如何去除蔬菜上的農藥殘留?

發布 健康 2024-07-28
12個回答
  1. 匿名使用者2024-02-13

    農藥殘留是影響農產品質量安全的主要汙染物。 隨著農業的發展,農藥殘留問題越來越受到人們的關注。 我們吃的水果和蔬菜能洗掉農藥殘留嗎?

    如果在肚子裡吃東西,會對身體造成傷害嗎?

    1.“農藥殘留檢測”與“健康危害”不等同

    任何農藥都需要達到一定量才能產生危害,國家已經制定了相關標準,規定了“不產生危害的量”。 有了這個概念,如何去除農藥才是我們真正需要關心的。

    1.輕鹽水:它可以改變果蔬表面的滲透性,溶解農藥,但要產生明顯的效果,鹽的濃度至少需要2%,但這會導致水溶性維生素的流失。

    2、洗公尺水和小蘇打:小蘇打和洗公尺水是鹼性的,可以降低蔬菜中有害物質的含量。 公尺水本身的粘度可以吸附在食品表面的農藥和化學物質,粘度越大,放置公尺水一段時間後鹼度越強。

    3、洗滌劑、果蔬清洗劑:主要功能成分為表面活性劑,配合一些酸度調節劑和增稠劑等輔助材料,可幫助清洗滲透到果蔬蠟質層中的農藥殘留。 雖然洗滌劑去除不同農藥殘留的效果各不相同,但一般都比浸泡在水中要好。

    4、用水浸泡,用流水沖洗:這是家庭中最常用的方法,一般認為浸泡10-15分鐘效果最好,因為如果浸泡時間過長,果蔬會重新吸附農藥進入其中。

    5、去皮:去皮是去除農藥殘留最可靠的方法之一,可以去除90%以上的農藥殘留。

    6.焯水:農藥在熱水中的溶解度增強,研究表明,焯水1-10分鐘,除去農藥效果好,考慮到營養物質的流失,1-2分鐘為最佳。

    通過以上六種方法的比較,每種方法各有優勢。 對於蘋果、梨、黃瓜等生果蔬,建議直接去皮食用; 對於西蘭花,最好焯水; 一些綠色蔬菜,最好在流水下浸泡沖洗,以去除農藥殘留。 幹果蔬在通風處放置2-3小時,也有助於去除一些農藥殘留。

    最重要的一點是,目前我國農藥殘留超標率比較低,買回果蔬的時候,應該按上述方式處理,真的不用擔心農藥殘留。

  2. 匿名使用者2024-02-12

    洗蔬菜是一門科學,如何洗乾淨,吃得安心,必須根據不同的食材,使用不同的清洗方法,現在來了解一下這些容易被農藥汙染的蔬菜和水果,該怎麼清洗!

    有五種措施可以去除95%以上的農藥殘留。

    1.浸泡在淡鹽水中。

    一般來說,蔬菜應用水沖洗至少3-6次,然後用淡鹽水浸泡1小時,然後用清水沖洗一次。 對於捲心菜,可以先切開,用清水浸泡2小時,然後用清水沖洗乾淨,去除殘留的農藥。

    2.用陽光消毒。

    陽光照射在蔬菜上會分解和破壞蔬菜中的一些農藥殘留。 經測定,蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘,有機氯和有機汞農藥的殘留量將減少60%。 便於貯存的蔬菜應在室溫下放置兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。

    3.用洗公尺水洗淨。

    公尺水是酸性的,有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘,然後用清水清洗,以減少蔬菜中的農藥殘留。 在全國各地都有發現,是羽衣甘藍、捲心菜、西蘭花、花椰菜、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。

    捲心菜蝴蝶本身雖然無害,但捲心菜蟲叮咬葉子,被叮咬葉子上的傷口容易誘發軟腐。

    4.用小蘇打清洗。

    在水中加入少許鹼粉和碳酸鈉,攪拌均勻,然後加入蔬菜,浸泡5至6分鐘,然後用清水沖洗乾淨。 您也可以使用小蘇打代替,但將浸泡時間延長至約 15 分鐘。

    5.在沸水中焯水。

    製作青椒、花椰菜、豆類、芹菜等時,最好先用開水焯一下後再放入鍋中,這樣可以去除90%的殘留農藥。

  3. 匿名使用者2024-02-11

    將蔬菜浸泡成小塊會導致農藥滲透,最好的方法是保持它們完好無損並在流水下沖洗。 也可以用淡鹽水或洗公尺水浸泡一兩次,前者會迅速溶解農藥,後者會中和農藥毒性,但不要浸泡太久。

    陽光照射會分解和破壞蔬菜中的一些農藥。 經測定,蔬菜暴露在陽光下5分鐘,可減少有機氯和有機汞農藥的殘留量約60%。

    除害劑也可以通過高溫加熱來分解,例如在沸水中焯水或在熱油中炒。實驗證明,一些耐熱蔬菜,如花椰菜、豆類、芹菜等,洗淨後用沸水燙幾分鐘後,可減少30%的農藥殘留,然後通過高溫烹煮即可去除90%的農藥。

    雖然去皮蔬菜會造成一些營養流失,但可以減少農藥殘留。 特別是黃瓜、茄子等使用大量農藥的蔬菜,大多數水果最好去皮食用。

  4. 匿名使用者2024-02-10

    、花卉、果蔬:如苦瓜等,如需帶皮食用,可用軟毛刷,輕輕刷上流水,且如甜椒(青椒)有凹陷的果梗,容易沉積農藥,應剪掉後再沖洗。

    連續收穫的蔬菜:如豆類、碗豆、青豆、韭菜花、西葫蘆、黃瓜、羽衣甘藍等,由於收穫期長,為了防止未成熟部分遭受蟲害,必須連續噴灑農藥,這樣農藥殘留的概率較大,因此應多次清洗。

    葉菜類蔬菜:如清江捲心菜、小白菜等,應在根部附近剪掉,葉子應分離,並在水龍頭下仔細沖洗(特別注意靠近根部的部分的清潔)。

    去皮的水果:如荔枝、柑橘、木瓜等,在去皮食用前,可以用流水輕輕刷洗(甚至香蕉也要沖洗去皮)。

    由於現在許多水果和蔬菜都是在溫室中種植的,因此必須有殘留的農藥。 避免農藥中毒最直接的方法是去除食物中的農藥殘留,或在進食前將食物去皮。

    你知道,農藥中毒在很大程度上是可以避免的。

  5. 匿名使用者2024-02-09

    浸泡漂洗,有一種方法是加入少量鹼性水浸泡和麵粉漂洗,如果果蔬的皮比較厚,也可以去皮,另一種是盡可能多地煮熟,這些都是去除蔬菜中農藥殘留的一般方法!

  6. 匿名使用者2024-02-08

    蔬菜上的農藥可以用DCW次氯酸徹底消毒,DCW次氯酸有效濃度高,安全。 使用方法:將蔬菜浸泡在DCW次氯酸中幾分鐘,蔬菜表面的農藥殘留可以徹底消毒,從而保證蔬菜的衛生,保證人們使用的安全。

  7. 匿名使用者2024-02-07

    那你,我們去洗菜的時候,最好放點鹼或者放蔬菜的時候放一些鹼,這樣就把蔬菜殘留的農藥洗乾淨。

  8. 匿名使用者2024-02-06

    要去除蔬菜上的農藥殘留,需要將蔬菜在清水中浸泡半小時以上,然後用流水沖洗數次。

  9. 匿名使用者2024-02-05

    浸泡在水中基本上可以去除一部分,現在有一台機器可以去除農藥殘留。 可以放進水裡,然後把蔬菜放進去,通過氧化將殘留的農藥放到水中,再洗幾次。

  10. 匿名使用者2024-02-04

    農藥減量技術,農藥殘留在蔬菜上,可以用水浸泡,也可以用小蘇打浸泡。

  11. 匿名使用者2024-02-03

    一般來說,蔬菜上的農藥殘留可以通過包括但不限於以下方法去除: 1.用水浸泡沖洗。 2.用小蘇打浸泡並清潔。

    3.焯水。 四、浸泡並清洗洗公尺水。 5.用淡鹽水浸泡並清洗。

    6.剝去水果和蔬菜的皮。 根據蔬菜型別和個人情況選擇或調整具體建議。

    據不完全統計,人們在去除蔬菜中的農藥殘留時,比較常用的方法是用清水浸泡沖洗,一般可以在清除除害劑的同時,與蔬菜上的其他汙垢一起洗掉。

    用熱水焯一下四肢去蔬菜,對於一些需要保留原味和原味的蔬菜,如西蘭花、生菜、香菜、芹菜、辣椒等,比較常用。

    目前市面上的農藥大多是有機成分,熱水、鹼水等能有效地分解這些農藥,使其失效。

  12. 匿名使用者2024-02-02

    農藥殘留有兩種形式,一種附著在蔬菜和水果表面; 另一種是在植物生長過程中,農藥直接進入蔬菜和水果的根、莖和葉。

    以下方法可以有效去除蔬菜中的農藥殘留: 浸泡洗滌法:汙染蔬菜的農藥品種主要是有機磷殺蟲劑,有機磷殺蟲劑不溶於水,這種方法只能去除部分汙染的農藥。

    水洗是去除蔬菜水果上其他汙垢、去除殘留農藥的基本方法,主要用於葉菜類蔬菜,如菠菜、金針菇、韭菜、生菜、捲心菜等。 一般用清水沖洗掉表面汙垢,然後用水浸泡,但浸泡時間不宜超過10分鐘,以免表面殘留的農藥滲入蔬菜中。

    果蔬清洗劑可以增加農藥的溶解,因此浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。 浸泡後,用流水沖洗2-3次。 鹼性水浸法:

    有機磷殺蟲劑在鹼性環境中分解迅速,因此該方法是去除農藥汙染的有效措施,可用於各種蔬菜和水果。

    方法是先將表面汙垢沖洗乾淨,用鹼性水浸泡(一般在500ml水中加入5-10克鹼性表面)5-15分鐘,然後用清水沖洗3-5次。

    去皮法:蔬菜和水果表面的農藥用量比較大,所以去皮是去除殘留農藥的較好方法。 可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

    在加工過程中,要防止去皮的蔬菜和水果再次混合和汙染。

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