奈特儲存和攪打鮮忌廉的技巧

攪打前，將騎士鮮忌廉放入冰箱12小時，注意避免放在冰箱出風口或靠在冰箱壁上，盡可能避免因溫度過低而破壞忌廉的分子結構，從而影響忌廉的攪打狀態。 然後鞭打可以呈現最佳鞭打狀態。

鞭打時，盡量將室內溫度控制在18左右。 在攪打之前，請務必將攪拌桶和攪拌球冷藏 6 分鐘。

根據口味加入糖（推薦量）6%和10%。 當打蛋機時，先以慢速攪打，慢慢調整到中速攪拌，當忌廉逐漸出現明顯的紋路時，時刻觀察忌廉的狀態，然後逐漸將攪拌機調到低速，直到攪打完成。

我會說一種長期儲存它的方法，如果你不能一次全部使用的話。 可能性過程有點繁瑣。 但它很實用。

首先將騎士忌廉盒頂部兩側的角，然後擠壓以壓平盒子的上半部分。 準備乙個 7 厘公尺 x 5 厘公尺的錫箔紙。 將忌廉包裝切成 1 厘公尺寬的小斜面。

並用手捏住開口，以防止空氣進入。 然後將騎士的忌廉倒入這個斜面，倒出所需的忌廉後，立即用手捏住切片。 用紙巾擦拭開口，然後用準備好的箔紙（啞光面朝內）包裹密封件。

最後，用密封夾住，放入冰箱。

1.開啟時不要撕下錫箔條，這樣可以用錫箔條覆蓋其餘部分，以隔絕空氣並保持較長時間。 倒出所需量的鮮忌廉後，用雙手擠壓盒子，使上部的空氣從盒子中擠出，當你看到剩餘的忌廉被擠出時，你可以密封錫紙條和蓋子。

我存放了半個月後就可以使用這種方法了，當然它沒有變質。

2.根據剩下的忌廉量，找乙個大小合適的玻璃瓶，將瓶子放入鍋中煮沸或蒸熟，包括蓋子，需要一分鐘，煮熟後，用鉗子取出瓶子和蓋子，不要用手觸控（燙傷），倒出瓶中剩餘的水， 冷卻後將剩餘的忌廉倒入瓶中，將其倒滿，裝滿後立即擰緊蓋子到瓶口，然後你會看到蓋子是凹的，此時會變成真空狀態。我把這個方法放了乙個月，我猜會持續太久，但我盡快使用它以避免浪費。

這種醃製的鮮忌廉我還沒有測試過能不能攪打，希望用過這種方法的同學們還能被派上去談談。

3.將剩餘的忌廉直接放入您的一次性劑量中（在盒子中、袋子中或瓶子中），然後將其直接放入冰箱的冷凍室中，冷凍成冰塊。

當忌廉以這種方式使用時，它變成了液體並重複使用，並且忌廉的狀態也會發生變化，就像豆腐一樣，但它並沒有變質，可用於蛋撻液、麵包等用途。

1.鮮忌廉在攪打前需要冷藏12小時，溫度在7-10之間。 在打漿之前，如果可能的話，打漿頭和碗也可以冷藏。

2.打蛋時，在打蛋盆下面放一盆冰水，以免蛋頭摩擦，發熱會影響打蛋。 將鮮忌廉倒入不含油和水的盆中。

3.倒出的淡忌廉液應溢位蛋頭的一半以上（否則在幫浦入足夠的空氣之前容易將油和水分開）。

4.首先，不要加糖，然後用中速打，約1分鐘。 然後慢慢地將糖加入組中，攪拌 2 分鐘。

5.打至鮮忌廉有明顯的紋路，打頭不會掉下來。 這時，忌廉的體積逐漸擴大，濃稠到無法流動，用勺子刮掉，呈現出光滑的表面。

6. 此過程大約需要 5 分鐘或更短時間。 打5分鐘以上，已經很硬了，這是打漿的極限，再打漿就會把油和水分開。