如何製作蹄花，如何製作好吃，如何製作蹄花湯？

辛辣的蹄花。 所需材料

新鮮豬蹄適量、薑片適量、料酒適量、青椒、紅辣椒兩根、蒜粒若干、食用油適量、二角茴香、四川花椒適量、豆沙一小勺、生抽適量， 和適量的鹽。

步驟]1.將新鮮豬蹄放入冷水鍋中焯水，加入薑片和料酒，煮沸除去泡沫，洗淨。在高壓鍋中加入適量的水，倒入豬蹄，蓋上蓋子按壓20分鐘。

2.壓榨時，我們準備配菜，將幾個青椒和紅辣椒切成段，兩棵青蒜苗，將大蒜斜切成段。 幾瓣蒜切成方塊，生薑切成小塊切成薄片。 將壓好的豬蹄舀起，將壓好的豬蹄的湯留著做湯。

3.將豬蹄切成小塊，放入熱鍋中放油，加入薑蒜、八角、花椒，炒香。 然後倒入青椒和紅辣椒，大火翻炒香，加入一勺豆沙，炒紅油，倒入豬蹄，大火翻炒均勻。 加入料酒、少醬油和鹽，繼續用大火翻炒調味。

加入青蒜芽，翻炒至碎，炒蒜香，再放在盤子裡。

燉蹄花的準備步驟。

1.乙個新鮮的豬蹄，500克左右，買的時候讓師傅幫忙切小塊。 洗淨後放在一邊。

2.洗淨的蹄花在冷水下在鍋中煮沸後，倒出第一盆水，再將一盆水煮入蹄花中，（一次加更多的水，開啟蓋子燉，味道更新鮮），加入一勺料酒，壓碎一大塊姜放入， 用中火燉 45 分鐘。

3.鍋中加油8分鐘，炒薑絲和郫縣豆沙1勺，加入煮熟的蹄花翻炒兩次，加入煮熟的蹄花湯，繼續燉約5至10分鐘，自然收集汁液，撒上一些糖、味精，翻鍋翻炒。

4.放在盤子裡，撒上細香蔥。 品嚐一下

成分：豬蹄、豌豆、生薑、白酒、月桂葉、鹽、油、辣籽、醋、淡醬油、砂糖、大蒜、蔥豌豆豬蹄花湯的準備1、買下店家處理豬蹄，在家洗淨後切碎備用;

2.將豌豆在水中浸泡乙個多小時，讓豌豆開啟;

3.在浸泡好的豌豆中加入薑片、八角1顆、花椒幹6顆，一起放入鍋中;

4.最後，放入焯過水的豬蹄後，加入適量的水覆蓋肉;

5.放入高壓鍋中，選擇豆筋按鈕，煮50分鐘左右;

6.待豬蹄酥脆，豌豆變軟後，開啟蓋子加鹽調味;

蹄花的製作方法及成分如下：

材料：豬蹄2根，蔥30克，芸豆（白）200克，姜20克，八角2顆，花椒1勺，月桂葉3片，白酒20毫公升，紅油辣椒2勺，醋1勺，醬油1勺等。

1.購買豬蹄時，請店家幫忙切成小塊。 消滅鄭。

2.在芸豆中加入適量的溫水浸泡3至5小時，如果用冷水，最好提前一晚浸泡，沒有時間也不需要提前浸泡，但這樣煮熟的豆子更容易破裂，影響品質。

3.鍋中加入足夠的冷水，放入豬蹄和花椒粒，八角茴香和月桂葉。

4.煮沸後去除，如果表面有大量血泡，可以用熱水洗掉。

5.換鍋放豬蹄，加足水（可以多放，湯才是這道菜的精華），加入生薑、蔥、鹽、白酒。

6.如果用電鍋選擇豆蹄筋模式燉，也可以用砂鍋燉3小時左右，直到豬蹄和芸豆變軟腐爛。

7、用醬油、醋、紅油辣椒、蔥花切碎，配上一碗蘸水，豬蹄蘸上即可食用，酸辣油膩，風味獨特。

天氣仍然很冷。 到了晚上，風吹得很冷。 從寒風中走過來，我想喝一碗濃稠的熱湯。 蹄花湯滿足了這個願望。 它不僅可以溫暖胃部，還可以滋養面板。

採摘新鮮豐滿的豌豆，剝出豌豆和公尺飯，洗淨後放在一邊。

將幹海帶浸泡在水中，在水中加入一些醋，海帶會更容易煮沸。 海帶燉煮後，將其洗淨並切成小塊。

將生薑洗淨，拍平。

將豬蹄、海帶、豌豆、薑塊放入高壓鍋中，加入少許醋，加水適量，調整到“湯”程式。 湯做好後，加鹽。 如果湯是用砂鍋或電飯煲燉的，豬蹄先燉。

當肉稍微軟時，加入海帶和豌豆一起燉。

從鍋中取出，配上自製的蘸醬即可食用。

預防 措施。 浸泡幹海帶時，煮海帶時，可以加少許醋，海帶更容易煮熟。