香菇雞翅怎麼做，香菇烤雞翅怎麼做

香菇雞翅是一道菜，屬於中國淮揚菜，主要原料有香菇、雞翅等，燉至雞翅酥脆軟，鍋中剩下少量湯後關火，撒上蔥花碎。

材料。 雞翅8個，香菇幹12個，蔥，姜，淡醬油，黑醬油，糖，油，料酒。

方法。 1 將幹香菇浸泡在溫水中，洗淨後放在一邊 [1]2 用刀在雞翅背面做花刀。

3 雞翅用蔥、姜和公尺酒醃製 15 分鐘。

4 在平底鍋中放入少量油，將雞翅煎熟。

5 煎至兩面略呈金黃色，加入蔥薑翻炒。

6 加入公尺酒。

7 加入淡醬油。

8 加入黑醬油，翻炒均勻。

9 繼續炒香菇。

10 加入少量糖，加入一碗開水燉煮。

【烤香菇配雞翅】

材料：雞翅3個，新鮮香菇400克，油鹽適量，蔥1個，姜1塊，蒜2瓣，花椒10粒，八角1個，料酒1湯匙，紅燒醬油1 2湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1 2湯匙

方法：1將雞翅洗淨，用刀切成小塊。

2.切掉香菇的根部，洗淨。

3.將香菇切成兩片。

4.鍋中加水，將雞塊用冷水焯一下，將水燒開，焯4-5分鐘，撇去泡沫，沒有血水，除去水分備用，雞塊焯水不僅可以去除雞肉本身的血，還可以去除魚腥味，從而可以使雞肉的蛋白質更加緊實。

5.將蘑菇焯水，將蘑菇焯至軟，除去水分備用，焯水可去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更加純正。 幾乎所有的蘑菇都有不好的味道，把蘑菇焯一下可以去除這種氣味，讓蘑菇的味道更加純正，好吃。

7.加入香菇，倒入適量熱水，食材齊平，再加入白糖和料酒，大火煮沸，轉小火，燒製調味。

8.當剩下一點湯時，換火減少汁液，關火，放在盤子裡。

食材： 雞翅.

幹香菇。 蠔油。

清淡醬油。 雞肉的精華。

酒。 姜。

啤酒。 1.用料酒將雞翅焯一下，然後將蘑菇浸泡在水中。

2.將焯過的雞翅攤開，加入少許油，用小火將薑片一起炒。

3.當雞翅表面微黃時，在蘑菇中加入淡醬油、蠔油和雞精，翻炒均勻，加入啤酒煮沸，加入少許糖，燉20分鐘。

4.最後，加入少許鹽，用大火減少汁液。 如果覺得粘度不夠，可以適當增稠，放在盤子裡，然後就可以吃了。

注意：這道菜不加澱粉，湯可以變稠，這樣叫"點選根"。

材料。 雞翅。

3 件 香菇。

3朵花。 橄欖油。

幾個。 清淡醬油。

1勺。 酒。

1勺。 胡椒。 幾個。 鹽。

幾個。 準備香菇雞翅的步驟。

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步驟 1<>

將雞翅冷凍，解凍，然後用刀畫幾條線，稍後醃製。 香菇是溼香菇，加工後切成小塊。

第2步<>

醃。 橄欖油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽都是少許的，一起醃製約6分鐘。 （我只醃了 3 分鐘。