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匿名使用者2024-02-12鹹鵝燉豆腐中餐準備。
醃製鵝至少提前 2 小時不要浸泡在冷水中，以浸出鹹味。
將浸泡好的醃鵝用水洗淨數次，放入鍋中，放入未覆蓋食材的冷水中，將水煮沸兩三分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨。
重新裝滿鍋，加入大量冷水，將蔥和薑片煮沸。
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還會有一點泡沫，撇去乾淨。
加入幾勺料酒，用大火煮沸，然後改為小火慢燉1小時。
一般在燃燒前浸泡2小時，現在不用加鹽，這樣鹹度就恰到好處了，如果浸泡時間很長，比如泡了一夜，現在可能就淡了，需要加一點，自己抓緊。
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燉乙個小時，將豆腐（我個人喜歡嫩豆腐）切成塊燉10分鐘，撒上蔥花和雞精，從鍋中取出
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這很簡單
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