乾草魚怎麼做，乾草魚怎麼做

第一步是切割它。 解剖分為三種型別：背側切片、腹側切片和腹側切片。方法的選擇主要取決於所選魚的大小。

後部適合肉厚的大魚。 切割時，刀從魚背鰭下的第二鱗片餵食，當刀即將到達魚頭骨時，刀柄在頭骨中間略微斜切。 去除魚的內臟和牙齒，去除血跡和脊椎的多餘部分。

如果魚體型較大，採用其他切法，則應在脊骨下方和另一側肉的厚處切開，這樣有利於使水飽和。 對於小魚，我們必須選擇腹部部分。

第二步是洗滌。 特別是，有必要在血凝塊之前清洗血跡和粘液。 清洗後，讓魚瀝乾並在先準備好的鹽水中浸泡 3 到 5 小時。

第三步是醃製，根據魚的重量不同來選擇鹽的量，一般每100公斤魚加18-24公斤鹽。 量也因季節而異，冬春少，夏秋多。 醃製時，將鹽均勻地塗抹在魚上，這有助於每個人的味道都一樣。

然後將其放入醃製池中，肉面朝上，鱗片朝下，頭部微低，尾部微向上。

第四步是晾乾，當魚從鹽水中出來時，用鹽水洗掉魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要朝上，晾乾1-2小時後，將魚肉向上晾乾。 暴露 3 至 4 小時後，魚無法擠出水，魚是幹的。

如此美味的草魚食譜。

草魚就是這樣做的，全家人都喜歡吃。

找一條乾魚，挖個洞，你就會長滿草。

配製材料：大草魚（量根據需求確定）、公尺酒適量、薑片適量、鹽適量。

1、先將大草魚洗淨，去除內臟、鰓等部位，然後用清水沖洗並瀝乾水分。

2、將大草魚放在盤中，在加工好的草魚中加入鹽、料酒和薑片，攪拌均勻，放入盆中醃製3小時。

3、然後用繩子把醃好的草魚串起來，放在通風處風乾，這樣魚乾就做好了，操作起來就比較簡單了。

乾草魚不僅是一種儲存魚的方式，還可以蒸或做湯。 買幾條大草魚，做成曬乾的魚，掛在外面晾曬，想吃的時候再拿下一條做就很方便。

魚乾做好後，可以用冷水或溫水洗淨，如果覺得魚乾的味道太鹹，可以把魚幹浸泡一會兒，這樣可以去除魚乾的鹹味，吃起來也不會特別鹹。

---蒸乾草魚”——

準備食材。 主要成分：乾草魚1條。

乾草魚。 調料：韭菜一把、姜一塊、料酒兩勺、淡醬油一勺、黑醬油少許、食用油兩勺、蠔油一勺、蒸魚抽一勺。

操作時間：20分鐘。

--程式》--

1 將乾草魚浸泡成小塊，然後用清水浸泡。 因為魚乾曬後太鹹，所以浸泡後可以除去鹽分，這樣蒸熟後的魚幹就不會太鹹，可以清洗乾淨。

2 加入調味料，將準備好的韭菜切碎，將生薑切成薄片。 將魚乾洗後放盤，加入蔥花、薑片、料酒2湯匙、生抽1勺、醬油少許、食用油2湯匙、蠔油1勺、蒸魚醬油1勺。

3 放入電飯煲中，洗淨的公尺飯放入電飯煲中，加水適量，放入蒸好的蘭花中，將草盤放入蒸好的蘭花中，蓋上蓋子，按下煮熟按鈕。

4 電飯煲煮熟後，蒸好的魚乾會從鍋裡出來。 聞著濃濃的魚香味，胃口大驚，只想吃一碗公尺飯的人肯定會多吃一碗，所以如果你不相信，你可以嘗試一次。

材料：草魚3公斤，薑汁30克，生抽醬油30克，鹽30克，白酒15克，糖10克。

1.為準和隋準備所有材料。

2.將草魚花膠的黑膜洗淨。

3.將魚分成五皮、骨頭和肉（去掉頭）。

4.將魚切成3塊（另一端不要切掉，請見我拍得不好，如下圖所示）。

5.魚肚交錯。

6.像這樣切割。

7.將魚全部切開（整根魚骨都很好）。

8.將所有醃料放入其中，攪拌均勻，醃製3小時。

9.將醃製好的魚用繩子吊起來，將魚切成3塊，晾乾後用牙籤分開。

10.就等著太陽，如果北風好的話，3天就可以曬乾了。

11.這是之前曬乾的魚骨，不吃肉就別看，比魚好吃。

12. 這是陽光下的一天。

13.晾乾3天後晾乾，將魚幹切成小塊一小段時間放入冰箱，可儲存數月。

建議你慢慢抽乙個月。

1、草魚500-1000g，白酒100-250ml，低鈉鹽50-100g，醬油60-90ml。

2、切開草魚腹部去去內臟，挖鰓去去尾和鱗片，清洗乾淨。

3、用刀將草魚從背面分成兩半，將兩側的草片切成條狀。

4.再次洗淨，將草魚浸泡在白葡萄酒中。

5.倒出白酒，加入低鈉鹽和醬油，攪拌均勻。

6.在陽光明媚的天氣裡靜置並乾燥。

7.乾燥2-3天後，可冷藏使用食用。

草魚500克，芹菜30克，成分：青椒100克，生薑，蔥，食鹽，味精，油。

1 將魚清洗乾淨，切成塊，將芹菜和青椒切碎。

2 當鍋熱時，將魚放入並煎炸。

3 用中火將魚的兩面煎至金黃色。

4 加入青椒。

5 加入水，蓋上魚塊，倒入芹菜，用大火煮沸。

6 煮沸兩次輪迴，調味，關火，從鍋中取出，放在盤子裡。

材料：草魚肉300克，芹菜150克，鹽5克，味精，薑汁，洋蔥汁，澱粉，香油，胡椒3克，蛋清4個，料酒25克。

製備方法： 1.將草魚肉洗淨，切成泥，加入薑汁、洋蔥汁、胡椒粉、鹽、味精、蛋清、澱粉、攪打至即用。 將芹菜洗淨，切成絲。

2.鍋中加水，煮至20左右，將魚末擠入魚線中放入鍋中，慢慢加熱煮熟，取出沖洗乾淨備用。 將芹菜放入鍋中焯水，然後迅速將其取出淋浴。

3.將魚線和芹菜放入鍋中，加入鹽、味精和香油，攪拌均勻。

材料：草魚60克，枸杞葉250克，芹菜120克。

調料：生薑5克、鹽3克、花生油5克、香油3克教你如何製作枸杞葉芹菜魚片湯，枸杞葉芹菜魚片湯怎麼做才好吃。

做法：枸杞洗淨，採葉;

2.去掉芹菜的根和葉，洗淨切成段;

3.將草魚（草魚）肉洗淨，切成薄片，與適量鹽、薑絲、澱粉和香油混合均勻;

4.先將枸杞枝綁成球狀，加入適量清水，燉20分鐘左右，去掉枸杞枝，留湯用;

5.將芹菜、枸杞葉和少許生油放入枸杞枝湯中，燉約10分鐘，將魚煮至剛熟，調味即可食用。

鯉魚（或草魚）一條，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香菜200克，辣椒乾50克，花椒10克，郫縣豆沙30克，蒜10瓣，料酒適量，鹽適量。

做法一：將魚撈乾淨，切成薄片，加入蛋清、料酒、少許鹽醃製一會兒。

2.將嫩豆腐切成薄片，放在盤子底部。

3.將豆芽在沸水中焯水。

4.將歐芹洗淨切成段，用沸水焯水。

5.將焯過的豆芽和歐芹片鋪在豆腐上。

6.將炒菜用的油倒入鍋中，加熱，倒入花椒粒，炒香味。

6.倒入乾辣椒，翻炒至香。

7.倒入豆沙和蒜片，攪拌均勻。

8.倒入熱水，水量應能覆蓋魚片。

9.水燒開後，將魚片逐個放入鍋中，用筷子分散。

10.將魚片全部放入鍋中後，煮約2分鐘後再出鍋，倒入裝有豆腐和蔬菜的容器中，撒上切碎的韭菜。

請點選輸入描述。

材料：魚500克。

輔料：半個柿子椒。

調味料：色拉油適量、鹽適量、生薑10片、料酒適量、韭菜2根、朝天花椒1個、豆豉適量、胡椒粉適量。

做法：1、將魚塊洗淨，切成小塊，然後放入胡椒粉、料酒、薑片、鹽放入中，抓均勻，再放些油，再抓起，醃製半小時。

2.然後準備其他小食材。

3.在鍋中倒入適量的油，用薑片擦拭一次，然後擦拭我們煎魚的位置。

4.將魚放入，先用中火加熱，然後用小火慢慢煎，一般來說，炸至金黃色大約需要15分鐘。 時間到了，關火，然後就該煎另一面了。

5、魚炒好後，先上去，鍋裡留點油，把所有食材都放進去，炒香，然後把魚放進鍋裡，加半碗水，用大火煮沸。

小貼士： 1.將魚醃製更長的時間，這樣味道會更好。

2.我們盡量不要在油炸中加入麵粉，因為如果用麵粉包裹，不會使食材進入體內和魚類。

3.煎魚時，要經常翻動，因為魚肉的纖維組織比較細膩，經常翻動會容易散落。

4.我們煎魚時可以使用小火，以保證魚的完整性。

5.我們用鐵鍋炒的魚比平常的普通鍋好多了，炒香的時候要加少量的水，這樣香氣才能更好的進入魚體內，這樣可以幫助除去魚，如果水多了，就會煮軟， 這會使味道變得更糟。

您好，收到您的問題，我正在努力，請稍候！

你好，親愛的。 乾草魚製備步驟11、先將草魚撈乾淨，切成小塊，放入薑片、鹽和胡椒粉，抓好，醃製1小時2

2. 在醃製魚的同時準備食材33.用中火將魚煎至2面金黃色，注意側面煎至4面將炸魚放在盤子裡，放在一邊5

將生薑和大蒜在國產底油中炒熟，製成香味 6然後加入切碎的青椒絲，加少許鹽炒熟，掰開 7倒入魚，加入少許鹽、淡醬油、味精、雞精翻炒。

洗淨後，將草魚掛在陰涼處晾乾水分;

將魚切成大塊放入醃碗中，加入花椒、芝麻、白酒、鹽、淡醬油、黑醬油和薑汁;

將魚塊與調味料混合醃製，用保鮮膜蓋住魚塊，放入冰箱過夜;

將油放入炒鍋中，當油熱時，放入魚塊，用小火煎至金黃色，瀝乾油並取出; （油炸時，防止它粘在鍋上，可以掛一層乾粉）;

魚塊冷卻後，放入油鍋中再次炒至皮酥脆，肉質緊實。

辣魚幹，需要準備一些小魚幹、煮熟的花生、料酒、花椒粉、蔥、蒜蓉、姜、辣椒乾，先將魚幹洗淨，用溫熱的開水浸泡30分鐘，然後取出清水瀝乾，大蒜、姜切成碎塊，去掉辣椒乾的莖和裡面的種子， 然後切成絲，鍋裡加油，把花椒放進去，炒香撈出來，然後把小魚幹放進去，一直炒到金黃酥脆，加點料酒炒均勻放出來備用， 鍋裡留一些基礎油， 將薑末、蒜蓉、乾辣椒絲放入其中炒香，然後將魚幹放入其中炒均勻，倒入適量清水，轉大火將湯汁烘乾，最後加入一些花生，炒均勻後即可出鍋。

也可以用蜂蜜醬做韓式魚幹，需要準備一些小魚幹，一些白芝麻，辣椒醬，生薑，大蒜，蜂蜜，醬油，先把魚乾洗乾淨，用廚房紙把水擦乾，鍋裡加適量油加熱，把蒜泥和薑醬放進去， 然後調小火香，倒入小魚幹，微微翻炒，然後加入適量的蜂蜜、醬油，然後炒1 2分鐘，再加入一些白芝麻辣椒麵，炒至湯汁乾淨後放上盤。

也可以做蒸魚幹，需要準備魚乾，適量加入蠔油、淡醬油、蔥、白辣椒、生薑、魚乾先放入清水中浸泡十分鐘，然後清洗切好放在盤子裡，將辣椒切成圈， 將薑絲、蔥薑絲、薑絲放在一般表面再淋上一些蠔油、少許醬油，鍋中加適量水，將魚幹放入其中蒸20分鐘左右，將辣椒圈和蔥白放在上面，鍋洗淨後加入適量油， 油燒好後，可以在魚肝表面淋上一些熱油，這樣就可以吃了。