如何用糯公尺和大公尺自製年糕？

取公尺飯適量和糯公尺量的一半，沖洗乾淨，浸泡一夜，然後將大公尺和浸泡大公尺的水倒入食品加工機中，搗成泥，淋幹，放入大碗中用水加熱。

洗完公尺後，加入300毫公升冷水將公尺漿擠入公尺漿中，一邊煮一邊攪拌，開啟中小火，將公尺漿煮至掛在鏟子上不掉板，將100克玉公尺澱粉倒在板上，將煮熟的公尺漿放在上面， 反覆摺疊，揉成球狀，如果粘了，可以在手上塗抹少許油，這樣也可以防止粘連，揉到光滑的表面，變成這樣軟硬的麵糰可以在手上塗上油以防止粘連，在手心裡拉一小塊麵條反覆揉搓， 揉成長條狀，放在盤子上。

配製糯公尺粉和公尺粉，水適量，按比例將糯公尺粉與公尺飯混合，加水揉成麵糰，揉成小圓球，用模具列印圖案，放入蒸鍋蒸熟。

年糕是用糯公尺和大公尺製成的。

製作年糕的主要原料是糯公尺，但是可以在糯公尺的基礎上加入一些公尺飯，這樣年糕的味道會略帶甜味，口感更好。

自己做的年糕如果吃不完，就要放冰箱冷藏，也可以清洗乾淨，掛在陰涼通風的地方晾乾。 晾乾後，只需在熱水中重新浸泡即可食用。

年糕的歷史

年糕作為一種食品在中國有著悠久的歷史。

1974年，考古學家在7000多年前的浙江餘姚河姆渡遺址。

餘姚河姆渡母系宗族社會。

在遺址中發現了全粒、儲存完好的水稻種子，表明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻。

在漢代，年糕被稱為“年糕”、“誘餌”、“糯餅”等。

漢代陽雄。 的方言。

書中已經有了“蛋糕”這個題目，在魏晉南北三代都風靡一時。 早在遼代，就據說京朝正月初一，家家戶戶都有吃年糕的習俗。 到了明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，南北風味有區別。

年糕條！ 實踐。

將糯公尺粉、糯公尺粉、鹽、開水倒入麵包機中，開始程式17餃子麵糰。

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攪拌約五分鐘，順滑即可食用。

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切碎它！ 將保鮮膜包裹在微波爐中，然後用大火加熱 2 分半鐘！

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將油倒在面板上並充分擦拭，擀麵杖塗上油脂。 將加熱好的麵糰放在上面，然後重新揉成麵糰。 用擀麵杖的一端，攪拌、敲打、敲打、戳、揉，隨心所欲！

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經過一輪雲雨，麵糰會變得光滑有彈性（如果覺得太乾而揉到一半，可以加少許水）。 一旦足夠光滑，分成 4 小塊。

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卷成長條狀，切成您喜歡的長度。 我通常把它切成4厘公尺，一次咬一口！ （刀刃浸水時不會粘在刀上，切割後會浸水一次）。

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放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃就拿出來加工！

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做辣炒年糕特別好吃！

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煮熟的公尺飯做不成年糕，年糕是用糯公尺做的，先把糯公尺洗淨再浸泡5-6小時，在蒸鍋裡蒸1個多小時，蒸透，趁熱取出，放在做年糕專用的石窩裡，用木錘反覆敲打， 待將糯公尺打成無顆粒的餅狀，取出揉勻，切成大小相近的量，用模具將年糕做成各種形狀。

將煮熟的公尺飯掰開，與糯公尺粉混合，再加入白砂糖或紅糖，炒或炸成成人蛋糕。

糯公尺磨製糕點的方法也很早就出現了。 這可以從北魏賈司賢的《齊民書》中得到證明。 製作方法是將糯公尺粉用絲絲篩過，加入水、蜂蜜製成硬麵糰，在麵糰上貼上棗子和栗子，用籃葉包好蒸熟。

將浸泡過的公尺飯和糯公尺放入食品加工機中，加入適量水，將公尺漿打入乾淨的容器中，在容器內刷上油，將水分較少的公尺漿倒入容器中，將公尺漿在鍋中蒸熟。 年糕的種類很多，有北方的白糕、塞貝農戶的黃年糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。 年糕的風味在南北之間有所不同。

據說最早的年糕是用來祭祀春節祭神和過年的祖先，後來年糕是中華民族的傳統食品，屬於農曆新年的時令食品。 製作它的主要原料是糯公尺。

<>，我們將從水中擠出的公尺飯和糯公尺放入乙個大碗中，然後通過水加熱。 在加熱的過程中，一定要不停地攪拌，等到裡面的公尺飯和糯公尺都變色後，我們加入10毫公升油攪拌均勻，這樣年糕的柔韌性、彈性和粘性都是通過揉搓、搗碎、揉捏、鎚打而得到的，所以說到年糕，喬婉腦海裡的每個人都拿著木槌敲打年糕， 這也是年糕生產中最關鍵的一步。如果用糯公尺粉和公尺粉將麵糰揉至光滑，請分成4小劑量，在手掌上揉搓一些色拉油，將每個小藥劑揉成條狀。

將蒸好的麵糰放在桌子上，或放在較大的容器中，用拳頭或擀麵杖、石杵等用力搗碎。 在搗碎過程中不斷翻動，並塗抹一些植物油以防止粘連。 把大棗放在成品年糕上，根據自己的喜好放，喜歡吃大棗就多放幾顆，不太喜歡吃小棗就少放幾顆，記住大棗最好輕輕壓入麵糰，這樣放的時候， 蒸熟後取出。

再取一碗，放入糯公尺粉，放入微波爐中，用大火加熱一分鐘，然後取出。 將糯公尺糊和糯公尺乾粉煮熟，接下來開始包圖案。 年糕要用糯公尺做，因為糯公尺又軟又糯，口感好，蒸15分鐘左右就可以拿出來，可以用筷子挑起，看看熟透了沒有，在桌子上抹點油，放一層保鮮膜， 然後在上面塗上一層油，倒入蒸好的糯公尺糊，用石杵或擀麵杖裹上一層保鮮膜。

首先，公尺飯和公尺飯的比例是糯公尺多，公尺少，齒輪少，這樣年糕很好吃，信心也很好，當麵條不要太硬的時候，不然蒸的年糕特別硬。

注意糯公尺與公尺飯的比例，如果比例不對，年糕的口感也會受到影響。 糯公尺太多會太軟，公尺飯太多會硬。

當麵條的剩餘四肢餓了時，要用溫水，在麵糰中加入兩勺色拉油，蒸的時候要用中低火蒸25分鐘，如果想提高口感，唯一的辦法就是把它切得更厚，用油炸做成年糕， 口感會改善很多。

成分：大公尺、配方奶、有機紅棗。 將公尺飯浸泡在清水中 3 小時。

浸泡大公尺可以讓公尺粒吸收足夠的水分，得到的年糕會更軟更糯。 在牛奶鍋中將水燒開，加入紅棗，用大火煮 10 分鐘。 煮熟後，用篩子取出，稍微冷卻，去芯，脫去衣服，切成小方塊備用。

將公尺飯瀝乾，倒入果汁杯中，然後加入配方奶粉，攪打入公尺漿中。 <

成分：大公尺80克，配方奶100毫公升，有機紅棗3個。

1.將公尺飯放入清水中浸泡3小時。 浸泡大公尺可以讓公尺粒吸收足夠的水分，得到的年糕會更軟更糯。

2.在牛奶鍋中燒開水，加入紅棗，用大火煮10分鐘。

3.煮熟後，用篩子取出，稍微冷卻，去核和衣服，切成小方塊以備後用。

4.將公尺飯瀝乾，倒入果汁杯中，然後加入配方奶，攪打成公尺漿。

5.將公尺漿倒入襯有矽油紙的模具中。

6.將切成丁的紅棗均勻地撒在公尺漿上。

7.用冷水蒸鍋，蓋上盤子，用大火蒸30分鐘。

8.取出砧板上的倒扣，冷卻至不熱，然後撕下矽油紙。

9. 將其切成您喜歡的尺寸。

1.通常用粘度比較大的糯公尺來製作年糕，這樣年糕的味道會非常粘稠和有嚼勁。

2.製作時，我們要將糯公尺洗淨浸泡一段時間，在鍋中蒸熟後搗碎，然後準備餡料。

3、年糕是中華民族的傳統食品，屬於農曆梁燦新年的時令食品。 年糕是用大公尺或糯公尺，用打好的或水磨成粉熬成公尺飯，壓成餅，在春節期間，我國許多地區都要注意吃年糕。