黃公尺粉炒蛋糕怎麼做？ 黃公尺粉炒蛋糕配麵怎麼做

材料。 黃公尺粉500克，水200克，豆沙餡，黑白芝麻，桂花適量。

方法。 1.在黃公尺粉中逐漸加水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至麵條變成小塊。

2.在蒸鍋中塗抹油，將混合好的麵粉鋪入蒸鍋中，用大火蒸5分鐘左右，看不到乾粉。

3.取出蒸好的麵條，麵條很燙，可以用勺子蘸水快速揉麵均勻細膩。 如果不怕熱，可以用手蘸水揉捏，揉好的麵筋有彈性。

4.在豆沙餡中加入黑白芝麻和桂花醬，製成餡料。

5.用適量的餡料包裹麵糰（在包裹過程中，如果麵糰粘稠，可以浸入水和油中包裹），然後用大火煎至金黃色。

1.黃公尺粉與糯公尺粉的比例為3：1，黃公尺粉可以使炸餅的外層更酥脆，糯公尺粉可以使炸餅的味道更加粘稠順滑 2

加入1茶匙酵母，使油炸蛋糕的外殼在油炸後充分吸引人，口感會更酥脆 3油炸時加入1茶匙糖，使黃公尺粉味道更好 4麵糰在油炸前應蒸熟，這樣可以減少油的吸入，使炸好的蛋糕香而不膩 5

油炸前，用牙籤在成品年糕上刺一些小眼睛，以防止年糕在油炸過程中爆裂。

調味料中的花生油用於煎黃年糕，建議準備多於實際量。

材料。 黃公尺粉200克，水適量，豆沙餡適量。

方法。 1.將黃公尺粉與適量水混合，製成麵糰，麵糰勉強揉成麵糰。

2.將麵糰壓平，放入蒸鍋中蒸約10分鐘，麵糰煮熟。

3.取出（此時麵糰很熱），用水或油將麵糰揉平或用擀棒搗碎至麵糰光滑。

4.在豆沙中包上一小塊藥劑，放入油鍋中炸至金黃色。

技巧。 1.麵糰可以做成麵糰，不要太軟。

2.當中火煎至兩面金黃時，稍微提高油溫，然後蛋糕會鼓起來，當滾筒達到最高點時會爆裂，從鍋裡漏出來的淺色部分會稍微炸一下，否則裡面的豆沙會爆裂出來。 油炸到這種狀態的蛋糕是最脆、最軟、最美味的。

黃公尺粉160克，糯公尺粉80克，酵母1茶匙，水175克，豆沙餡1茶匙，糖1茶匙 黃公尺粉炒糕 步驟1將黃公尺粉和糯公尺粉倒入乙個大碗中。 2.

然後加入酵母和糖。 3.將少量水倒入碗中數次。

4.揉麵糰，直到它像耳垂一樣堅硬。

以下是用黃公尺粉煎蛋糕和麵條的方法：

材料：黃公尺粉250克。

具體步驟： 1、準備黃公尺粉，在黃公尺粉中一點一點地加入溫水，用筷子攪拌，不要急著倒水，盡量先少倒一點，看麵粉攪拌成大絮狀物的一半以上。 大顆粒的外觀很好，而且這個時候還有很多乾粉沒有攪拌過，所以不要在意，然後揉捏。

2.黃公尺麵沒有吃水，剩餘的乾粉容易放入溫水攪拌麵糰中，手工揉好的黃公尺麵糰稍硬，用手捏會有些許發散，不要讓麵糰變軟，若不小心倒了太多水，往裡面加點乾粉， 別猜白面帶不進去，黃公尺粉可以。保持麵糰稍微堅硬。

3.用手將混合好的黃公尺麵糰稍微拍平，直接放入蒸鍋中，用冷水煮，蒸熟後蒸10分鐘左右，蒸好的黃公尺粉會變深。

4.這是蒸好的黃公尺粉，蒸完拿出來，刷上板上的油，可以帶上一次性手套操作，揉捏後很順滑。

5.將麵糰擀成小劑，大小定製，可以多大，黃公尺粉炒糕的麵條就做好了。

1.將黃公尺洗淨（應選擇新黃公尺），用冷水浸泡4小時，用水磨成稀糊狀，放入布袋掛瀝乾後，再倒入盆中，放在較溫暖的地方發酵，時間不宜過長， 麵條才剛剛開始。

2、將一小塊重約60克的麵條拉下來，揉成球狀，左手放在壓成圓枝，右手將摻有桂花的豆沙放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸包好餡料，然後取出口中的麵條， 把它們放在濕布上，壓成圓形的蛋糕形狀，用這種方法把所有的麵條和餡料包起來。

3、將花生油倒入鍋中，燒至60%熱，將炸好的蛋糕分批放入油中，炒至金黃色，即為清澈即食。

您好，我很樂意為您解答，供您垂詢， 生黃公尺粉炒蛋糕 食譜材料： 生黃公尺粉 200克熱水 鹽150毫公升 食用油適量 適量步數： 1

將生黃公尺粉放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。 2.慢慢加入熱水，邊攪拌邊攪拌，直到麵糰變軟有彈性。

3.將麵糰揉成球狀，蓋上濕布，靜置 15 分鐘。 4.

將麵糰分成小塊，將每塊揉成扁平的圓形蛋糕形狀。 5.將扁平蛋糕放入熱油中，煎至兩面呈金黃色，取出並瀝乾油。

請注意，以上材質配比可依個人喜好調整。

你好胡志！ 很高興為您服務！ 生黃公尺粉炒糕的方法很有素材：200克黃公尺粉，適量熱水，適量油

1.將黃公尺粉放入碗中，慢慢加入熱水，邊加邊攪拌，直到麵糰光滑變硬。 2.

將麵糰揉成長條，分成小塊。 3.將小塊麵糰擀成乙個圓球，放在手掌中，用力壓平。

4.用冷油加熱平底鍋，將扁平的麵糰放入平底鍋中，煎至兩面呈金黃色。 技巧：

1.麵糰中的水量要適中，過多會導致麵糰粘在手上，灰塵太少會影響口感。 2.

煎蛋糕時，用小火加熱至兩面呈金黃色，過度煎炸會影響口感。