茄子肉包餡怎麼做，茄子餡包子，應該怎麼做？

茄子肉包餡的準備：材料：茄子3個，豬肉400克，麵粉3碗。

輔料：油3湯匙，鹽適量，醬油適量，雞精適量，豆沙1湯匙，甜麵醬適量，酵母粉適量。

步驟： 1.將酵母粉與溫水混合，加入麵粉揉成麵糰，在溫熱的地方發酵，將豬肉切成方塊，加入醬油醃製一會兒。

2.茄子洗淨切成方塊，加油醃製一會兒。 鎖住水分，防止水流出。

3.將茄子和肉丁放入乾淨的盆中，加入油，這是非常新鮮的醬油。

4.加鹽。

5.加入雞肉精。

6.加入甜麵醬。

7.加入黃豆醬，攪拌均勻，形成餡料。

8.麵糰準備好了。

9.將麵糰揉勻，揉成長條狀，切成藥劑，擀成餅狀。

10.取乙個蛋糕，放入餡料中。

11.將其包成麵包。

12.一切都包好了。

13.第二次發酵後，放入蒸鍋中蒸熟，煮沸15分鐘。

14. 完成。

步驟方法：

第 1 步：500 克普通麵粉和 5 克發酵粉。 將酵母粉放入碗中，倒入適量的冷水，攪拌均勻，靜置10分鐘（水溫不得超過40度，否則會損害麵糰的酒精度）。

第二步：將酵母水慢慢倒入小麥粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒有過多的碾碎小麥粉。

第 3 步：擀成麵糰。 然後用塑料薄膜覆蓋表面 1 小時。

第 4 步：趁麵糰變圓，提前逐漸準備包子餡。 茄子圓1個，青椒2個，蔥適量，姜料適量。

第五步：青豆去皮切成小福，辣椒切碎，姜剁碎，蔥剁儁。

第 6 步：在切成丁的青豆中加入一勺鹽，攪拌均勻，然後醃製 20 分鐘。 （醃製是為了醃製青豆中不必要的水分，以防止包子餡太水）。

第 7 步：如下圖所示，醃製大量水。

第 8 步：用手瀝乾茄子中的水。

第 9 步：將切碎的辣椒混合到茄子中，然後加入 1 湯匙鹽、一茶匙味精、1 湯匙淡醬油、1 湯匙黑醬油和 2 湯匙糖，攪拌均勻。 然後將切碎的蔥和生薑加入茄子中。

步驟10：鍋中倒入適量油，油煮沸後放入十幾顆辣椒，花椒暴露在香氣中後關火。 然後舀起辣椒，將剩餘的油倒在切碎的蔥上。 然後將餡料在盆中充分混合。

第 11 步：在餡料中加入 2 湯匙木薯澱粉並攪拌均勻。

第12步：倒入少量香油攪拌均勻，包子餡就做好了。

第 13 步：麵糰在大小為 2 倍時就可以使用了。

第 14 步：將麵糰從盆中取出並揉至表面光滑。

第 15 步：將麵糰分成大小均勻的小塊。

第 16 步：將邊緣較薄、中間稍厚的包裝紙擀開。

第17步：取適量餡料，放在包子皮中間，然後揉成包子形狀。

步驟18：將包好的包子放在籠子抽屜上（蒸鍋要提前上油或襯上油紙），進行第二次打樣（上下約15分鐘）。 麵糰完成後，逐漸蒸熟麵包。

加熱至不鏽鋼蒸鍋冒煙，然後轉小火再蒸 15 分鐘。 蒸熟後，讓它靜置幾分鐘，然後取下蓋子（以防麵包突然變冷時面板收縮）。

食材：茄子。

1 杯溫水。 120克。

千林自發粉。

100克威康饅頭粉。

100克糖2克。

泡打粉1克（可選）。

蔥、姜、鹽、五香粉、色拉油（淡醬油、蠔油不能加）和一些茄子餡包子。

將練習儲存到您的手機中。

第 1 步：空間<>

1.將茄子去皮切丁，加鹽水 2和 Surface 3 平板電腦將雞蛋打散，炒熟，放在一邊 4擠出醃好的茄子，用蔥薑炒 5包成包子 6用冷水蒸熟。

第 2 步：空格<>

剛出鍋的饅頭。

第 3 步：空間<>美味。

成分分解。

材料：麵粉500克。

酵母 5 克。 適量的水。

茄子五。 肉末適量。

兩湯匙鹽作為賦形劑。

兩湯匙蠔油。 十三種香料調味。

一小撮雞肉湯。 1勺淡醬油。

一勺醋，味道鮮美。

蒸煮過程需要三刻鐘。

普通難度。 準備茄子餡包子的步驟。

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將麵粉加入酵母和水中，揉成光滑的麵糰，發酵約乙個小時。

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茄子可以洗了。

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然後切成小方塊。

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加入碎肉和所有輔料。

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攪拌均勻，靜置半小時。

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發酵好的麵糰被分成大小大致相同的塊。

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然後擀成蛋糕形狀，放進去餡料（這是我之前和包子一起拿的，忘了拍茄子餡）。

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之後，把它包起來。

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在蒸鍋中加水，將冷水放入包子中，用大火煮沸後轉小火約20分鐘。

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成品圖紙。

成分分解。

材料：麵粉500克

酵母3克、輔料、茄子500克

300克豬肉末

配料：醬油適量。

鹽要調味，食用油要調味。

五香粉適量。

適量的雞肉湯。 蔥、姜適量。

鹹味和鮮味。 蒸煮過程需要乙個小時。

難度簡單。 準備豬肉和茄子麵包的步驟。

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在麵粉中加入酵母和適量的水，揉麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

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在肉餡中加入蔥、姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉和食用油，攪拌均勻。

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茄子去皮。

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將茄子揉入切碎的研磨機中，用少許鹽切碎。

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將切碎的茄子放在布抽屜上，擠出水。

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擠出茄子幹，加入調味好的肉末中。

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充分混合到茄子餡中。

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此時麵糰已經發酵了。

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除去空氣，分成大小均勻的小麵糰。

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做乙個中間厚，外面薄的麵糰。 放入餡料，將拇指放在麵糰上，食指開始均勻地摺疊面板。 包成麵包。

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包裹的包子。 再醒來 15 分鐘。

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將水放入蒸鍋中煮沸，將打發好的包子放在籠子抽屜上，蒸15分鐘，關火蒸5分鐘。

小貼士：為了麵包的味道，將茄子去皮。 不要扔掉茄子皮，將茄子皮晾乾，使茄子皮乾燥。 燉菜非常好吃。

來自美食世界。

茄子包的製作方法如下：

配料：茄子、蔥、青椒、麵粉、酵母、泡打粉、砂糖、鹽、十三香料、炸辣椒、雞精、香油、芝麻油、豆沙、黃豆醬、味精。

步驟： 1.將茄子洗淨，去皮切成方塊，浸泡在水中（以防變黑）。 通過水後，除去水分，加入適量鹽。

2.酵母、泡打粉和糖用溫水融化後，揉麵糰發酵;

3、蔥、青椒洗淨切碎，取蔥末半，取豆沙，做好黃豆醬，倒入鍋中加熱，加入蔥、豆沙、黃豆沙炒紅油。

4.茄子捏幹水分，加入青椒末、蔥末、炸醬、炸辣椒、香油、香油、十三香料、雞精和味精拌勻。

5.茄子混合後，揉麵糰，揉條，揉麵糰，擀開！ 包裹在混合餡料中！ 依次包裹後，讓它發酵幾分鐘; 醒發後，放入蒸鍋蒸20分鐘，關火。 再燉一兩分鐘再拿出來！

使用的配料是7個長紫茄子，4個杭州辣椒，1個小洋蔥，通用麵粉和酵母。

調味料：鹽、淡醬油、黑醬油、黃豆醬、植物油、大蒜、白胡椒。

製作步驟： 1.茄子有好幾個品種，如果做包子和餃子，最好用長紫皮茄子，味道更嫩，刮掉茄子皮，切成小丁，加入鹽2茶匙，攪拌均勻，醃製半小時。

2.醃製半小時後，會醃製大量的水，可以用手撿起來除去水分，避免混合茄子餡難以包裝。

3.切幾瓣大蒜，小洋蔥1個，杭州辣椒也切碎，如果不能吃得太辣，可以加普通的辣椒，或者甜椒也不錯。

4.炒鍋燒熱，加入少許植物油，加入一半的蒜蓉和洋蔥，翻炒一會兒，帶出香味。

5.加入茄子翻炒幾下，再加入淡醬油、深醬油、適量醬油炒均勻。

6.最後加入切碎的杭州胡椒、剩餘的洋蔥、蒜末、適量鹽、少許白胡椒粉翻炒均勻，淡醬油和黃豆醬是鹹的，不要加太多鹽，避免太鹹。 炒完後，可以品嚐茄子餡，然後適當調整鹽的量。 將炸茄子餡端上桌，冷卻以備後用。

7.事先使用通用麵粉、酵母、糖、水和軟度和硬度適中的麵糰，麵粉和水的比例為2：1，好的麵糰靜置10分鐘，然後分成幾種小劑劑，每份揉一圈。

8.最後，將小藥劑擀成包子皮，包成包子發酵，待包子發酵到原來的兩倍大小，輕裝上陣，將水燒入鍋中蒸10分鐘，關火2分鐘後取出。

茄子餡包子準備;

先將茄子切成方塊，放些鹽拌勻，擠出茄子裡的水，把茄子和肉餡拌勻，放上生薑等喜歡的調味料，注意茄子已經醃製好了，放一些香油，攪拌均勻。

將麵糰擀成麵包皮。

釀包子皮。

用大火炸籃和蒸汽。

茄子餡包子的製作方法如下：

1.將麵粉、酵母粉、水和糖混合在一起，形成光滑的麵糰發酵。

2.將茄子切成小方塊，加鹽殺水，不要擠得太乾，否則餡料會變硬。

3.將水果切碎。

4.炒雞蛋時，不斷攪拌掰開，加入蔥花和薑末。

5.茄子殺完後，加入植物油、醬油、油、香油、鹽，與雞蛋和水果一起攪拌，餡料好。

6.將麵條分成小份，做成皮，開啟袋子，放入鍋中蒸20分鐘，關火兩分鐘，然後從鍋中取出。

肥瘦肉切丁切碎。

將茄子切成丁後，加鹽，剁碎過程中茄子汁會流出，然後擠出來，剩下的就是茄子幹了。

將肉和茄子放在一起，然後放入切丁的香菇和生薑，疊放後放入鍋中。 加入適量的鹽，記得少放，因為茄子裡已經有鹽了。 加入香油、胡椒粉、十三種香料和少量醬油。

將豬肉切成方塊，放入容器中，加入蔥、姜、蒜鹽、淡醬油、料酒、香油，茄子切成小丁，撒上鹽擠出水分，然後放入豬肉中，攪拌均勻，在容器中放入適量麵粉，加入酵母， 加水，揉成光滑的麵糰，切成小劑，擀成薄片包在茄子餡中，捏緊包子在鍋裡蒸熟，這樣茄子餡包子就做好了。

首先要準備茄子豬肉粉等配料，先將豬肉切成小塊，放在盤子裡，加入蔥、姜、鹽等配料攪拌醃製一段時間，然後將茄子洗淨切成小塊，放入盆中， 加入鹽，醃製一分鐘，擠出水分，加入肉塊中的食用油和少量鹽攪拌，然後放入包子皮包在鍋中蒸熟。

首先，麵條準備好，豬肉切成肉末，茄子切成小方塊。 將豬肉餡和茄子混合在一起，加入蔥末、薑末、花椒麵、鹽，攪拌均勻，包子餡就做好了。

首先將茄子切碎，然後放入適量的鹽，適量的雞精，倒入少量油，包在麵糰中，在蒸鍋中蒸20分鐘左右。

先將茄子蒸搗碎，然後加入鹽雞精，食用臘肉塊，將調味料製成餡料。

<>1.普通麵粉500克，酵母粉5克。 將酵母粉放入碗中，倒入適量的水，攪拌均勻，靜置10分鐘（水溫不得超過40度，否則會影響麵糰的發酵）。

2.將酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒有多餘的幹麵粉。

3.揉成麵糰。 然後蓋上保鮮膜，發酵 1 小時。

4.麵糰發酵時，開始準備麵包餡。 茄子圓1個，辣椒2個，蔥粒適量，姜料適量。

5.茄子去皮切丁，辣椒切碎，姜剁碎，蔥剁碎備用。

6.在茄子丁中加入一勺鹽，攪拌均勻，然後醃製20分鐘。 （醃製是將茄子中多餘的水分醃製，使包子的餡料太水）。

7.用手擦乾茄子中的水分。

8.將辣椒粉放入茄子中攪拌均勻，然後加入鹽1湯匙，雞精1/2湯匙，生抽1湯匙，黑醬油1湯匙，糖2湯匙，攪拌均勻。 然後將切碎的蔥和生薑放在茄子上。

9、鍋內倒入適量油，油熱後放入十幾顆花椒，花椒爆香後關火。 然後去掉胡椒粒，將剩餘的油倒在切碎的大蔥上。 然後將餡料在盆中充分混合。

10.在餡料中加入兩湯匙澱粉，攪拌均勻。

11.倒入少許香油攪拌均勻，包子餡就做好了。 12. 當麵糰膨脹到兩倍大時，就可以了 13.將麵糰從盆中取出並揉捏至表面光滑。14.將麵糰分成大小均勻的小塊。

15.擀成邊緣較薄，中間稍厚的包子皮。

16.取適量的餡料，放在包子皮中間，然後揉成包子的形狀。

17.將包好的包子放在蒸鍋上（蒸鍋上預先塗上一些油或油紙），進行第二次打樣（大約需要15分鐘）。 醒發後，開始蒸包子。 將火調高，直到蒸鍋蒸熟，然後轉中火再蒸 15 分鐘。

蒸熟後，靜置幾分鐘，然後取下蓋子（以防止麵包突然變冷時面板縮回）。