豬蹄的製作方法有哪些？

豬蹄的製作方法有很多種，有紅燒豬蹄、黃豆燉豬蹄、蒸豬蹄等，味道好吃，味道鮮美。 豬蹄是家常菜，每週在家吃一次，豬蹄的營養價值非常高，尤其是含有高膠原蛋白的話，女性多吃給自己**是很不錯的。

1、紅燒豬蹄味道好，方法很簡單

要想做紅燒豬蹄，一定要先準備乙個帶筋的豬蹄，買豬蹄的時候一定要請別人把豬蹄上的毛清理乾淨，不然回家就很難收拾了，再準備淡醬油、黑醬油， 加入適量的冰糖、蔥、姜、蒜，最後將豬蹄在水中煮沸，用冷水清洗乾淨，放在盤子裡備用。將蔥切成薄片，姜切成薄片，蒜蓉切片，燒油，加入適量冰糖炒紅，然後放入豬蹄翻炒均勻，加入蔥、姜、蒜炒香，放入淡醬油、黑醬油、食用鹽、雞精， 胡椒粉翻炒均勻，加適量水大火煮沸，轉小火燉乙個小時即可出鍋。

其次，也可以和黃豆一起烤，烤豬蹄很絲滑

首先，將大豆浸泡在冷水中過夜，以便第二天輕鬆煮熟。 將豬蹄用清水煮沸洗淨，將蔥、姜、蒜切成薄片備用，並配製適量的冰糖。

啟動鍋燒火，放入食用油，放入適量的冰糖，待油溫較熱時煮沸糖色，然後放入豬蹄翻炒均勻，依次加入蔥薑蒜、淡醬油、黑醬油繼續翻炒， 加水燉半小時，然後放入浸泡過的黃豆，中火慢燉半小時，加入適量食用鹽、雞精調味，即可出鍋。

紅燒豬蹄吃多了會變得很油膩，所以建議吃清水豬蹄，方法特別簡單，直接將洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水、食用鹽燉40分鐘即可出鍋， 上菜前撒上小公尺和大蔥，味道很好。

豬蹄的製作方法，就是把豬蹄燉，煮豬蹄，蒸豬蹄和黃瓜一起吃，還有混合豬蹄，尤其是燉豬蹄，特別好吃。

豬蹄可以油炸、蒸、煮、調，甚至可以做成豬蹄湯，都還可以，味道鮮美。

燉豬蹄、烤豬蹄、辣豬蹄、紅燒豬蹄、醬豬蹄。 這些都比較好吃。

大豆燉豬蹄]。

1.這是買銀子要35塊錢買的豬蹄，買豬蹄的時候，讓商家把多餘的毛去掉，最好是切成塊，忘了剪，所以老公費了很大的力氣才切成6塊。

2.準備乙個大碗，倒入一些黃豆，加水浸泡2小時。

3.然後準備好食材，將生薑切成小塊，將蔥切成小段，放在一邊備用。

4.鍋中倒水，加入少許料酒和切好的蔥薑片放入鍋中，將豬蹄焯一下，豬蹄必須用冷水煮，否則豬蹄難以燉，大火煮3分鐘，將血水煮沸，撇去泡沫， 並把它拿出來。

5.放入大碗中，倒入一些清水，清洗乾淨，洗幾次，一共洗了3次，然後瀝乾備用。

6.再次將油倒入鍋中，趁熱放豬蹄，翻炒3分鐘，將裡面的水炸好，再拿出來備用。

7、再次將油倒入鍋中，加入冰糖，全程開小火，將冰糖炒至冰糖顏色變為暗紅色，然後倒入豬蹄翻炒至豬蹄變色，使每塊豬蹄均勻塗上糖汁。

8.放入薑片、蔥、月桂葉和肉桂，回答後倒入適量的開水，注意水蓋住豬蹄，再倒入適量的黑醬油、鹽、料酒調味，蓋上蓋子，轉大火煮沸， 轉小火燉30分鐘。

9.時間到了，加入之前浸泡過的大豆，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘。

豬蹄外面很有彈性，裡面的肉又嫩又爽，特別好吃。

1.大豆必須提前浸泡2-3小時。 豬蹄要選擇前蹄，前蹄嫩。

2、豬蹄燉前要焯水，一定要在鍋裡用冷水煮，否則豬蹄就很難煮了。

3.燉菜時，應加入沸水，容易燉煮，再加入冷水，豬蹄會變得更脆。

4、豬蹄燉之前，要先把糖色油炸，這樣燉豬蹄的顏色會更紅亮，味道會更鮮美。

就個人而言，我認為鹽和胡椒是最好的。

這取決於您的個人喜好和口味，醃製、燉煮或燻製。

用冰糖燉豬蹄。

做法：將豬蹄水平切成大致相等的兩半，放入加過冷水的鍋中，加入適量料酒和幾片鮮薑除去腥味，焯水，待豬蹄變色後待水沸騰後，再取出豬蹄。 用清水清洗豬蹄表面的浮渣。

燃燒並淋幹，放在一邊。 將蔥切成3-4厘公尺的小塊，將新鮮的生薑切成薄片，用刀輕拍。 鍋中加入少許香油，油熱後，在鍋中加入冰糖（配比為：

一般四豬蹄放50克左右的冰糖），炒冰糖時，最好提前將冰糖壓碎，壓碎花生或大豆大小的顆粒效果最好，用勺子將冰糖朝乙個方向攪拌，炒至冰糖融化起泡，變成芝麻油色。鍋中依次加入花椒、八角、肉桂，香味爆棚後，加入蔥薑、料酒、醬油。 將豬蹄放入鍋中，翻炒一會兒，加入溫水蓋住豬蹄。

水煮沸後，加入適量鹽調味，並根據自己的口味調整鹹度或淡度。 加鹽後，立即改用小火，直到豬蹄變軟腐爛，放大火至湯汁濃稠，然後從鍋中取出。

紅燒豬蹄。 材料：豬蹄750克，鹽13克，蔥13克，姜8克，香油25克，料酒25克，花椒粒5顆，冰糖50克，湯1300克。

做法：1、將豬蹄剃光洗淨，將豬蹄尖切成兩半，用清水煮沸放入冷水中，將薑蔥拍拍後用。

2.用煎勺加熱少許香油，加入冰糖炒至紫色，然後將湯調至淡紅色。 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯沸騰後除去泡沫，將豬蹄用大火燒至上色，轉小火燉，收集濃稠的汁液。

黃豆燉豬蹄。

材料：豬蹄2根，黃豆約半斤，花椒適量，肉桂，月桂葉，八角，蔥，薑蒜，乾辣椒，鹽，黑醬油，冰糖，雞精，茄子和橡木料酒。

做法：1.將黃豆提前洗淨，用冷水浸泡半天。 將生薑和大蒜切成大片，將蔥和胡椒幹切成段備用，買完豬蹄後，切碎，將豬蹄焯2-3分鐘左右，然後取出，瀝乾水分，除去剩餘的毛。

2.將油倒入熱鍋中，待油溫熱後，放入切碎的蔥、薑蒜片、花椒、肉桂、月桂葉、八角，適量翻炒，旁邊加入約3顆冰糖，攪拌融化，然後放入焯過的豬蹄翻炒，倒入黑醬油上色， 和料酒去除異味。

3.炒均勻後，加入開水（不要超過豬蹄），用大火煮一會兒，然後加入浸泡過的大豆，繼續用大火煮沸。 將所有食材倒入砂鍋中，蓋上蓋子燉約2小時。

4.待沸水全部退汁，加入鹽和雞精增強風味，攪拌均勻後放入盤中。 再加上蔥葉等點綴，黃豆燉豬蹄就不錯了。 這道菜結合了大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白，營養豐富，味道鮮美！