豬的大腸怎麼洗乾淨，豬的大腸怎麼洗乾淨

豬肉是滿滿的寶貝，所以很多食物原料都是**豬，但對於一些豬進水很多朋友都不能接受，比如豬腸，雖然豬腸炒後很好吃，但是在豬腸的加工和清洗上就很麻煩了，很多朋友會擔心豬腸不乾淨， 而且不能吃。

那麼如何清潔豬的大腸呢？ 下面我們來和大家聊聊豬大腸的詳細步驟。

步驟1：首先，我們需要沿著豬的大腸切乙個洞，這樣翻轉豬大腸的內壁就更方便了。

步驟2：當我們翻過豬大腸的內壁時，我們可以用刀刮掉豬大腸上部的殘留物，尤其是黃色的東西，一定要刮乾淨。

步驟3：我們在刮豬大腸內壁的時候，可以撒上一些麵粉，然後繼續用手揉捏，這樣就可以有效地去除豬大腸內壁的粘液和魚腥味，揉到魚腥味變淡，然後用清水清洗豬大腸。

步驟4：然後將已經清洗乾淨的豬的大腸翻過來，用水注滿內壁繼續清洗。

步驟5：最後，在豬的大腸內外撒上鹽，揉五分鐘，靜置半小時，然後用水清洗豬的大腸即可。

清潔豬大腸的最好方法是用鹽、食用鹼和澱粉清洗。

1.鹽能排出魚腥水。

因為豬大腸本身的腥水和汙垢比較多，所以用清水不乾淨，先在豬大腸中加入一些鹽，因為鹽本身有很強的滲透力，能迅速滲透到大腸中脫水（物理密度平衡的原理），所以豬大腸內難以洗掉的魚腥水和汙垢就會流淌自己拿出來，再加水抓洗一下就可以更容易地擦洗乾淨，這一步非常關鍵。

2、食用鹼能軟化肉質。

因為食用鹼本身具有很強的腐蝕性，新增食用鹼可以幫助豬大腸更快軟化的肉質，從而達到更快的鹽分逼出魚腥水和汙垢，再清洗起來會更加乾淨徹底，但一般用量不宜過多，以免鹼味過重影響成品的色澤和口感。

3.澱粉可以徹底清洗大腸。

因為澱粉本身具有很強的吸附力，在已經加入鹽和食用鹼以逼出足夠的魚腥水和汙垢的情況下，再加入一大把吸附力強的澱粉擦拭，可以更徹底地吸出大腸中的血液和汙垢，保證最終洗淨的大腸是白色無味的。

清洗豬大腸的具體步驟是：

1.先用清水洗淨大腸，然後加入鹽2湯匙，徹底揉搓2分鐘，直至出現明顯的魚腥水;

2、洗淨瀝乾水分，加入一勺食用鹼繼續揉搓1分鐘至再次出現明顯汙水，洗淨後靜置;

3.最後加入澱粉2湯匙揉搓2分鐘，直到澱粉變色變黃粘稠，再沖洗乾淨，豬的大腸清洗乾淨，再最好再焯一下。

1.用麵粉和鹽擦拭大腸，然後加入一些水擦洗大腸表面。

2.將大腸翻過來，然後繼續加入一些麵粉和鹽擦洗。

3.然後用清水清洗幾次。

4.將鍋中的水加熱，然後加入料酒，在鍋中煮兩分鐘，如果覺得腥味，可以加入一些料酒再煮5分鐘。

如果想把大腸再煮一點，煮沸前先在水中浸泡一會兒，用鍋裡放冷水，放少量鹼，水煮沸後，用中火煮乙個半小時，煮很長時間。 在鍋中加水煮沸20分鐘，然後撈出，用少量油和蔥薑翻炒，然後放入水中煮沸，然後用中火煮20分鐘。