糯公尺雞的做法，糯公尺雞的家常做法

配料：荷葉、糯公尺、雞肉、香菇、荸薺、胡蘿蔔、木耳、食用油、食鹽、白砂糖、淡醬油、蠔油、雞精。

1.糯公尺雞就是糯公尺，糯公尺要先洗淨，然後用水浸泡3小時以上，這樣糯公尺才能吸收一定量的水分，這樣蒸好的糯公尺才會軟軟可口，不會有硬心，糯公尺浸泡後， 在蒸鍋中鋪上一層蒸布，將浸泡過的糯公尺倒在蒸布上，在蒸鍋中蒸30分鐘左右，待鍋中，根據糯公尺的量確定蒸糯公尺的具體時間。

2.比較喜歡選擇雞腿肉，雞大腿味道更好，先把雞大腿的骨頭去掉切成大小相等的塊，把蘑菇洗淨切成塊，去皮洗馬蹄切成塊，把胡蘿蔔切成條狀，先浸泡菌子再切成條狀， 這些食材準備好後，就可以把它們放進鍋裡了。

3.鍋中加入適量食用油，油熱後，先放入雞肉翻炒至變色，再加入香菇、荸薺、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻，再加入鹽、白砂糖、淡醬油、蠔油、雞精調味，再翻均勻炒即可出鍋， 我們的糯公尺雞餡部分已經準備好了。

4.荷葉一般都是買幹荷葉，要提前用水浸泡浸泡，然後把荷葉刷乾淨，荷葉上會有破損的地方，用剪刀剪掉，把蒸好的糯公尺鋪在荷葉上，然後把炒好的餡料放在糯公尺上， 蓋上一層糯公尺，用勺子排成正方形，看起來更漂亮，然後在中間纏上荷葉，中間就包乙隻糯公尺雞。

5.糯公尺雞包好後，放入蒸鍋中，大火蒸約15-30分鐘出鍋，這次我們根據自己包的糯公尺雞的大小來決定時間，如果糯公尺雞比較大，時間會稍長一些， 而小一點的可以縮短一點，糯公尺雞蒸好後，就可以上桌享用了。

廣州"糯公尺雞"是中國廣東漢族特有點心，屬於粵菜，配製方法是將雞肉、烤豬肉、排骨、鹹蛋黃、蘑菇等餡料放入糯公尺飯中，再放入裝有荷葉的蒸鍋中蒸熟。 以下是我為您整理的關於糯公尺雞的具體做法，供大家參考！

糯公尺雞的製備

主要材料。 新鮮荷葉一片，糯公尺適量，雞肉適量，銀杏慄適量，棉線適量。

調料。 味精、鹽、韭菜、大蒜、食用油、少許醬油。

方法：

1、先將糯公尺浸泡約兩個小時，然後取出瀝乾水分，放入蒸鍋蒸熟。

2.將雞肉切成方塊，加熱食用油，將雞丁放入翻炒，中熟後取出雞丁。

3.辣椒和大蒜煮熟後，加入雞肉丁，然後將雞肉丁炒熟，加入適量的味精、鹽和韭菜。 銀杏籽和栗子首先在清水中煮熟。

4、準備好後，取適量蒸熟的糯公尺、夾心炸雞丁、銀杏仁和栗子放入其中，然後加入少許胡椒粉、味精和鹽，用荷葉包裹糯公尺，外用棉線捆紮，使糯公尺完全包裹在荷葉中。

5.最後，用小火和蒸汽加熱，待荷葉顏色變深，聞到荷葉的香味，就可以拿出來吃了。

生產要點。 要選擇好的大而新鮮的荷葉，糯公尺要完全蒸熟，糯公尺要包在荷花裡，用小火蒸，直到荷葉的味道慢慢完全滲透到糯公尺中。

糯公尺雞營養價值

糯公尺雞，一種很好的營養產品，糯公尺富含B族維生素，能暖脾暖胃，滋補中氣。 用荷葉製成的糯公尺雞對高血脂、高血壓和肥胖有效。 [5]

糯公尺雞適合人群

老人、兒童、患者等胃腸功能障礙患者不宜進食，糖尿病、肥胖症、高脂血症、腎病患者應盡量少吃或不吃。

糯公尺糕，無論是甜的還是鹹的，都含有高碳水化合物和高鈉，超重、患有糖尿病或其他慢性疾病（如腎病）和高血脂的人應適量停食。

有濕熱痰火、發熱、咳嗽黃痰、黃疸、腹脹、糖尿病等疾病的患者不宜過量進食。

糯公尺雞的家常菜譜如下：工具 材料：糯公尺100克，荷葉幹1片，水500毫公升，生薑5克，香菇25克，雞肉500克，月桂葉1片，黑醬油5毫公升，鹽2克。

1.準備食材。

2.將糯公尺在水中浸泡2小時，將幹荷葉浸泡至變軟。

3.將生薑切成薄片，將蘑菇和雞肉切成方塊。

4.鍋中放油，加入生薑、月桂葉、雞肉，炒至變色，加入黑醬油、鹽和香菇。

5.倒入糯公尺，翻炒均勻。

6.帆鎮被荷花冰雹葉包裹。

7.水火後將轎帆晾乾35分鐘，糯公尺雞就做好了。

糯公尺雞的家常做法是將糯公尺洗淨，在清水中浸泡約2小時，讓糯公尺充分吸收水分。

將香菇、扇貝和幹竹筍浸泡在水中至軟，然後切成小塊備用。 將雞腿肉切成小塊，加入鹽、雞精、料酒、淡醬油醃製20分鐘。 將糯公尺瀝乾，加入適量鹽、蒜末、蔥花碎和少醬油拌勻。

取乙個大碗，將醃好的雞肉均勻地放入碗底，鋪上一層糯公尺，然後放入香菇、扇貝幹、竹筍幹、香腸。

最後，再鋪上一層糯公尺，用手輕輕拍打，用保鮮膜封住碗。 大蒸鍋中加入適量水，放入糯公尺雞，大火蒸乙個小時，關火靜置一會兒，取出放在盤子裡翻過來。

雞肉不要醃製太久，以免影響味道。 在糯公尺中加一點油，可以使糯公尺更加蓬鬆。 糯公尺雞的蒸時間需要根據糯公尺巨集鏈的硬度和蒸鍋的大小來確定，可以嘗試在蒸之前用筷子插入糯公尺，如果能輕鬆插入，就可以蒸了。

製作糯公尺雞的注意事項

1、糯公尺的處理：糯公尺需要提前浸泡，煮熟前應瀝乾水分，以免太濕潤影響口感。

2、雞肉加工：選擇新鮮雞肉，需要先加工，去除多餘的脂肪和雜質。

3、調味搭配：糯公尺雞的口味需要根據個人口味搭配，可以選擇自己喜歡的調味料進行搭配，如鹽、胡椒、醬油等。

4、對煮飯時間的掌握告訴孫：糯公尺雞需要用加熱的方式煮，要掌握時間，煮熟但不能煮爛，這樣才能保持糯公尺雞的味道和質地。

5、包包技巧：糯公尺雞需要用荷葉或錫箔紙包糯公尺和雞肉一起煮，需要掌握包包的技巧，保證糯公尺雞的完整性和美觀性。

糯公尺雞是一種很常見的小吃，通常早餐可以買到！ 那麼如果你自己做，糯公尺雞怎麼會好吃呢？ 一起來介紹一下實踐百科吧！

如何讓糯公尺雞變得美味？

配料：幹荷葉一塊、紅棗、香菇、火腿丁、扇貝、糯公尺、3-4個月大的桐子雞 食材：鹽、醬油、淡醬油、料酒、豬油。

步驟： 1.將幹荷葉在熱水中浸泡兩個小時。

2.將紅棗、香菇和糯公尺浸泡在水中半小時。

3.將雞肉洗淨切開，加入適量料酒、淡醬油和鹽，輕輕按摩冷藏2小時。

4、將蘑菇切成方塊，與紅棗、扇貝、火腿一起放入浸泡過的糯公尺中，加入少許鹽、少許醬油和豬油，攪拌均勻，加水，再煮至半熟，晾乾。

5.將荷葉鋪在蒸鍋中，放上一層雞肉，放入一些糯公尺餡，然後依次放入雞肉和餡料，最後用荷葉包好，等蒸鍋裡的水沸騰後再蒸。 等待熱量出來，然後把火調小，蒸 30 到 40 分鐘。

蒸糯公尺雞需要多長時間。

1、先將糯公尺洗淨，用清水浸泡過夜，使糯公尺充滿水分，使糯公尺變軟，此時可以用手指和食指將糯公尺碾碎。

2、乾蒸公尺飯採用蒸桶式，可以使糯公尺抓握得更均勻，使上層中間的蒸汽最後過高，邊緣半熟。 最好用木製蒸桶，其次是不鏽鋼，隔離層上鋪上一層乾淨的白紗布，將公尺飯放入蒸桶中，桶上蓋上蓋子。

3、將一鍋水蒸桶煮沸，用中火蒸，注意蒸鍋內因時間過長而出水，不時將這些水注入其中，但不要一次加太多，否則再煮沸時水會很長。

4.蒸半小時左右後，開啟蓋子檢查，取幾粒，待公尺粒透明後放入口中。 如果公尺粒煮熟透，有乾蒸糯公尺的美妙咀嚼感，那麼就可以啟動鍋了，這時好的木桶就出來了，透氣性好，不會在桶裡留下太多公尺飯的水蒸氣，如果是鋼蒸桶， 蒸好的公尺飯會拿出來，以免在不透氣的桶裡吃太多水而影響口感。

糯公尺雞的治療價值。

糯公尺營養豐富，是一種溫熱強力的食物，具有補氣養氣、健脾健胃、止虛止汗的作用，對脾胃虛虛感冒、食慾不振、腹脹腹瀉有一定的緩解作用;糯公尺有收斂作用，對尿頻盜汗有很好的治療作用。

雞肉能暖脾養氣，養氣養血，養腎精氣，祛心邪氣。

適用於體弱自出汗、盜汗、出汗過多、缺血、頭暈、脾虛、腹瀉者; 適用於肺結核、神經衰弱、產後疾病患者。

吃忌 糯公尺雞不宜和李子一起吃，會有腹瀉; 糯公尺雞不宜與菊花一起食用。

潮濕、炎熱、痰、火者應避免進食; 有發熱、咳嗽、黃痰、黃疸、腹脹者應避免進食; 糖尿病患者不吃或少吃; 另外，由於糯公尺極軟糯，其中所含的澱粉是支鏈澱粉，難以消化，脾胃虛弱的人不宜多吃。 老人、兒童或病人應謹慎使用。