糖醋脆皮茄子的準備 糖醋脆皮茄子正宗的準備

糖醋脆皮茄子的步驟：

1.茄子去皮、洗淨、切成條狀（去皮的茄子味道更好，但如果只是出於營養原因，茄子皮富含花青素，會根據個人喜好儲存）。 撒上鹽，攪拌均勻醃製。

再取一碗，加入少許麵粉、雞蛋和水，攪拌成麵糊。 將醃製的茄子擠出，放入麵糊中，使茄子均勻地掛在麵糊上。

將一勺番茄醬、醋、醬油、兩勺蠔油和三勺糖與水混合成果汁。

4.在鍋中放油，當油熱時，將茄子煎至金黃色，取出（用中火煎脆皮，以防止熱量過快。

5.將切碎的韭菜放入油中炒熟，用自己的糖醋醬煮沸，然後加入炸茄子，輕輕翻炒，直到茄子被糖醋醬覆蓋。 最後，在花盆上撒上白芝麻，更香！

1、麵粉適量，雞蛋乙個，茄子400克，紅辣椒半個，蒜根五根，番茄醬適量，糖適量，油適量，蠔油適量，醋適量。

2.做法：將茄子洗淨，去皮，切成條狀。 撒上一茶匙鹽，攪拌均勻，醃製 10 分鐘。 將大蒜和紅辣椒切成小方塊，以備後用。 在麵粉中加入雞蛋和少許水，製成麵糊。 從醃製的茄子條中倒出黑水，將它們放入麵糊中並攪拌均勻。

3.鍋裡放油煮至七八分鐘熱，將沾滿麵糊的茄子條放入鍋中炒。 將茄子條煎至金黃色，取出，控制油，放在一邊。 番茄醬1勺，醋1勺，蠔油1勺，糖1勺，水2湯匙製成醬汁。

在鍋中加熱少許油，加入辣椒丁和大蒜，翻炒至香。

4.倒入調味醬汁，用小火加熱。 醬汁冒泡後，加入炸茄子條，翻炒均勻，從鍋中取出。

糖醋酥脆茄子（茄子做里脊肉味。

配料：茄子、蒜芽、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、蛋糕粉、油等。

做法：1.將茄子皮洗淨刮去，切成條狀，撒上鹽1茶匙攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.將雞蛋打入低筋麵粉中，加入少許水，製成薄而中等厚度的麵糊。

3.將醃製好的茄子中的黑水倒出，放入麵糊中攪拌均勻，使每個茄子都沾上麵糊。

4、將鍋中的油煮至六七度熱，將裹上麵糊的茄子放入鍋中煎至茄子金黃酥脆。

5.番茄醬1湯匙，醋1湯匙，蠔油1湯匙，糖3湯匙，水2湯匙製成醬汁（這裡勺子是指5毫公升）胡蘿蔔，蒜芽，蔥花碎，蔥花碎，以備後用。

6.鍋中燒少許油，油熱後，將蒜芽和胡蘿蔔炒熟，加入切碎的蔥翻炒香，倒入汁液，用小火加熱，汁泡後，加入炸好的切條，在鍋中翻炒，使每條切好的條均勻地沾滿汁液。

溫馨提示： 1.茄子刮掉皮後口感比較好，但如果只是出於營養考慮，茄子皮富含花青素，可以根據個人喜好儲存。

2.茄子略帶苦味，加適量鹽醃製，不僅能使茄子口感更好，還能煎茄子條。

3.炒茄子時，需要中火加熱，酥皮要燒焦，以防止火勢過大。

4.將一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖、2勺水混合成醬汁。

配料：茄子、蒜芽、胡蘿蔔、雞蛋、 配料：蔥、番茄醬、蠔油、砂糖、醋、低筋麵粉、油等糖醋酥皮茄子的製作工藝： 1、將茄子皮洗淨刮去，切成條狀，撒上1勺