醬油蒸鳳腳怎麼做好吃，豆豉蒸鳳腳怎麼做好吃？

醬油蒸雞爪。

成分。 鳳凰之爪。

500克輔料。

清淡醬油。 量。

黑醬油。 量。

丹貝。 量。

酒。 量。 糖。 量。

芝麻油。 量。

紅辣椒。 量。

步驟。 1.鳳爪剪指甲，切了兩下（一次是為了調味，另一次是為了方便食用），然後倒入鍋裡焯水。

2.焯水後，應晾乾，3將油倒入鍋中加熱，用油將鳳腳炒至金黃色，面板起泡，4將醬油（淡醬油、黑醬油、豆豉、料酒、糖、香油、紅辣椒）倒入雞爪中攪拌均勻，加入少量玉公尺澱粉水，蒸15分鐘。

成分分解。 適量的鳳爪。

豆豉、細香蔥、大蒜和紅辣椒調味。

豆腐來調味。 豆豉、細香蔥、大蒜和紅辣椒調味。

鹽、白胡椒和黑醬油調味。

清淡醬油、蠔油、玉公尺澱粉調味。

芝麻油料酒來品嚐。

鹽、白胡椒和黑醬油調味。

清淡醬油、蠔油、玉公尺澱粉調味。

芝麻油料酒來品嚐。

略帶辛辣的味道。 蒸煮過程。

半小時需要時間。

普通難度。 美容蒸蔬菜===醬油蒸雞爪的製作步驟。

成分圖。 將鳳爪在鍋中焯水 3 分鐘，從鍋中取出，瀝乾水分並放在一邊。

油熱後，加入鳳腳，炒至微黃。

將炸雞爪在冷水中浸泡 10 分鐘。

去掉雞爪，加入鹽、白胡椒、細香蔥、紅辣椒、蒜末、黑豆油、玉公尺澱粉、料酒、香油、淡醬油、黑醬油、蠔油，充分抓握。

將豆腐放入碗中，然後將雞爪均勻放置，將碗中剩餘的汁液倒入雞爪中。

用大火蒸 25 分鐘，撒上切碎的大蔥，即可食用。

材料。 雞爪、花椒、黑醬油、八角、豆豉、乾辣椒、鹽、糖、淡醬油、溼澱粉。

方法。 1.切掉雞爪的指甲，洗淨，用沸水煮5分鐘，然後取出並瀝乾。 然後它爆炸了。

2.在鍋中放入足夠的油並蓋住爪子。

3.將爪子扔進去，立即蓋上鍋蓋。 過了一會兒，你會聽到裡面的噼啪聲，油會時不時地從蓋子裡迸出來。

4.等待油炸十分鐘左右，先將鍋從源頭離開，注意看是否全是金黃色和皺紋。 如果沒問題，請立即將它們取出並浸泡在冷水中。 至少乙個小時，浸泡到爪子皮起泡，差不多。

5.取出瀝乾後，與花椒粉、黑醬油、八角、清水煮沸10分鐘。

6.再次取出，放入容器中，加入豆豉、乾辣椒、鹽、糖、淡醬油、溼澱粉等，攪拌均勻，大火蒸40分鐘。

用豆豉蒸雞爪的時候，其實最好的吃法就是把雞爪放得超熱，兩三分鐘以上後及時把水晾乾，然後放進鍋裡，炒了一點蔥薑蒜，再加入豆豉。

要使豆豉蒸雞爪變得美味，必須先將雞爪用醬油、蠔油和香油醃製15分鐘，然後與豆豉一起在鍋中蒸約15分鐘。

如果你去過廣東的茶館，那麼你一定吃過這樣一道菜【醬油蒸鳳腳】，這道菜鹹鹹可口，鳳腳容易去骨，很多人只嚐過它的美味，卻不知道它是怎麼做的，這道菜的製作過程可能要多一點， 但這並不影響人們對它的喜愛！

材料：雞爪約8個，黑豆醬20克，鹽5克，糖20克，雞精10克，蔥1個，蒜瓣5瓣，姜5片，紫金醬5克，料酒適量，蜂蜜少許，黑胡椒少許，白胡椒少許， 豆腐半塊，澱粉適量，食用油適量，二角茴香，肉桂一塊，蠔油5克，辣椒油10克。

醬油雞爪的做法：

將雞爪放入鍋中，用冷水煮10分鐘，撇去泡沫; 取下對照杆晾乾，剪掉釘子，放在一邊;

請點選輸入描述。

在鍋中的油中加入糖，炒糖; 起泡後，倒入雞爪幹翻炒至顏色均勻，倍增晾乾備用;

請點選輸入描述。

彩色雞爪上薄薄地塗上澱粉; 鍋裡放油，倒入雞爪裡趁熱炒，加蓋; 變色後，轉小火徹底煎炸;

請點選輸入描述。

油炸後，立即放入浸泡薑絲的冰水中浸泡乙個多小時;

請點選輸入描述。

將蔥、薑片、八角、肉桂放入沸鍋中，倒入雞爪，燉一小時; 煮沸後立即用冷水沖洗，放在一邊;

請點選輸入描述。

炒鍋中加入少許油，加入蒜蓉醬和切碎的豆豉，小火翻炒至蒜變黃; 在醃料容器中，加入鹽 1 湯匙、糖 2 湯匙、雞粉 2 湯匙、薑絲、白胡椒粉 1/2 湯匙、黑胡椒 1 湯匙、淡醬油 2 湯匙、黑醬油 1 湯匙、料酒 2 湯匙、蜂蜜 1 湯匙、油 1 湯匙、紫金醬 1 湯匙、 豆腐半片，發酵豆腐汁2湯匙，澱粉2湯匙，炒蒜和豆芹，加少許溫水，攪拌均勻;攪拌過程中，分三次加入適量辣椒油，攪拌至略濃; （您可以在調味過程中不斷品嚐風味，並根據自己的喜好調整每種調味料的比例），（每勺約5克）。

請點選輸入描述。

將雞爪放入醬汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製3小時以上（如果時間允許，過夜比較好）;

請點選輸入描述。

將蔥絲撒在醃製好的雞爪上，放入蒸鍋中，用中火蒸一小時。 一次取出要吃的量，放入單獨的碗中，倒入少許醬汁，用大火蒸10分鐘。

請點選輸入描述。

用一片胡椒圈裝飾。

醬油雞爪的做法：

製作醬油雞爪，需要準備一些生薑，一些雞爪，去掉雞爪的長骨和指甲，然後加入適量的花椒、料酒、配料、生薑、蒜片、蔥，煮20分鐘左右取出備用。 焯水後，加入澱粉快速攪拌，不要加太多，攪拌均勻控制水分乾燥，然後準備一盆水，加入一些蔥薑待用。 準備乙個不粘鍋，加入一些花生油，將雞爪放下，等油溫60%熱的時候炒，乙個個，避免粘在一起，如果有油，可以用蓋子稍微擋住。

將炸雞爪迅速放入蔥薑水中，浸泡約20分鐘，最好準備乙個較大的容器，將豆豉、胡椒粉、蒜末、淡醬油、醬油、糖放入容器中攪拌均勻，放入五分鐘，然後將浸泡過的雞爪調味料放入其中， 攪拌均勻，放入蒸鍋蒸至上氣，再用小火蒸乙個半小時，蒸的時間越長越好。蒸熟後，放在盤子裡倒入湯汁，味道非常好。

用醬油蒸鳳凰腳的技巧。

醬油蒸雞爪要注意用冷水浸泡，這樣雞爪的皮會膨脹變成虎皮雞爪，這樣更好，應該多加蔥、姜和料酒，這樣才能達到更好的新鮮和腥味效果。 油炸前，將雞爪的水分控制到乾燥，否則會濺到各處，可以新增花生油或色拉油，使其味道更好。

材料。

雞爪300克，黑豆一湯匙，紅辣椒半個，蒜蓉2根，【調味料】：白砂糖、白醋、蠔油、淡醬油、雞精。

方法。

1.雞爪洗淨，指甲剪掉，放入鍋中，加水、白醋、糖（各一小勺），煮一會兒。

2將紅辣椒切成小塊，浸泡在熱油炸的雞爪皮中。

3當炒鍋底油熱時，加入豆豉、蒜蓉和紅辣椒翻炒香，用淡醬油和蠔油雞精調味。

4.放入炸雞爪翻炒均勻，放入碗中蒸30分鐘。

技巧

煮熟的鳳腳一定要用水晾乾，炒的時候水會濺到油。 切碎小塊容易吸收風味，蒸製時間短。 不可能。

食材：醬油、雞爪。

做法：1.買雞爪洗淨，把指甲剪掉，放入加糖醋的沸水中，去掉，控制水分！

一定要保持水乾！ 如果不炸開，就很危險，上次被打暈的時候，我燙傷了手！ 最好用廚房的紙巾擦拭！

2.在鍋裡多放油燒到5度熱，然後放入雞爪（油溫的測定是愛廚房的常識），蓋上鍋蓋用中火煎，這也是被蛇咬的結果， 我怕被燒傷！我看了看時間，大約一分鐘後開啟蓋子，雞爪已經炸好了，起泡的肉和骨頭分開了，我把它們拿出來備用。

3.鍋裡留少許油，炒豆豉，（有大蒜放點大蒜，家裡沒有大蒜）切乾辣椒，一起炒豆豉，關火！ 將適量的淡醬油、雞精、鹽、油倒入鍋中，攪拌均勻。

4.將混合好的調味料倒在炸雞爪上，在鍋裡蒸熟，高壓鍋蒸熟後蒸20分鐘，普通蒸鍋會更長一些！

材料。

配料：雞爪，配料：八角、肉桂片、花椒、蔥、醬油、蠔油、黑醬油、料酒、醋、玉公尺粉、荸薺粉、糖、鹽、胡椒、姜、蒜、黑豆醬（切成小塊）乾辣椒。

方法。

做法：1、將鳳爪清洗乾淨，去掉爪尖切成兩半，鍋中放水、醋、料酒、姜，水燒開後放入鳳爪。

2.將雞爪煮沸約5分鐘，然後沖洗掉油並瀝乾。

網上看到網友說鳳爪是用沸油炒的，但是我沒有成功，因為吸了水後，我放進去炸了，然後爆到油四周，很痛，可能是水不幹，所以我選擇在油少少小火的煎鍋裡煎。

3.看到鳳爪的面板有點焦黃後，將其放上去，在冷水中浸泡1小時。

4.將蔥放在碗底，然後放入鳳腳、八角、肉桂、胡椒粉、鹽、胡椒粉，蒸半小時（如果想軟，可以蒸很長時間）。

鍋裡放半杯水，醬油、蠔油、黑醬油、乾辣椒、糖、大蒜、豆豉，將玉公尺粉和水粉與水混合煮沸。

5.將碗中的八角、肉桂片、花椒挑出來，放入煮熟的醬汁和鳳腳一起，攪拌均勻，然後蒸半小時，最好在攪拌過程中保證每只鳳爪都能調味。

技巧

不要等到鳳凰爪幹了再煎！後來做的時候，直接在烤箱裡烤，但是花了很長時間，可以把水晾乾再炒，所以建議用油炸好吃！ 不過，國內好像有炸鳳爪，也可以買到，跳到第四步就行了

材料 雞爪1個，黑豆醬1-2湯匙，紅辣椒2個（切碎），蒜末適量，麥芽糖各1湯匙，白醋，蠔油，醬油，黑醬油適量。 另一種是糖、味精和鹽。

做法：將雞爪放入加有白醋和麥芽糖的水中煮一會兒，然後舀起。

2. 用熱油炒至雞爪完全浸透，雞皮和雞骨完全剝去 3.將蒜蓉、紅辣椒和豆豉炒香，調整調味料，即用醬油、耗油味精等，再用鳳腳蒸30分鐘。

導語：比如那些孩子喜歡口吃，所以雞爪的選擇也需要選擇那些健康的。 因為這樣可以保證在醃製過程中不會有損壞，所以大家可能只知道在鳳凰腳的研究中可以醃製或醃製。

但你可能不知道，可以用特殊的方法製作，然後和豆汁放在一起，做成鼓醬蒸鳳腳，這樣可以吸引到這個時候孩子的味道，在製作過程中也非常方便。 從美味的角度來看，更符合孩子的口味，所以通過查閱相關資料，我學到了以下方法，希望能幫大家解決問題。

食材的選擇是從材料中挑選出來的，首先需要準備雞爪，然後是鹽、醬油、冰糖、八角、四川花椒、料酒、淡醬油、胡椒粉、糖、白醋。 特別是，選擇這些食材的質量很重要，因為這可以使醃製的雞爪更美味。 如果選擇用鼓醬蒸雞爪，首先需要準備食材，因為這樣可以保證在製作過程中可以更加方便。

從操作步驟來看，首先要把雞爪洗乾淨，然後去掉指甲，用冷水在鍋裡煮熟。 然後放入幾片生薑，然後是一勺白醋，一勺糖，然後舀起來。 然後瀝乾水分，然後更換起泡水，加入一些魚肚或肉桂。

然後放在蒸鍋上半小時，然後將醬油和胡椒粉倒入碗中攪拌均勻，然後倒入鍋中。 加入配料，將醬汁一起煮沸，然後將蒸好的雞爪倒在醬汁上，攪拌均勻。

對熱量的把握也必須嚴格控制，首先，當你需要蒸的時候，一定要選擇中火。 然後在製作醬汁的過程中，需要選擇高溫，然後最後一步是將其放入蒸籠中蒸，15分鐘後，需要選擇中火。