醬油雞爪的製作方法和配料，醬油雞爪的家常做法

用醬汁製作雞爪的方法和配料其實很簡單。

首先，配料的配製降級，需要用的是薑片、大蒜、八角、花椒、當歸、蠔油、黑醬油、白砂糖、月桂葉、料酒。

然後將雞爪放入一鍋冷水中，煮沸後將血焯一下，一定要在冷水鍋裡放一些料酒。

鍋中放少許油，加入花椒、姜、蒜，放入幾個乾辣椒，翻炒，加入適量的糖，用料酒煮鍋撈魚。 加入適量水，將其他所有香料放入鍋中煮沸。 當鍋沸騰時，加入雞爪。

一般鍋裡加黑醬油，增色，雞爪半熟時加鹽和味精。 最後，汁液減少。

1 6 雞爪洗淨晾乾。

用沸水焯一下，去除魚腥味。

少許油，兩湯匙糖，用小火炒糖。

一旦糖起泡並變紅，將雞爪倒入鍋中。 加入蔥、姜、鹽、料酒、八角、花椒、紅燒醬油炒。

雞爪上色後，倒入湯汁，用水蓋住雞爪，用大火煮沸，撇去湯上的泡沫，用小火燉。

加入味精，收集湯汁，放在盤子裡。

預防 措施。 煎糖時要注意火候，以免過熱和苦味，如果不考慮顏色，可以直接用水燉雞爪，收湯。

如果放太多水，可以放點湯再收湯，避免燉久，雞爪太爛。

成分：

配料：雞爪適量，調味料：鹽適量、生薑適量、八角茴香適量、花椒適量、料酒適量、黑醬油適量、甜辣醬適量、水適量、少許糖。

方法：

1.雞爪洗淨。

2.切掉指甲和飛水以去除異味和雜質。

3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後將雞爪倒入鍋中翻炒，最好是皮起泡。

4.然後加入一點這種甜辣醬。

5.加入少許黑醬油、薑片、花椒、調味料、鹽、料酒，加水蓋住雞爪。 用大火煮沸後，用小火燉至湯幾乎消失，然後可以將其放在盤子上。

準備材料： 材料：雞爪800克。

輔料：生抽醬油3茶匙，冰糖6個，黑醬油1茶匙，生薑5片，蔥1把，當歸2片，八角2個，肉桂1小塊，梔子花1個，鹽適量，公尺酒30克。

1.準備這些成分。

2.雞爪的治療，將指甲剪掉並洗淨。

3.將加工好的雞爪放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入蔥結、薑片、料酒，用大火煮三四分鐘，撇去泡沫。

4.將雞爪取出，沖洗乾淨，瀝乾水分。

5.鍋中放少許食用油，加入薑片、乾辣椒、當歸、八角等調味料，小火翻炒至香。

6.加入焯過的雞爪，微微翻炒，順鍋邊煮公尺酒。 （雞爪一定要晾乾，會有水會爆裂，注意不要燙傷，小心）。

7.加入淡醬油、黑醬油和冰糖。

8.加入深色醬油，稍微翻炒，使雞爪上色，然後加入熱水，與雞爪齊平。 火燒了。

9.在燉鍋或砂鍋的底部放一把青蔥，以防止青蔥粘在底部。 （食物最好不要用鐵鍋長時間燉，如果食物長時間燉會變黑）。

10.將煮沸的雞爪轉移到平底鍋中（也可以使用砂鍋）。

11.火燒沸後，轉小火煮約50分鐘。 燒製時用小火燒製，用小火慢燉，非常容易吸收風味，也容易徹底燉煮。 火會使雞爪皮開花，成品不好看。

12.用小火煮50分鐘左右，根據自己的口味加鹽，這道菜又鹹又甜，不要多加鹽，畢竟已經加了淡醬油和黑醬油。 您可以在收集果汁並根據自己的口味進行調整時品嚐它。

13.最後，用中火減少汁液，湯汁變稠，你急著留下一些湯，成品如下。