鹹肉有哪些家常做法，鹽烤白肉有哪些做法？

用鹹鴨做一塊肉的做法，想想很有意思，其實這種吃法很像川菜的大蒜白肉，只是口味有些不同，蒜蓉白肉直接拿來燉切片，鹹肉加入醃製環節， 能吃到肉的香氣，一點也不油膩。在炎熱的夏天，吃乙份鹹肉一定比紅燒肉和燉肉更舒服。 方法也很簡單，只需要三步就能完成，烹飪水平可以輕鬆得到一盤五花肉配酒 500克鹽 3勺四川花椒 1小把八角 兩根姜 幾片三步做肥不油的鹽水肉 三步做肥不油的鹽水肉**1 步驟1 豬肉清洗， 五花肉，我有一點肥肉，我喜歡瘦一點，可以多買一點瘦五花肉，並準備炒辣椒鹽調味料，一小把花椒，二顆八角。

製作肥肉不油膩的三個步驟**2 步驟2 開啟小火，將花椒加入鐵鍋中，將八角炒幾遍，然後加入三勺鹽炒至花椒和八角炒熟，鹽變黃。 如何用三個步驟製作肥肉但不油膩的鹹肉**3 步驟 3 讓油炸的食材冷卻，然後放在砧板上，用麵糰擀開。 第 4 步 將卷好的食材均勻地鋪在肉的表面，可以用手一會兒，幫助吸收調味料的味道。

然後蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中，放入冰箱醃製，時間大約過夜，或八到十個小時，取出醃製好的肉，將調味料殘留在肉表面。 切幾片生薑，煮肉時用。 第6步 將肉放入高壓鍋中，加入沒有蓋住肉的冷水，因為肉已經吸收了鹽的味道，此時沒有必要放鹽，除非你的肉已經醃製了很短的時間，沒有吸收足夠的鹽，所以可以適當放一點鹽。

我用的高壓鍋喘氣後大約需要10分鐘，如果我用普通的鍋，大約需要50分鐘。 只需將肉煮軟步驟7 煮熟的肉已經很軟很爛了，筷子夾著一小塊味道鮮美。 等肉冷卻下來就行了 步驟8 根據自己的喜好，把肉切成小片，調整一點配料就可以吃了，我做的辣醬，用淡醬油、醋、蒜、辣椒油混合蘸肉吃。

如果想吃辣，最好直接把食材倒在肉上，而且我有孩子不能吃辣，所以我沒有倒汁。

做法：1.將五花肉的毛去掉，洗淨切入鍋中，鍋去汙後用開水撈去。 2.將五花肉放入另乙個乾淨的鍋中，一次倒入適量的溫水蓋住豬肉 建議根據自己的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋 用大火煮沸，轉中低火慢慢煮熟 取出瀝乾湯和汗片後食用 1.最好選擇五花肉，三層的那種，吃起來不會累，而且我用的還是有點胖的。

2.煮熟的肉中的鹽分根據自己的口味增加或減少，如果太輕，可以加入淡醬油。 3.最好在煮肉之初加入足量的水，不要中途加入冷水。 4、煮熟的肉的熟度要容易用筷子去，太差了，不好吃。

1.這樣煮肉可以把肉裡的油漬煮出來，融入湯裡，所以煮熟的肉不膩不甜，但要趁熱吃，尤其是冬天冷不好吃，冬天就要發胖了。 2.未食用的白肉也可用於與其他食材一起烹飪菜餚，如鹹肉花椰菜、鹹肉燉白菜等。 煮熟的肉不要倒湯，都是精華，可以用來做其他菜或麵條都很好吃。

3.這種用五花肉做的鹹水煮白肉，是五花肉的一種非常簡單的方法，不會做飯的人可以做到，而且永遠不會失敗。 4.國產豬肉口味不同，它是甜的，當然，飼料豬是無法比擬的。 最主要的是和大家分享一下簡單好吃的五花肉方法，絕對100%成功，零失敗。

材料：五花肉1000克，碎公尺芽1袋。

輔料：菜籽油500克，糖2湯匙，花椒幹5克，生薑1塊，生抽醬油2湯匙。

1、鍋水燒開，放入薑片，將整塊帶皮的五花肉放入水中煮至七八熟。

2.舀好後，趁熱在肉皮上擦一層黑醬油，讓它晾乾，如果不幹，下一步就是炒的時候到處潑油。

3、燒熱鍋，倒入適量食用油，將肉皮放入鍋中炒至肉皮呈棕紅色，肉皮炒至棕紅色並略有起泡。

4.這是炸肉。

5.將炒好的肉撈起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。

6.煮熟肉後，可以看到面板已經起泡。

7.在鍋中留少許菜籽油，加入2湯匙糖。

8.炒焦糖色後關火，加入適量的淡醬油，關火。

9.將生薑切碎。

10.將肉切成所需的厚度和大小，不要太薄，蒸熟時將肉的皮和脂肪部分蒸熟。

11.將切好的肉放入油炸的糖色鍋中，均勻地塗抹醬汁。

12.將肉均勻地堆放在碗中。

13.準備宜賓芽，如果買不到，可以用乾醃菜或冬季蔬菜。

14.將豆芽蓋在五花肉上，撒上生薑和適量的花椒幹。

15.在鍋中蒸，用大火煮沸後，轉中火蒸1小時。

16.蒸熟後倒置在盤中，烤白（紐扣肉）就完成了。

總結。 5.等待肉片的瘦肉部分略微燒焦，在鍋中加入熱水，轉大火開始烹飪。 6.在鍋中加入雞精、豬油和蒜葉，攪拌幾下，煮至水沸騰。

7.將炒鍋中的肉和湯倒入電磁爐專用鍋中。 這時，將捲心菜洗淨，將捲心菜撕成薄片以備後用。 8、將鍋放在電磁爐上，點選電磁爐開關，選擇火鍋按鈕，調低溫度，將捲心菜放入鍋中。

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鹽水肉的製備方法如下：

1.首先將鹹肉切成薄片，將乾辣椒、姜、八角、蒜葉洗淨。 2.將適量的油倒入鍋中**。

3.待油燒到七熟，將肉片瀝入鍋中，將油鋪在鍋中，用中火炒油。 4.肉油炸後，加入生薑、辣椒乾和八角，將肉片翻炒，繼續炒油。 爛手

5.等待肉片的瘦肉部分略微燒焦，在鍋中加入熱水，轉大火開始烹飪。 6.將雞精、豬油和蒜葉加入鍋中，攪拌幾下，煮至水沸騰。7.將炒鍋中的肉和湯倒入電磁爐專用鍋中。

這時，將大便上的捲心菜清洗乾淨，將捲心菜片撕開以備後用。 8、將鍋放在電磁爐上，點選電磁爐開關，選擇火鍋按鈕，調低溫度，將捲心菜放入鍋中。 

一般比例是一斤肉約50克鹽，十斤肉需要一公斤鹽。

根據地區的不同，不同地方出售的鹽的重量各不相同，從 400 克到 500 克不等。 十磅肉需要兩三袋鹽。 如果你有強烈的個人品味，你可以加更多的鹽。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：五花肉10斤、食用鹽300克、八角10克、茴香2克、月桂葉2克。

1.將鹽、八角、茴香、月桂葉等香料放在一起翻炒。

2.然後用刀刮掉肉皮，不要洗。

3.等到油炸的香料和鹽冷卻後，就可以開始了。

4.先在盆裡撒上一層鹽，放一塊肉進去。

5.在肉的兩面加鹽，然後再撒一層鹽。

6.再放一塊肉，放一層鹽和一塊肉就可以了，把肉全部放好後，在通風處存放四天。

7、這樣可以醃製四天，掛起來就完成了風脊。

需要提前準備的配料包括：五花肉500克、鹽3湯匙、花椒1小把、八角2顆、薑片幾片。

1.第一步是準備五花肉和花椒。

2.將鹽、八角和花椒放入鍋中翻炒，翻炒，關火。

3.倒出放涼，用擀麵杖壓碎。

4.然後將其鋪在豬肉上，讓它靜置一夜。

5.洗淨過夜，將生薑切成薄片備用。

6.將肉，姜和水放入高壓鍋中，壓10分鐘。

7.取出切片，使其完成。

材料：400克豬腱肉

輔料：植物油適量、精鹽適量、冰糖適量、花椒適量、乾辣椒、八角茴香適量、黑抽適量、白葡萄酒適量、蔥蔥適量、薑片適量。

第 1 步：清洗豬筋。

第 2 步：在鍋中焯一盤水。

第三步：準備調味料：薑片、蔥、乾辣椒、花椒八角和冰糖。

第 4 步：將油放入鍋中，用小火攪拌調味料。

第 5 步：攪拌至冰糖完全融化，加入肌腱肉並切換到大火。

第 6 步：將腱肉放入平底鍋中煎至表面略微變硬，然後倒入黑醬油。

第 7 步：翻炒至肉表面基本呈棕色，然後倒入沸水。

第 8 步：加入適量的鹽。

第 9 步：倒入幾滴濃烈酒。

第10步：放入砂鍋中，燉40分鐘，用筷子輕鬆刺孔取出切片食用。

第 11 步：切片即可食用。