如何讓大腸有味道才有異味？

大腸買完，用水洗了兩次，然後重新加水，把大腸翻過來，可以先用手翻十厘公尺以上，再往翻過來十幾厘公尺加點水，提上來，它會很快翻過來，翻淨油脂（有的油脂多， 有的處理網），清洗三遍，直至清洗乾淨，再翻過來，方法同上，翻回去控制清水，加入鹽和醋，攪拌均勻，靜置十分鐘，攪拌均勻，清洗乾淨，如此三次，用冷水清洗鍋，加入蔥薑料酒， 煮沸後取出大腸，剩下的不做，將大腸重新放入鍋中，加水，加入八角茴香、當歸、蔥薑，煮沸除去泡沫。用小火煮，或關火燉至大腸能用筷子輕輕插入，再加鹽燉一會兒。 這樣一來，大腸基本無味。

我有自己的一套豬腸方法，不知道朋友喜不喜歡？ 用適量的醋包好，把買來的肥腸洗淨，用沸水焯一下，再用刀切成小塊。 將乾辣椒在水中煮沸，製成紅油，因為整個豆沙的味道太濃了，我不喜歡那種味道。

用草果、豆蔻、八角、丁香、月桂葉、山楂幹、肉桂、沙粒、花椒（不要放太多）、蔥、姜、蒜，可以多吃一點，香料不能太多，味道不好吃。 將香料放入鍋中，用小火烘烤以帶出香味，或者如果您認為它們很麻煩，可以將它們放入油中攪拌。 烤出香味後，放適量油，將切碎的辣椒用小火慢慢炒成紅油，一定要用小火加熱，然後加入蔥薑和大蒜，炒肥腸，加入適量的生抽和蠔油，以增強風味， 並給深色醬油上色。

鹽調味。 不要放太多鹽，有很多鹽的調味料，然後加入開水，多加肥腸，用中小火燉約40分鐘，從鍋裡放一些雞精、蔥或香菜。 就是這樣。

下面我來談談如何去除豬大腸的異味，同時去除異味，還可以保證加工過的大腸保持營養和香味！ 準備好的豬腸用清水從裡到外清洗乾淨，然後用溫水清洗，確保腸內的豬糞被徹底洗掉，在清洗過程中要特別注意盡量不要洗掉大腸上的腸油。 用蔬菜盆將清洗乾淨的大腸放好，在盆中加入適量的麵粉，同時加入少許醋，以後來回擠壓大腸，目的是進一步清潔大腸和附著物。

用這種方法洗滌一兩次後，用溫水沖洗。 避免在整個清潔過程中將腸油洗掉！ 在鐵鍋中煮沸一鍋水後，將洗淨的大腸放入上公升的水中煮沸，除去大腸的非腸油部分，清洗完成。

大腸按不同的食用方法加工並放在一邊，烹調過程中可加入適量的生薑、廣藿香皮、花椒、胡椒和冰糖等調味料。

認真的這個問題，處理經驗下幫忙一大堆幫忙，上廚的路是從小爺爺看爺爺做烤肉，我爺爺做烤肉，看不起他上班，跟著喝老湯，吃肉凍，也是快樂的童年。 豬的大腸裡有一種異常的味道，叫做髒，有的人喜歡這種味道，有的人不喜歡，喜歡這種味道，只要在鍋裡洗淨煮沸，不喜歡的朋友就要仔細清洗一下，處理這種異味。 可能有朋友選擇用鹼洗，這個應該否認，鹼洗後味道沒了，但是能煮出來的腸子很爛，變成了一鍋粥，沒有形狀，用鹼洗也不可行。

通常用鹽和麵粉清洗。 首先，豬的大腸翻出來，用鹽揉搓，在揉地的過程中，大腸會不斷滲出粘液，這些都是腥味**，揉搓後，用清水洗淨再用鹽揉搓，直到沒有粘液，基本差不多，這時用麵粉清水沖洗兩三次， 魚腥味基本去除了。

咱們說說我自己的做法，一般我會先把大腸買回來用水清洗乾淨，然後找厚端和薄端，從厚端開始慢慢擀開，把油性的一面翻到外面，邊翻一邊用水沖洗乾淨，這樣更容易把油麵完全翻過來，然後就可以開始清理裡面的汙垢了， 清洗後放些許鹽和白醋浸泡，這樣有利於大腸的清潔，只要大腸清洗乾淨，那麼基本沒有異味。然後燒開一鍋開水，加入薑片，少量料酒，大腸就可以煮一點了。

用鹽和白葡萄酒和醋擦洗豬的大腸，然後把豬的大腸翻過來再擦洗一遍，大約十分鐘左右。 然後用清水清洗乾淨，切成小塊，這樣味道好吃，煮的時候記得放點薑蒜去腥味，最好用酸菜和辣椒作為配菜，這樣味道更好。

用筷子把豬的大腸翻過來。 然後清除豬大腸中多餘的異物。 其次，您可以洗淨並在料酒中浸泡 3 到 5 分鐘。

然後加入薑片、大蒜等香料，小火燉3-5分鐘。 最後，可以加入乾辣椒等調味料，用大火翻炒。

洗淨後再用清水浸泡，可以放一些辣椒、料酒之類的，再加上一些切碎的蔥之類的，不知道題主吃過老京燉火，我在一家老京家打過一段時間，那裡處理豬大腸的藥一般都是加到豆腐奶裡， 還有十三種香料要製作。

洗乾淨。 將大腸煮沸5-7分鐘（將料酒、姜、料酒、青蔥放入水中），取出備用。 油燒熱後，放入生薑、小公尺辣椒、花椒、洋蔥、青椒和紅辣椒、大蔥等配料。

放豬大腸，加深醬油（顏色多好看），淡醬油鹽料酒（今天我放啤酒）不需要加水。 從鍋裡嚐嚐，不會花太長時間。

我愛做大腸，每次這樣做，我都洗了很多遍，先在大腸上撒上鹽（需要多放點），一直揉搓，裡裡外外，最後用水洗淨，在家用料酒洗，也是裡裡外外洗。 我基本上以這種方式洗了 3 次。

大腸已經煮熟了怎麼洗不聞——

首先，找一把剪刀從大腸外面剪掉脂肪。 如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮或用手撕開，這樣有點難。 去除脂肪後，首先用水沖洗大腸。

然後從腸子裡找一根筷子。

開口將面板向內推，並將腸道翻過來。

如果你懶惰，用剪刀沿著腸道剪開大腸。

然後在盆中加入一些麵粉和鹽，加少許水，反覆擦洗豬的大腸。

揉搓直到產生大量膠水。 然後用清水沖洗乾淨。 如果你沒有麵粉，炒玉公尺澱粉就可以了，如果你沒有麵粉，那麼你可以只用食鹽。 然後使用料酒。

或者在白醋中加少許水，擦洗乾淨，最後沖洗乾淨。

煮大腸時，如何去除大腸的異味。

烹飪前，要把大腸清洗乾淨，腸內異物一定要清洗乾淨，先用清水洗掉腸內容物，然後把大腸切開，把大腸放在盛有玉公尺麵的盆裡揉搓（玉公尺麵稀薄不易粘，能很好地接觸腸道的縫隙， 這樣才能洗掉腸子異物），這個過程比較長，揉到腸子變白，肉眼看不到異物，再買一些醃料煮，這樣煮熟的就很香，很好吃。

大腸煮熟後聞起來難聞怎麼辦。

用玉公尺麵清洗大腸1次，煮大腸時，除了加入調味品除去香味外，千萬不要蓋鍋; 煮熟後，可以嘗試加入一些白葡萄酒、薑汁、蔥段重新調味，再煮1次; 最好不要把大腸的原味全部去掉，適當儲存1分，這樣才能嚐到大腸的味道。

煮熟的豬腸。 進食時有異味怎麼辦。

如果你買回來的煮熟的香腸有難聞的氣味，請再次煮熟，注意放胡椒和生薑。

料酒，蔥，這樣煮熟後不會有太多的味道。 吃飯時，最好煮火鍋，或者用酸辣種子炒。

1.準備一大碗麵粉，這次我用的是麩皮，因為與它相比，我只是用了肥腸，普通麵粉就可以了。

2.不要弄濕，將肥腸直接切成段，這樣就可以把內壁的長度翻一會兒，撒上麵粉，開始幹揉。 揉搓一會兒後，將腸子的每一段都翻出內壁繼續揉搓，邊揉邊可以撕掉內壁上的脂肪。 當你快完成時，用水沖洗，汙垢會和麵粉一起被洗掉，脂肪和油會被沖洗掉。

3.清除幾次，將內壁洗淨，瀝乾，然後翻回外壁，然後加入少許麵粉揉搓。

4.將麵粉沖洗乾淨，用清水排入腸子，白腸就準備好了。 我買了乙個半熟的腸子，如果是完全新鮮的腸子，我需要多次重複上述方法，將水揉在一起後在盆中加入白醋和鹽。

豬的內臟，豬腸是用來運輸和消化食物的，韌性強，不像五花肉那麼厚，並且有適量的脂肪，豬腸又稱肥腸，是一種常見的豬內臟食品。

根據豬腸的功能，可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。 炒豬腸是最好吃的，湖南菜一般都喜歡炒，趁熱吃很好吃。

豬的大腸又冷又甜; 具有潤腸、除去炙熱、停止排尿頻率的作用。

在將肥腸（豬腸）放入洗公尺水中之前，先放入半罐可樂，醃製半小時再洗淨，這樣可以快速洗去肥腸的異味。

如何處理：

1.清洗前，用剪刀剪掉肥腸外側的脂肪油。

2.找一根筷子，把外皮從腸口推到外面，直到整個肥腸的內側翻到外面（也可以用剪刀沿著腸子剪開大腸）。

3.在盆中加入適量的麵粉和鹽，加入適量的水反覆擦洗肥腸，直至產生大量膠水，然後用清水沖洗乾淨。

4.然後用料酒或白醋加少許水再次擦洗，最後沖洗乾淨。

如果想讓豬腸清洗無異味，不僅可以用鹽清洗，還可以用澱粉、公尺水、醋清洗，這樣可以有效去除異味。

首先，將豬的大腸切成鏈狀，不要急於先用水清洗，先用澱粉或幹麵粉吸收豬大腸中多餘的豬油和雜質; 等到豬腸裡脂肪不多，再用溫水浸泡揉捏，直到水變清; 最後，在鍋中加入水、薑和蔥、醋和料酒，煮沸後加入洗淨的豬腸，煮40分鐘，撈出豬腸。

加工後，也可以先將大腸放入容器中，倒入料酒中反覆搓洗，或者加入公尺水和醋都是不錯的選擇。

豬的大腸是豬的內臟，豬腸是用來運輸和消化食物的，它有很強的韌性和咀嚼性，常被用作燒烤和零食的材料，根據豬腸的功能可分為大腸， 小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最胖。

另外豬大腸冷，口感甘甜，有保濕乾燥、補虛、解渴止血的作用，可用於弱渴、脫垂、痔瘡、便血。 但最好避免在寒冷的時候進食，因為它的性質寒冷，所以最好不要彎曲脾臟和稀便，因為豬的大腸部位很特殊，吃飯時要保證煮熟，否則身體容易積聚毒素。