茄子素包子技巧，茄子餡素食包子準備

竅門。 茄子餡2：茄子、粉絲、蔥、姜各適量。

將粉絲洗淨，用小火煮至筷子折斷。 茄子切成丁茄子，蔥薑也切丁。 將茄子丁放入碗中，加入 3 湯匙鹽，醃製一會兒。

趁著這段時間去掉粉絲，瀝乾水分。 也切丁了。 將茄子擠乾。

先將茄子麵糰與調和油混合，再將切成丁的粉絲、蔥薑末、大麵粉拌勻，因為沒有肉，我加了一勺豬油，還有少許鹽（這個味道要自己調整），芝麻油，攪拌均勻，這就是茄子餡。

茄子餡三：茄子、麵糰、豬肉餡、八角、小茴香、蔥薑、鹽、糖、花生油、芝麻油、魏大美醬油。 在大蔥、生薑、八角、孜然上放適量水，放入鍋中放適量水煮沸約5分鐘，關火放涼。

冷卻後，用過濾器過濾爐渣，一點一點地加入豬肉餡中，同時沿同一方向攪拌。

洗淨、去皮、切丁; 將花生油倒入熱鍋中，將茄子丁炒軟，關火放涼; 將冷卻的茄子倒入肉餡中，加入Midarmi醬油、芝麻油、鹽和少許糖（以增加新鮮度），攪拌均勻，製成包子餡。

餡料完成後，就可以把包子包起來，把包好的包子放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，靜置半小時。 這一步很重要，一定要再發酵一遍，這樣蒸的東西才會更好吃。 然後用大火蒸約 15-20 分鐘（取決於麵包的大小）。

茄子餡包子是我婆婆的特產公尺飯，第一次吃茄子餡包子是在婆婆家。 那時候一口氣吃了兩個大包子，畢竟是第一次去，不好意思繼續吃下去。

我正猶豫著要不要裝成淑女，婆婆好心地塞了乙個過來，說今天吃飯太晚了，就想多吃點！ 如果你吃得很多，那就是歡呼，這意味著我的食物做得很好！ 於是，我“不情願地”憋了一會兒，但我還是堅持了下來。

後來，我還學會了包茄子包子。 婆婆喜歡用五花肉，但夏天還是喜歡包素餡，感覺比肉還清爽。 茄子本身就有清熱的作用，吃多了不怕胖，但吃得越多越瘦。

下面我將詳細分享如何製作素食茄子包。

主要成分：茄子根2根，青椒2個。 具體劑量根據家庭規模和食物量進行調整。

實踐和步驟]。

1.包子要先和麵條混合，一般是用麵糰做成的。 500克麵粉，放入5克酵母。 倒入溫水攪拌，約250-280克水。 饅頭面軟軟可口，但不要太軟。 揉成光滑的麵糰，蓋上打樣。

注意：掌握乙個原理，酵母與麵粉的比例為1：100。

將茄子根洗淨，去掉尾巴，切成小方塊。 兩個青椒也被切成丁。 然後加入少許鹽，用手抓住它，讓它靜置20分鐘，以擠出裡面的水分。 我用的大辣椒不辣，水分很多。 如果你使用辛辣的青椒，你不需要殺死水。

3.切一些切碎的蔥和蒜末。 放在茄子上。 然後將熱油倒在蒜末上。 這一步至關重要，是使茄子麵包變得美味的技巧之一。

注意：茄子和大蒜的味道不錯，但生蒜末放進去味道不好，只有少許熱油才能刺激蒜香，去除辛辣味。

4.加入鹽、胡椒粉、蠔油和豆沙，攪拌均勻。

注意：豆沙也是增強風味的訣竅之一，茄子卷搭配豆沙更好。

5.將麵糰的大小增加一倍是可以的。 揉麵糰瀝乾，開始擀麵包。

注意：麵包皮不宜太薄，否則蒸後不會起泡。

6.包裝後不要立即蒸，第二次讓它發酵至少15分鐘。 用大火蒸，然後轉中火 15-20 分鐘。

注意：包子蒸完後關火後不要立即提起鍋，燉三四分鐘。

茄子包子好吃有訣竅，還有2個步驟來調整餡料，比肉餡更美味。 兩步是用熱油倒出大蒜，第二步是加入豆沙調味。 這樣做的茄子包子，醬汁裡加了蒜香，香不膩，吃多少也不怕胖。

茄子餡包子的製作方法如下：

1.將麵粉倒入盆中，加水，形成光滑結實的麵糰。

2.刮掉茄子的紫色皮，否則不能刮，先切成細條，再切成細塊。

3.將蔥切碎，倒入切碎的茄子，一起切碎。

4.盛入大碗，倒入花生油、醬油，撒上營養品和味精，攪拌均勻。

5.將麵糰分成幾塊，揉成長條，切成小塊（素食餡包子小而好吃），擀成包子麵糰。

6.將茄子餡填入，包成小包子，放入鍋中蒸熟。

長條茄子，蔥，麵粉。

輔料：香菜、八角、食鹽、食用油、生薑、淡醬油。

步驟：1將茄子切成小方塊，加點鹽做湯！

2.將麵粉和泡打粉與溫水混合，揉成光滑的麵糰！

3.蓋上保鮮膜，發酵時間更大！

4.倒出茄子醃製好的湯，用手將茄子湯擠幹！

5.將粉絲浸泡至變軟並切碎，然後將蔥和生薑切碎成泡沫！

6.把所有的餡料放在一起，加入黑醬油、少許鹽、雞精、香油攪拌均勻！

7.將麵糰揉勻，揉成長條，分成大小相同的小麵糰！

8.擀成乙個邊薄中間厚的圓盤！

9.將餡料放在中間，用左手捏住，然後用右手拇指按壓！

10 捏緊密封！

11.全部包好後，放鬆15分鐘，將冷水放入鍋中蒸15分鐘，等待兩分鐘後再開啟蓋子煮熟！

茄子餡包子的做法，茄子餡素包子的做法，先把茄子切成絲，然後醃製，最後把茄子切成小塊。

首先，將新買的茄子切成小塊。 然後，加入蔥、姜和大蒜。 好吧，加上你自己最喜歡的肉，或者其他一些蔬菜？ 然後你要一包包子。

茄子餡素食包的做法，和其他素食包子的做法在性質上基本相同。 您可以根據自己的口味新增調味品。

一般的茄子素食餡包子不懂，因為茄子是有味道的。

以下是茄子素食餡包的製作方法：工具配料：紫茄子、麵粉、大蒜、純淨水、酵母、鹽研磨機、食用油、辣椒片、刀、飢餓水、蒸鍋。

1.將紫色茄子去皮，切成小方塊。

2.加入鹽、辣椒片和食用油，攪拌均勻。

3.在麵粉中加入酵母和水，攪拌成絮狀，發酵兩倍大，揉成光滑的麵糰。

4、擀成長條狀，切成大小均勻的藥劑，擀成包皮。

5.包入饅頭，冷水蒸筐，大火煮沸，轉中火蒸15分鐘，關火燉5分鐘。

茄子素釀包的製作方法如下：工具 配料：紫茄子、麵粉、大蒜、純淨水、酵母、鹽、食用油、辣椒片。

1.乙個紫色茄子。

2.去皮切成小方塊。

3.加入鹽、辣椒片和食用油，攪拌均勻。

4.在麵粉中加入發酵的lutomu和水，攪拌成絮狀物，發酵兩倍大，揉成光滑的麵糰。

5.擀成長條狀。

6.切開橡木，加入大小均勻的藥劑。

7.擀成包子皮。

8.最後，它被包裹起來。

9.用冷水在籃子裡蒸，用大火煮沸，轉中火蒸15分鐘，關火燉5分鐘。

10.出鍋，成品圖紙。

茄子包子包法

食材：茄子、鹽、蛋清、肉末、白胡椒、香油、蔥、姜、蒜。

步驟：1茄子去皮，切成小方塊。

2.肉末中加入鹽3克、白胡椒少許、香油一勺、蛋清1個、蔥末、薑末、蒜蓉適量，然後加入茄子丁攪拌均勻。

3.取適量餡料放在包子皮上，一手支撐麵糰，單手捏褶，從頂部逐漸揉麵糰，直至餡料完全包裹。 志音把包好的包子放進蒸鍋裡，蓋上蓋子蒸了10分鐘，然後拿出來，豬肉和茄子餡的包子就做好了。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所有必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是主要的膳食維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

茄子的營養價值：

1.茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。

2.茄子含有高水平的維生素P，每100克含有750毫克維生素P。 它可以增強人體細胞之間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂和出血。

3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽鹼、胡蘆巴、司黃素、茄鹼等生物鹼。 特別是紫茄子的維生素含量較高。 它可以抑制消化道中腫瘤細胞的增殖。

雞蛋的營養價值：

1.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用;

2.富含DHA、卵磷脂、卵黃素，有益於神經系統和身體發育，能強腦、提高記憶力、促進肝細胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解和氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。

材料： 麵粉350克， 茄子150克

輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、香辛料少許十三香、雞精少許、香菜適量、水適量、尖椒粉20g

1.加入適量麵粉和水製成麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆約20分鐘。

2.將茄子、胡椒和香菜洗淨。

3.茄子切絲放入鍋中，將辣椒切碎，將香菜切碎。

4.加入十三種香料和切碎的蔥。

5.加入適量油。

6.加入鹽和切碎的香菜，並加入少許雞精。

7.加入切碎的胡椒粉，攪拌均勻。

8.將鬆散的麵糰揉勻，分成幾個小藥劑，每個約20克。

9. 將機器壓平並卷成皮。

10.加入適量的餡料。

11.捏成髮髻。

12.放入蒸簾，放入電飯煲中蒸。

13.將饅頭夾開即可食用。