為什麼香菜叫鹽粉？ 為什麼香菜叫鹽粉？ 你在當地怎麼稱呼它？

芫荽是北方人的最愛，很多人都離不開它的吃喝。 在河南的紅燒面和蘭州的拉麵中都可以看到。

芫荽這個名字是乙個流行的名字。 它的正式名稱是芫荽（yansui）。，芫荽這個名字在《本草綱目》中被確定為《中國植物志》中的官方中間名。 芫荽不僅是乙個植物物種名稱，也是乙個植物屬名，即芫荽屬。

書中沒有碎鹽這個名字，但這些詞被寫成諧音。 它的別名也被記錄在“本草集”中，作為香菜; 在《食療本草》中記載為香菜等。 它是一種一年生或兩年生草本植物，在傘形科中具有強烈的氣味。

芫荽是它的名字，芫荽是公眾給它起的名字。 事實上，芫荽的正式名稱是芫荽（yansui），後來有人稱它為碎鹽。 芫荽**這個名字記錄在《本草綱目》中。

芫荽是一種外來蔬菜，它原產於歐洲地中海地區，西元前一世紀，西漢張騫回西域時帶回來。 現在它在我國各地廣泛種植。

至於為什麼叫芫荽“碎鹽”，我們首先要談談芫荽在我國的歷史演變。

張遷去西域的時候，回來的時候，他帶來的香菜沒有名字，西域的語言複雜多變，張遷帶回來的很多東西，當時並沒有用當地語言寫下每一件物品。

因此，芫荽帶回來後，開始到處種植。 據《博物學家編年史》記載：“張遷歸西域，得到蒜.......”芫荽，種子屬於...... 芫荽來了之後，當時就叫芫荽了。

“香菜”這個詞是怎麼來的？ 漢代時，漢人稱西域為“胡”，故稱這道菜為香菜。 因此，“香菜”這個詞可以說是為香菜而生的。

看看過去的“香菜”，上面是草字首，代表一種植物，下面有乙個“女性”字，應該有很好的含義。 後來，人們認為這種香菜不是很好吃，就改成了香菜。

至於“鹽香菜”，據說河南人認為香菜不是很香，想改名。 這道菜的原名是這道芫荽（yán

suì)。人們要認為這個字不好寫好讀，所以乾脆叫它“碎鹽”，和以前的名字發音一樣。 很快，這種稱呼和寫作的方式開始流行起來。

據說河南人認為香菜不是很香，想改名。 這道菜的原名是芫荽（yán suì），大家都覺得這個字不好寫不好讀，就乾脆叫它“碎鹽”，以前名字的發音也一樣，很快，這種名字和文字就流行起來了！

因為在《本草綱目》的記錄中，它的正式名稱是碎鹽。 後來，由於其非常特殊的味道，被大眾稱為香菜。

芫荽的學名是芫荽，拼音是yán sui，因為這兩個字用得不多，很多人不懂得寫字，所以慢慢發展成碎鹽。

芫荽其實是一道洋菜，是西漢時期張騫使西域傳回的，原產於中亞和南歐，或近東和地中海。 據唐代《博物學家編年史》記載，西元前119年，西漢張騫從西域引進了香菜，故原名香菜。 後來，在趙之後的南北朝，趙的石勒皇帝認為他是胡人，芫荽聽起來不愉快，於是下令改名袁芫荽，後來演變成芫荽。

後來，因為這兩個詞難以辨認，統稱為碎鹽，同時這道菜含有許多揮發油成分和揮發性風味物質，如：壬烯醛、癸烯醛，它有一種特殊的香氣，可以去除肉的腥味，能起到去除肉味的作用， 並能起到增加風味和新鮮度的作用，成為香菜。

芫荽是一種小葉菜，它的莖葉中含有一種特殊的香味，所以又稱香菜，又稱鹽末或香菜，一般用作配菜。 為什麼香菜叫碎鹽？ 芫荽這個名字是怎麼來的？

其實芫荽並不是我國的本土蔬菜，它是從西域引進的，芫荽是外來品種，這個名字的由來與乙個歷史故事有關。

張騫是我國歷史上偉大的外交家、探險家，是“絲綢之路”的開拓者，當他帶領人民到西域時，將漢朝開闢到西域，也就是非常有名的絲綢之路，促進東西方文明的交流，當年張騫派西域把它帶回我國。 剛被帶回中國的時候，它並沒有名字，當時西域的語言很難理解，帶回來了很多新鮮的品種，所以暫時命名為香菜，因為中原人稱西域為胡，而香菜代表植物， 意思是西域的植物。後來，芫荽改名為香菜，被定為香菜的中文官方名稱，但每個地方的方言都不同，我國幅員遼闊，民族多，地方方言也很多叫芫荽鹽，所以鹽碾就成了香菜的別稱，被人們廣泛使用， 現已在全國各地廣泛種植。

在鄉下一年四季，菜園裡總會種上各種時令蔬菜，除了我們平時吃的菜，比如油菜和黃瓜，蔬菜也會種上一些配菜，比如洋蔥、蒜蓉、生薑等，當然，這些配菜是少不了的香菜。

香菜是一種非常常見的配菜。 在菜餚中，它可以用作調味品。 在蘸醬中，它可以是主角之一。

芫荽有一種特殊的香味，而且這種香味特別神奇，第一次吃的時候，總覺得很神奇，第二次吃完之後，就忍不住想吃無數遍了，但比起那些不喜歡吃香菜的人，這種味道就愛不釋手了。

也正是因為它特殊的香味，人們才給它起了“香菜”的稱號。 但其實芫荽的別名也很多，芫荽並不是它最正式的名字，它只是在人們中比較流行的名字。

原來，芫荽不是我國的本土物種，它是一種外來物種，它漂洋過海來到我國，定居下來，直到現在它已成為一種流行的食物。 我們現在能吃到香菜了，首先要感謝的是乙個人，那就是張謙，香菜是他去西域的時候帶回來的。

芫荽的莖和葉被用作蔬菜和調味香料，具有提胃作用。 種子含有約20%的芳香油，可以提取和使用。 果實具有藥用價值，具有祛風、祛膈、健胃、祛痰等作用。

經測定，香菜主要含有脂肪醛、香豆素、揮發油、氨基酸、維生素等成分，現代藥理學認為具有降血糖、抗氧化、抗焦慮、利尿、膽固醇等藥理作用。

其實對於喜歡吃香菜的人來說，香菜確實挺香的，但是對於不喜歡吃香菜的人來說，香菜並不香，反而有一種類似於肥皂或者臭蟲的味道，所以有人覺得香菜這個名字不合適，所以就改成了香菜。

芫荽這個詞在日常生活中是比較少見的詞，很多人只知道它的發音卻不知道怎麼寫，或者看到它卻不知道正確的發音，所以寫法多種多樣，鹽只是其中之一，芫荽等書寫方法都是音譯寫法， 也有寫成“鹽碎”是寫作的誤讀。

雖然香菜還有許多其他名稱，但碎鹽是除了“香菜”之外最常見的名稱。 如果你還對香菜的其他別名感到好奇，可以在網上查到更多關於香菜的資訊，其實除了調味料，香菜還可以和一些藥材一起使用。

芫荽是這道菜的名字，至於鹽的名字，我沒聽說過，北方人也不知道叫什麼名字，因為聞起來很濃，就叫香菜，南方人就叫“香菜菜”，現在大部分人都用它當調味料，而我們南方人當一碗菜， 吃的時候炒一碗**，再倒點香油味道很好，有的人喜歡用香菜焯火鍋，比喻魚頭火鍋、狗肉火鍋、牛肉火鍋味道更好，只談口味，不談什麼藥用價值，對於農村人來說，只是一種很常見的蔬菜。

有兩個原因，第乙個香菜是大家都叫香菜的學名，在80年代末90年代初，外出工作的人都學會了在外面叫香菜，我覺得香菜聽起來好像比較洋氣，叫香菜太土了，乾脆叫老帽子，第二個原因是賣菜的人文化水平有限，不會寫香菜二字， 芫荽小學學生會寫，所以叫芫荽，我們河南老一輩人叫芫荽，年輕人叫芫荽，其實芫荽是老帽子，的名字。

沒什麼。

芫荽 – 香菜。

綠色 – 菠菜。

黃芽 – 大白菜。

羽衣甘藍 — 芋菜 — 大頭菜。

土豆 - 土豆 - 山藥雞蛋。

還有那些鳥。

布穀鳥——布穀鳥。

麻雀——蕭崇兒。

喜鵲 – 大麻尾桿。

烏鴉 - 黑色老哇。

禿鷲——貓頭鷹。

芫荽在北方地區很流行，芫荽最初叫香菜，很多人認為芫荽很難讀，也有很多人不知道，最後慢慢演變成叫碎鹽。

其實芫荽的正確寫法也叫“芫荽”是“芫荽”，普通話讀“yán sui”，但“芫荽”是學名，“芫荽”是俗名。 我們的方言“香菜”也被稱為“香菜”（yān sui）。

其實叫香菜，因為口音差不多，所以在很多地方被叫出來就變成了碎鹽，其實沒有其他的意思，只是聲音有點相似。

芫荽從來就不叫芫荽，叫香菜，不知道“香菜”（yan sui）這兩個字發音的人會有這種無知的寫法！

芫荽不叫碎鹽，它叫香菜！ 兩者的發音是一樣的，前者更接地氣，更受歡迎，所以叫鹽末！

碎鹽？ 無知是有道理的！ 誰叫你“碎鹽”？ 芫荽的學名是香菜，但城裡有人自以為是，稱其為“香菜”，還以為農村人叫香菜。 有趣！

山來不是我國的本土物種，它是一種外來物種，它漂洋過海來到我們國家，並在那裡生活，直到現在它已成為大家最喜歡的食材。 現在大家都能吃到香來了，第乙個要感謝的人就是張謙，張謙在西域傳教時被他帶回家。

湘來剛被帶回來的時候，沒有名字，當時帶回家的物品很多，而且賽貝的語言表達很複雜，有辦法把帶回家的物品的名字一一寫下來。 一開始，Shanlay被稱為香菜，這在《博物學家》中有所記載。 至於為什麼叫香菜，也是有原因的，研究過時間的人應該知道，漢代叫賽北胡，而香湘是一種木本植物，“'香菜'的頭上有草字首，意思是植物，所以大家都叫香湘為”香菜”。

之後，相來的名字從“香菜”變成了“香菜”，這也是相來最正式的中文名字，在《本草綱目》中都有描述，研究過微生物的人需要了解。 在綠色植物中，有一種綠色植物叫做芫荽屬，Vanai是芫荽屬的一種植物。 雖然香菜是香崍的宣名詞，但家鄉方言在全國各地都不同，在宣名名詞與口音的“對抗”中，故鄉方言佔據了主導趨勢。

而“香菜”這個詞對於普通人來說並不常見。 因此，後來許多地區的人們將香坭稱為“碎鹽”，尤其是在貴州省和雲南省。

相信大家看到芫荽芫，都會想到芫荽，畢竟芫荽芫其實是湘來宣稱的芫荽之開音。 所以，現在大家都明白為什麼有些地區的人叫山來碎鹽了。 很多地區相來的名字很有可能會不一樣，有些地區不一定叫碎鹽，但根據香菜的發音，還有另外乙個名字。

雖然香菜有許多不同的名稱，但碎鹽是除“sani”之外更常見的名稱之一。 如果您仍然對山來的其他名稱感到好奇，您可以在網際網絡上查詢有關山來的更多資訊。 網友們在得知湘來叫“碎鹽”的名字及其由來後，紛紛感嘆

吃了十幾年的香來，或者說是第一次學習這種專業知識，真是驚嘆不已，知識長了！

芫荽的正式名稱實際上叫做香菜，是碎鹽的諧音。 芫荽有很多名字，如芫荽、芫荽、芫荽和星空。 我們當地人遵循古老的習俗，稱香菜為碎鹽。