道比瘦肉好，做脆皮肉的時候也需要油炸，這個時候味道會更鮮美。

當然，酥皮肉是用五花肉做的，這樣出來的酥皮肉味道很好，讓人吃乙個都想再吃乙個，但是這種東西吃多了，就會長胖。

當然，是五花肉做的，因為它味道更好，營養價值更高。

酥皮肉是一種非常美味的美味佳餚，真正的外酥內嫩，一般用來做酥里脊肉的部位是里脊肉，里脊肉的味道是最嫩的，用來炸脆皮的，用酥皮，才是真正的外酥內嫩。 但是有些人不喜歡吃里脊肉，吃脆皮肉，一般選擇五花肉或者梅花肉做脆皮肉，但是有些朋友做得不夠脆或者容易軟化，所以我就告訴你我是怎麼做脆皮肉的，只要你掌握了這一招， 外酥內嫩，不軟。

小脆皮豬肉是一道著名的特色傳統菜餚，在我國各地較為常見，外皮酥脆，肉質鮮嫩，味道鮮爽，肥而不膩。 記得小時候，每次過年，家都要炒一大鍋小脆肉，或者蒸或煮我都沒怎麼做，小脆皮肉也要對每個家庭有不同的做法，這正好適合我家的口味， 寫出來僅供參考，花椒粉要用新鮮打散，花椒用小火炒，然後用食品加工機打成粉，肉最好是梅花肉，五花肉油膩，里脊柴。

因為醃製後，此時的酥脆肉非常美味。 它可以作為菜餚或零食食用。 你也可以加一些燒烤蘸孜然，使孜然變辣。

可以撒上一些胡椒和鹽，變成胡椒和鹽的味道，也可以撒上一些黑胡椒，變成黑胡椒，炸好的脆皮肉可以直接吃，也可以在吃前撒上辣椒麵和孜然粉; 它可以與綠葉蔬菜一起食用、炒或煮熟; 可以和紅薯一起蒸，也可以放在火鍋裡吃。

我剛剛在福州做了一道土菜，荔枝肉。 它類似於脆皮肉，最重要的是醃製肉和新增漿液的環節。 酥肉是漢族的傳統名菜，酥脆、嫩滑、爽口，肥而不膩，在我國各地比較常見，想吃燒焦，多炒就行，想吃嫩少炒就行，鍋後，根據自己的口味，撒上胡椒粉也可以，不撒也可以， 蒸、煮、幹吃，湯都是憑自己想象的，有多好吃。

以上皆為個人修行，不分好奇，南北口味差別。

它是由瘦肉製成的，因為它不需要大量的油來製作酥脆的肉，所以可以用瘦肉製成。

這個時候就要選五花肉了，而且五花肉本來就肥瘦，做出來的酥脆肉也不是特別柴。

當然，它是用五花肉製成的。 五花肉的質地更脆，質地更美味。

隨著對食物的深入研究，小脆皮豬肉不僅作為零食出現在火鍋店，很多餐廳和餐廳也會有小脆皮肉。 有些人喜歡吃用五花肉做的脆皮豬肉，有些人喜歡吃用瘦肉做的脆皮肉。 兩者之間有什麼區別？

首先，讓我們談談用五花肉製成的脆皮豬肉。 因為五花肉有脂肪，炸好的脆皮肉在口中會散發出脂肪的香氣，而且味道很香，有些人喜歡這種五花肉的脂肪，再蘸上乾菜蘸醬，味道更有層次感。 許多火鍋店都是如此。

在火鍋裡吃了太多的食物，吃了幾塊脆皮肉後，發生了不同的變化。

用瘦肉做成的酥脆肉，口感緊實，很有嚼勁，不木質不嫩，味道更有嚼勁。 瘦肉一般會選擇豬後腿上的瘦肉，這部分的肉不是柴火。 這種酥脆的肉適合那些不喜歡吃脂肪的人，配上番茄醬或辣椒醬，讓醬汁在唇齒之間，將酥脆的肉混合在一起，形成肉質濃郁的質地。

這讓很多女孩都愛上了它。

其實，不管是哪種肉都是用脆皮肉做的，它都有自己好吃的理由，關鍵是要看大家怎麼吃脆皮肉。 有的人喜歡吃裹澱粉的脆皮豬肉，有的人喜歡吃蒸脆肉，有的人喜歡用脆皮肉熬湯，喝一口湯，在湯裡吃一塊脆皮豬肉。 這些不同的食物會影響脆皮肉的味道和美味。

油炸脆皮豬肉可以直接食用，帶出鹹香清爽的肉，這也是很多人關心脆皮肉是五花肉還是瘦肉的原因之一。 至於蒸脆皮豬肉，很多人會選擇五花肉。 因為蒸酥肉，口中會有一種柔和的糯糯爆，如果是瘦肉做的蒸酥肉，爆發力不夠，所以會選擇肥瘦五花肉，不僅有肥肉的香氣，還有瘦肉的美味。

而要把酥脆的肉做成湯，很多人都會選擇瘦肉來做。 因為裹上澱粉油炸的脆皮豬肉味道濃郁，所以湯汁會融入酥皮肉中，濃郁的酥皮肉會吸收湯汁，充滿湯汁的脆皮肉不僅會變得適度軟硬，而且在脆皮肉中嘗到了最原始的美味肉質。

因此，對於酥脆的肉來說，無論是五花肉還是瘦肉，都是以自己的方式好的。 我喜歡吃用炸五花肉做的脆皮豬肉，我喜歡吃用瘦肉做的脆皮湯。