黃公尺粉炒蛋糕，你想吃嗎？ 黃公尺粉炒蛋糕配麵怎麼做

黃公尺粉炒糕是以黃公尺為原料製成的北京傳統小吃，在北京被譽為必備小吃。 剛出鍋的時候，炸好的蛋糕外酥裡嫩，軟黏糊糊的，香甜可口，讓人流口水。

我想吃黃公尺粉炒蛋糕。 這個名字聽起來不錯，我以前吃過公尺粉炒糕，味道真的很棒，我特別喜歡甜的，糯糯的味道，黃公尺粉炒糕聽起來比公尺粉炒糕好多了。

如果我想吃，我對所有的油炸蛋糕都沒有絲毫抵抗力。 作為乙個愛吃甜食的人，我從小就喜歡吃炒年糕，甜糯的味道可以記在心裡很久。 黃公尺粉炒糕的味道會更加粘稠好吃，這對吃貨來說是乙個好處。

想吃，覺得好吃，首先黃公尺粉和普通麵粉做起來粘稠，質地應該更軟。

以下是用黃公尺粉煎蛋糕和麵條的方法：

材料：黃公尺粉250克。

具體步驟： 1、準備黃公尺粉，在黃公尺粉中一點一點地加入溫水，用筷子攪拌，不要急著倒水，盡量先少倒一點，看麵粉攪拌成大絮狀物的一半以上。 大顆粒的外觀很好，而且這個時候還有很多乾粉沒有攪拌過，所以不要在意，然後揉捏。

2.黃公尺麵沒有吃水，剩餘的乾粉容易放入溫水攪拌麵糰中，手工揉好的黃公尺麵糰稍硬，用手捏會有些許發散，不要讓麵糰變軟，若不小心倒了太多水，往裡面加點乾粉， 別猜白面帶不進去，黃公尺粉可以。保持麵糰稍微堅硬。

3.用手將混合好的黃公尺麵糰稍微拍平，直接放入蒸鍋中，用冷水煮，蒸熟後蒸10分鐘左右，蒸好的黃公尺粉會變深。

4.這是蒸好的黃公尺粉，蒸完拿出來，刷上板上的油，可以帶上一次性手套操作，揉捏後很順滑。

5.將麵糰擀成小劑，大小定製，可以多大，黃公尺粉炒糕的麵條就做好了。

1.將黃公尺洗淨（應選擇新黃公尺），用冷水浸泡4小時，用水磨成稀糊狀，放入布袋掛瀝乾後，再倒入盆中，放在較溫暖的地方發酵，時間不宜過長， 麵條才剛剛開始。

2、將一小塊重約60克的麵條拉下來，揉成球狀，左手放在壓成圓枝，右手將摻有桂花的豆沙放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸包好餡料，然後取出口中的麵條， 把它們放在濕布上，壓成圓形的蛋糕形狀，用這種方法把所有的麵條和餡料包起來。

3、將花生油倒入鍋中，燒至60%熱，將炸好的蛋糕分批放入油中，炒至金黃色，即為清澈即食。

黃公尺粉炒糕的方法是其中之一

材料：

黃公尺粉160克，糯公尺粉80克，酵母1茶匙，糖1茶匙，水175克，豆沙餡適量。

方法

1.將黃公尺粉和糯公尺粉倒入乙個大碗中。

2.然後加入酵母和糖。

3.將少量水倒入碗中數次。

4.揉麵糰，直到它像耳垂一樣堅硬。

5.將揉好的麵糰擀成圓形，然後用手放入溼籠布中。 蒸籠內。

6.水燒開後，蒸20分鐘，關火。

7.將蒸好的年糕放入乙個大碗中，用擀麵杖搗至非常細膩。

8.這時，將手掌浸入少許煮沸的食用油中，將年糕分成幾個重量相同的球。

9.用手揉捏並壓平，然後加入預先圓潤的豆沙餡。

10.用力捏住周圍環境，圓潤和扁平。

11.用牙籤在年糕上刺一些小眼睛。

12.然後將年糕依次放入熱油鍋中，煎至兩面金黃，然後就可以吃了。

黃公尺粉炒糕方法二

配方說明

炸蛋糕色澤金黃，皮酥脆，裡面柔軟光滑，豆沙餡香甜細膩，非常好吃。

材料：

黃公尺粉200克，水適量，豆沙餡適量。

方法

1.將黃公尺粉與適量水混合，製成麵糰，麵糰勉強揉成麵糰。

2.將麵糰壓平，放入蒸鍋中蒸約10分鐘，麵糰煮熟。

3.取出（此時麵糰很熱），用水或油將麵糰揉平或用擀棒搗碎至麵糰光滑。

4.在豆沙中包上一小塊藥劑，放入油鍋中炸至金黃色。

技巧

1.麵糰可以做成麵糰，不要太軟。

2.當中火煎至兩面金黃時，稍微提高油溫，然後蛋糕會鼓起來，當滾筒達到最高點時會爆裂，從鍋裡漏出來的淺色部分會稍微炸一下，否則裡面的豆沙會爆裂出來。 油炸到這種狀態的蛋糕是最脆、最軟、最美味的。

總結。 親愛的你好，黃公尺粉炒蛋糕的正宗配方是：[黃公尺粉炒蛋糕] [成分]：

黃公尺粉200克，溫水適量，豆沙餡適量，油適量。 【具體方法】： 1.將溫水倒入黃公尺粉中，邊榷邊攪拌，邊淋到沒有乾粉。

2.然後開始揉成像耳垂一樣柔軟的黃公尺麵糰。 如果您不知道它有多柔軟，請觸控您的耳垂。 3.之後，用蒸鍋布將黃公尺麵糰放在蒸鍋上，使其變薄以利於蒸。

蓋上鍋蓋，用大火煮沸，蒸後約10分鐘蒸熟。 4.然後晾乾到不熱但還是很熱的程度，這裡要注意的是，一定不能冷卻，否則炸蛋糕就做不完了。 5.塗上香油等熟油防止粘連，扯下一小塊黃公尺麵糰，用手壓平。

6.把豆沙餡放在中間，不要有太多的豆沙餡，這種炸糕吃多了不好吃。 您也可以根據個人喜好使用白糖和少許麵粉混合到白糖餡料中。 7.包好，必須捏住介面，然後輕輕按壓幾下，形成扁平的形狀，同時加熱油。

8.一鍋一鍋做，油要熱，火要小，炒好的蛋糕放進鍋裡後，暫時不要動，如果兩會粘，可以用筷子輕輕分開。 過了一會兒，炸蛋糕表面就會有很多小氣泡。 9.將兩面煎至金黃色，然後除去油。

親愛的您好，黃公尺粉炒糕的正宗配方是：【黃公尺粉炒糕】【配料】：黃公尺粉200克，溫水適量，豆沙餡適量，油適量。

【具體方法】： 1.將溫水倒入黃公尺粉中，邊榷邊攪拌，邊淋到沒有乾粉。 2.然後開始揉成像耳垂一樣柔軟的黃公尺麵糰。

如果您不知道它有多柔軟，請觸控您的耳垂。 3.之後，用蒸鍋布將黃公尺麵糰放在蒸鍋上，使其變薄以利於蒸。 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，蒸後約10分鐘蒸熟。

4.然後晾乾到不熱但還是很熱的程度，這裡一定要注意，千萬不要放手，不能冷，否則這炸糕就不能當裴話了。 5.用煮熟的油將香油等塗在手上以防止粘連，扯下一小塊黃公尺麵糰，用手壓平。 6.把豆沙餡放在中間，不要有太多的豆沙餡，這種炸糕吃多了不好吃。

您也可以根據個人喜好使用白糖和少許麵粉混合到白糖餡料中。 7.包好，必須捏住介面，然後輕輕按壓幾下，形成扁平的形狀，同時加熱油。 8.一鍋一鍋做，油要熱，火要小，炒好的蛋糕放進鍋裡後，暫時不要動，如果兩會粘，可以用筷子輕輕分開。

過了一會兒，炸蛋糕表面就會有很多小氣泡。 9.將兩面煎至金黃色，然後除去油。

10.剛出鍋的炸蛋糕最好吃，外層酥脆可口，旁邊裡面是濕潤柔軟的場景，一次吃三個都不夠吃。