為什麼我不能在裡面煎麻花？

材料：高筋小麥粉300克，白糖10克，水適量。

做法：1.將麵粉和糖攪拌均勻。

2.加水，水量也一點一點地加進去，邊加水邊用筷子攪拌。

3.用手攪拌麵糰，靜置20分鐘。

4.取出已經發酵的麵糰，擀成粗條，分成四等份，每一點擀成乙個圓球。

5.拿出乙份，用雙手揉成特別細的條狀，將細條的兩端捏在一起，在下面擰成一捻，然後把兩端放在上面再擰，這樣就做了乙個小捻。

6.按照上述方法製作所有扭曲，並讓它們休息一會兒，大約5分鐘。

7.在鍋中準備油，當油熱到6時放入捻子，開始煎，然後把火調小，並始終將油溫控制在6點成熱，否則油溫過高，容易煎捻。

8.麻花炸至變色後，即可取油瀝乾。 依次炒所有的曲折。

小貼士： 1.麻花油炸後，應該冷卻一會兒，冷卻後再吃，麻花會更脆。

2、油炸東西時，要注意安全，防止燙傷。

炒麻花不能大火，要把火燒到百分之七十的火下，慢慢炒，再翻，火就會燒焦，很難炒熟。

麻花是我們從小就吃的零食，口感酥脆，油炸香味濃郁，是很多朋友的最愛，那麼麻花，怎麼讓它不那麼硬呢？ 要知道，太硬的麻花不好吃。

1.捻線前準備。

首先，我們需要準備500克麵粉，一碗水，一小勺糖，一小勺植物油，一些小蘇打和糖粉。

二、製作麻花。

首先，我們要將糖溶解在沸水中，攪拌到一邊，讓它冷卻以備後用，其次，將小蘇打和少量油放入麵粉中，然後將麵粉加入之前冷卻的糖水中，分三份攪拌。 揉捏攪拌好的麵粉，蓋上保鮮膜，靜置 10 到 15 分鐘，然後將麵粉卷成長條，然後將條切成小塊。 這些小塊麵糰最好放在塗油的面板上，然後將麵糰揉成拇指粗的條狀，然後繼續將拇指粗的條狀揉成細條。

最後，將條帶的兩端放在一起並稍微旋轉它們，它們會攪拌在一起。 然後把兩端扭在一起，讓長麵糰再次混合在一起，就會像我們平時吃的麻花一樣。

3.油炸麻花。

我們需要加熱鍋中的油，知道溫度是140-150度，也就是油稍微沸騰的時候，把捻下來。 這時，麻花先沉到鍋底，然後慢慢浮上來，用筷子幫麻花煎均勻。 當麻煩出現並再次結束時，是時候把它放在盤子裡了。

取出麻花，放在盤子裡，然後在上面撒上一些糖粉。 酥脆的麻花是油炸的，剛炸好的麻花最酥脆，放進嘴裡嘎嘎作響。 另外，麻花的儲存要更加小心，不要放在潮濕的地方儲存，否則麻花容易變油，而且容易軟化，相比硬捻、軟捻，更難吃。

首先要注意油、麵粉、水、糖、乾酵母的比例，還應該加入適量的小蘇打，最後放在溫暖的地方，也需要揉搓瀝乾。

最有可能的是，做麻花的時候水太多了，所以炸的麻花不硬，也有可能是油溫不夠。

捻成後，不能馬上炒，否則會很硬不軟。 用保鮮膜蓋住捻線，以防止面板變乾，讓它自然發酵 20 分鐘，然後在鍋中煎炸。 煎炸時，火不宜太大，否則麻花表面的顏色容易變成黑褐色，用八層熱油炸的麻花會呈金黃色。

一定要用小火慢慢炒，火不宜太大，如果火比較大，會使捻度很硬，味道不好，所以一定要用小火。

油溫不宜過高，否則不會形成，會用中低火慢慢煎炸。

材料：麵粉250克。

1個雞蛋。

酵母 3 克。

糖 50 克。

油 15 克。

110克溫水。

蜂蜜一小勺。

所有材料都被揉成乙個球，推拉和揉捏，直到光滑，沒有大的鋸齒狀。

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分成十條長條麵粉，放鬆十分鐘，取乙個上部力道，捏兩端放在一邊，另一根是同樣的手法，然後上力度，兩者結合在一起，再加力，右手對折一，左手跟著， 捻成扭曲的形狀，打樣加倍。

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將油溫放入鍋中，溫度在160度左右，用中低火慢慢煎，經常翻動筷子，加熱更均勻，金黃色的鍋就煮出來了。

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Kiss 已經幫助您找到了結果; 炸麻花不煮的原因是 1油炸油的溫度不夠高：油炸麻花的油溫一般控制在180-190度之間，如果油溫過低，會導致炸麻花變硬未煮熟。

2.油不夠新鮮：油炸麻花的基礎乾油必須新鮮，如果油中含有過多的沉澱物，會導致油炸麻花變硬未煮熟。

3.油炸過多：如果油炸過多，油溫會降低，導致油炸的麻花變硬，沒有煮熟。

總結。 以下答案基於您的描述。 油溫過低或過高。

如果油溫過低，捻子會吸太多油，不會被炸死; 油溫過高，麻花表面很快變成金黃色，但裡面還沒有完全煮熟。 二。 麵糰太硬或太軟。

麵糰太硬，煎炸時熱量無法滲透進去，導致未煮熟的麻花煎; 如果麵糰太軟，油炸的麻花會鬆，不夠酥脆。 三。 炒麻花的時間太短了。

捻花的油炸時間一般需要掌握在2-3分鐘左右，時間太短，捻的內部不能徹底煮熟，導致未煮熟的油炸。 四。 扭曲形狀不均勻。

麻花的形狀不均勻，有些部分會比其他部分更厚，導致煎炸不均勻，使麻花未煮熟。

以下答案基於您的描述。 油溫過低，銀滲入塊內，或前部過高。 如果油溫過低，麻花會吸收過多的油，未煮熟就炸; 油溫過高，麻花表面很快變成金黃色，但裡面還沒有完全煮熟。

二。 麵糰太硬或太軟。 麵糰太硬，煎炸時熱量無法滲透進去，導致未煮熟的麻花煎; 如果麵糰太軟，油炸的麻花會鬆，不夠酥脆。

三。 炒麻花的時間太短了。 捻花的油炸時間一般需要掌握在2-3分鐘左右，時間太短，捻的內部不能徹底煮熟，導致未煮熟的油炸。

四。 扭曲形狀不均勻。 麻花的形狀不均勻，有些部分會比其他部分更厚，導致煎炸不均勻，使麻花未煮熟。

它還為您新增了以下解決方案： 鑑於上述問題，可以採取以下措施： 作弊之旅。 控制油溫，一般來說，油炸麻花的油溫應控制在170-180之間。

二。 調整麵糰的硬度，使麵糰柔軟，易於油炸。 三。

控制油炸時間，確保油炸時間充足，捻內成熟。四。 製作麻花時，盡量保持形狀均勻，這樣麻花才能均勻加熱。

Twist一直是街頭小吃的熱銷產品，非常好吃，賣得很好，是因為它的味道非常好吃，而且很有嚼勁，表面有一層糖花，很甜，吃久了不會覺得累，另外它可以飽，可以當早餐吃， 而一杯豆漿就很完美了，如果想要營養豐富，有的可以搭配一杯牛奶，這樣孩子一天的能量就足夠了。而且麻花也可以蘸一些醬汁，比如蘸上忌廉、蜂蜜、芝麻醬、花生醬、番茄醬，這樣麻花的味道特別濃郁，麻花的味道一下子上公升到幾個層次，可以滿足不同人群的選擇，非常個性化。 如果你覺得麻花容易吃痘痘，那麼可以少吃或者配一些熱解湯，比如蘋果汁、綠豆汁、白木耳湯等，這樣可以解渴去油，是很好的搭配。

其實不管你蘸什麼醬汁，或者你搭配什麼湯，最重要的是扭自己要好吃，至少不能太硬，讓小孩和老人都能享受到這種食物，想要做出這種效果，那麼你就得用以下方式做這道菜。

準備材料：雞蛋，糖，鹽，麵粉，酵母粉。

具體製作工藝：選取五個新鮮雞蛋放入碗中，加入20克糖和5克鹽攪拌均勻，加入300克麵粉和10克酵母，用筷子攪拌均勻，形成糊狀，然後用手揉捏光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住碗， 自然放置3小時，麵糰差不多發酵了，在桌子上撒上一些麵粉，然後把麵糰放在上面擀成長條，然後用手做成一根小木棍潤滑，然後擰成麻花的形狀。再次捻動，然後放入熱油鍋中，用小火翻動，等到捻皮變成金黃色，就可以取出來了。

可以將麵條與溫水混合，然後在麵條中加入少許酵母粉和食用鹽，這樣捻起來就不那麼硬了，特別酥脆可口。

準備麵粉300克，倒入40克生油（花生油最好，它有獨特的香味），放入5克鹽、5克鹽和胡椒粉、3克酵母、1克小蘇打，慢慢倒入水中多次，揉成光滑的麵糰， 軟和硬。可以加一些黑芝麻，讓外觀更香，味道更香。 將揉好的麵糰壓平，對折，然後壓平，重複十幾次，讓麵糰鬆弛。

這類似於在製作麵包時揉捏手套膜。

將揉好的麵糰放入盆中，用濕布蓋住，發酵20分鐘，體積略有增大和膨脹，取出麵糰，撒入一些孜然籽，用上述技術揉捏約十次，然後分成等份，揉成小圓球，繼續發酵10分鐘。 手上沾上一些油，將球放在板上揉成細條，兩面捏在一起，然後揉成麻花，然後在嘴邊緊緊地捏住。 盡量把麻花揉得越細越好，這樣加熱面積大，口感會更酥脆。

所有東西都形成扭曲形狀後，開始在鍋中煎炸。

在鍋裡放更多的油，油溫會燒到70%的熱，會有輕微的熱量出來。 油溫一定要控制好，把筷子放進去，周圍有小氣泡出來，沒問題。 將麻花放入鍋中，用中大火煎至變黃，然後轉小火，用筷子不停地翻動，使其均勻加熱。

注意一次放太多性別，分批煎炸，避免粘在一起。 麻花漂浮在水面上變成金黃色後，可以剪下來放在吸油紙上控油。 炸好的麻花冷卻後會變得很酥脆，如果不能一次全部吃完，可以存放在密封袋裡，下次吃的時候還是會很酥脆的。

首先要注意食材的配比，要控制好休息的時間和程度，還要控制油溫，煎捻的時候也可以再炒兩次。

不要炒太久，放進鍋裡一定要及時翻過來，這樣炸好的麻花才會很脆。

如何製作麻花：將250克普通麵粉放入乙個大碗中，然後加入3克鹽、10克糖、乙個雞蛋（約50克）、小蘇打和泡打粉，然後將麵粉與約80克室溫水混合，倒入絮狀物，加入15克冷煮油， 然後揉麵糰，揉成細麵糰，包好保鮮膜，靜置20分鐘。將鬆散的麵糰擀成條狀，分成兩大塊。

精細後，將其分成兩大塊並捲成條狀。 然後切成5-6克的方塊，放在一邊。 將一小片擀成薄片，然後左手取薄片，右手朝乙個方向揉搓後提起薄片，然後薄片自然捲起; 然後重複這個過程，最後將細條的“小尾巴”放在乙個小圓圈中並按壓，扭結就準備好了。

在炒鍋中加入足夠的食用油，直到油溫達到165攝氏度（嘗試用筷子浸泡，但不要太濃）。 扭浮後，稍微調節油溫，繼續煎至金黃色，取出，油乾即可食用。

你要炒點吃的，比如脆皮豬肉、油條、香油糕，每次放在大碗裡煎，都能吃很久，尤其是麻花，又脆又好吃，味道很好。 倒入雞蛋混合物，加入糖、植物油、植物油等。 牛奶會出汁，汗流浹背，忘記把牛奶放進去，開啟，篩麵粉和泡打粉，不用篩子就可以了，反覆攪拌，倒出汁液。

麻花蜂蜜3公斤，麵包粉2公斤，酵母50克，校正50克，酵母粉25克，黃忌廉3兩，糖3兩，水公斤，10克沙爾，60克海魚，雞蛋5兩，色拉油4兩，麵粉，糖，雞蛋，花生油， 碗裡放鹽，撒上碳酸氫鈉（典故，典故現在是禁止的）同樣，把筷子放在水邊，用手握住筷子，直到筷子表面光滑，然後用大手跪下。用碗或塑料包裹起來，靜置 20 分鐘。

碳酸氫鈉5克，糖少許，黑芝麻少許，通心粉，可加少許水，然後醒醒20分鐘，加入黑芝麻，按摩膝蓋，醒20分鐘，蘸上一些油，卷起來，切開，再揉，自動擰緊，把雞蛋放進小碗裡， 加入300克糖、大豆油，攪拌均勻，然後加入300克熱水，攪拌均勻，倒入麵粉，製成球狀。用撕開的床單蓋住自己，讓自己停留約 30 分鐘。